Ингредиенты:

• Свиной биток - 1,3 кг
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень петрушки, зелень укропа - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для маринада:

• Вода - 1,5 л
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 6 ст. л.
• Лавровый лист - 7 шт.
• Смесь перцев (душистый перец, черный молотый ) - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим маринад. Для этого в теплую воду добавляем соль, сахар, смесь перцев, чеснок и лавровый лист. Даем рассолу остыть, кладем мясо и отправляем мариноваться на 24 часа в холодильник.
2. Нарезаем зелень, помидоры и баклажаны. Посыпаем овощи солью.
3. На мясе делаем надрезы и вкладываем овощи. Стягиваем ниткой. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
4. Запекаем на углях 1 час 30 минут.

Приятного аппетита!

Вы всегда можете экспериментировать с начинкой для рулета и получать новые оригинальные вкусы.

Ингредиенты:

• Рулька - 1 кг
• Мякоть свинины - 400 г
• Чеснок - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Огурцы (соленые) - 4 шт.
• Горчица в зернах - 4 ч. л.
• Масло растительное - 50 г
• Соль - по вкусу

Для маринада:

• Вода - 2 л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 8 ст. л.
• Перец душистый - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 1 ч. л.
• Кориандр - 1 ч. л.
• Горчичный порошок - 2 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим маринад. Для этого в горячую воду добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок. В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть. Отправляем в холодильник на 24 часа.
2. Вырезаем кость в рульке. Мякоть разрезаем как можно тоньше. Посыпаем мякоть чесноком и смазываем горчицей. Добавляем натертую морковь и соленые огурцы. Заворачиваем в рулет.
3. Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет. Стягиваем нитью.
4. Смазываем рульку горчицей и растительным маслом. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
5. Запекаем на углях 1 час 40 минут. Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Сало (соленое) - 400 г

Для соуса:

• Помидоры - 2 шт.
• Перец острый - 2 шт.
• Петрушка, укроп - по вкусу
• Чеснок - 5 зубчиков
• Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление блюда:

1. Готовим соус. Для этого натираем на терке два помидора, добавляем мелко нарезанный острый перец и чеснок, зелень петрушки и укроп. Солим, перчим и добавляем растительное масло.
2. Картофель разрезаем на четыре части и заливаем кипятком на 15 минут.
3. Сало нарезаем на тонкие полоски. Оборачиваем картофель в сало.
4. Жарим на углях по 10 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Ветчина – 250 г
• Сыр твердый – 150 г
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Майонез – 70 г
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Болгарский перец помыть и почистить.
2. Ветчину, сыр, помидоры и болгарский перец порезать тонкими полосками.
3. Все соединить в глубокой миске и заправить майонезом, попробовать и при необходимости посолить.
4. Салат украшаем по желанию и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо (я готовила из свиного ошейка) – 700 г
• Картофель – 1 кг
• Лук – 4 шт. (400 г)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Молотый кориандр – 1 ч. л. (без горки)
• Петрушка – 1 небольшой пучок
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление блюда:

1. Мясо нарезать порционными кусочками, обжарить на сильном огне до румяной корочки и полной готовности. Снять со сковороды.
2. Нарезать лук. На той же сковороде обжарить лук 1-2 минуты до прозрачности. Переложить лук к мясу.
3. Картофель нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Обжарить на сливочном масле до готовности. Переложить картофель к остальным ингредиентам.
4. Мелко нарезать петрушку и чеснок.
5. Мясо, картофель и лук посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, петрушку и чеснок. Аккуратно перемешать и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень удачное сочетание специй порадует вас отличным вкусом. Для приготовления таких сосисок не нужны никакие специальные приспособления, все очень просто, быстро и доступно.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г
• Соль – 1/2 ч. л
• Молоко (или вода) – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1/3 ч. л.
• Мускатный орех – 1/4 ч. л
• Кориандр молотый – 1/4 ч. л
• Горчица в зернах – 1/2 ч. л
• Крахмал – 1,5 ч. л.

