Ингредиенты (на 4 штуки):

• Бедро куриное - 300 г
• Сыр (Сулугуни) - 280 г
• Лаваш армянский - 200 г
• Базилик зелёный - 10 г
• Петрушка - 10 г
• Кинза - 10 г
• Кунжут белый - 1 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Чеснок сушеный - 1/2 ч. л.
• Масло подсолнечное - 10 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Обжарить с двух сторон куриные бёдра на подсолнечном масле с хмели-сунели, сушеным чесноком и солью.
2. Натереть сыр на крупной тёрке.
3. Мелко нашинковать базилик, петрушку, кинзу и смешать с сыром.
4. Курицу нарезать кубиком и добавить к сырной начинке.
5. Разрезать лист лаваша пополам, в центр выложить четвертую часть начинки и завернуть. Таким образом сделать ещё три пирожка.
6. Взбить желток, смазать пирожки и посыпать кунжутом.
7. На противень, выстеленный пергаментом выложить пирожки и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 60 г

Для крема:

• Сметана 15% - 600 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 5 г

Приготовление торта:

1. Сделать тесто: смешать муку, сахар и мягкое сливочное масло.
2. Тесто разделить на три части и постепенно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Приготовить крем. В сотейнике смешать сметану, яйца, ванильный сахар, сахар и крахмал. Заварить крем на среднем огне до загустения.
4. Крем перелить в миску и остудить.
5. Торт собрать слоями в разъёмной форме с пергаментом, чередуя тесто и крем, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 420 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 20 мл
• Вода - 150 мл
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Свинина - 300 г
• Говядина - 300 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Морковь - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Масло подсолнечное - 10 мл

Для подачи (на одну порцию):

• Сметана 15% - 30 г
• Петрушка - 5 г

Приготовление пельменей:

1. Сделать тесто: смешать муку (400 г), воду, яйцо, подсолнечное масло (10 мл), соль, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать тесто набухать.
2. Нарезать свинину и говядину на кусочки, затем прокрутить в мясорубке.
3. Нашинковать лук (1 шт.), измельчить чеснок, смешать с фаршем и добавить соль и перец.
4. Морковь натереть на крупной тёрке, лук (1 шт.) нарезать полукольцами и обжарить в кастрюле с подсолнечным маслом (10 мл).
5. Добавить к овощам томатную пасту и пассировать пару минут.
6. Присыпать стол мукой (20 г) и раскатать большой тонкий круг из теста.
7. Распределить фарш по всей площади теста, сформировать рулет и смазать подсолнечным маслом (10 мл) по всей длине.
8. Нарезать рулет на кусочки, выложить в кастрюлю на подушку из обжарки, залить горячей водой и тушить 20 минут.
9. Порцию ленивых пельменей полить сметаной и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

• Яичные белки - 3 шт. (100 г)
• Сахар - 100 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 30 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

• Клубничное пюре - 200 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
• Вода (для крахмала) - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

• Сливки 33-35% - 300 мл
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

• Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

1. Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.
2. Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.
3. Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.
4. Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.
5. Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
6. Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.
7. Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.
8. Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.
9. Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.
10. Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.
11. Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
12. Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Вот такой красивый и вкусный салат, который отлично подойдет и на праздник, и просто на ужин. Его можно просто разрезать как торт и подавать кусочками.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (отварная) - 3 шт.
• Мякоть ананаса (консервированного) - 400 г
• Яйца (вареные) - 6 шт.
• Сыр - 250 г

Для украшения:

• Грецкие орехи
• Салат "Айсберг"
• Свежий укроп

Для домашнего майонеза:

• Растительное масло - 360 мл
• Горчица - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1 щепотка

Приготовление салата:

1. Отвариваем грудки, а потом вилкой разрываем их на небольшие кусочки.
2. Мелко режем мякоть ананасов.
3. Яйца отвариваем, чистим и натираем на терке.
4. Для майонеза смешиваем растительное масло, горчицу, кусочки чеснока и яйца, приправляем солью. С помощью погружного блендера превращаем смесь в однородную густую массу.
5. Берем форму для выпечки и выкладываем дно листьями салата, покрываем слоем майонеза, выкладываем слоями курицу, ананас и снова добавляем майонез. Продолжаем выкладывать все ингредиенты слоями, добавляя немного майонеза после каждого слоя, пока ингредиенты не закончатся. Заканчиваем слоем тертого сыра.
6. Чтобы салат был не только вкусным, но и красивым, майонезом рисуем поверх верхнего слоя узор из ромбов. В каждый ромб кладем по половинке грецкого ореха и добавляем веточку укропа.
7. Оставляем салат в холодильнике на некоторое время, чтобы он как следует пропитался.

