Корж можно заменить на любое печенье, получится рулет без выпечки.

Ингредиенты для коржа (20 см):

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 250 г
• Сыворотка (или молоко) - 200 мл
• Мука - 300 г
• Какао - 20 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Растительное масло - 100 мл
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для рулета:

• Корж или печенье
• Ряженка (у меня домашняя) - 400 мл
• Молочный шоколад - 100 г

Для крема:

• Творог (у меня домашний) - 500 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Белый шоколад - 85 г
• Мак - 40 г

Приготовление рулета:

1. Я рулет готовила из бисквита, который испекла, но можно готовить из печенья (к примеру юбилейного) и получится рецепт без выпечки.
2. Для коржа взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока не растворится сахар. Я взбивала 4-5 минут, масса стала пышной и побелела.
3. Не перестаем взбивать и в яйца сначала вливаем сыворотку, а затем растительное масло и перемешиваем.
4. Затем в массу просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Продолжаем взбивать миксером и замешиваем тесто.
5. Тесто отправляем в форму (дно нужно застелить пергаментом, смазывать ничего не нужно). Я выпекала в мультиварке на программе "Выпечка" 70 минут. В духовке нужно выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
6. Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке до комнатной температуры.
7. Когда бисквит остыл, его нужно разломать на небольшие кусочки. К коржу добавляем ряженку и растопленный черный или молочный шоколад. Все разминаем картофелемялкой до однородной консистенции. А можно поступить еще проще. Все закинуть в чашу кухонного комбайна (с насадкой ножи) и пробить все до однородной консистенции.
8. Консистенция массы для рулета должна быть такой, чтобы можно было с него лепить, чтобы масса держалась комочком, а не рассыпалась. Тесто положите пока в пакетик, чтобы не подсыхало и можно оставить при комнатной температуре.
9. А сейчас нужно приготовить крем. Если у вас творог сухой, тогда предварительно его нужно протереть через сито или пробить погружным миксером. У меня домашний пастообразный творог. К творогу добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции. К массе добавляем мак и лопаткой перемешиваем. Крем готов.
10. Теперь на рабочую поверхность кладем пищевую пленку или силиконовый коврик. На него выкладываем тесто и раскатываем его в прямоугольник, толщина должна быть около 1 см.
11. Сверху выкладываем творожный крем и разравниваем по всему тесту. Сворачиваем рулет. При помощи пищевой пленки или силиконового коврика это сделать несложно.
12. Готовый рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник хотя бы на пару часов. Затем достаем их холодильника и нарезаем на кусочки желаемого размера.
13. Хранить рулет нужно завернутым в пищевую пленку или положите в пакетик. Открытым лучше не хранить, так как он будет подсыхать и крошиться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 11 штук):

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Молоко - 250 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Мука - 180 г
• Какао - 40 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Корица - 2 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление:

1. Бананы измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи) до консистенции пюре.
2. Бананы перекладываем в миску, добавляем яйца, сахар, растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Взбиваем миксером.
3. В жидкие ингредиенты просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, корицу и разрыхлитель.
4. Перемешиваем все миксером до однородной консистенции. Тесто готово.
5. Мультипекарь (вафельницу) хорошо разогреваем и перед первым выпеканием панель смазываем растительным маслом.
6. Выкладываем тесто и выпекаем вафли до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 2 шт. (200 г)
• Гречка – 175 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кориандр (молотый) – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление блюда:

1. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком.
2. При необходимости гречку помыть и обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты. Так гречка раскроет свой аромат и будет вкуснее и рассыпчатее в готовом блюде. Пересыпать гречку на блюдо.
3. На сильном огне обжарить шампиньоны, пока с них не выпарится вся жидкость. Добавить немного растительного масла, лук и обжарить грибы с луком до румяности. Переложить обжаренные грибы с луком к гречке.
4. На сковороде обжарить фарш до румяности. Добавить гречку, грибы, лук, черный молотый перец, кориандр и соевый соус. Залить водой, чтобы она покрыла гречку, накрыть крышкой и томить на маленьком огне около 20 минут до полной готовности гречки. При необходимости добавить еще воду.
5. В готовую гречку с фаршем и грибами добавить измельченный чеснок и кусочек сливочного масла. Перемешать и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Пекинская капуста - 250-300 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Сладкая кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Натуральный йогурт - 2 ст. л.
• Майонез (по желанию) - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Отварную куриную грудку нарезаем на небольшие кубики.
2. Пекинскую капусту (только зеленую часть с листочков) шинкуем на полоски.
3. Отварные яйца нарезаем на кубики среднего размера.
4. Консервированную кукурузу открываем, сливаем весь сок, а кукурузу отправляем в салатник к остальным ингредиентам.
5. Натуральный йогурт и майонез (лучше домашний) смешиваем между собой, солим и перчим по вкусу.
6. Заправляем салат, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Кекс гораздо вкуснее на следующий день.

• Калорийность (на 100 г) - 310 ккал
• Размер формы - 9×23 см

Ингредиенты:

• Масло растительное - 100 г
• Крепкий чай - 60 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 3 г
• Соль - 1 г
• Корица - 1 ч. л.
• Яблоки (тёртые) - 300 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г

Приготовление кекса:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Добавить корицу, ванильный сахар и сахар. Перемешать.
4. Влить растительное масло без вкуса и запаха и крепкий холодный чай. Перемешать.
5. Добавить натёртые на крупной тёрке яблоки. Перемешать.
6. Добавить обжаренные грецкие орехи и промытый изюм. Все тщательно перемешать.
7. Распределить тесто по форме. Разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
9. Извлечь кекс из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Мясо для этого рецепта подойдет любое, но лучше использовать свинину, готовое блюдо будет сочнее. Мясо приготовленное в рукаве не теряет свою жидкость во время запекания и получается всегда сочным и очень вкусным. Его можно кушать в тёплом виде с любым гарниром или с овощами. Если вам хочется красиво подать буженину на праздничный стол как закуску или приготовить её для бутербродов, заверните мясо в фольгу и оставьте на несколько часов в холодильнике, а ещё лучше ночь. За это время мясо хорошо схватится и будет тонко нарезаться.

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
• Паприка - 1-2 ч. л.
• Листочки тимьяна - 2 веточки

Приготовление буженины:

1. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем солью, перцем, паприкой. Добавляем сухие листочками тимьяна, чеснок и поливаем растительным маслом без запаха. Этой смесью обмазываем кусок мяса. Вы можете добавить специи по своему вкусу.
2. Закрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут. Можно оставить в холодильнике на ночь, мясо будет ещё вкуснее.
3. Берём рукав или пакет для запекания, выкладываем на противень, мясо вместе со специями и маслом помещаем в рукав и хорошо закрепляем края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок.
4. Обязательно делаем в пакете 3-4 прокола для выхода пара и чтобы пакет не лопнул при нагревании.
5. Ставим противень с мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. В конце рукав я не разрезаю, так как корочка итак получается хорошей. Время приготовления мяса зависит от размера куска свинины.
6. Мясо достаём из духовки и даём немного постоять в рукаве (минут 15), затем разрезаем рукав и перекладываем мясо на блюдо.

Приятного аппетита!

Заготовкам можно придать другую форму. Если заготовки остыли, то противень можно вернуть в горячую духовку и печенье снова станет пластичным. Остывшие трубочки хрустящие. Чем тоньше слой теста, тем более хрустящим получается печенье. Диаметр заготовки 9-10 см.

Ингредиенты (на 27 трубочек):

• Белки - 100 г
• Сахар с ванилью - 150 г
• Мука - 100 г
• Сливочное масло 82% - 75 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную пену без крупных пузырей
2. Небольшими порциями добавить сахар, смешанный с пакетиком ванильного сахара.
3. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить белки в устойчивую тугую глянцевую массу.
4. Небольшими порциями добавить муку и перемешать миксером на минимальной скорости, следя чтобы не было сухих участков. Смесь слегка осядет, это нормально.
5. В завершение, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, также небольшими порциями, и перемешать миксером на минимальной скорости.
6. На бумаге с антипригарным покрытием, чайную ложку теста размазать тонким слоем в виде круга.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 3-5 минут, как только поверхность станет матовой, а вокруг появится золотистый ореол, печенье готово.
8. Горячие заготовки свернуть в виде трубочки помогая лопаткой.