Приготовление сосисок:

1. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородного состояния. Если нет блендера, то куриное филе перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить остальные ингредиенты и отбить фарш минимум 20 раз, чтобы он был однородным и вязким.
2. Общая масса фарша около 450 грамм. Можно сформировать 6 отдельных сосисок, а можно 2 ряда по 3 шт. Вес каждой сосиски 75 грамм. Я делала 2 ряда по 3 штуки. Фарш разделить на 2 части, выложить на пищевую пленку полоску фарша длиной около 36 см. Зафиксировать края ниткой, а потом разделить эту длинную колбаску на 3 отдельные сосиски, зафиксировав каждую сосиску ниткой.
3. Сосиски можно сразу приготовить или же отправить в холодильник на 24 часа, чтобы они хорошо промариновались специями.
4. Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы они все были покрыты водой. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому я сосиски не варю на плите, а готовлю таким способом. Все прекрасно проваривается и без кипячения. Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.
5. Снимаем пищевую пленку и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (360 г)
• Помидоры черри - 350 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Орегано - 15 листочков
• Петрушка - 3 веточки
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л
• Соль, перец - по вкусу
• Сухой имбирь (по желанию) - 1/2 ч. л.
• Мука - 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление салата:

1. Помидоры черри разрезаем пополам и перекладываем в салатник.
2. К помидорам добавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Можно добавить еще сухой имбирь, я его не очень люблю, поэтому не добавляла.
3. Баклажаны нарезаем кубиками такого же размера, как помидоры.
4. Нарезанные баклажаны складываем в пакет, добавляем муку с крахмалом. Завязываем пакет, встряхиваем и перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек баклажанчика был покрыт мукой.
5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем из пакета баклажаны. Лучше использовать большую сковороду, чтобы кусочки баклажанов лежали в один слой.
6. Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Нужно чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон.
7. Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.
8. Теплые баклажаны отправляем в салатник к помидорам и перемешиваем. Пока баклажаны теплые, они очень вкусные и хрустящие. Поэтому перемешиваем салат и сразу же подаем на стол.

Приятного аппетита!

Форма - 28х22х4 см, или круглая - 26-28 см

Ингредиенты:

• Мука - 275 г
• Кукурузный крахмал (или мука) - 10 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 3 г
• Яйца - 230 г (4 крупных С0)
• Сахар - 250 г
• Ванильный сахар -1 пакетик
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Масло сливочное - 100 г
• Вода (или молоко) - 200 г
• Ягоды (у меня малина) - 250 г

Для сметанного крема:

• Сметана отвешенная 20% - 250 г (не отвешенной было 370 г)
• Сахарная пудра - 50 г

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки проложить пергаментом.
2. В небольшое миске смешать муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль.
3. В отдельной посуде смешать масло с водой и довести до кипения на плите или в микроволновке.
4. Взбить яйца комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 4-5 минут на 2-3 скорости.
5. Добавить цедру лимона и ещё немного взбить.
6. Ввести в яичную массу половину сухих ингредиентов. Аккуратно перемешать, движениями сверху вниз, чтобы не разрушить воздушную структуру теста.
7. Влить горячую смесь воды с маслом (65 градусов) и снова аккуратно перемешать.
8. Теперь ввести вторую половину муки и перемешать.
9. Далее вторая часть горячей жидкости и снова перемешать. Следить, чтобы на дне не осталось не промешанного масла с водой.
10. Перелить тесто в форму и выложить ягоды. Так как тесто жидкое, то ягоды опустятся вниз. При желании, их можно сразу уложить на дно формы.
11. Выпекать пирог в разогретой до 175-180 градусов духовке 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
12. Готовый и слегка остывший пирог вынуть из формы и уложить вверх дном остывать на решетке.
13. Остывший пирог покрыть сметанным кремом и украсить по своему усмотрению. Для приготовления крема, отвешенную сметану смешать с сахарной пудрой и слегка взбить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт. (500 г)
• Яйца - 2-3 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Сыр - 100 г
• Мука - 100 г
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Авокадо (спелый) - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Паприка копченая - 1/4 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем брусочками.
2. Подготавливаем три емкости: в одной мука с солью и перцем, вторая с яйцами (их нужно взболтать вилкой), третья с панировочными сухарями и сыром, натертым на мелкой терке.
3. Брусок кабачка опускаем в яйцо, затем в муку, потом опять в яйцо и в конце в панировочные сухари с сыром.
4. Кабачки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
5. Пока кабачки запекаются, можно приготовить соус. В чашу блендера с насадкой ножи отправляем авокадо (обязательно спелый) сметану, соль, паприку и лимонный сок. Все пробиваем до однородной консистенции.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 160 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Черная смородина - 200 г

