Ингредиенты:

• Скумбрия (свежемороженая) – 1 шт. (500 г)
• Лавровый лист (молотый) – 1 щепотка
• Черный молотый перец – 1/3 ч. л.
• Кориандр – 1/3 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Помидор – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление:

1. У скумбрии обрезать плавники, удалить все внутренности. Отрезать голову, хорошо промыть и просушить рыбу бумажными полотенцами.
2. Нарезать скумбрию на порционные кусочки, приправить и посолить с обеих сторон.
3. Нарезать лук тонкими колечками. Помидор нарезать колечками шириной около 1 см. Лук и помидор посолить по вкусу.
4. Смазать форму сливочным маслом. Выложить лук, сверху скумбрию, на рыбу выложить кусочки помидоров.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
6. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 160 г
• Овсяные хлопья - 70 г
• Кефир - 300 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 60 мл
• Сыр - 70-100 г
• Филе куриной грудки - 120-150 г
• Цуккини - 80-100 г
• Сладкий красный перец - 1/2 шт.
• Морковь - 80-90 г
• Орегано (сушеный) - 1 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Масло растительное - для обжаривания
• Масло (сливочное или растительное) - для смазывания формочек

Приготовление маффинов:

1. Морковь натрите на мелкой терке, цукини и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте овощи до мягкости на среднем огне минут пять, постоянно помешивая. Затем посолите по вкусу, добавьте сушеные приправы, снимите с огня и дайте остыть.
3. Пока жарятся овощи, промойте и обсушите куриную грудку и нарежьте мелкими кубиками. Отложите в сторону.
4. В одной миске тщательно смещайте муку, соду, разрыхлитель и соль.
5. В другой большой миске смешайте яйцо с сахаром, влейте масло и кефир и тщательно перемешайте.
6. Всыпьте муку, овсяные хлопья, тертый сыр, куриную грудку и быстро перемешайте.
7. Формы для маффинов смажьте маслом и заполните тестом на 2/3 высоты. У меня получилось ровно 6 штук (формочки диаметром 10,5 см).
8. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (режим "верх-низ"). Я в итоге пекла 40 минут. Цукини дают много жидкости, я решила подержать подольше, чтобы маффины точно не получились клеклыми.
9. Готовым маффинам обязательно дать остыть и после этого доставать из форм. Есть только остывшими.

Приятного аппетита!

Вместо курицы, в начинке традиционно используют жирную баранину, говядину или индейку. Если мясо постное, то необходимо добавить в фарш кусочки жира (например, курдючного) и немного воды. В горячей выпечке очень много сока, по мере остывания сок впитывается в тесто. Специи можно использовать любые по вкусу. Мясо лучше нарезать, так начинка будет максимально сочной.

• Калорийность (на 100 г) - 297 ккал
• Выход - 8 штук

Ингредиенты для теста:

• Мука - 330 г
• Масло сливочное 82% - 130 г
• Вода - 100 г
• Сахар - 5 г
• Соль - 3 г
• Уксус - 5 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.

Для начинки:

• Филе курицы (баранина, говядина, индейка) - 400 г
• Лук - 100 г
• Оливковое масло - 25 г
• Соль - 5 г
• Черный перец и зира - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Холодную воду соединить с сахаром, солью, яблочным уксусом и яйцом. Перемешать до максимальной однородности.
2. Просеянную муку соединить с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками. Измельчить лопаткой или вилкой в однородную крошку.
3. Добавить яичную смесь и очень быстро замесить мягкое тесто. Долго не вымешивать.
4. Придать тесту максимально плоскую форму, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа.
5. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
6. Репчатый лук нарезать мелко. Исключительно по желанию, добавить измельчённую зиру или другие специи.
7. Посолить, влить оливковое масло или растопленный куриный жир, поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.
8. Коврик посыпать мукой. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую слегка округлить.
9. Раскатать лепешку диаметром 12-13 см, с одной стороны сделать защип. Выложить восьмую часть начинки. Плотно скрепить края и сформировать косичку.
10. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным слоем. Смазать взболтанным яйцом.
11. В самой верхней части пирожков сделать два отверстия в тесте при помощи деревянной шпажки.
12. Выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30-35 минут до золотистого цвета.
13. Пирожки подают в теплом виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 300 г
• Сливочное масло - 70 г
• Сахар (можно заменить на сгущенку, мёд, сироп, шоколадную пасту) - 125 г
• Ванилин - 10 г
• Какао (или обжаренный кэроб) - 3 ст. л.
• Сметана (или натуральный йогурт) - 3 ст. л.
• Прямоугольное печенье (типа Юбилейного) - 12 шт.
• Молоко - 1/2 ст.
• Банан (или персики, нектарины, другие фрукты и ягоды) - 1 шт.
• Кокосовая стружка (или тертый шоколад, дробленые орехи) - для украшения

