Рецепты блюд из яиц есть в культуре всякого народа. Грузинская кухня не стала исключением. В этой стране готовят аппетитную яичницу с интересным названием чирбули. Традиционная яичница по-грузински сочетает в себе оригинальность и простоту, приготовить ее не составляет особого труда. Благодаря умелому сочетанию овощей и пряностей, рецепт чирбули быстро завоевал популярность не только в самой Грузии, но и далеко за пределами страны. Обычно в рецепт блюда входят ещё грецкие орехи, но я решил разбавить вкус чирбули сыром сулугуни, и, на мой взгляд и вкус, получилось очень нежное и необычное блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры в томатном соусе (без кожуры) - 350 г
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное (топлёное) - 1 ст. л.
• Перец чили - 1 шт.
• Сыр сулугуни - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Хмели-сунели - по вкусу
• Уцхо-сунели - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Обжариваем в сковороде в топлёном сливочном или подсолнечном масле лук репчатый, нарезанный полукольцами. Следом отправляем томаты в томатном соусе или свежие помидоры, нарезанные, без кожуры.
2. Жарим на среднем огне минуты 3. Солим, перчим, добавляем специи. Отправляем туда же мелко нарезанные перец чили или болгарский перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чеснок и натёртый сыр сулугуни, тщательно размешиваем и накрываем крышкой на 3 минуты.
3. Разбиваем яйца, не повредив желток, в сырно-овощную массу. В процессе томления под крышкой на слабом огне, белки должны схватиться, а желтки остаться в полусыром виде. Чирбули готов. Посыпаем зеленью и вкушаем!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца (отварные) - 8 шт.
• Вода (кипяток) - 1 л
• Чай каркаде - 40 г
• Подсолнечное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую. Прежде чем яйца варить, воду необходимо немного подсолить. Это дополнительно убережет скорлупу от трещин. Когда яйца сварятся, снимаем кастрюлю с огня и заливаем яйца холодной водой. Это нужно, чтобы они в дальнейшем лучше чистились. Дать скорлупе подсохнуть.
2. Один литр кипятка налить в глубокую чашу, добавить чай каркаде и перемешать.
3. Выложить яйца в воду. Жидкость должна покрыть яйца полностью, иначе они окрасятся не целиком, а лишь фрагментарно.
4. Дать настою остыть и поместить в холодильник на 15-20 часов.
5. Выкрасив яйца, необходимо дать им подсохнуть, чтобы красящий пигмент впитался в скорлупу накрепко, а затем протереть их подсолнечным маслом. В результате яйца приобретут блестящий и праздничный вид.

Приятного аппетита!

Кроме указанных ингредиентов нам понадобятся еще марля или широкий бинт, нитки и ножницы.

Ингредиенты:

• Яйца – 7 шт.
• Чай каркаде – 70 г
• Шелуха лука – 100 г
• Шелуха чеснока – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Вода – 2 л

Приготовление:

1. Если яйца находились в холодильнике, желательно их заранее достать. Яйца и вода должны быть одинаковой комнатной температуры.
2. Шелуху лука и чеснока порежем ножницами на мелкие квадраты или прямоугольники. Соединим в глубокой миске шелуху чеснока и лука. Можно использовать только луковую шелуху, но шелуха лука имеет более темный оттенок, шелуха чеснока более светлый и так яйца смотрятся красивее, а мраморный рисунок выразительнее.
3. Марлю порежем на 7 квадратов. Берем яйцо, окунем его в воду и обваляем в луковой шелухе. Кладем яйцо на марлю и плотно оборачиваем его, фиксируем ниткой, ненужную марлю обрезаем.
4. Яйца выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем чаем каркаде и наливаем воду. Добавляем соль (чтобы яйца не лопнули) и ставим кастрюлю на плиту.
5. Даем яйцам закипеть, уменьшаем нагрев, и варим на медленном огне 8-10 минут. Через указанное время выключаем нагрев и даем яйцам постоять в горячей воде 20 минут для закрепления цвета.
6. Остывшие яйца избавим от марли и луковой шелухи, выкладываем их на тарелку и даем остыть.
7. Для красивого блеска можно натереть яйца небольшим количеством растительного масла.

Светлого праздника Пасхи!

