Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Сметана 20% - 100 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Манная крупа - 35-40 г
• Изюм - 100 г

Для шоколадного соуса:

• Какао - 3 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, манную крупу и цедру половины лимона. Измельчить массу блендером до однородного состояния.
2. В получившуюся массу добавить яйца и перемешать. Дать постоять 15 минут, чтобы манная крупа немного набухла. Затем добавить промытый и высушенный изюм.
3. Дно формы (диаметр 20 см) выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Вылить творожную массу.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. При выпекании запеканка подымется, но при остывании немного осядет, это вполне нормально. Готовой творожной запеканке дать остыть в форме 10-15 минут, потом можно доставать и украшать по желанию.
5. Для глазури смешать сахар с какао, добавить сметану, перемешать до однородности. Варить на умеренном огне до закипания. Глазурь снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. При остывании глазурь будет становиться гуще.

Приятного аппетита!

Кефир можно заменить йогуртом или нежирной сметаной. Малину можно заменить вишней без косточек, клубникой, смородиной, черникой и т. д.

• Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
• Форма - 20×20 см

Ингредиенты для основы:

• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 130 г
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г
• Шоколад - 50 г
• Малина - 220 г

Крошка (штрейзель):

• Масло сливочное 82% - 30 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 40 г
• Миндальные хлопья (или молотый миндаль) - 50 г

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Перемешать венчиком до просветления массы.
4. Добавить кефир любой жирности и перемешать, влить растопленное и охлажденное сливочное масло.
5. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
6. Добавить мелко нарезанный шоколад, черный или молочный, и перемешать.
7. Для штройзеля, просеянную муку соединить с сахаром и перемешать.
8. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку. Всыпать миндальные лепестки или молотый миндаль. Перемешать.
9. Распределить тесто по форме равномерным слоем. Сверху выложить ягоды малины (свежие или замороженные). Распределить штрейзель.
10. Выпекать пирог в разогретой до 170 градусов духовке, на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
11. Извлечь пирог из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Хранить такое печенье нужно в закрытой таре (до недели). В оригинальном рецепте сахара в 2 раза больше. В оригинальном рецепте тесто раскатывают и вырезают заготовки при помощи формочки.

Калорийность (на 100 г) - 389 ккал

Ингредиенты (на 26 штук):

• Мука пшеничная - 170 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Соль - 0,5 г
• Корица - 1 г
• Овсяная мука - 80 г
• Масло сливочное 82% - 90 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Вода - 60 г

Приготовление печенья:

1. Просеянную пшеничную муку соединить с солью, корицей и разрыхлителем. 
2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать до однородности. 
3. Добавить овсяную муку и перемешать до однородности. Влить воду комнатной температуры и перемешать.
4. В два приема добавить мучную смесь. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто суховато, то добавить немного воды, если жидкое, то муку.
5. Отделить от теста кусочки величиной с грецкий орех (18-20 г теста), выложить на противень и придать плоскую форму.
6. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут до золотистого цвета.
7. Готовое печенье полностью остудить.

Приятного аппетита!

• Диаметр торта - 18 см
• Высота - 10 см
• Вес - 2 кг

Ингредиенты для кокосового бисквита (на форму диаметром 18 см):

• Мука пшеничная - 130 г
• Мука кокосовая - 40 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Разрыхлитель - 7 г
• Соль - 2 г
• Яйца (С0) - 3 шт. (150 г)
• Сахар - 140 г
• Масло кокосовое (нерафинированное) - 60 г
• Молоко кокосовое 5% - 130 г

Характеристика:

• Вес бисквита - 590 г
• Диаметр - 18 см
• Высота - 5 см

Ингредиенты для теста:

• Мука - 430 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Апельсиновый джем (любой джем или повидло) - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
3. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
4. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
5. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
6. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30х23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень.
7. Сверху равномерно распределить начинку (любой джем, густое варенье или повидло).
8. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя его по поверхности.
9. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
10. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Куриные бедра помыть и обсушить. Поместить в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец и оставить мариноваться на 2 часа.
2. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем бедра на сковороду. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.
3. Переворачиваем бедра и снова жарим 5-7 минут с другой стороны. В целом жарим курочку 30-35 минут, время от времени переворачивая ее.
4. Пока курочка обжаривается подготовим чеснок – почистим его и пропустим через пресс. Готовим чесночный соус – в измельченный чеснок добавим 1-2 ложки бульона, взятого со сковороды, и перемешаем его с чесноком.
5. С помощью кисточки намажем курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключим огонь. Накроем курицу крышкой и дадим постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Такую запеканку можно готовить не только с изюмом, но и с курагой или ягодами.