Приятного аппетита!

Готовится такой пирог из простых и доступных продуктов, быстро и просто, а результат получается просто восхитительный.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Ряженка - 300 мл
• Растительное масло (без запаха) - 30 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Смородина черная - 150 г

Приготовление пирога:

1. Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить ряженку и растительное масло без запаха. Перемешать.
3. Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать. При отсутствии разрыхлителя можно взять 4-5 г соды. Гасить соду не требуется, для прохождения реакции достаточно кислоты, которая содержится в ряженке.
4. Добавить 150 г черной смородины. Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные.
5. Готовое тесто переложить в форму, предварительно смазав ее сливочным или растительным маслом.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Такие мягкие и пуховые булочки хороши для завтрака с маслом, джемом или просто с молоком.

Ингредиенты (на 12 булочек):

• Мука - 500 г
• Сливочное масло (растопленное) - 40 г
• Вода (тёплая) - 150 мл
• Молоко (тёплое) - 150 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Дрожжи сухие - 7 г (сырых - 20 г)
• Сливочное масло - 10-15 г

Приготовление булочек:

1. Приготовить тесто. Для этого в миску налить теплое молоко и теплую воду (38-40 °С), добавить сахар и дрожжи. Если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие. Перемешиваем.
2. Просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
3. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
4. Подошедшее тесто увеличилось в размере, стало воздушное и пористое. Делим его на равные части (я делю на 12 частей) и скатываем шарики.
5. Затем ещё раз прокатываем шарики и выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Накрываем тесто и даём постоять 30 минут.
6. Подошедшее тесто разрезать острым ножом (примерно на 1 см.). В разрезы добавляем небольшой кусочек (2-5 г) сливочного масла.
7. Присыпать заготовки сверху мукой и выпекать булочки в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут, до румяной корочки.
8. Готовые булочки достаем из духовки и выкладываем на салфетку. Накрывать булочки нет необходимости. Даем полностью остыть.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) – 150 г
• Яичный белок – 1 шт.
• Растительное масло – 30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 60-90 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Дрожжи сухие – 5 г (или 15 г живых)
• Мука – 230-250 г

Для начинки:

• Банан – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 1 ст. л.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Дрожжи начали пениться и увеличились в объеме, это означает, что они активные и можно дальше с ними замешивать тесто. Добавляем белок, растительное и сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на тесто, оно должно получиться очень мягким и липким, его можно замешивать ложкой.
3. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40-70 минут. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
4. Форму (диаметр 21 см) смазать сливочным маслом. Тесто обмять, переложить в форму, распределяя его по всей поверхности. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут, чтобы тесто подошло в форме.
5. Банан, мягкое сливочное масло и сахар перетереть вилкой в однородную массу. Палец смазать растительным маслом и сделать углубления по всей площади пирога. В эти углубления выложить банановую начинку.
6. Смазать пирог желтком с молоком и выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый пирог в форме накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Достаем пирог, даем ему остыть до теплого состояния. Теперь можно подавать к чаю. Аромат умопомрачительный!

Приятного аппетита!

Хочу поделиться самым элементарным рецептом приготовления закуски из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 800 г
• Морковь – 200 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка – 1 пуч.
• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 стак. (200 мл)
• Уксус 9% – 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло – 60 мл
• Приправа для корейской моркови – 1 пак. (25 г)

Процесс приготовления:

1. Разбираем цветную капусту на соцветия, обрезая кочерыжку и остатки листьев.
2. Опускаем соцветия капусты в кипящую воду и провариваем примерно 3-4 минуты, затем извлекаем шумовкой.
3. Натираем на крупной терке морковь и на мелкой чеснок, измельчаем петрушку.
4. Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.
5. Кипящим маринадом заливаем капусту, добавляем морковь, чеснок и зелень.
6. Перемешиваем, даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Сметану можно заменить молоком в количестве 50 г. Вместо крахмала подойдет манка. Изюм можно заменить другими сухофруктами, кусочками шоколада, орехами, цукатами или ничего не добавлять.