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт. (100 г)
• Сахар - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 30 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

• Клубничное пюре - 200 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
• Вода (для крахмала) - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

• Сливки 33-35% - 300 мл
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

• Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

1. Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.
2. Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.
3. Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.
4. Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.
5. Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
6. Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.
7. Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.
8. Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.
9. Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.
10. Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.
11. Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
12. Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 80 г
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Грецкие орехи (обжаренные) - 50 г

Для крема:

• Молоко - 500 мл
• Молочный шоколад - 160 г
• Вареная сгущенка - 150 г
• Кукурузный крахмал - 60 г
• Сливочное масло - 200 г

Для посыпки:

• Грецкие орехи (обжаренные) - 150 г

Приготовление торта:

1. Приготовление начинаю с крема. В сотейник с толстым дном отправляем молоко (400 мл), молочный шоколад и вареную сгущенку. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Нужно чтобы шоколад и вареная сгущенка растворились.
2. Пока молоко прогревается, кукурузный крахмал заливаем молоком (100 мл) и перемешиваем.
3. После того, как растопится шоколад и вареная сгущенка, добавляем тонкой струйкой разведенный крахмал и постоянно перемешивая, массу завариваем.
4. Когда масса заварилась и загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.
5. Даем крему остыть до комнатной температуры. Обязательно накройте его пищевой пленкой в контакт.
6. Обжаренные грецкие орехи нужно измельчить любым удобным для вас способом. Я орехи пробиваю при помощи блендера, насадкой ножи.
7. Для бисквита начинаем взбивать яйца на минимальной скорости, не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Как только ввели весь сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 4-х минут до пышной белой массы.
8. Во взбитую массу добавляем негорячее растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи (50 г) и также аккуратно перемешиваем.
9. На дно формы (диаметр 18 см) кладем пергаментную бумагу. Форму смазывать не нужно.
10. Тесто отправляем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
11. Готовый остывший бисквит разрезаем пополам. Нижний корж кладем на блюдо и устанавливаем разъемную форму.
12. На корж выкладываем половину крема, сверху кладем второй корж и покрываем его второй половиной крема. Торт накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
13. С охлажденного торта снимаем разъемную форму и покрываем торт измельченными орехами.

Приятного аппетита!

Королевская ватрушка вкусна сама по себе, но, если ее разнообразить, дополнив ягодами или фруктами, например, яблоками, получится еще вкуснее.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука – 250 г
• Масло сливочное – 120 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Сахар – 100 г
• Творог – 350 г
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильная эссенция – 5 капель
• Яблоки – 2 шт. (230 г)
• Сок апельсина (лимона) – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В миске соединить творог, сахар, ванильную эссенцию, яйцо. Тщательно все перемешать или пробить блендером.
2. Яблоки почистить, мелко нарезать, добавить сок апельсина или лимона и перемешать.
3. В миску просеять муку, добавить соль, соду и размягченное сливочное масло. Растереть все вилкой или порубить ножом до состояния мелкой крошки.
4. В форму для выпечки высыпать 2/3 части крошки, сформировать дно и бортики.
5. Творожную массу соединить с яблоками, перемешать и выложить на основу.
6. Сверху посыпать оставшейся крошкой.
7. Выпекать пирог при 180 градусах 30-40 минут, пока не подрумянится.
8. Готовую королевскую ватрушку полностью остудить и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Ветчина - 70 г
• Сыр чеддер - 70 г
• Белый хлеб - 150 г
• Мука - 45 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Филе разрезать не до конца на две ровные части, отбить, посолить и поперчить.
2. На каждое филе выложить ветчину (35 г) и сыр (35 г), затем скрепить курицу так, чтобы сыр и ветчина остались внутри.
3. Заранее подсушенный в духовке хлеб и перебить его в куттере.
4. В одной миске взбить яйца, в другую насыпать муку и за панировать филе: сначала обвалять в муке, затем опустить в льезон и обсыпать сухариками.
5. Обжарить кордон блю во фритюре с подсолнечным маслом, затем выложить в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
6. Подать кордон блю с листьями салата.

Приятного аппетита!

Хлеб - важнейший из продуктов, без него обед не обед и, кажется, что без него самому вкусному блюду чего-то недостает. Это - самый древний продукт питания человека и самый почитаемый.

К хлебу всегда относились почтительно, он был главным блюдом. Ведь даже при отсутствии всех других продуктов человек способен существовать длительное время при наличии куска хлеба, соли и воды. За эту особенность снискал он особое уважение. Не случайно символом гостеприимства и достатка стали преподносимые уважаемому гостю хлеб-соль. "Хлеб на столе — и стол престол, а хлеба ни куска - и стол доска" - гласит русская пословица.

Хлеб не утратил своего значения и в наши дни. "Без соли не вкусно, без хлеба не сытно", - говорим мы сегодня и никогда не садимся к столу без хлеба. Он содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку - белки, углеводы, витамины группы В, минеральные соединения. И еще ему присуще одно неоценимое свойство — никогда не приедаться, не иметь привкуса. Хлеб не теряет своей полезности от того, что несвежий. Некоторым людям, наоборот, полезнее потреблять его черствым.

Этим продуктом мы почти наполовину удовлетворяем потребность нашего организма в углеводах, на треть - в белках, более чем наполовину в витаминах группы В, солях, фосфора и железа. На 30% покрывает он нашу потребность в калориях.

