• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Маринованные помидоры на зиму 09-07-2023 16:37


Вкусные, сладкие, пряные маринованные помидоры на зиму – просто пальчики оближешь.


Маринованные помидоры на зиму

Мариную помидоры на зиму по разным рецептам, но этот рецепт самый любимый в нашей семье.

Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 литра):

  • Помидоры – 1,7 кг
  • Хрен – 1 лист
  • Укроп – 2 зонтика
  • Петрушка – 4 веточки
  • Тархун (эстрагон) – 2 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Горький перец – 0,5 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Душистый перец – 5 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Семена кориандра – 0,5 ч. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

  1. Банки помыть, стерилизовать не обязательно, крышки прокипятить.
  2. На дно чистой банки выкладываем лист хрена, зонтики укропа, половину веточек петрушки, веточку тархуна, половину сладкого перца, острый перец и чеснок. Сверху кладем помидоры, заполняя банку на две трети.
  3. Выкладываем оставшуюся петрушку и сладкий перец и кладем все специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошком, гвоздику, кориандр и заполняем банки помидорами до верха. Помидоры укладываем не плотно.
  4. Разложив по банкам все помидоры и специи, заливаем их крутым кипятком, сверху накрываем железными крышками и оставляем прогреваться на 30 минут.
  5. Через полчаса воду сливаем в глубокую кастрюлю и ставим ее кипятить повторно.
  6. В каждую банку кладу столовую ложку с горкой соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса, заливаю банки закипевшей повторно водой, закатываю их, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Вкусной зимы и приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Правильное тесто для пельменей 09-07-2023 16:28


Рецепт правильного теста для пельменей, которое отлично переносит заморозку и не разваривается. Такое тесто можно использовать и для вареников.


Правильное тесто для пельменей

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (воду и молоко можно слегка подогреть). Используйте стакан объемом 200 мл.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2,5-3 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 ч. л.
  • Вода – 1/3 ст.
  • Молоко – 1/3 ст.
  • Соль – 1 ч. л. (без горки)

Начинка для пельменей:

  • Фарш – 400 г
  • Вода (очень холодная) - 50-70 г
  • Лук – 150 г
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Черный перец – по вкусу

Приготовление теста:

  1. В миску просеять муку.
  2. В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой, тогда понадобится 2/3 стакана воды), растительное масло и соль.
  3. Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто.
  4. При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое.
  5. Положить тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть 30 минут.

Приготовление пельменей:

  1. Подготовить начинку. Для этого перемолоть мясо (по желанию, можно добавить сало, если мясо нежирное) и лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать.
  2. Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 чайную ложку фарша, сформировать пельмень.
  3. Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7 минут, в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом.

Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрое слоеное тесто 09-07-2023 16:22


Изделия из этого теста получаются лёгкими, нежными, слоистыми. Их качество не уступает изделиям приготовленным из классического слоеного теста, а времени на приготовление такого варианта уходит в три раза меньше.


Быстрое слоеное тесто

Такое тесто можно хранить в холодильнике до двух суток или в морозилке до одного месяца. Если тесто по каким-либо причинам не получилось на стадии замеса, не спешите его выбрасывать. Из него можно испечь тарт, киш или печенье.

Ингредиенты:

  • Мука обычная высший сорт - 250 г
  • Вода - 120 г
  • Лимонный сок - 5 г
  • Соль - 4 г
  • Масло сливочное 82% - 200 г

Приготовление слоеного теста:

  1. Воду соединить с солью и лимонным соком, хорошо перемешать.
  2. Просеянную муку соединить с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками, перемешать, чтобы каждый кусочек покрыть мукой.
  3. Добавить жидкие ингредиенты и ложкой замесить максимально однородное тесто. Собрать тесто в ком руками. Не месить!
  4. Тесто выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем, придать ему прямоугольную форму. Накрыть пищевой плёнкой.
  5. Раскатать в прямоугольник, сложить в три раза. Еще раз раскатать и сложить. Помогая лопаткой складываю в три раза. Переворачиваю и снова раскатываю прямоугольник. 
  6. Завернуть в пленку и отравить на 30 минут (не более) в морозилку.
  7. Холодное тесто раскатать в прямоугольник и сложить в четыре раза в виде книжки.
  8. Снова раскатать в прямоугольник и сложить в 4 раза, сместив место стыка в сторону от центра. 
  9. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Секреты приготовления любого слоёного теста:

  1. В помещении не должно быть слишком жарко, оптимальная температура 18-19 градусов. Иначе, масло будет быстро таять и тесто не получится.
  2. Сливочное масло для любого слоеного теста должно быть высокого качества, жирностью не менее 82%, без сыворотки, не крошиться при разминании, быть пластичным как пластилин и не таять быстро от тепла рук.
  3. Для большей слоистости в тесто добавляется кислота.
  4. При раскатке теста без бумаги и пленки, подсыпайте муку локально, в места, где проступает масло. Много муки не подсыпайте, так как готовые изделия получатся твердыми и неслоистыми. 
  5. Для большей слоистости, тесто можно опять отправить в морозилку еще раз на 30 минут и раскатать.
  6. Рекомендую выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре не ниже 210 градусов.

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Армянская лепёшка с фаршем на мангале «Ламаджо» 08-07-2023 14:41


Получается вкусная и ароматная лепешка с мясным фаршем, которую мы приготовим на мангале.


Армянская лепёшка с фаршем на мангале «Ламаджо»

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 530 г
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Вода - 250 мл
  • Соль - по вкусу

Для начинки:

  • Фарш говяжий - 400 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Аджика - 1 ч. л.
  • Петрушка - 3 веточки
  • Вода - 30 мл
  • Соль - по вкусу
  • Лимон (сок) - 1 шт.

Приготовление:

  1. В миске смешать воду, подсолнечное масло, щепотку соли и муку (500 г). Замесить руками эластичное тесто, накрыть плёнкой и дать постоять 30 минут.
  2. К фаршу добавить мелко нарезанный лук и петрушку (2 веточки), посолить, добавить аджику и томатную пасту, 30 мл воды и перемешать до однородности.
  3. На стол добавить 30 г муки на подпыл, тесто разделить на 9 шариков и обвалять в муке. Раскатать тесто (1 шарик) в тонкий небольшой пласт, пергамент посыпать мукой и переложить на него лепёшку. Затем фарш размазать тонким слоем по поверхности лепёшки.
  4. Переложить лепёшку с мясом на решётку и убрать пергамент, накрыть второй решёткой, закрепить и отправить на мангал. Лепёшку обжарить на слабом и равномерном огне с одной стороны минуту, перевернуть на другую сторону, а затем ещё раз немного времени подпечь снизу. Важно, чтобы тесто и слой фарша были тоненькие, чтобы всё равномерно пропеклось. Таким образом, сделать ещё 8 лепёшек.
  5. Готовые лепёшки посыпать нарезанной зеленью и взбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Маринованные помидоры кимчи по-корейски 06-07-2023 19:46


Помидоры, маринованные по этому рецепту, получаются пикантными, кисло-сладкими и очень вкусными.


Маринованные помидоры кимчи по-корейски

Ингредиенты:

  • Помидоры - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лук зелёный - 30 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Имбирь - 5 г
  • Молотый перец чили - 1 ч. л.
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Уксус столовый - 3 ст. л.
  • Соевый соус - 2 ст. л.
  • Кунжутное масло - 1 ст. л.
  • Кунжутные семечки - 1 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой.
  2. Зелёный лук: белую часть нарезать соломкой, а зелёную часть длинными перьями.
  3. Натереть на мелкой тёрке имбирь и чеснок.
  4. Ко всем ингредиентам добавить красный перец, паприку, уксус, сахар, соевый соус, кунжутное масло, кунжутные семечки, соль, перец и всё перемешать.
  5. Помидоры надрезать на четыре части и переложить в контейнер.
  6. Начинить помидоры маринадом, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Крем-чиз на сливках 05-07-2023 21:51


Крем-чиз на сливках станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.