Приготовление торта:

1. В миску выкладываем творог, сливочное масло, сахар, ванилин, какао и сметану. Пробиваем погружным блендером до однородной массы. Если вместо сахара берете жидкие подсластители или у вас слишком влажный творог, проследите чтобы консистенция крема получилась плотной. Если крем будет слишком жидким, то торт не будет держать форму. Сделать крем плотнее можно добавив в него немного кокосовой стружки (она впитает излишки жидкости) или растопленного шоколада (при остывании он сделает крем плотнее).
2. Постелите на стол циновку для приготовления суши или плотное кухонное полотенце/силиконовый коврик для выпечки. Сверху положите пищевую пленку. На пленку мы будем выкладывать печенье. Циновка нужна чтобы потом было проще собрать торт в домик.
3. В миску наливаем молоко (греть не нужно) и быстро обмакиваем печенье с двух сторон в молоке. Долго не держим, иначе печенье слишком сильно размокнет и сломается. Буквально 1-2 секунды и вытаскиваем.
4. Выкладываем печенье прямоугольником: 4 штуки в длину и 3 в ширину. В длину можно сделать больше или меньше, а по ширине должно получиться именно 3 ряда. Иначе домик не получится сложить.
5. На слой печенья намазываем крем (оставьте немного для того, чтобы потом обмазать печенье снаружи). По желанию, слой крема можно посыпать кокосовой стружкой, дроблеными орехами, тертым шоколадом, мелкими ягодами или фруктами, нарезанными на тонкие слайсы.
6. На центральный ряд печенья выкладываем банан, разрезанный вдоль. Вместо банана можно взять другие мягкие фрукты и ягоды. Но не берите слишком сочные, иначе основание торта может размякнуть и сломаться.
7. При помощи циновки складываем печенье в форме домика. Пищевую пленку не снимаем (пусть пока остается на торте). Убираем торт в холодильник на 3-4 часа для пропитки и чтобы крем стабилизировался.
8. Затем достаем торт из холодильника и снимаем пленку. Покрываем боковые стороны остатками крема и обильно посыпаем кокосовой стружкой. Вместо стружки можно взять тертый шоколад, мелко раздробленные орешки. Можно полить растопленным шоколадом.
9. Торт готов. Храните его в холодильнике и доставайте непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Вместо сливы в этом пироге можно использовать яблоки, абрикосы, груши, вишню и другие ягоды и фрукты. Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Какао-порошок - 30 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (охлаждённое) - 180 г
• Яичные желтки - 2 шт.

Для начинки:

• Творог 5% - 1 кг
• Сметана 20% - 200 г
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Яйца - 3 шт.
• Манная крупа - 50 г
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Сливы (без косточек) - 400 г

Приготовление пирога:

1. Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, какао-порошок, соль и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошку. Затем добавить яичные желтки, замесить тесто.
2. Разделить тесто на 2 части (1/3 и 2/3), завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Приготовить творожную начину. В миске соединить все ингредиенты для начинки и взбить погружным блендером до однородной массы, без комков. В полученную творожную массу добавить сливу и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
4. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму (диаметр 26 см), сформировать бортики высотой около 5 см, излишки теста обрезать ножом. Наколоть тесто вилкой и вылить творожную массу, равномерно распределить.
5. Вторую часть теста достать из холодильника и натереть на крупной терке поверх творожной начинки.
6. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
7. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры на решетке. Остывший пирог вынуть из формы и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы - 300 г
• Камамбер (любой сыр, который хорошо плавится) - 1 головка
• Колбаса - 150 г
• Растительное масло - 30 г
• Специи (у меня сушеный чеснок) - по вкусу
• Зелень (у меня тимьян) - по вкусу
• Макароны (готовые) - 300-400 г

Приготовление:

1. Если грибы крупные - нарезаем на четвертинки. Маленькие можно оставить целиком. Выкладываем в форму для запекания.
2. В центр укладываем камамбер. Срежьте с него верхушку. Если хотите, чтобы в готовом блюде был исключительно расплавленный сыр, то срежьте все корочки по боками и снизу.
3. Грибы солим, сбрызгиваем все растительным маслом, посыпаем любимыми специями, можно добавить немного зелени - свежей или сушеной для аромата.
4. К грибам добавляем нарезанную на небольшие кусочки колбасу.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
6. Параллельно в подсоленой воде отвариваем макароны до готовности.
7. В процессе запекания грибы дадут много жидкости - ее можно аккуратно слить, можно оставить. После выпекания добавьте к грибам макароны и перемешайте расплавленный сыр вместе с остальными ингредиентами.

Вкуснейший ужин готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 2 листа
• Яблоки – 8 шт.
• Сахар – 5 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Мак – 2 ст. л.
• Корица – 1 ст. л.
• Вода – 50 мл

Приготовление рулета:

1. Яблоки чистим, избавляем от сердцевины и режем мелким кубиком.
2. Берем сухую сковороду, перекладываем туда яблоки, сахар, корицу, наливаем воду и ставим на плиту. Томим яблоки на плите 10-15 минут до полного испарения жидкости.
3. Горячую начинку перекладываем в миску, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, оставляем начинку до полного остывания.
4. Лаваш раскладываем, сверху смазываем яблочно-коричной начинкой и посыпаем маком. Сворачиваем лаваш в рулет.
5. Сверху можно по желанию смазать взбитым яйцом. Отправляем рулет в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Даем рулету остыть, нарезаем острым ножом и наслаждаемся яблочным вкусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Корица (по желанию) - 1/3 ч. л.
• Яблоки (в неочищенном виде) - 270 г

Приготовление печенья:

1. К мягкому сливочному маслу добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и корицу. Взбить миксером 1-2 минуты.
2. В получившуюся массу добавить яйцо комнатной температуры и взбить до однородности.
3. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, добавить к остальным ингредиентам, перемешать лопаткой.
4. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Перемешать с тестом.
5. Противень выстелиль пергаментом, выложить тесто при помощи столовой ложки или скатать шарики мокрыми руками, оставляя расстояние между шариками, так как они будут увеличиваться при выпечке.
6. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 60 штук):

• Тыква запеченная – 200 г
• Мука пшеничная – 380 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Яичный белок – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 100 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Семечки тыквенные жаренные – 30 г

Для смазывания:

• Яичный желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Муку просеять через сито, добавить соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Размешать.
2. Охлажденное сливочное масло добавляем в муку и растераем руками.
3. Сделать в крошке в середине углубление, добавить яичный белок, тыквенное пюре и сметану.
4. Замесить тесто, при необходимости добавить не много муки. Добавить семечки и вмесить в тесто.
5. Тесто разделить пополам, так удобнее будет раскатывать. Раскатать лепешку в виде прямоугольника, толщиной примерно 3 мм, разрезать лепешку произвольно на полоски.
6. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить печенье, смазать яичной смеью. Выпекать 15-20 минут при температуре 190 градусов до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

На приготовление этого супа вам понадобится всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным. Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 2 литра.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Вода – 1,5 л
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление супа:

1. Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту.
2. Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пассеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут.
4. В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 300 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. л.

Для начинки:

• Творог - 600 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйца - 3-4 шт.
• Сахар, соль - по вкусу

Для смазывания:

• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление ватрушки:

1. Приготовим тесто. Для этого муку, сахар, соль и разрыхлитель перемешиваем венчиком.
2. Холодное сливочное масло натираем на терке. Перетираем масло с мукой в крошку.
3. Добавляем яйцо и сметану. Вымешиваем тесто до однородности. Затем тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
4. Приготовим начинку. Для этого творог, сахар, соль и ванильный сахар перемешать до однородности. Затем добавляем яйца и все ещё раз хорошо перемешиваем.
5. Форму для запекания (диаметр 26 см) смазать сливочным маслом. Раскатываем тесто, выкладываем в форму и формируем бортики.
6. На тесто выложить творожную начинку и разровнять.
7. Поверхность творога смазываем яичной смесью, по желанию. Выпекаем ватрушку в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.
8. Дать творожному пирогу остыть, а затем нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Калорийность (на 100 г) - 269 ккал

Ингредиенты (на 16 штук):