• Калорийность (на 100 г) - 150 ккал
• Форма - 10х20 см.

Ингредиенты:

• Творог 0-9% - 600 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сметана 15-20% - 100 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Крахмал (любой) или манка - 30 г
• Изюм - 50 г

Приготовление запеканки:

1. Творог любой жирности соединить с солью, ванильным сахаром, сахаром, яйцами, сметаной и крахмалом. Измельчить все блендером до желаемой консистенции. По желанию, добавить промытый изюм и перемешать.
2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить всю массу и разровнять.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку на 15 минут.
4. Извлечь из формы и слегка остудить. Перенести на блюдо и подать со сметаной или ягодным соусом.

Приятного аппетита!

Тапиоковую муку не заменить обычной пшеничной мукой, картофельным или кукурузным крахмалом, если хотите получить тот же результат. Мука тапиоки не частый гость местных продуктовых магазинов, но ее можно легко найти и купить в интернет-магазине.

Ингредиенты (на 18 штук):

• Молоко - 85 г
• Растительное масло (у меня оливковое) - 45 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Прованские травы (по желанию) - 1/4 ч. л.
• Мука тапиоки - 175 г
• Яйцо (С0) - 1 шт.
• Сыр твёрдый - 75 г

Сметанно-чесночный соус:

• Сметана - 80 г
• Майонез - 20 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Укроп (свежий) - по вкусу

Приготовление булочек:

1. В основную миску насыпать муку тапиоки.
2. В небольшом ковшике смешать молоко, растительное масло, соль и прованские травы. Довести до кипения и вылить тонкой струйкой в муку, параллельно помешивая лопаткой или ложкой. Дополнительно вымесить тесто руками.
3. Яйцо взболтать и добавить в тесто. Всё тщательно перемешать.
4. Добавить натертый сыр и снова перемешать.
5. Руки слегка смочить водой и сформировать шарики по 20 г. Можно каждый шарик обвалять в муке тапиоки, так даже удобнее и нет риска переборщить с водой, что может повлиять на форму будущих булочек.
6. Разложить шарики на противень, предварительно застеленный пергаментом, на расстоянии 2-3 см. друг от друга.
7. Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут. Сильно булочки не зарумянятся. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
8. Сырные шарики хороши и сами по себе, но окунуть, например, в сметанно-чесночный соус будет еще вкуснее. Для приготовления соуса, укроп нужно измельчить, чеснок натереть или пропустить через пресс и смешать с остальными ингредиентами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе - 5 шт.
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана (у меня домашняя) - 2 ст. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сыр - 150 г
• Бекон - 15 шт.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление рулетиков:

1. Лук мелко нарезаем на кусочки. Шампиньоны моем и нарезаем на небольшие кусочки (кубики).
2. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Добавляем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.
3. К луку добавляем грибы (огонь увеличиваем) и обжариваем до готовности, пока в сковороде не останется жидкости от грибов.
4. Когда грибы готовы, убавляем огонь и добавляем измельченный через пресс чеснок и соль. Перемешиваем.
5. Добавляем муку и перемешиваем.
6. Грибы перекладываем в миску и добавляем сметану. Перемешиваем.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. Куриное филе надрезаем вдоль и раскрываем. Получается пласт.
9. Филе накрываем пищевой пленкой (для удобства, чтобы мясо не разлеталось по кухне) и отбиваем.
10. Отбивные солим и перчим по вкусу.
11. На край отбивной выкладываем грибы. Сверху посыпаем сыром. Отбивную скручиваем в рулет. Количество начинки регулируйте на свой вкус и ориентируйтесь на размер отбивной, чтобы можно было скрутить рулетик.
12. Каждый рулетик нужно плотно обернуть беконом.
13. Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на сою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Кефир - 250 мл
• Сливочное масло (холодное) - 250 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 550 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для штрейзеля:

• Мука - 150 г
• Сахар - 150 г
• Ванилин (ванильный сахар) - по вкусу
• Сливочное масло (холодное) - 120 г

Приготовление слоек:

1. Для штрейзеля берем муку, добавляем сахар и ванилин.
2. Берем очень холодное сливочное масло, окунаем его периодически в муку и натираем его на крупной терке. А затем растираем руками в крошу. Я крошку и тесто делала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Быстро и даже руки пачкать не нужно.
3. Крошку перекладываем в пакет и отправляем в холодильник.
4. Для теста: в муку добавляем разрыхлитель и также натираем на крупной терке, а затем растираем руками в крошку.
5. В крошке делаем по центру углубление, добавляем холодный кефир, солим и замешиваем тесто.
6. Тесто делим на 6 частей и перекладываем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.
7. Через час достаем тесто, стол присыпаем мукой. Каждый кусочек нужно раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Раскатали первый и сверху посыпаем штрейзелем.
8. Раскатываем второй кусочек теста и накрываем им первый слой теста со штрейзелем. И сверху также посыпаем штрейзелем. И таким способом делаем слоеную заготовку.
9. Неровные края обрезаем, чтобы получился ровный прямоугольник и нарезаем на кусочки любой формы - ромбы, треугольники или прямоугольники.
10. Заготовки перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой (смазывать не нужно) и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 20 больших булочек.

Ингредиенты для теста:

• Молоко - 150 мл
• Сухие дрожжи - 5 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1 щепотка
• Сметана (у меня домашняя) - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 80 г
• Мука - 500-550 г

Для творожной начинки:

• Творог (у меня сухой домашний) - 750 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для сметанной заливки:

• Сметана - 300 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

1. В теплое молоко (40-45 градусов) добавляем сухие дрожжи, сахар и сметану. Перемешиваем.
2. Просеиваем муку и замешиваем тесто. При замесе теста муку добавляйте постепенно, так как у всех разная мука и у всех уйдет разное количество.
3. Сливочное мало нужно растопить и когда мука немного вмешается в жидкие ингредиенты, нужно добавить растопленное сливочное масло (не горячее). После чего окончательно замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.
4. Если вдруг тесто все-таки получилось тугим, добавьте немного жидкости, а если сильно влажным, добавьте еще немного муки (добавляйте буквально по 1 ст. л.).
5. Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, обминаем еще раз и формируем шар. Кладем его в миску (смазать растительным маслом) и ставим в теплое место на расстойку на 1,5-2 часа. Я тесто расстаивала в мультиварке при 40 градусах 1 час.
6. Для начинки: к творогу (комнатной температуры) отправляем сахар, ванильный экстракт и яйца. При помощи погружного блендера пробиваем все до однородной консистенции. Начинка готова.
7. Тесто подошло. Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и разрезаем на 2 части, чтобы удобней было с ним работать.
8. Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 4-5 мм. На него выкладываем творожную массу (половину от общего количества) и равномерно распределяем по всему тесту.
9. Тесто скатываем в рулет и самым острым ножом нарезаем на куски около 3 см (но смотрите сами какие булочки вы хотите).
10. Нарезанные кусочки сразу выкладываем на противень (застеленный пергаментном). Булочки выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут.
11. Для сметанной заливки: к сметане добавляем сахарную пудру и просто перемешиваем, взбивать не нужно.
12. Готовые булочки, пока они горячие, нужно смазать сметанной заливкой. Заливки не жалейте. Получаются нежные, воздушные и нереально вкусные булочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Минтай - 600-800 г
• Морковь - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Майонез - 40 г
• Горчица дижонская - 1-1,5 ч. л.
• Приправа для рыбы - 1-1,5 ч. л.
• Вода - 50 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Минтай вымыть, почистить, удалить плавники и хвост. Нарезать на порционные кусочки.
2. Посолить, добавить приправу для рыбы, перемешать и оставить мариноваться.
3. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
4. Лук и морковь обжарить на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут.
5. Замаринованный минтай выложить в форму одним слоем, дно формы я смазала растительным маслом. Сверху выложить лук с морковью.
6. Теперь приготовим соус. Для этого смешаем сметану (любой жирности), майонез, дижонскую горчицу, соль и воду (50 мл).
7. Заливаем минтай приготовленным соусом и запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!