Крем-чиз на сливках

Из указанного количества ингредиентов получается 400 грамм крема.

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр (охлажденный) - 300 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.
  • Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл

Приготовление крема:

  1. Охлажденный сливочный сыр поместить в небольшую миску, взбить миксером в течение 1 минуты. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, взбить все до однородной массы.
  2. Продолжая взбивать, влить охлажденные сливки и взбить крем до крепких пиков.
  3. До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ягодная наливка 2×2 04-07-2023 21:19


В период созревания малины, ежевики и других вкусных ягод, приготовим вкусную слабоалкогольную наливку 2×2.

 

Ягодная наливка 2×2

Наливка получается вкусной, насыщенной и ароматной. Ее можно приготовить из любых ягод, я приготовлю из ягод ежевики.

Ингредиенты:

  • Ягоды ежевики – 2 ст.
  • Сахар – 2 ст.
  • Водка – 2 ст.
  • Вода – 2 ст.

Приготовление:

  1. Ягоды ежевики помыть, перебрать и удалить хвостики.
  2. Воду закипятить и остудить до теплого состояния.
  3. В 2-х литровый бутыль насыпать сахар, залить его теплой водой и перемешать до полного растворения сахара.
  4. Всыпать 2 стакана ежевики и влить водку, хорошо перемешать, плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в кладовку или другое темное, но не холодное место на 2 недели.
  5. Через 2 недели жидкость заметно потемнеет. Взять другую посуду и процедить в нее наливку через марлю или широкий бинт.
  6. Перелить в графин или другую емкость, в которой мы будем подавать наливку и наслаждаться насыщенным ягодным вкусом.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запечённая кукуруза в духовке 04-07-2023 21:14


Сегодня мы расскажем, как приготовить запечённую кукурузу в фольге с маслом в духовке. Это невероятно вкусно!


Запечённая кукуруза в духовке

Чтоб вы понимали, после того, как я начала запекать кукурузу в фольге по этому рецепту, я больше не варю кукурузу. Смысла варить нет, ведь в этом рецепте всё сделано так, чтоб вкус кукурузы только усилился, а не выварился. Попробуйте. Это 20 минут времени и куча счастья. Готовить можно как в духовке, так и на гриле.

Подготовка:

  1. Разогреть духовку до 220 С.
  2. Очистить кукурузу от листьев.
  3. Нарезать масло на тонкие ломтики.
  4. Фольгу нарвать на листы размером приблизительно А4, но так, чтоб вы могли завернуть каждый качан в этот лист.

Приготовление:

  1. Выложить кукурузу на фольгу.
  2. К каждому кочану положить кусочек сливочного масла 10-15 г.
  3. Завернуть плотно фольгу.
  4. Отправить в духовку на 20 минут.
  5. Вытащить из духовки и дать немного остыть в фольге.

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Капустные котлеты 02-07-2023 20:32


Капустные котлеты
 
 

 

Капустные котлетки по данному рецепту получаются очень вкусными и сочными. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и оно непременно станет одним из самых любимых.

Капустные котлеты: необходимые продукты

Для приготовления блюда вам потребуются следующие компоненты:

  • 500 г капусты;
  • 1/2 стакана манной крупы;
  • 1 небольшая луковица;
  • 3 ст.л. нежирного майонеза;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • томатный соус, соль, приправа «хмели-сунели» – по вкусу.

Капустные котлеты: особенности приготовления

Залейте манку водой (0,5 стакана), чтобы она успела разбухнуть. Натрите капусту на терке с крупными ячейками. Очистите луковицу, мелко нарежьте ножом.

В емкость с тертой капустой бросьте измельченный лук, манку, разбухшую в воде, томатный соус и «хмели-сунели» по вкусу. Подсолите, измельчите чеснок в чесночнице, добавьте майонез и смешайте компоненты ложкой, чтобы тесто хорошо лепилось. При необходимости можно добавить несколько ложек просеянной пшеничной муки. Слепите капустные котлетки.