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог - 750 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 10 г
• Манка - 2 ст. л.
• Лимон - 1 шт.
• Изюм - 70 г

Для сметанного слоя:

• Сметана 20% - 300 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Изюм промываем и заливаем кипятком на 10 минут.
2. В миску отправляем творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Измельчаем погружным блендером до однородности.
3. В подготовленную массу добавляем манку, изюм и цедру одного лимона (снимаем только верхнюю желтую часть). Перемешиваем.
4. Форму для выпечки (диаметр 20 см) застилаем пергаментом снизу и по бокам. Отправляем творожную смесь в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
5. Готовим сметанную заливку. Для этого в миску отправляем сметану, яйцо и сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.
6. Выливаем сметанную смесь на творожный слой, разравниваем и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку еще на 20-25 минут, до загустения и легкого подрумянивания сверху.
7. Готовой запеканке даем остыть и только после этого извлекаем её из формы. В горячем состоянии запеканка плохо держит форму.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1 кг

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Сахарная пудра - 20 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Мука - 30 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Сахар - 30 г

Для кофейного ганаша:

• Белый шоколад - 150 г
• Сливки 33-35% - 110 г
• Растворимый кофе - 8 г

Для кофейного мусса:

• Молоко - 165 мл
• Растворимый кофе - 6 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Сахар - 30 г
• Сахарная пудра - 25 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
• Желатин - 8 г
• Холодная вода - 50 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить сахар и взбить до устойчивых пиков. Отложить в сторону.
3. Желтки взбить с сахарной пудрой добела. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто вылить на противень размером 33х21 см, равномерно распределить.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. Готовый бисквит остудить на решетке.
5. Из полученного бисквита вырезать два коржа диаметром 16 см, отложить в сторону.
6. Приготовить кофейный ганаш. Для этого в сотейнике соединить сливки с растворимым кофе. На среднем огне довести до кипения, но не кипятить. Снять сотейник с огня и залить белый шоколад горячими сливками, хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
7. Дно кольца диаметром 16 см затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой и положить на ровную поверхность. На дно кольца положить бисквитный корж, сверху вылить кофейный ганаш и убрать в морозильную камеру на 2-3 часа.
8. Приготовить кофейный мусс. Для этого желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания. В сотейнике взбить желтки с сахаром до однородности. Затем влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь и, все время интенсивно перемешивая венчиком, нагреть до 82°С, смесь должна слегка загустеть. Снять с огня, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Затем добавить растворимый кофе и ванильный экстракт, еще раз хорошо перемешать и перелить в чистую миску. Полученную массу остудить до 35°С.
9. Охлажденные сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером до средних пиков. Постепенно ввести взбитые сливки в кофейную массу.
10. Собрать торт. Для этого дно кондитерского кольца диаметром 18 см затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки формы проложить бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой. Положить кольцо на ровную поверхность, например разделочную доску. На дно формы вылить 1/3 мусса, убрать в холодильник на 10-15 минут. В середину положить замороженную кофейную начинку, поверх вылить оставшийся мусс и утопить бисквит в муссе. Убрать торт в

Ингредиенты:

• Масло сливочное (размягченное) - 180 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Яичный белок - 2 шт.
• Мука пшеничная - 270 г
• Джем или повидло

Приготовление печенья:

1. В миску выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбиваем в пышную светлую массу. Добавляем белок и взбиваем до однородной массы. Просеиваем частями муку и перемешиваем лопаточкой. Тесто должно быть мягкое и немного мажущее.
2. Перекладываем тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой закрытая звезда. Противень застилаем пергаментом и отсаживаем печенье на расстоянии друг от друга. В центре печенья делаем небольшое углубление и заполняем джемом.
3. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Когда печенье слегка зарумянилось, достаем его из духовки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Я очень люблю творожное тесто, потому что с ним очень легко работать, не нужно давать время на отдых и расстойку. А еще в творожном тесте меньше муки.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5% - 200 г
• Сахар - 40 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 60 г
• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 5 г

Для начинки:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 70 г
• Корица - 15 г

Приготовление:

1. Смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, щепоткой соли и растительным маслом. Перемешать до однородности.
2. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам, замесить мягкое тесто.
3. Раскатать прямоугольник размером около 30 на 40 см. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет с узкой стороны. Разрезать рулет вдоль, не доходя до края 2 см. Сформировать косичку.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовую выпечку, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Такое печенье можно хранить до недели в закрытой таре при комнатной температуре. Сухофрукты и орехи подбирайте по вкусу, орехи лучше обжарить.