Приготовление шарлотки:

1. Взбиваем яйца с солью в пену. Добавляем ванильный сахар и тонкой струйкой всыпаем сахар. Продолжаем взбивать миксером на высокой скорости. Масса должна быть светлой, пышной и увеличится примерно в 3-4 раза.
2. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное.
3. Дно разъемной формы (диаметр 20 см) выстилаем пергаментом, выливаем тесто, на тесто выкладываем смородину (смородину помыть, удалить веточки, обсушить бумажным полотенцем).
4. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Дверцу духовки первые 15-20 минут не открывать, чтобы шарлотка не опала. Готовность определяем деревянной зубочисткой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
5. Готовую шарлотку, после того, как она немного остынет, перекладываем на решетку до полного остывания.
6. Посыпаем пирог сверху сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

• Количество пирожных - 12 шт.
• Диаметр формы - 7 см.
• Высота - 3 см.

Ингредиенты для мусса:

• Малиновое пюре - 320 мл (Малина - 600 г)
• Сахар - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода (холодная) - 60 мл

Для основы:

• Галетное печенье "Мария" - 12 шт.

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 150 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 50 мл
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление пирожных:

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.
2. Малину высыпать в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения.
3. Протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.
4. В малиновое пюре добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина и оставить пюре до полного остывания.
5. Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков. Добавить частями взбитые сливки в пюре и перемешать до однородности.
6. Заполнить силиконовые формочки муссом. Сверху положить галетное печенье. Убрать на 4 часа в морозильную камеру до полного застывания. Можете наполнить креманки, тогда можно убрать мусс в холодильник для стабилизации на 2 часа.
7. Замороженный мусс достать из силиконовых форм и убирать в холодильник на 1,5-2 часа для размораживания.
8. Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар перемешать до однородности. Затем влить охлажденные жирные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
9. За 30 минут до подачи украшаем пирожные кремом и малиной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 6 рулетиков):

• Филе куриной грудки - 600 г
• Прошутто (хамон, бекон) - 6 тонких ломтиков
• Моцарелла для пиццы - 6 ломтиков
• Вяленые томаты - 6 шт.
• Орегано сушеный - 1 ч. л.
• Паприка молотая сладкая - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Петрушка свежая - 1 пучок
• Лимонная цедра - 1-2 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала делаем заливку. Пусть настоится. Мелко рубим пучок петрушки (жесткие стебли не используем), заливаем маслом, солим, натираем цедру, перемешиваем и отставляем в сторону.
2. Филе грудки вымыть и обсушить, разрезать вдоль пополам. Более толстые части можно отбить для того, чтобы грудки равномерно приготовились.
3. Натираем грудки специями. Выкладываем на каждую слоями ломтик прошутто, вяленый томат и ломтик сыра. Закручиваем в рулет и закрепляем зубочисткой. То же самое повторяем с каждой грудкой.
4. Подготовленные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в любую форму для запекания, только постелите пергамент или смажьте маслом, чтобы рулетики не прилипли.
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут, очень важно саму грудку не пересушить.
6. При подаче полейте соусом из петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,5 кг
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Черный молотый перец – 1 ч. л. (без горки)
• Острый перец – по вкусу
• Базилик и укроп – 1 небольшой пучок

Приготовление:

1. Помидоры нарезать на небольшие дольки.
2. Мелко нарезать базилик и укроп.
3. Измельчить чеснок и острый перец.
4. Смешать зелень, чеснок, острый перец, сахар, соль, уксус, черный молотый перец и растительное масло.
5. Аккуратно выложить помидоры в форму. Распределить маринад сверху по помидорам.
6. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 15-20 минут, чтобы помидоры промариновались.