Столетие назад люди потребляли намного больше хлеба, около 1 кг в сутки. Сегодня мы съедаем в среднем 300-400 г, и сейчас в организм вместе с хлебом поступает большое количество углеводов, что выше норм, разработанных специалистами в области науки о питании. Но всегда хлеб будет радовать нас прежде всего своим ни с чем несравнимым видом, вкусом и ароматом.

Ингредиенты для теста:

• Вода – 120 г
• Растительное масло – 70 г
• Мука – 240 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Капуста – 500 г
• Морковь (небольшая) – 1 шт.
• Лук (небольшой) – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Для смазывания (по желанию):

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. Воду смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты. Затем добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей и раскатать очень тонко. Выложить начинку и сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Существуют два способа приготовления дрожжевого теста – безопарный и опарный.

Безопарным способом приготовляют тесто преимущественно для изделий с малым количеством сдобы (сахара, масла, яиц) и тесто слабой консистенции – для оладий, блинов, жареных пирожков и др. Опарный способ применяется для изготовления более сдобных изделий.

Примерная раскладка (на 1 кг муки):

• Дрожжи прессованные - 10-40 г
• Соль - 12-15 г
• Вода или молоко - 400-500 г

Количество дрожжей, используемых для приготовления теста, зависит от их качества и температурных условий, при которых происходит брожение теста. Так, например, чем хуже качество дрожжей и чем ниже температура, тем больше следует их положить.

При замешивании одного и того же вида дрожжевого теста нормы жидкости могут изменяться в ту или другую сторону. Так, количество жидкости для пирожков из дрожжевого теста может колебаться от 45 до 55% к весу муки. Это объясняется степенью влажности муки: чем больше влаги содержит мука, тем меньше она поглощает, и наоборот.

Кроме того, чем суше мука, тем выше выход готовых изделий. В соответствии с этим нормы расходования муки, указанные в рецептах на булочные изделия, в зависимости от влажности муки должны понижаться или повышаться в среднем на один процент на каждый процент отклонения влажности муки от нормы по стандарту.

Для получения пышного изделия и увеличения припеки нужно брать муку, содержащую 30–40% хорошей клейковины. Изделия, приготовленные на молоке, а не на воде, более вкусны и ароматны, корочка у них получается блестящая с хорошим колером.

Сахар значительно улучшает качество изделий, но его, как и другое сырье, следует класть в тесто строго по норме. Если тесто очень сладкое, то брожение замедляется. Кроме того, при выпечке изделия быстро подрумяниваются и плохо пропекаются. При недостаточном количестве сахара в тесте на изделии почти не образуется румяной корочки.

Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.

Советы по приготовлению:

1. Прежде чем делать тесто, муку обязательно просейте, чтобы удалить примеси, комочки, а также ввести воздух – лучше будет подниматься тесто.
2. Заводя опару или тесто, не муку насыпайте в жидкость, а, наоборот, разводите муку молоком или водой, все время тщательно размешивая, чтобы не было комков.
3. Не давайте тесту перестаивать – пироги станут кисловатыми на вкус. Достаточно постоять 3 часа, но обязательно в тепле.

Рецепты

В моей семье их очень любят, предлагаю и вам приготовить это несложное постное блюдо.

Ингредиенты:

• Дрожжи - 50 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Теплая вода - 250 мл
• Мука - 2 ст.
• Приправа (грибная) - 1,5 ст. л.
• Луковица - 1 небольшая
• Чеснок - 3 зубка
• Картофель (среднего размера) - 4-5 шт.

 Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 20 минут (если используете сухие дрожи, действуйте согласно инструкции).
2. Картофель, лук и чеснок потереть на мелкой терке, добавить к дрожжам.
3. Ко всей смеси добавить 2 стакана муки.
4. Выдержать примерно 1 час и жарить на сковороде как обычные оладьи.

Получается очень вкусное постное блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 булочек):

• Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
• Яблоко - 1 шт.
• Груша - 1 шт.
• Лимонад «Тархун» - 250 мл
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 20 г
• Корица молотая - 5 г
• Мука (на подпыл) - 15 г
• Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

