Большим плюсом тефтелей является то, что это довольно универсальное блюдо - его можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Ингредиенты для тефтелей:

• Говяжий фарш - 500 г
• Рис - 150 г
• Вода (для риса) - 350 мл
• Репчатый лук (средний) - 3 шт.
• Соль, перец чёрный - по вкусу
• Манная крупа - 50 г

Для заливки:

• Томаты в собственном соку - 300 г
• Морковь (средняя) - 2 шт.
• Репчатый лук (средний) - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Вода - 50 мл

Приготовление:

1. Приготовим тефтели. Отправьте рис в сотейник, залейте водой, посолите и варите 15 минут на слабой температуре с закрытой крышкой. После, выключите плиту и оставьте рис под крышкой до полного остывания.
2. Очистите и нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте лук на растительном масле, он должен слегка подрумяниться.
3. Соедините фарш, рис и лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Сформируйте тефтели, обваляйте в манной крупе и обжарьте на растительном масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Приготовим заливку. Нарежьте морковь соломкой, а лук мелким кубиком. Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Посолите и перемешайте. Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте.
6. Вылейте на дно кастрюли половину заливки и равномерно распределите её. Поверх выложите обжаренные тефтели.
7. Выложите на тефтели оставшуюся заливку и залейте в кастрюлю 50 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте тефтели 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 500 г
• Соль - по вкусу

Для сырного соуса:

• Молоко - 200 мл
• Мука - 10 г (1 ч. л. с горкой)
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г (1,5 ст. л.)
• Твердый сыр - 100 г
• Паприка (копченая или обычная) - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Для украшения:

• Петрушка или кинза - по вкусу

Приготовление:

1. Помойте цветную капусту, разберите на соцветия, выложите в форму, посолите. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
2. Приготовьте соус. Для этого смешайте растопленное сливочное масло и муку. Добавьте копченую паприку и теплое молоко, перемешайте.
3. Поставьте смесь на плиту, при постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 30-40 секунд, снимите с огня.
4. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте к соусу, перемешайте.
5. Поставьте соус снова на плиту, подержите на огне, помешивая, чтобы сыр полностью растопился. Доведите соус до вкуса солью и снимите с огня.
6. Перемешайте готовую цветную капусту с соусом, выложите на тарелку, посыпьте измельченной петрушкой или кинзой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для трубочек:

• Пресное слоеное тесто - 1 кг
• Яичный желток - 20 г
• Вода - 10 мл
• Мука - для под пылки
• Сахарная пудра - для декора

Для итальянской меренги (белковый крем):

• Яичный белок - 90 г
• Сахар - 180 г
• Вода - 60 мл
• Лимонная кислота - 1 щепотка (или 1 ч. л. лимонного сока)

Приготовление пирожных:

1. Приготовим трубочки. Под пылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Срежьте неровный край сверху и снизу. Нарежьте тесто на полоски шириной 2,5 см. Длина полосок - 40 см.
2. Для приготовления слоеных трубочек нам понадобятся конусы, их можно приобрести или сделать самостоятельно. Возьмите конус и намотайте на него внахлест тесто.
3. Выложите трубочки на противень с пергаментом стыком вниз, на расстоянии друг от друга.
4. Смажьте трубочки желтком с водой и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Приготовим белковый крем. Отправьте в сотейник воду и сахар. Поставьте на плиту и варите до температуры 119-120 градусов (ни в коем случае не помешивайте).
6. Возьмите мисочку с холодной водой, зачерпните ложкой небольшое количество сиропа и отправьте в воду. Нужно скатать пальчиками мягкий шарик. Если получилось - то сироп готов. Снимите сотейник с плиты.
7. Взбейте белок с лимонной кислотой и во время взбивания мелкой струйкой влейте в него сироп. Должны быть устойчивые пики.
8. Переложите крем в кондитерские мешки с насадками закрытая звезда, диаметром 8 мм и круглая, диаметром 9-10 мм.
9. Извлеките конусы из трубочек и начините их. Сначала с помощью круглой насадки, а потом фигурной.

