Предлагаю Вашему вниманию интересный рецепт консервированных кабачков на зиму, с горчицей, чесноком и укропом. Они получаются очень вкусными, причем вкусные они даже в сыром виде, до термической обработки. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладком маринаде, с привкусом горчицы и в сочетании с укропом и чесноком никого не оставят равнодушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг кабачков (чистый вес!)
• 100 мл уксуса 9%
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. соли (~35 г)
• 4 ст. л. сахара (100 г)
• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца
• 2 ч. л. порошка сухой горчицы (8-10 г)
• пучок укропа
• 5 зубчиков чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки нарезаем брусочками.

Для приготовления маринада, в отдельную ёмкость добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус 9 %, чёрный перец, сухую горчицу, порезанный укроп и чеснок, измельчённый любым удобным для Вас способом.

Перемешиваем до однородности и заливаем этим маринадом кабачки.

Тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем мариноваться примерно на 3 часа, периодически перемешивая, чтобы кабачки лучше промариновались.

Раскладываем их по банкам, хорошо уплотняя и равномерно распределяя жидкость, выделившуюся из кабачков, по всем банкам.

Отправляем на стерилизацию (0,5-литровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут).

Закупориваем, переворачиваем и укутываем их до полного остывания.

Рулет из кабачкового теста с сочной начинкой из грибов (любой по вкусу) готовится просто, а получается нежное и вкусное блюдо, особенно в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• кабачки – 700 г.,
• лук – 1 шт.,
• яйцо – 3 шт.,
• мука – 150-200 г.,
• сметана – 50 г.,
• разрыхлитель – 1 ч.л.,
• соль, перец – по вкусу.

Начинка (любая):

• шампиньоны – 300 г.,
• сметана – 150 г.,
• вода – 50 мл.,
• мука – 1 ст.л.,
• лук – 1 шт.,
• соль, перец.

Дополнительно:

• растительное масло,
• петрушка.

Приготовление:

Кабачки измельчить с луком на мясорубке (терке).

Добавить желтки, сметану, соль и перец. Смешать.

Соединить массу с мукой и разрыхлителем.

Добавить белки, взбитые в плотную пену.

Пергамент смазать маслом, распределить листочки петрушки и вылить тесто сверху.

Запекать при 180 градусах, около 30 минут. Дать остыть.

Приготовить начинку: обжарить лук и грибы, добавить муку и сметану.

Влить воду, доводя до нужной консистенции (чтобы не растекалась начинка). Слегка остудить.

Распределить начинку на остывшее тесто, свернуть в рулет. Дать остыть.

Девочки, доброго всем времени суток.

Хочу предложить на ваш суд свои рецепт «Татарской песни», но с кабачками. ООООчень понравился салатик.

Ингредиенты для кабачков «Татарская песня»»:

• Кабачок очищенный (цуккини или любой другой сорт) — 2 кг
• Перец болгарский — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец чили (или 2 ч.л. красного перца молотого) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.
• Томатная паста (1 пачка маленькая) — 70 г
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 1 стак.
• Соль — 50 г
• Уксус (столовый 9%) — 100 г

Кабачки я всегда беру молоденькие, их измельчить произвольным образом: «пальчики», кубики, кружочки — значения не имеет))) и отставить на время в сторону.

Остальные овощи измельчить на мясорубке или блендером, смешать до однородности.
Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше.

Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения…

Выложить кабачки.
Подлива не покроет все кабачки, но это не сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много.

Варить примерно 1-1,5 часа — они уже будут готовы — пробуйте!
Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится.

Разложить в баночки и закатать.

Хотя кушать можно сразу, только охладить))) Мы пиццу пекли, прикольно получилось.

Всем большой привет! Сегодня готовлю нереально вкусный торт на сковороде. Готовится очень просто! Главным плюсом этого торта является то, что тесто готовится без использования сливочного масла и маргарина. Пропитанный, мягкий, очень нежный, совсем не жирный, ароматный тортик получается. По своему вкусу напоминает «Наполеон».

Для теста

• Творог — 450 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л. (с верхом)
• Мука – 480-500 гр.

Заварной крем

• Молоко – 1 л.
• Сахар – 250 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 80-100 гр.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Малина – 500-700 гр.
• Ежевика – 200 гр.

Способ приготовления

Приготовим заварной крем. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца растираем с сахаром и ванильным сахаром. Добавим муку и перемешаем, удобнее это делать миксером, чтобы максимально избавиться от комочков. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную массу и соединяем миксером на малых оборотах. Переливаем все назад в кастрюлю и доводим до кипения, как только первый раз булькнет, снимаем с огня. Добавим сливочное масло и оставим до полного остывания. Можно накрыть пищевой пленкой встык или остудить постоянно помешивая.

Приготовим тесто. К творогу добавим 1 яйцо, щепотку соли для сбалансирования вкус, 100 гр. сахара и 5 ст.л. подсолнечного масла. Все ингредиенты соединим блендером.

Постепенно добавим муку и разрыхлитель теста. Замесим тесто. Сначала в миске, потом перекладываем на стол и вмешаем оставшуюся муку. Муки может уйти немного больше или меньше, все зависит от влажности творога. Творог лучше брать сухой, жирностью минимум 5%. Тесто должно получится мягким, упругим, не липнущим к рукам.

Делим тесто на части, количество частей будет зависеть от размера Вашей сковороды. У меня сковорода диаметром 22 см. Каждый кусочек примерно по 85 гр.

Раскатываем тонкий пласт и вырезаем корж нужного диаметра. Можно воспользоваться крышкой или тарелкой. Из обрезков теста также раскатываем коржи и выпекаем.

На сухой сковороде, на минимальном огне готовим коржи по 1,5-2 минутки с каждой стороны. Такие коржи можно приготовить в духовке при температуре 180*С. Пекутся они очень быстро. У меня получилось 18 коржей.

Даем коржам полностью остыть и можно собирать торт.

На блюдо в котором будем собирать торт отправляем немного крема, чтобы торт не ерзал при сборке. Перемазываем коржи кремом. Между коржами выкладываем малину. Таким образом собираем весь торт. 5-6 ст.л. крема оставляем, он нам понадобится позже.

Два коржа измельчаем в

Помидоры «Лакомка» хороши тем, что в их состав не входит уксус, что особенно хорошо для людей, страдающих заболеванием желудочно-кишечного тракта. Для рецепта помидоры «Лакомка», обычно выбирают помидоры черри или обычные помидоры небольших размеров.

Ингредиенты:
— помидоры (массу не укажу, все зависит от размеров помидор);
— 1 литр воды;
— 4 столовые ложки сахара;
— 1,5 столовые ложки соли;
— 2 зубка чеснока;
— веточка петрушки.
Приготовление:
Вымытые помидоры небольших размеров укладываем в литровые стерилизованные банки и заливаем маринадом, приготовленным из всех вышеуказанных ингредиентов. Стерилизуем литровые банки 10 минут. Укутываем до остывания. Получаются очень вкусные и нежные помидоры.