• Сметана 20% - 100 г
• Сахар - 10 г
• Дрожжи прессованные - 10 г (или сухие активные - 4 г)
• Мука пшеничная - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло сливочное 82% - 150 г
• Соль - 3 г

Для начинки:

• Капуста тушёная - 600 г

Приготовление пирожков:

1. Сметану соединить с яйцом, сахаром и прессованным дрожжами и размешать до однородности.
2. Просеянную муку смешать с солью, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое не прилипающее к рукам тесто.
3. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа (максимум на 24 часа). Мое тесто находилось в холодильнике 12 часов.
4. На подпыленную мукой поверхность выложить тесто, сформировать жгут, разделить его на 16 частей. Каждую округлить.
5. Раскатать лепешку примерным диаметром 12 см. На центр выложить начинку и сформировать заготовку любой формы.
6. По желанию смазать взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.
7. Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20-25 минут.
8. Остудить на решетке.

Варианты начинок

Несладкие начинки:

• Тушеная капуста + обжаренные грибы
• Тушеная капуста + картофельное пюре
• Тушеная капуста + отварные яйца
• Картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
• Обжаренная печень + гречневая каша
• Отварные яйца + рис отварной + укроп
• Отварные яйца + творог + зелень
• Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
• Творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
• Фета + зелень
• Тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
• Мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
• Обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
• Гороховое пюре
• Отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Сладкие начинки:

• Яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
• Вишни без косточек + крахмал и сахар по вкусу
• Маковая начинка
• Творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Сладкий вариант, после приготовления, обсыпать сахарной пудрой или добавить в тесто больше сахара (до 50 г).

Ингредиенты (на 8 штук):

• Слоеное бездрожжевое тесто - 1 лист
• Яблоко (небольшое) - 1 шт.
• Консервированные ананасы (можно и свежие) - 4 кружочка
• Корица и сахар (для яблока) - по вкусу
• Яйцо или растительное масло - для смазывания теста

Приготовление:

1. Тесто немного раскатать и нарезать на тонкие полоски (8 полосок).
2. Яблоко нарезать на кружочки, вынуть сердцевину. Кружки посыпать корицей и сахаром.
3. Обмотать тестом яблоки и ананасы. Смазать тесто яйцом или маслом.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Слоёное тесто бездрожжевое - 1 кг
• Персики (нектарины) - 4 шт. (500 г)
• Сахар - по вкусу
• Яичный желток - для смазывания

Приготовление слоек:

1. Тесто полностью разморозить.
2. Присыпать стол мукой, разрезать тесто на небольшие квадратики. Если тесто требует раскатки, раскатывайте его в одном направлении до толщины 5 мм.
3. Выложить тесто сразу на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга.
4. Персики помыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
5. На тесто по центру выложить ломтики персиков так, чтобы они перекрывали друг дружку, внахлест, 3-5 ломтиков. Края теста смазать желтком. Персики сверху посыпать сахаром.
6. Выпекать слойки в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут.
7. Дать слойкам остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло (растопленное) - 150 г
• Коричневый сахар - 100 г
• Белый сахар - 80 г
• Молоко - 200 мл
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) - 500 г

Приготовление пирога:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Отложить в сторону.
2. Приготовить тесто. Муку смешать с разрыхлителем, солью и молотой корицей.
3. Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, хорошо все перемешать. Затем постепенно ввести муку и молоко, взбить до однородной массы. Добавить яблоки и перемешать.
4. Готовое тесто вылить в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Сверху на тесто равномерным слоем выложить оставшиеся яблоки.
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит пирог готов.
6. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо – 800 г
• Батон – 3 ломтика
• Молоко – 5-6 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для соуса:

• Мука – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сливки 10% – 250 г
• Бульон – 300 г
• Горчица дижонская – 1 ч. л.
• Соевый соус – 2 ч. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Петрушка – 1 небольшой пучок

Приготовление тефтелей:

1. Залить батон молоком, дать молоку впитаться.
2. На мясорубке перемолоть мясо (у меня 500 г говядины и 300 г свинины), лук, чеснок и батон. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фарш, потом отбить фарш минимум 10-15 раз. Так тефтели будут лучше держать форму.
3. Разделить фарш на 20 частей, из каждой части сформировать шарик, хорошо утрамбовывая руками, чтобы он держал форму.
4. Обжарить тефтели до румяности в два подхода. Не нужно доводить их до готовности.
5. Снять тефтели со сковороды, протереть сковороду. Обжарить муку на сливочном масле до приятного карамельного цвета. Добавить бульон, сливки, соевый соус, горчицу. Хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
6. Уменьшить огонь, выложить тефтели в соус. Накрыть крышкой и потушить 10-15 минут до полной готовности фарша.