Нагрейте сковородку с небольшим количеством подсолнечного либо оливкового масла. Выложите котлетки партиями по 5-6 штук на разогретое масло и жарьте на умеренном огне до румяной корочки с двух сторон. Аналогичным образом готовьте остальные котлетки. Подавайте их горячими с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кабачковая икра 02-07-2023 20:03


Домашняя кабачковая икра получается особенно вкусной и полезной. Такая закуска прекрасно подходит даже для тех, кто сидит на диете.

 

Кабачковая икра

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1,5 кг
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Помидоры (средние) - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец душистый горошком - 5 шт.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Уксус столовый 9% - 1 ч. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)
  • Подсолнечное масло - 70 мл

Приготовление икры:

  1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
  2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
  3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
  4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
  5. Добавить к кабачкам одну столовую ложку соли.
  6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
  7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
  8. Когда кабачки закипят, добавить один лавровый лист и пять горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
  9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером до пюреобразной консистенции.
  10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
  11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту. Томатная паста нужна для более яркого цвета.
  12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
  13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.

Приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Свежее варенье из красной и чёрной смородины 01-07-2023 18:52


Быстрая в приготовлении, вкусная, ароматная и полезная заготовка на зиму из красной и черной смородины.

 

Свежее варенье из красной и чёрной смородины

Одной из вкусных и полезных заготовок, которую очень любят в моей семье, является свежая красная и черная смородина, перетертая с сахаром, так называемое свежее варенье из красной и черной смородины. Хочу поделится с вами рецептом этой вкусной и полезной заготовки.

Ингредиенты (на 8 литров):

  • Смородина красная – 2300 г
  • Смородина черная – 2200 г
  • Сахар – 4500–5000 г

Приготовление:

  1. Красную и черную смородину перебрать, помыть, обсушить и превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки.
  2. Соединить варенье в одной кастрюле, добавить сахар, перемешать и оставить на кухонном столе на несколько часов до полного растворения сахара, помешивая каждые полчаса.
  3. Когда сахар полностью растворился – сырое варенье готово.
  4. Расфасовать в стеклянные банки или пластиковые бутылки и хранить в холодильнике или в морозилке.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита и вкусной зимы!

далее
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Варенье из жареной вишни на сковороде 01-07-2023 18:48


Очень вкусное, ароматное и густое жареное варенье из вишни без косточек, которое готовится на сковороде.


Варенье из жареной вишни на сковороде

Ингредиенты (на 1 литр варенья):

  • Вишня - 1 кг
  • Сахар - 800 г
  • Лимонная кислота - 1/3 ч. л.

Приготовление варенья:

  1. Вишню моем и удаляем косточки.
  2. Используем сковороду или сотейник с толстым дном и высоким бортиком. Если сковорода небольшого размера, разделите количество ингредиентов пополам. Диаметр моей сковороды 28 см. На горячую сковороду насыпаем сахар и вишню, немного лимонной кислоты (по желанию, можно и не добавлять).
  3. Готовим на среднем огне до полного растворения сахара, периодически помешивая. Уменьшаем огонь и варим ещё 20 минут. При необходимости снимаем пену. Если вы хотите, чтобы варенье было более густое, варите ещё 10 минут, лишняя жидкость выпарится.
  4. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Такое варенье можно хранить и при комнатной температуре, а можно остудить и угощаться сразу. Варенье получается яркое и ароматное.

Приятного аппетита!

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пицца из хлеба с тунцом 01-07-2023 18:39


Получается хрустящая, сочная пицца с тунцом, луком и помидорами на основе из хлеба.