Трубочки готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Твердый сыр – 150 г
• Сметана – 4 ст. л.
• Майонез – 4 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные бедра нужно помыть, обсушить и посолить.
2. Сыр порезать тонкими пластинами.
3. Шкурку бедра отодвинуть и поместить туда несколько пластин сыра.
4. Фаршированные сыром бедра укладываем в форму для выпечки.
5. Готовим заливку – смешиваем сметану с майонезом, добавляем потертый на мелкой терке чеснок и все хорошо перемешиваем.
6. Наносим соус на бедра и отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
7. Подаем вкуснейшую курочку со сливочным вкусом с любым гарниром. На гарнир отлично подойдет рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Яйца (крупные) - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)
• Крупа манная - 3 ст. л.
• Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию
• Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)

Приготовление запеканки:

1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.
2. Разделить яйца на белки и желтки.
3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.
4. Добавить изюм, перемешать.
5. Добавить цедру лимона.
6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.
7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.
8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 200 г
• Мука кукурузная – 100 г
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
• Сливочное масло (маргарин) – 125 г
• Кефир – 100 мл
• Яичный белок – 1 шт.
• Сахар – 80 г
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Творог – 750 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Крахмал – 40 г
• Изюм – 150 г

Для верха:

• Яичный желток – 1 шт.

Приготовление галеты:

1. Разделите яйцо на желток и белок. Желток накройте и отставьте пока в сторону. К белку добавьте 80 граммов сахара, щепотку соли и 100 миллилитров кефира. Перемешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Кефир можно заменить ряженкой или несладким питьевым йогуртом.
2. В большую миску поместите 200 граммов пшеничной муки, добавьте 100 граммов кукурузной муки и треть чайной ложки разрыхлителя. Перемешайте. Введите 125 граммов нарезанного кубиками холодного сливочного масла. Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
3. К получившейся сухой смеси добавьте жидкую и быстро замесите тесто. Оно получается эластичным и нелипким. Прикройте тесто и дайте ему отдохнуть 15-20 минут (пока вы занимаетесь начинкой).
4. Отмерьте в миску 40 граммов крахмала, добавьте 60 граммов сахара и 8 граммов ванильного сахара. Разотрите. В крахмале не должно остаться комочков. Соедините 750 граммов творога, сахарно-крахмальную смесь, три яйца и 150 граммов изюма. Хорошенько перемешайте начинку. Творог до начала работы над рецептом протрите через сито, а изюм ненадолго замочите в кипятке и обсушите.
5. Отдохнувшее тесто растяните в лепёшку и раскатайте в круг диаметром 38-40 сантиметров. Сделайте это на пекарской бумаге. Как видите, мука для подпыла не требуется. Отступив от краев заготовки на 7-9 сантиметров нанесите на всю остальную площадь начинку и разровняйте её. Приподнимите края пирога и заверните их любым удобным для вас способом. Смажьте корочку отложенным желтком.
6. Переложите изделие на противень и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 40 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1700 г

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Яйца (С0) - 3 шт.
• Сахар - 120 г
• Молоко - 60 мл
• Растительное масло (рафинированное) - 45 мл
• Мука - 100 г
• Какао-порошок - 25 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для макового бисквита:

• Яйца (С0) - 2 шт.
• Сахар - 75 г
• Молоко - 40 мл
• Растительное масло (рафинированное) - 30 мл
• Мука - 90 г
• Семена мака - 30 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 4 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 350 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
• Сахарная пудра - 120 г
• Тёмный шоколад - 120 г
• Горячие сливки 33-35% - 150 мл

Для начинки:

• Чернослив - 150 г
• Ликер "Амаретто" - 30 мл

Для шоколадной глазури:

• Тёмный шоколад - 70 г
• Горячие сливки 33-35% - 90 мл

Приготовление торта:

1. Чернослив мелко нарезать и залить ликером. Затянуть миску пищевой пленкой и оставить чернослив настаиваться на 3-4 часа. Если вы используете сухой чернослив, то предварительно его нужно замочить в воде.
2. Приготовить шоколадный бисквит. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
3. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
4. Приготовить маковый бисквит. Для этого в миске смешать муку, семена мака, соль и разрыхлитель, отложить в сторону. Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Готовое тесто вылить в форму диаметром 18 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.