Приятного аппетита!

Томатное пюре можно использовать для приготовления различных блюд: борща, тушеных овощей, соусов. А также его можно и пить, очень вкусно, особенно в охлажденном виде. Приготовить томатное пюре в домашних условиях совсем не сложно, зато вкуса и пользы в такой заготовке будет гораздо больше, чем в магазинной. Приготовленное таким способом томатное пюре может храниться не теряя своих качеств до нового урожая и дольше.

Ингредиенты:

• Помидоры (спелые) - 5 кг

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки и все поврежденные участки, нарезать крупными кусочками, сложить в большую кастрюлю, желательно чтобы кастрюля была с толстым дном.
2. Кастрюлю с нарезанными помидорами поставить сначала на сильный огонь, после закипания убавить нагрев (чтобы было легкое кипение) и варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.
3. Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Если вы хотите, чтобы у вас было более густое пюре, ставьте кастрюлю снова на плиту и выпаривайте ещё до нужной степени густоты.
4. Охлажденное томатное пюре можно разлить в силиконовые формочки для маффинов, поставить в морозильную камеру до полного застывания. Затем достать из форм, положить в полиэтиленовые пакеты и отправить обратно в морозилку на хранение. А можно разлить пюре в пакеты грипперы с замком для заморозки (у меня размер пакета 23х15 см.) и убрать в морозильную камеру. Такой способ заморозки в зип-пакетах, хорош тем, что занимает мало места в морозилке, что тоже немаловажно.

Всем приятного аппетита и отличных заготовок!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Сахарная пудра – 1/2 ст. л.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Вода – 65 мл

Для начинки:

• Куриная грудка (вес в сыром виде) – 450 г
• Кабачок молочной зрелости (нетто) – 400 г
• Перец сладкий (нетто) – 120 г
• Морковь (нетто) – 200 г
• Сельдерей – 2-3 стебля
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.
• Мука – 40 г
• Петрушка – 1 ст. л.
• Сыр полутвёрдый, легкоплавкий – 150 г
• Сметана – 100 г
• Бульон – 300 мл
• Соль – по вкусу

Для верха:

• Растительное масло (без запаха) – 1/3 ч. л.
• Желток – 1 шт.
• Семена льна или кунжута – 2 ст. л.

Приготовление коблера:

1. Заранее сварите нарезанную кубиками куриную грудку. Бульон сохраните.
2. Морковь, сладкий перец, сельдерей и кабачки нарежьте кубиками с гранью 1,5-2 сантиметра.
3. Нарубите листики петрушки.
4. Мелко натрите сыр.
5. Морковь доведите до полуготовности на сковороде с разогретым растительным маслом. Огонь средний.
6. Добавьте сразу все остальные овощи и готовьте ещё около семи минут. Периодически помешивайте.
7. Введите муку, помешивая, обжаривайте около пяти минут.
8. Добавьте сметану и куриный бульон. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
9. Отправьте в сковороду половину сыра, куриную грудку и петрушку.
10. Перемешайте и слегка посолите, помня о том, что соль уже присутствует в сыре.
11. Форму для запекания смажьте маслом. Диаметр моей формы 26 сантиметров, а высота – 4,5 см.
12. Переложите содержимое сковороды в подготовленную форму. Пусть остывает.
13. Тем временем можно заняться тестом. В миску с мукой отправьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте.
14. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите всё в мелкую крошку. Сливочное масло можно заменить маргарином.
15. Добавьте воду и замесите тесто. Оно получается нелипким и эластичным, а после выпечки – влажным и сочным.
16. Соберите тесто в шар и дайте отдохнуть 10-15 минут. Затем раскатайте его в круг диаметром на 2-3 сантиметра меньшим, чем диаметр вашей формы для запекания.
17. Поверхность содержимого формы посыпьте оставшимся сыром.
18. Круг теста разрежьте на 8 секторов и уложите их поверх сыра. Пройдитесь по линиям разреза кисточкой, смоченной в растительном масле, чтобы заготовки не склеились при выпечке. Смажьте желтком и посыпьте семенами льна или кунжута.