Ингредиенты (на 4 формы 13 на 10 см):

• Топленое молоко - 150 мл
• Сухие дрожжи - 11 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Ряженка - 120 г
• Сливочное масло - 150 г
• Мука - 800 г
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Изюм - 250 г
• Мука (для изюма) - 2 ст. л.

Приготовление куличей:

1. В теплое (40 градусов) топленое молоко добавляем сухие дрожжи, соль и сахар (1 ст. л. от общего количества). Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. Тем временем начинаем взбивать яйца на невысоких оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. После того как ввели сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 2-3 минут до пышной белой массы.
3. Как только дрожжи активировались, к ним добавляем ряженку (комнатной температуры) и взбитые яйца с сахаром. Перемешиваем.
4. Начинаем постепенно (частями) вводить муку. Вместе с мукой добавляем для цвета куркуму.
5. Как только добавили последнюю часть муки и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
6. Изюм промываем под проточной горячей водой, а затем промакиваем бумажными полотенцами, чтобы изюм был сухой.
7. К изюму добавляем пару столовых ложек муки и перемешиваем, чтобы весь изюм был покрыт мукой. Это делается для того, чтобы он равномерно распределился в тесте.
8. Изюм добавляем в тесто и вымешиваем пару минут. Тесто готово. Оно очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.
9. Тесто кладем в миску (нужно смазать растительным маслом) накрываем пищевой пленкой и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) 1 час.
10. После расстойки тесто немного обминаем. Делим на 4 части и каждую часть теста обминаем, формируем шар и кладем в бумажную форму.
11. После того как заполнили формы, накрываем их кухонным полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
12. Как только тесто немного подошло, отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты:

• Шпинат (замороженный) - 400 г
• Тесто фило - 200 г
• Сыр (Эмменталь) - 150 г
• Масло сливочное - 60 г
• Яйца - 7 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Отварить яйца (4 шт.) в кипящей воде 5,5 минут, затем остудить.
2. Шпинат отжать от лишней влаги и смешать с сырыми яйцами (3 шт.).
3. Натереть сыр на крупной тёрке, добавить к шпинатному тесту, посолить поперчить и всё перемешать.
4. Растопить сливочное масло.
5. Выложить слой теста в форму для выпекания и смазать маслом. Таким образом сделать ещё 3 слоя.
6. В форму выложить половину начинки, затем варёные яйца и сверху распределить оставшуюся начинку.
7. В центр, поверх начинки положить слой теста, смазать маслом, затем завернуть края теста и пропитать маслом.
8. Отправить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.

Ингредиенты:

• Филе хека – 500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт. (100 г)
• Манка – 2 ст. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу

Приготовление котлет:

1. Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
2. К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
3. Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
4. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Пицца маргарита

Самая простая начинка для пиццы, которая содержит три цвета итальянского флага. Ингредиенты: томатный соус, 200 г сыра моцарелла, базилик. На тесто намазать достаточно толстым слоем томатный соус, затем выкладываем тонко порезанный сыр и запекаем. В конце добавляем листики базилика.

Пицца «четыре сыра»

Томатный соус, сыр рокфор, сыр моцарелла, сыр гауда, козий сыр, орегано. Смажем тесто соусом, выложим тонкие ломтики сыра моцарелла. Остальные сыры натрем на терке. Сверху посыпем орегано.

Пицца с соусом песто и ветчиной

Моцарелла, ветчина, соус песто, помидоры черри, томатный соус. Распределяем томатный соус, затем сыр, ветчину и островки песто. Затем раскладываем кружки помидор. 

Пицца с креветками и красной рыбой

Сырые креветки, малосольная красная рыба, сыр моцарелла, томатный соус, сыр гауда, укроп. Для любителей морепродуктов, эта пицца идеальный вариант. 

Пицца с салями и шампиньонами

Салями, сыр, шампиньоны, томатный соус, ветчина. 

Пицца деревенская 

Соус бешамель, сыр, жареные грибы, жареный лук, небольшие кубики жареного картофеля, бекон. Обязательно все выкладываем тонким слоем, так как это пицца, а не пирог. 

Овощная пицца 

Томатный соус, сыр, тонкие кружки молодых цукини, кружки баклажанов, колечки лука, тонкие ломтики болгарского перца (желательно разного цвета), маслины ,орегано или прованские травы. Баклажаны слегка обжарить в небольшом количестве масла. Кабачки или цукини можно не обжаривать. Смазать тесто соусом, посыпать сыром. Сверху распределить кружки овощей, лук, перец, маслины. Запечь. 

Гавайская пицца с ананасами, ветчиной и грибами

Томатный соус, ветчина, ананасы, жареные шампиньоны, сыр. 