1. Очистить грушу и яблоко от шкурки и сердцевины. Нарезать крупными дольками.
2. В сотейник с водой добавить сахар, довести до кипения и варить до консистенции карамели.
3. В готовую карамель добавить сливочное масло и подержать на огне ещё 30 секунд.
4. Присыпать стол мукой, раскатать тесто квадратной формы и посыпать корицей.
5. Разрезать тесто на шесть длинных узких треугольников, положить по дольке яблока на каждый кусок и скрутить. Таким же способом приготовить булочки с грушей.
6. Выложить булочки на противень и сверху полить карамелью.
7. Влить в противень лимонад «Тархун» и отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидоры - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зелёный - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь - 5 г
• Молотый перец чили - 1 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Уксус столовый - 3 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Кунжутное масло - 1 ст. л.
• Кунжутные семечки - 1 ст. л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой.
2. Зелёный лук: белую часть нарезать соломкой, а зелёную часть длинными перьями.
3. Натереть на мелкой тёрке имбирь и чеснок.
4. Ко всем ингредиентам добавить красный перец, паприку, уксус, сахар, соевый соус, кунжутное масло, кунжутные семечки, соль, перец и всё перемешать.
5. Помидоры надрезать на четыре части и переложить в контейнер.
6. Начинить помидоры маринадом, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Отварная паста — 300 г
• Кукурузная мука — 100 г
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — для фритюра
• Соль — по вкусу

Приготовление сухариков:

1. Отварную пасту подсушиваем бумажными полотенцами.
2. Панируем в смеси муки и специй.
3. Обжариваем до румяной корочки.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Шпинат - 150 г
• Мука - 50 г
• Сливочный сыр (Philadelphia) - 300 г
• Красная рыба - 250 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Разделить яйца на белки и желтки.
2. Добавить желтки к шпинату. Подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Добавить соль. Измельчить при помощи блендера.
3. Добавить муку.
4. Отдельно взбить белки до белой устойчивой пены. Добавить белки к шпинату.
5. Разровнять тесто на пергаменте, чтобы получился прямоугольник.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
7. Накрыть шпинатный бисквит полотенцем.
8. Добавить лимонный сок в сливочный сыр. Смазать корж сливочным сыром. Выложить кусочки рыбы. Свернуть в рулет, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 2 часа.
9. Нарезать рулет на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Для приготовления мусса вам понадобится картонный пакет из-под молока прямоугольной формы.

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл
• Сливки 10% - 200 мл
• Шоколад тёмный - 100 г
• Сахар - 100 г
• Какао-порошок - 30 г
• Агар-Агар - 5 г

Для посыпки:

• Какао-порошок - 10 г

Приготовление:

1. В сотейник отправить молоко, сливки, сахар, агар-агар и какао. Всё перемешать и довести до кипения.
2. Добавить шоколад в сотейник и замешать до полного растворения.
3. Вылить шоколадную массу в пакет из-под молока и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Аккуратно удалить пакет и выложить мусс на тарелку.
5. Присыпать мусс какао-порошком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 штук):

• Лук – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 2 веточки
• Соль – по вкусу
• Багет – 8 ломтиков 
• Масло растительное – 30 мл

Приготовление гренок:

1. Для начала возьмите небольшой лук, весом 100 грамм. Нарежьте его на мелкие и тонкие кубики. Далее мелко порубите укроп. Теперь все это переложите в глубокую посуду и разбейте яйцо. Посолите по вкусу и перемешайте. Выложите на ломтики багета.
2. Возьмите небольшую лопаточку и переверните на нее бутерброд. В таком виде выложите на горячее масло. Жарьте на сильном огне около минуты. Как только лук поджарится, переверните и обжарьте с другой стороны 30-40 секунд.

Вот и все луковые бутерброды готовы. Получились хрустящие и вкусные. 

В контейнере такие булочки хорошо хранятся и пару дней сохраняют свежесть.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Сахар - 75 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Молоко (тёплое) - 300 мл
• Масло сливочное 82,5% - 50 г
• Соль - 1 ч. л. (5 г)
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

• Корица - 1 ч. л. (5 г)
• Сахар (тростниковый или белый) - 100 г
• Масло сливочное 82,5% - 100 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Для сахарного сиропа:

• Сахар - 40 г
• Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

1. Приготовим тесто. В чашу для замешивания теста просеять муку (480 г), при необходимости добавить ещё, ориентируйтесь на консистенцию теста. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать венчиком.
2. В стакане размешать тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
3. В муку вылить жидкие ингредиенты, добавить соль. Перемешать вначале ложкой, а затем замесить тесто руками или миксером насадкой крюк. В миксере замес теста занимает 8-10 минут, руками будет чуть дольше.
4. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
5. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем. Закрыть пленкой и оставить на 10 минут.
6. Приготовим начинку. Смешать сахар и корицу. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать. Должна получиться мягкая паста.
7. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, смазать начинкой. Свернуть в рулет, разрезать по середине, не доходя до верхнего края, свернуть в косичку. Защипываем края теста и формуем булочку.
8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
9. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
10. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
11. Горячие булочки смазать сахарным сиропом (сварить сироп из сахара и воды, довести его до кипения и снять с огня). Он придаст булочкам блеск, дополнительную сладость и сочность.

Приятного аппетита!