Пицца из хлеба с тунцом

Ингредиенты:

  • Хлеб белый каравай - 300 г
  • Тунец в соусе оливки и орегано - 400 г
  • Помидоры черри - 220 г
  • Лук красный - 1 шт.
  • Моцарелла для пиццы - 200 г
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление пиццы:

  1. У хлеба отрезать верхний и нижние края и полученную серединную мякоть разрезать вдоль пополам, так чтобы получилось две ровных круглых основы для пиццы около 2 сантиметров толщиной.
  2. Переложить хлебные основы на пергамент на противень и отправить в разогретую до 210-220 градусов духовку на 4-5 минут.
  3. В куттер отправить помидоры черри (140 г), посолить и поперчить по вкусу, перебить до однородной консистенции.
  4. Красный лук нарезать тонкими полукольцами, а помидоры черри (80 г) нарезать тонкими слайсами.
  5. Моцареллу натереть на крупной тёрке.
  6. Филе тунца с небольшим количеством соуса размять вилкой.
  7. Основы вытащить из духовки и смазать каждую томатным соусом.
  8. На соус выложить слой сыра (оставить немного для финального слоя), затем слайсы помидоров, тунец, лук и посыпать финальным слоем сыра.
  9. Отправить пиццу в разогретую до 210-220 градусов духовку на 7 минут.
  10. Готовую пиццу разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чесночная курица на мангале 30-06-2023 20:55


Чесночная курица, приготовленная на углях на мангале, побалует вкусовые рецепторы даже самых искушенных мясоедов.

 

Чесночная курица на мангале

Ингредиенты:

  • Курица - 1 шт. (1,5 кг)
  • Веточки хвои - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Сливочное масло - 2 ст. л.
  • Кабачок - 2 шт.
  • Соевый соус - 3 ст. л.
  • Мёд - 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Разрезаем курицу на две части и придавливаем ее сковородкой или сотейником.
  2. Делаем надрезы на крыльях и придавливаем, делаем курицу плоской.
  3. Выкладываем курицу на решетку, подсаливаем, перчим и закрываем решетку, переворачиваем и снова солим и перчим.
  4. Делаем веничек из хвойных растений.
  5. Чеснок давим ножом и мелко нарезаем, отправляем в сотейник и сверху выкладываем сливочное масло.
  6. Жар должен быть не сильный, лишний уголь откладываем в сторонку и выкладываем курицу кожей вниз.
  7. Запариваем веничек: окунаем в воду и на пару минут выкладываем прямо на угольки и делаем так несколько раз.
  8. Растапливаем сливочное масло с чесноком на углях.
  9. Когда курица поджарилась, переворачиваем на другую сторону и смазываем веничком с чесночным маслом.
  10. Крупно нарезаем кабачок, солим, перчим, выкладываем на решетку и на огонь. Кабачки готовятся около 10 минут.
  11. Когда курица подпеклась и цвет стал золотистый, переворачиваем и пропитываем веничком все стороны. В конце весь чеснок выкладываем на курицу.
  12. В самом конце веточку сосны кладем на угли под курицу.
  13. Смешиваем соевый соус с мёдом и веничком за минуту до приготовления покрываем курицу с двух сторон.
  14. Снимаем с огня и даем курице отдохнуть пару минут, после чего можно нарезать.

Приятного аппетита!

 

далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыба с креветками в фольге на мангале 28-06-2023 19:26


Рыба с креветками, приготовленная на мангале – это очень вкусное и легкое диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

 

Рыба с креветками в фольге на мангале

Ингредиенты:

  • Филе трески (замороженное) - 400 г
  • Креветки свежемороженые (крупные) - 240 г
  • Лук шалот - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Петрушка - 3 веточки
  • Сливочное масло - 40 г
  • Чили хлопья (сушёные) - 2 г
  • Чиабатта - 1 шт.
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Филе трески заранее разморозить и нарезать на крупные кусочки.
  2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
  3. Чеснок и петрушку мелко нарезать.
  4. Подготовить листы фольги (по два листа на порцию).
  5. На два листа фольги положить небольшое количество лука, сверху несколько кусочков рыбы, затем несколько креветок, чеснок, петрушку, посыпать щепоткой хлопьев чили и посолить по вкусу. Сверху положить кусочек сливочного масла и завернуть в фольгу в виде мешочка. Таким образом, сделать ещё 3 мешочка.
  6. Переложить мешочки из фольги на решётку и отправить на мангал с открытым огнём на 7 минут.
  7. На решётке поджарить чиабатту с двух сторон.
  8. Готовую рыбу с креветками подать прямо в фольге с ломтиками чиабатты.