Ингредиенты:

• Обжаренные орехи (кешью, фундук) - 200 г
• Апельсиновые цукаты - 50 г
• Сливочное масло 82% - 70 г
• Мёд - 100 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1 щепотка
• Лимонная кислота - 1 г
• Вода - 5 мл
• Молочный или черный шоколад (для глазировки) - 300 г

Приготовление конфет:

1. Отправьте в сотейник сахар, мёд, сливочное масло, щепотку соли и воду с лимонной кислотой.
2. Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании варите массу на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты, когда появится светло-коричневый цвет.
3. Обжарьте орехи в духовке при температуре 170 градусов 12-15 минут. После, подробите их с помощью скалки.
4. Добавьте в сотейник к горячей массе дробленые орехи и цукаты, перемешайте.
5. Как только масса чуть остынет, сформируйте шарики. Оставьте до полного остывания.
6. Заглазируйте конфеты темперированным шоколадом и оставьте их на несколько часов в прохладном месте для того, чтобы шоколад кристаллизировался.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста - 1 шт. (3-3,5 кг)
• Говяжий фарш - 500 г
• Рис - 150 г (6 ст. л. с горкой)
• Вода - 350 мл
• Репчатый лук (средний) - 4 шт.
• Соль, перец чёрный - по вкусу

Для заливки:

• Томаты в собственном соку - 300 г
• Морковь (средняя) - 2 шт.
• Репчатый лук (средний) - 2 шт.
• Соль - по вкусу

Приготовление голубцов:

1. Отправьте рис в сотейник, залейте водой, посолите и варите 15 минут на слабой температуре с закрытой крышкой. После, выключите плиту и оставьте рис под крышкой до полного остывания.
2. Очистите и нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте лук на растительном масле, он должен слегка подрумяниться.
3. Возьмите капусту и в центре сделайте глубокие надрезы по кругу. Затем, наколите вилкой качан капусты.
4. Налейте в большую кастрюлю воду, доведите её до кипения и погрузите в неё капусту. Через 2-3 минуты крайние листы капусты станут мягкими и будут хорошо отделятся от качана. Разберите всю капусту.
5. Отправляйте листы капусты по 5-6 штук в эту же воду, в которой она варилась, на 1-2 минуты, для того, чтобы они были мягкими.
6. Соедините фарш, рис и лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
7. Разрежьте капустный лист вдоль и уберите жёсткую серединку.
8. Возьмите небольшое количество фарша, положите на край листа, сверните лист в конус и крайнюю часть заправьте во внутрь.
9. Выстелите на дно кастрюли капустные обрезки и уложите на них голубцы по кругу в несколько рядов.
10. Приготовим заливку. Для этого нарежьте морковь соломкой, а лук мелким кубиком.
11. Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Посолите и перемешайте.
12. Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте.
13. Вылейте заправку на голубцы.
14. Залейте голубцы кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Если томаты кислые, добавьте в воду немного сахара.
15. Чтобы голубцы не подымались, накройте их тарелкой и немного прижмите.
16. Готовьте голубцы 40-50 минут на средней температуре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка - 200 г
• Яичный белок - 5 шт. (150 г)
• Сахарная пудра - 130 г (6 ст. л. без горки)
• Яблочное пюре - 100 г (6,5 ст. л.)

Приготовление печенья:

1. Отправьте запекаться яблоко. Пробейте погружным блендером запечённое яблоко и перетрите пюре через мелкое сито.
2. Соедините в миске белок и яблочное пюре.
3. Добавьте сахарную пудру, кокосовую стружку и перемешайте.
4. Сформируйте шарики, размером с грецкий орех и выложите их на пергамент.
5. Отправьте выпекаться кокосовое печенье в разогретую до 165 градусов духовку на 20-25 минут.
6. Посыпьте печенье сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мясо (свиная вырезка) – 650 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Мука – для обваливания отбивных

Приготовление отбивных:

• Мясо нарезать на куски, перевернуть волокнами верх и отбить при помощи молоточка.
• Посолить и поперчить с обеих сторон.
• Яйца взбить вилкой, немного посолить.
• Каждую отбивную обвалять в муке, потом обмокнуть в яйцо.
• Обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты на среднем огне.