• Калорийность (на 100 г) - 451 ккал
• Форма для выпечки - 10х30 см.

Ингредиенты:

• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сухофрукты (любые) - 100 г
• Орехи (любые) - 100 г
• Растительное масло - 25 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Соль - 1 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
2. Яйца соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности венчиком.
3. Добавить растительное масло и, по желанию, цедру половины лимона или апельсина.
4. В два приема добавить мучную смесь и перемешать до однородности.
5. В завершение, добавить промытый и просушенный изюм и обжаренные орехи.
6. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
7. Вылить тесто и разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут.
9. Слегка остудить на решётке.
10. Нарезать заготовку на кусочки толщиной до 1 см. Разложить на противне в один слой.
11. Подсушить в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне, можно с конвекцией, 10-20 минут.
12. Полностью остудить.

Приятного аппетита!

Вместо сметаны и сыра, можно использовать пастообразный творог или сливочный сыр. Форма может быть другой по вашему вкусу.

Калорийность (на 100 г) - 265 ккал

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Масло сливочное - 100 г
• Кефир - 140 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 10 г
• Соль - 3 г
• Разрыхлитель - 3 г

Для начинки:

• Яйца (отварные) - 7 шт.
• Сметана 20-25% - 100 г
• Зеленый лук - 1 небольшой пучок
• Зелень укропа, петрушки - 1 небольшой пучок
• Сыр - 100 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Для смазывания и посыпки:

• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Яйцо соединить с сахаром и кефиром любой жирности (вместо кефира подойдёт сметана, йогурт или ряженка). Перемешать до однородности.
2. Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить слегка размягченное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Влить кефирную смесь и быстро замесить слегка липнущее к рукам тесто.
3. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
4. Для начинки, отварные яйца соединить с рубленым зелёным луком и зеленью. Количество регулируйте по вкусу. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
5. Тесто разделить на две части, одну убрать в холодильник. Вторую округлить, растянуть руками, а затем раскатать скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте подпылять коврик мукой.
6. На половину лепешки выложить половину фарша. На свободной части сделать несколько разрезов для выхода пара. Прикрыть фарш, сопоставить края и прижать плотно вилкой или пальцами. Перенести заготовку на бумагу для выпечки и сделать надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепить по три полоски, придавая им форму лепестка.
7. Смазать поверхность взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом.
8. Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут до золотистого цвета.
9. Из второй части приготовить точно такой пирог.

Приятного аппетита!

Это очень вкусный пирог, который можно приготовить и без миксера. Нужно просто смешать все ингредиенты вилкой или венчиком. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 180 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 170 г
• Консервированные ананасы (кольца) - 7 шт.
• Ананасовый сироп - 3 ст. л.
• Сушеная вишня (по желанию) - 7 шт.
• Мед (по желанию) - 20 г

Приготовление пирога:

1. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли буквально пару минут. По одному добавить яйца.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам, перемешать до однородности.
3. Смазать бока формы (диаметр 21 см) сливочным маслом, дно формы выстелить пергаментом. Выложить кольца ананасов, при необходимости их можно слегка подрезать, чтобы поместились в форму все 7 штук. В центр ананаса можно положить сушеную вишню. Также по желанию можно сверху полить ананасы медом. Выложить сверху тесто, разровнять.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить полностью сухой, без остатков теста.
5. Когда пирог уже готов, делаем проколы зубочисткой по всей поверхности пирога и поливаем его сиропом. Оставляем в форме, пока пирог остынет до теплого состояния.
6. Переворачиваем пирог на блюдо и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 10 булочек.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 580 г
• Сухие дрожжи - 7 г
• Яйца (С0) - 2 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 60 г
• Сахар - 70 г
• Молоко (тёплое 38-40 °С) - 125 мл
• Вода (тёплая 38-40 °С) - 125 мл
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Абрикосовый джем - 200 г

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление булочек:

1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. В полученную смесь добавить тёплое молоко и яйца, хорошо перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, оно должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
2. Поднявшиеся тесто обмять, выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 30х50 см. Сверху равномерно распределить абрикосовый джем. Свернуть в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Палочкой или ножом надавить каждую булочку посредине, чтобы слои красиво раскрылись. Накрыть булочки полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут в теплом месте.
3. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Вместо торта, можно приготовить закусочный рулет. В начинку, вместо рыбы, можно использовать кусочки ветчины, курицу гриль, буженину. Вместо творожного сыра, подойдёт отвешенная сметана (не менее суток). Для крема можно использовать творожный сыр с добавками (зелени, мяса, рыбы, грибов) или плавленый сыр. Декор может быть другим по вашему вкусу.

• Калорийность (на 100 г) - 281 ккал
• Размер противня - 30×37 см
• Диаметр торта - 18 см

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт.
• Томатная паста - 40 г
• Сыр твердый - 70 г
• Масло растительное - 40 г
• Мука - 90 г
• Сахар - 10 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Соль - 2 г

Для начинки:

• Творожный сыр - 450 г
• Соленая форель - 180 г
• Зелень укропа - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление торта:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до пены без крупных пузырей. Добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать приблизительно 1 минуту до мягких пиков.
3. Желтки соединить с растительным маслом и томатной пастой. Перемешать миксером.
4. Добавить мелко натёртый твердый сыр (любой, который хорошо плавится) и перемешать.
5. Чередуя, добавить мучную смесь и взбитые белки, тщательно перемешивая лопаткой.
6. Вылить тесто на бумагу с антипригарным слоем и распределить равномерно.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-12 минут.
8. Полностью остудить на решетке, прикрыв листом бумаги.
9. Для крема, творожный сыр соединить с солью по вкусу и слегка взбить.
10. У остывшего коржа подравнять края и разрезать на 6 полос шириной 4,5 см каждая. Тесто получается не очень воздушным за счёт добавления сыра, но достаточно пластичным.
11. На полоски распределить крем, солёную рыбу или селёдку, и зелень.
12. Из первой полоски сформовать рулет, присоединить встык к следующей полоске.
13. Конструкцию установить на центр блюда вертикально и продолжить формировать рулет стыкуя полоски с предыдущими. Придать торту максимально округлую форму, выровнять крем на верхушке.
14. Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта, по желанию сделать рельефный узор.
15. Отправить торт в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей, украсить зеленью и кусочками рыбы, а основание торта украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Для рулета подойдёт говядина, свинина, курица, индейка или смесь. Под яйца можно положить слой из тушёного шпината. Специи подбирайте по вкусу. Коньяк можно не добавлять или заменить водой.

• Калорийность (на 100 г) - 293 ккал
• Размер формы - 10×25 см

Ингредиенты:

• Мясо - 1000 г
• Соль - 10 г
• Коньяк - 30 г
• Черный перец - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Яйца (отварные) - 5 шт.

Приготовление рулета:

1. Охлажденное мясо пропустить два раза через мясорубку с отверстием решетки 4-5 мм.
2. К фаршу добавить тимьян, орегано, мускатный орех и майоран, специи можно подобрать другие по вкусу.
3. Добавить коньяк (можно заменить водой), соль, черный перец по вкусу.
4. Хорошо вымесить в течение нескольких минут. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
5. У отварных яиц подрезать узкие части. Рулет можно сделать без яиц или с другой начинкой.
6. На бумагу для выпечки выложить фарш, разровнять, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в равномерный пласт размером 20 на 26 см, ориентируйтесь на размер своей формы.
7. На широкую сторону, ближе к краю, выложить яйца плотно друг к другу.
8. Сформировать рулет, закрыть торцевые части фаршем, завернуть рулет в бумагу и покатать по столу для придания округлой формы. Скрутить бумагу по краям.
9. Перенести рулет в форму и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
10. Полностью остудить рулет при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на час.
11. Освободить от бумаги, промокнуть сок бумажным полотенцем и нарезать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12-14 штук):

• Молоко - 80 мл
• Сахар - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление коржиков:

1. Перемешать молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.
2. Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.
3. Добавить яйцо, перемешать венчиком.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.
5. Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, значит готово. Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут, чтобы удобнее было работать.
6. Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой. Диаметр формы 9 см.
7. Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.
8. Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 12-15 минут до легкого румянца.

Молочные коржики готовы. Приятного аппетита!