Приятного аппетита!

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощной салат на зиму 18-06-2023 19:05


Яркий и вкусный калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру и как любимая закуска.


Овощной салат на зиму

Ингредиенты (на 5 банок по 500 мл):

  • Огурцы - 0,5 кг
  • Помидоры - 0,5 кг
  • Болгарский перец - 200 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Капуста - 200 г
  • Морковь - 200 г
  • Укроп - 1 большой пучок
  • Соль (среднего помола) - 1 ст. л. (с горкой)
  • Сахар - 50 г
  • Растительное масло - 100 мл
  • Яблочный уксус 6% - 80 мл

Приготовление:

  1. Помидоры нарезать полукольцами. Огурцы нарезать шайбами. Морковь натереть на терке соломкой (я нашинковала на корейской терке). Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Нарезать укроп. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
  2. Все овощи выложить в объемное блюдо. Добавить соль среднего помола, сахар, растительное масло и яблочный уксус. Перемешать и оставить на 3 часа мариноваться, чтобы овощи пустили сок. Периодически перемешивать.
  3. Закладываем подготовленные овощи в банки, немного утрамбовывая. Сверху заливаем выделившимся соком доверху баночек.
  4. На дно кастрюли выкладываем тряпочку, устанавливаем банки, заливаем водой по плечики. Накрываем банки крышками (предварительно их прокипятить 5 минут).
  5. Стерилизуем 15 минут от момента закипания воды. Закручиваем (или закатываем) крышки.
  6. Банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бургер с картофельными булочками 18-06-2023 18:57


В этих домашних бургерах вкусные картофельные булочки и классическая начинка с сочной мясной котлетой, помидорами, маринованными огурцами, хрустящим луком и расплавленным сыром.


Бургер с картофельными булочками

Выход - 6 бургеров

Ингредиенты для булок:

  • Масло сливочное - 30 г
  • Молоко - 220 мл
  • Мука пшеничная - 320 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г
  • Картофель (сушёный) - 40 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 25 г
  • Соль - 7 г
  • Подсолнечное масло - 30 мл

Для украшения:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Кунжут белый - 3 г

Для начинки:

  • Говядина (тазобедренная часть) - 800 г
  • Говяжий жир - 200 г
  • Сливочное масло - 60 г
  • Айсберг (салатные листья) - 60 г
  • Помидор (крупный) - 1 шт.
  • Огурцы (маринованные) - 3 шт.
  • Сыр плавленый (пластинки) - 12 шт.
  • Хрустящий лук фри - 20 г
  • Соус барбекю - 60 г

Приготовление бургеров:

  1. Смешать муку, дрожжи, соль, сахар и сухое картофельное пюре.
  2. Нагреть молоко, растопить в нём сливочное масло в течение одной минуты, снять с нагрева и добавить яйцо.
  3. Жидкие ингредиенты влить к сухим одновременно замешивая рукой, а затем посыпать стол мукой (20 г) и замесить тесто на столе. Поставить миску с тестом на сотейник с тёплой водой и накрыть мокрым полотенцем на 45 минут.
  4. Смазать стол и руки подсолнечным маслом, разделить тесто на 6 частей и скатать в шарики. Переложить на пергамент на противне и смазать каждую булочку льезоном и посыпать кунжутом.
  5. Отправить булочки на расстойку в духовку при температуре 50 градусов на 35 минут. Вытащить поднявшиеся булочки и разогреть духовку до 180 градусов.
  6. Отправить выпекаться булки в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Остывшие булки разрезать вдоль пополам.
  7. Пропустить кусочки мяса с жиром через мясорубку. Фарш посолить, хорошенько перемешать и отбить, на пергаментных листах слепить котлеты чуть большего размера чем булки по диаметру.
  8. Поджарить каждую булочку разрезом вниз на сливочном масле.
  9. Подготовить ингредиенты: нарезать тонкими слайсами огурцы и помидор, подготовить по размеру листы салата.
  10. Обжарить котлеты на том же сливочном масле на сильном нагреве, посолить и поперчить с каждой стороны.
  11. Выложить на котлету два слайса сыра, выключить нагрев и накрыть крышкой.
  12. Смазать барбекю обжаренные стороны булочки. Положить слайс помидора, листик салата, котлету с сыром, слайсы маринованного огурца и немного лука фри, накрыть второй частью булочки.
  13. Таким образом, сделать ещё 5 бургеров.