Приятного аппетита!

Печенье получается влажное и очень сладкое. Если хотите получить менее сладкий вариант, тогда оставьте пропитаться на меньшее время или просто печенье полейте сверху сиропом, этого будет достаточно. Только тогда печенье будет не влажное, а хрустящее.

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Сливочное масло - 130 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Манная крупа - 3 ст. л. (без горки)
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 360 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для сиропа:

• Вода - 400 мл
• Сахар - 350 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Для сиропа: в сотейнике смешиваем воду, сахар и лимонный сок. Ставим на средний огонь, нужно чтобы сахар растворился и масса закипела. С момента закипания варим 5-7 минут. Выключаем и даем остыть до комнатной температуры.
2. Для печенья тесто я замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чаше смешиваю все сухие ингредиенты, холодное сливочное масло и яйцо. Пробиваю и замешиваю мягкое и эластичное тесто.
3. Из теста формируем жгут и делим на 24 кусочка. Каждый кусочек формуем в виде листочка (толщиной 1 см). Выкладываем на пергаментную бумагу, на противень.
4. Желток взбалтываем вилкой и покрываем желтком каждую печенюшку. Сверху при помощи вилки делаем рисунок в виде полосок.
5. Выпекаем печенье в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Готовое печенье выкладываем в емкость и заливаем остывшим сиропом. Оставляем пропитаться на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 240 г
• Мука пшеничная – 80 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сахар – 110 г
• Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Мёд – 1 ст. л.
• Сметана – 25 г
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло (или маргарин) поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. Разбейте в миску яйцо. Добавьте 110 граммов сахара, полторы чайные ложки ванильного сахара, щепотку соли, 25 граммов сметаны и столовую ложку мёда. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. Это важный момент. В противном случае вам не хватит жидкости, чтобы связать муку. Отправьте в миску остывшее сливочное масло. Перемешайте. Введите 240 граммов овсяной муки, 80 граммов пшеничной муки и две чайных ложечки разрыхлителя. Замесите тесто. Оно получается весьма липким. Поэтому перед формовкой вымойте и высушите руки, и тесто почти не будет к ним прилипать.
3. Отрывайте от теста кусочки весом 24-25 граммов и катайте из них колобки. Не мельчите, чтобы печенье не получилось сухим. У меня вышло 24 штуки. Перекладывайте печенье на противень (застеленный пекарской бумагой), придавая ему плоскую форму.
4. Отправьте изделия в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% - 400 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1,5 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.
• Мука - 110 г
• Масло сливочное (сметана, джем или варенье) - по вкусу

Приготовление вареников:

1. Творог слегка размять вилкой или толкушкой. Творог лучше брать мягкий или пастообразный. Добавить яйцо, щепотку соли, сахар, по желанию для аромата можно добавить ванильный сахар, хорошо перемешать. Добавляйте муку постепенно, её у вас может уйти меньше или чуть больше, количество муки зависит от влажности творога. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, немного влажным, чуть-чуть липнущим к рукам.
2. Разделочную поверхность слегка присыпать мукой. Тесто разделить пополам, скатать из него колбаску, нарезать кусочками, округлить в шарики или придать другую форму.
3. Ленивые вареники можно заморозить или сразу же сварить. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить немного соли. В кипящую воду бросить ленивые вареники, варить 2-3 минуты после того, как вода снова закипит и вареники всплывут на поверхность.
4. Готовые горячие вареники смазать сливочным маслом или сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 11-12 штук):

• Мука - 550 г
• Молоко (тёплое) - 250 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
• Соль - 1 ч. л.
• Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Сахарный сироп:

• Сахар - 2 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в миску налить тёплое молоко, добавить сахар и дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие). Размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль, яйцо и один белок (желток понадобиться для смазки булочек перед выпечкой), по желанию ванильный сахар, перемешать.
2. Добавить муку (450 г, может понадобиться больше), перемешать ложкой, при необходимости добавить ещё муки. Затем добавить мягкое сливочное масло, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шарик. Тесто получается мягкое гладкое и эластичное.
3. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
4. Подошедшее тесто, разрезаем на равные кусочки и формируем шарики, весом 90-100 г (11-12 шт.), накрываем салфеткой и даём постоять 15 минут.
5. Каждый кусочек теста раскатать в небольшой овал. Разрезать тесто на полоски, шириной не менее 2 см., количество не имеет значения. Далее сложить полоски теста друг на друга, деревянной палочкой или обратной стороной ножа, надавить на центр. Получившуюся бороздку разрезать ножом, получится 2 кусочка теста, которые скрепляем с одной стороны и плетём косичку. Защипываем края теста с другой стороны. Получается заготовка - булочка-косичка.
6. Выкладываем булочки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 минут.
7. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
8. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
9. Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом или сладкой водичкой (в сотейник насыпать сахар, добавить воду, размешать, довести до кипения и снять с огня), чтобы корочка была мягкая.

Воздушные сдобные булочки готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Шампиньоны – 5-6 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Яйца отварить и остудить.
3. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.
4. Грибы порезать на пластины и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, дать грибам остыть.
5. Остывшее куриное филе порежем мелким кубиком.
6. Картофель протрем на крупной терке.
7. Яйца также потрем на крупной терке.
8. Собираем салат. Первым слоем выкладываем потертый картофель, наносим майонезную сеточку.
9. Второй слой – куриный – распределим куриное филе сверху картофеля и нанесем майонезную сеточку.
10. Третий слой – яичный – этот слой нужно посолить и нанести сверху майонезную сеточку.
11. Четвертым слоем выкладываем обжаренные грибы и отправляем салат в холодильник на 20 минут настояться и пропитаться.
12. Готовый салат украшаем по желанию и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Лимон – 1/4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Картофель – 1 кг
• Соль, черный перец – по вкусу
• Копченая паприка – 1 ч. л.

Для глазури:

• Томатная паста – 60 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 1 ст. л. (без горки)
• Соевый соус – 1,5 ст. л.
• Острый перец – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление блюда:

1. Помыть курицу внутри и снаружи, просушить бумажными полотенцами. 
2. Посолить и поперчить курицу по вкусу. Можно оставить ее при комнатной температуре на 1 час, чтобы она пропиталась солью и прогрелась.
3. Внутрь курицы положить лимон, лавровый лист и чеснок. Выложить курицу в форму и запекать 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. Общее время запекания зависит от размера курицы: на каждые 500 г веса – 20-25 минут запекания.
4. Картофель нарезать на дольки. Посыпать картофель солью, перцем и копченой паприкой. Добавить растительное масло. Перемешать картофель и выложить вокруг курицы.
5. Для глазури смешать томатную пасту, сливочное масло, сахар, соевый соус, острый перец и чеснок. Прогреть, чтобы глазурь стала однородной, но не дать закипеть.
6. За 10-15 минут до готовности курицы, смазать ее глазурью и снова поставить в духовку.

Приятного аппетита!

Крем можно использовать другой (крем-чиз, заварной, сметанный, взбитые сливки и т. д.). Можно использовать замороженные вишни, только предварительно их нужно разморозить и слить жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.

• Калорийность (на 100 г) - 273 ккал
• Размер противня - 27×36 см

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 60 г
• Какао-порошок - 20 г
• Соль - 0,5 г

Для крема:

• Творог 5-9% - 350 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Сливочное масло 82% - 100 г

Для начинки:

• Вишни (у меня консервированные) - 150 г

Для пропитки:

• Вишневый сок с сахаром (сироп от консервированных вишен) - 90 г

Для декора (шоколадный крем):

• Сливочное масло - 80 г
• Растопленный шоколад 56% - 80 г
• Остатки творожного крема - 50 г
• Шоколадная стружка

Приготовление рулета:

1. Просеянную муку соединить с какао-порошком и перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд.
3. В два приема добавить мучную смесь.
4. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
6. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
7. Готовый бисквит перевернуть и полностью остудить.
8. Для крема, творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
9. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
10. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
11. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
12. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой.
13. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет.

Приятного аппетита!