Приятного аппетита!

Йогурт выбирайте качественный и вкусный, от этого будет зависеть конечный вкус десерта. Для максимального сходства, можно добавить щедрую щепотку соли. Йогурт можно заменить густой сметаной (12-20% жирности). Количество сахара регулируйте по вкусу или замените сахарозаменителем. В качестве ароматизатора, можно использовать лимонную или апельсиновую цедру.

• Калорийность (на 100 г) - 150 ккал
• Диаметр - 18 см

Ингредиенты:

• Йогурт греческий 10% - 600 г
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)
• Крахмал кукурузный - 60 г

Приготовление:

1. Бумагу с антипригарным слоем хорошо помять и выстелить форму, плотно прижимая бумагу к дну и бортам. Старайтесь не нарушить целостность.
2. Густой греческий йогурт соединить с ванильным сахаром и сахаром, кукурузным крахмалом и яйцами. Перемешать до однородности. Сахара можно добавить больше, или использовать сахарозаменитель для приготовления диетического варианта блюда.
3. Перелить смесь в форму и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 30 минут.
4. Остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 5-6 часов.
5. Извлечь из формы и перенести на блюдо.
6. Украсить ягодами или шоколадной помадкой, лимонным или ягодным кремом.

Приятного аппетита!

Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее, чем с добавлением уксуса.

Ингредиенты (на литровую банку):

• Огурцы
• Красная смородина - 200 г
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Зонтик укропа - 1 шт.

Маринад (на 1 литр):

• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятить минут 5 в воде.
3. На дно банки кладём черный перец горошком, зонтик укропа и 3 зубчика чеснока.
4. У огурцов срезать кончики с обеих сторон.
5. Огурцы плотно заложить в банку. В промежутки кладем смородину доверху.
6. Залить крутым кипятком доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
7. Через 15 минут слить воду с огурцов в кастрюлю.
8. Необходимо измерить количество жидкости. У меня вышло 880 мл. Я добавляю чуть меньше 1 столовой ложки соли и чуть меньше чайной ложки сахара (из учета на 1 литр: 1 полная столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара).
9. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной.
10. Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Брокколи - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Тертый сыр - 70 г
• Овсяные отруби - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление закуски:

1. Брокколи моем, разделяем на соцветия и варим в кипящей воде 5 минут. Далее брокколи необходимо порезать ножом как можно мельче.
2. В миску разбиваем яйцо, хорошенько взбиваем его вилкой. Сюда же закидываем брокколи, сыр, овсянку, чеснок, немного соли и перца. Замешиваем из этих компонентов фарш, из которого будем лепить шарики.
3. Закуску отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 40 грамм белка, 25 грамм жиров и 30 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 500 ккал.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Вода - 800 мл
• Растительное масло - 200 мл
• Сахар - 200 г
• Соль - 60 г
• Чеснок - 50 г
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Уксус 9% - 150 мл

Приготовление:

1. Перец хорошо вымыть очистить от семечек. Разрезать на 4-6 частей.
2. Чеснок чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками.
3. Готовим маринад. В Для этого в большую кастрюлю выливаем 800 мл воды, растительное масло, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус. Маринад периодически перемешивайте, соль и сахар должны полностью раствориться.
4. Теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец, варим пару минут, добавляем чеснок и уксус, продолжаем варить. Перец в маринаде варим 5-10 минут, время приготовления будет зависеть от того какой перец вы больше любите. Если хотите, чтобы перец получился хрустящим, то достаточно будет и 5 минут на варку, ну а если же вы предпочитаете более мягкий перец - то время варки увеличивайте до 10 минут.
5. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Раскладываем приготовленный перец по банкам.
6. Маринад, который остался в кастрюле ставим на плиту доводим до кипения и заливаем им перец в банках. Закрываем крышками.
7. Банки переворачиваем крышками вниз, укрываем их теплым одеялом или пледом и оставляем их в таком положении до полного остывания. После убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 110 г
• Сахар - 100 г
• Натуральный йогурт 8% - 100 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Красная смородина - 200 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 85 г
• Пюре из красной смородины - 20 г

Приготовление маффинов:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и натуральный йогурт, взбить до однородной массы.
3. В готовое тесто добавить красную смородину и хорошо перемешать лопаткой.
4. В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
6. Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
7. Приготовить глазурь. Для этого в миске смешать сахарную пудру и пюре из красной смородины, хорошо перемешать до однородной массы.
8. Окунуть поверхность маффинов в глазурь и оставить на 5 минут для того, чтобы глазурь слегка застыла. Затем по желанию украсить красной смородиной. Готовые маффины переложить на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

• Диаметр формы – 22 см
• Высота – 7,5 см

Ингредиенты:

• Абрикосы (вес без косточки) – 650 г
• Сахар – 360 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Вода – 100 мл
• Желатин (быстрорастворимый) – 40 г
• Вода (для желатина) – 240 мл
• Ряженка – 650 мл
• Творог – 450 г
• Печенье – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Шоколадная стружка – 20 г

Приготовление торта:

1. Печенье измельчите любым удобным способом и добавьте растопленное масло. Тщательно перемешайте.
2. Кондитерское кольцо или стенки разъёмной формы установите на плоское блюдо (без бортиков или с минимальными бортиками), на котором планируете подавать. Если будете использовать стенки разъёмной формы, установите их «вверх ногами», чтобы снизу оказался ровный край.
3. Смесь из масла и печенья поместите внутрь кольца, разровняйте и хорошенько утрамбуйте с помощью любого небольшого предмета с круглым ровным дном. Между печеньем и стенками формы не должно остаться ни малейшего зазора. Готовую конструкцию отправьте в холодильник.
4. Поместите в кастрюлю вымытые, обсушенные и разрезанные абрикосы. Добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли и воду. Помешивая, доведите до кипения и на небольшом огне проварите в течение двух минут.
5. В другую кастрюлю (с толстым дном) налейте очищенную или кипячёную холодную воду. Засыпьте желатин. Дайте набухнуть и поставьте на небольшой огонь. Непрерывно помешивая, доведите до температуры близкой к кипению или даже до кипения. Желатин должен полностью раствориться. Выберите кастрюлю побольше, так как именно в ней будут собираться все ингредиенты торта.
6. Снимите желатиновый раствор с огня и добавьте к нему горячие абрикосы в сахарном сиропе. Дайте немного остыть. Введите творог и пробейте массу блендером. Если хотите получить более гомогенную текстуру, можете предварительно протереть творог через сито.
7. Добавьте ряженку. Перемешайте.
8. Вылейте массу в подготовленную форму. Если есть ацетатная плёнка, предварительно выстелите ею бортики.
9. Украсьте по краю тонкой полоской шоколадной стружки. Стружка лёгкая, поэтому не утонет. У меня кольцо диаметром 22 сантиметра и высотой 7,5 сантиметров. Если у вас стандартная разъёмная форма высотой 6,5 сантиметров (и её нечем нарастить), уменьшите значения всех ингредиентов на четверть.
10. Отправьте торт на несколько часов в холодильник.
11. Если вы воспользовались ацетатной плёнкой, можно сразу снять бортики с готового торта. Если обошлись без неё, сначала прогрейте стенки феном и пройдитесь ножом.

Приятного аппетита!