Приятного аппетита!

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Печенье c фундуком и шоколадом 16-06-2023 21:06


Получается хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое и бесподобно вкусное ореховое печенье с шоколадом.


Печенье c фундуком и шоколадом

Ингредиенты (на 25 штук):

  • Мука - 300 г
  • Фундук - 150 г
  • Сливочное масло (размягченное) - 250 г
  • Сахарная пудра - 125 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Темный шоколад (растопленный) - 50 г

Приготовление печенья:

  1. Фундук подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
  2. Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль взбить миксером в течение двух минут (до светлой пышной массы).
  3. Добавить муку и измельченный фундук. Замесить тесто.
  4. Из теста скатать шарики весом около 7-8 г, выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-17 минут.
  5. Готовое печенье вынуть из духовки и остудить. Печенье не пересушивайте в духовке, тогда оно будет мягким и нежным.
  6. Растопите шоколад удобным вам способом. Вот самый простой способ: наломайте шоколад одинаковыми кусочками, сложите его в небольшой кондитерский мешок и поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.
  7. Соединить между собой половинки печенья, выкладывая на одну половинку чуть-чуть шоколада. Убрать печенье в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

 

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощные медальоны в духовке как в IKEA 16-06-2023 20:57


Давайте приготовим овощные медальоны из картофеля с брокколи как в ИКЕА. Это не только отличный гарнир к мясу, рыбе или курице, но и прекрасное самостоятельное блюдо.


Овощные медальоны в духовке как в IKEA

Выход - 14 штук (диаметром 7 см)

Ингредиенты:

  • Картофель - 500 г
  • Брокколи - 300 г
  • Репчатый лук (средний) - 1 шт.
  • Укроп - 1 горсть
  • Сливки 22% - 125 мл
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Сыр (Моцарелла, Гауда) - 150 г
  • Соль, специи - по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Сливочное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Брокколи разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде в течение 5-6 минут (после закипания). Готовую капусту нарезаем небольшими кусочками.
  2. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель разминаем толкушкой, оставляя небольшие кусочки.
  3. Лук нарезаем и обжариваем до мягкости на сковороде с растительным и сливочным маслом. В оригинальном рецепте используется лук-порей.
  4. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок, сливки, тертый сыр, соль и специи по вкусу. Перемешиваем.
  5. Противень застилаем бумагой для выпечки. Формируем медальоны (я формирую медальоны с помощью формы для печенья диаметром 7 сантиметров) и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут (до золотистого цвета).

Приятного аппетита!

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хек в муке и яйце, жареный на сковороде 14-06-2023 19:56


Этот рецепт приготовления хека на сковороде известен многим еще с советских времен. Внутри рыба получается нежная и мягкая, а снаружи вкусная корочка.


Хек в муке и яйце, жареный на сковороде

Ингредиенты:

  • Хек – 800-1000 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – для панировки
  • Соль – по вкусу

Приготовление хека:

  1. Очистить хек от чешуи, внутренностей и черной пленки, удалить плавники.
  2. Нарезать рыбу на порционные кусочки и дать прогреться до комнатной температуры (так рыба будет быстрее приготавливаться внутри).
  3. Посолить рыбу по вкусу.
  4. Взбить яйца вилкой до однородности. Немного их подсолить.
  5. Обвалять кусочки хека в муке, потом обмокнуть в яйце.
  6. Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности.
  7. Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

 

видео
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»