Пицца с курицей и болгарским перцем 

Томатный соус, сыр, жареная курица, болгарский перец, замаринованный лук, острый перец чили по желанию. 

Пицца с копченым мясом и грибами 

Томатный соус, сыр, тонко нарезанное копченое мясо, пластинки шампиньонов, маслины, руккола для украшения. 

Пицца с колбасой, перцем и помидорами

Томатный соус, сыр, колбаса, перец болгарский, кружки помидор, кольца лука. 

Пицца с курицей и грибами

Соус томатный, сыр, курица отварная или жареная, шампиньоны жареные, лук.

Пицца вегетарианская

Томатный соус, сыр, помидоры, грибы, болгарский перец, лук. Грибы по желанию можно обжарить с луком. 

Пицца с морепродуктами

Белый соус, сыр, любая отварная или жареная рыба, морепродукты (креветки, кальмары, мидии, осьминоги и т.д. в отварном или жареном виде), помидоры, чеснок. Для белого соуса понадобится: сливки 250 мл, 100 г муки, 1 ст.л. сливочного масла, 2 желтка, соль, сахар по вкусу. Разогреть сливочное масло, добавить муку и прогреть ее. Сливки смешать с желтками и добавить к муке. Подогреваем на водяной бане, интенсивно мешая. Добавить соль. Варить, до загустения. 

Пицца цезарь

Соус цезарь, сыр, копченое куриное мясо, помидоры, перепелиные яйца, зелень. Тесто смазывают соусом, выкладывают ингредиенты. После выпекания украшают зеленью.

Пицца с салями и охотничьими колбасками

Томатный соус, сыр, охотничьи колбаски, салями, помидоры, грибы, острый перец

Это самое вкусное тесто, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие.

Ингредиенты (на 2 пиццы, диаметром 30 см):

• Мука – 3,5 ст.
• Теплая вода – 1,25 ст.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Морская соль – 0,5 ст. л.

Приготовление теста:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Ингредиенты (на 5 шт.):

• Теплое молоко - 150 мл
• Сухие дрожжи - 9-10 г (3 ч. л.)
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Цедра 1 лимона
• Пшеничная мука (просеянная) – 450-500 г
• Желтки – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана 15% – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Растительное масло – 30 мл
• Соль – 1/3 ч. л.
• Цукаты – 100 г
• Изюм – 150 г

Приготовление куличей:

1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы. 
3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами. 
4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 г.
5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом. 
6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут. 
7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.
8. Общий вес теста 1250-1260 г. Разделить тесто на 5 частей по 250 г для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не займет весь объем формы. 
9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой. 

Ингредиенты:

• Творог (жирный) - 350-400 г
• Сметана (жирная) - 2 ст. л.
• Сахар - 60 г
• Масло сливочное - 50 г
• Изюм - 50 г
• Ванильный сахар - 5 г

Приготовление:

1. Творог переложить в глубокую миску, добавить сахар, мягкое сливочное масло, сметану и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
2. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Затем воду с изюма слить и добавить его к творожной массе. Перемешать.
3. Форму для пасхи застелить двойным слоем марли и выложить в нее творожную массу. Края марли загнуть, сверху поставить груз и убрать пасху в холодильник на 8-12 часов.
4. Через указанное время пасху достать из холодильника, аккуратно снять форму и марлю, украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.

Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.

Ингредиенты:

• Мука - 430 г
• Сахар - 150 г
• Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
• Яичные желтки - 150 г
• Мёд (жидкий) - 25 г
• Молоко (теплое) - 190 г
• Ванильный сахар - 2 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 180 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Изюм - 200 г

Приготовление кулича:

1. В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.
2. Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).
3. Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепенно мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.
4. После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).
5. Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).

Приятного аппетита!

Форма для пасхи - 900 г

Ингредиенты:

• Творог 9% - 300 г
• Сливки 33-35% - 100 мл
• Шоколад (у меня белый) - 100 г
• Масло сливочное 82,5% - 100 г
• Сгущенное молоко (вареное) - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Изюм - 60 г
• Клюква (вяленая) - 70 г

Приготовление:

1. Творог протереть через сито. С протертым творогом пасха получится более нежной.
2. Мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу, добавляем варёную сгущёнку и перемешиваем. Затем смешиваем с творогом.
3. В сотейник наливаем жирные сливки, добавляем ванильный сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с плиты.
4. Горячими сливками заливаем шоколад (шоколад поломать на дольки). Перемешиваем до однородной массы.
5. Отправляем шоколадную смесь к творожной массе, хорошо всё перемешиваем миксером.
6. Изюм и клюкву помыть и залить кипятком на 10 минут. Откидываем на сито и хорошо просушиваем бумажным полотенцем, лишняя влага не нужна.
7. Добавляем изюм и клюкву в основную массу и перемешиваем.
8. Форму для пасхи снаружи обмотайте несколько раз пищевой плёнкой.
9. Ставим в чашку и наполняем форму творожной массой, разравниваем. Можно два-три раза стукнуть чашкой об стол, чтобы масса лучше распределилась.
10. Сверху закрываем плёнкой и ставим пасху в морозильную камеру. Замораживаем, чтобы пасху достать из формы и создать красивый вид. В таком виде пасху хранить можно до праздника.
11. Вынимаем пасху из формы и убираем в холодильник на 3 часа для размораживания.

Светлой Вам Пасхи!

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Консервированный тунец – 2 бан. (по 180г)
• Вареные яйца – 3 шт.
• Оливки без косточек – 80 г
• Сливочное масло – 50 г
• Петрушка (рубленная) – 4 ст. л.
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим картофельное пюре. Даем ему чуть остыть и добавляем масло, перец, петрушку.
2. Вареные яйца нарезаем кружочками.
3. Консервированный тунец освобождаем от жидкости, добавляем к нему майонез и тщательно перемешиваем.
4. Форму объемом 1 л выстилаем пищевой пленкой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем 80% картофельного пюре, формируя высокие бортики.
5. На дно слоями выкладываем половину тунца, затем яйца, оливки и оставшийся тунец, последний слой - картофельное пюре.
6. Закрываем верх концами пищевой пленки и отправляем в холодильник на 2 часа.
7. Перед подачей, накрываем емкость плоской тарелкой и переворачиваем торт. Снимаем пищевую пленку и украшаем торт лимонами и зеленью.

Приятного аппетита!

Для приготовления творожной пасхи с изюмом и лимонной цедрой понадобится:

• 500 г творога
• 2-3 свежих сырых желтка
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 150 г 30% сливок
• Горсть изюма
• 50 г миндаля (можно без него)
• Цедра 1 лимона
• Ванилин

Приготовление:

1. Сливочное размягченное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки.
2. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, добавьте ванилин. 
3. Творог надо дважды протереть через сито, добавить промытый и высушенный изюм, измельченный миндаль, тертую лимонную цедру. Смешать с маслом и яйцами.
4. Сливки отдельно взбить. Ввести их в общую массу. Перемешивать сверху вниз.
5. Заполнить массой пасочницу, устланную чуть влажной марлей в 2 слоя. 
6. Поставить под гнет и оставить в холодильнике на ночь.

Для приготовления кекса я использую кондитерский молочный шоколад в каплях. Если у вас шоколад в плитках его нужно измельчить ножом или натереть на крупной терке. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

• Размер формы - 20 на 10 см
• Высота - 6,5 см

Ингредиенты:

• Мука - 280 г
• Яйца - 3 шт
• Масло сливочное 82,5% - 200 г
• Сахар - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Шоколад (у меня молочный в каплях) - 100 г
• Растопленный шоколад - 40 г

Приготовление кекса:

1. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
2. В получившуюся массу добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
3. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой, перемешиваем не до однородности. Часть муки вмешали, добавляем шоколад и перемешиваем до полной однородности. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кекс будет плотный.
4. Дно и бока формы выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем тесто, разравниваем. По середине можно сделать бороздку.
5. Выпекаем кекс в разогретой до 170 градусов духовке примерно 70 минут. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
6. Готовый кекс достать из формы, выложить на решетку и дать полностью остыть.
7. Остывший кекс сверху поливаем растопленным шоколадом (растопите шоколад удобным вам способом).

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 480 г
• Соль - 7 г
• Вода (тёплая) - 250 мл
• Сухие быстродействующие дрожжи - 5 г
• Сахар - 30 г
• Масло растительное (без запаха) - 40 мл

Приготовление булочек:

1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар до полного растворения.
2. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто, по влажности мука разная, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
3. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь. Пока масса жидкая, перемешиваем ложкой.
4. Добавить растительное масло. Замесить тесто руками или миксером. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут до однородности.
5. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 час.
6. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, разрезаем на 12 равных частей. Формируем шарики (примерно по 70 г), муку не добавляем. Закрыть пленкой, чтобы тесто не ветрело.
7. Каждый шарик раскатать в жгут длинной 35-40 сантиметров. Полученный жгут раскатать скалкой в полоску длинной примерно 60 сантиметров и шириной 5-6 сантиметров. Затем свернуть в рулет.
8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут.
9. Сверху на каждой булочке сделать надрез острым ножом. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут (до румяного цвета).
10. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!