Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пасхальные булочки
Пасхальные булочки
Скоро Пасха и каждый из нас старается испечь кулич и пасху к этому празднику. Выпечка этих изделий не из простых и поэтому не все решаются ей заниматься. Поэтому можно попробовать испечь пасхальные булочки, может быть процесс работы вам больше понравится. Не забыввайте, чтобы получилась выпечка вкусной и удачной все продукты должны быть свежими, особенно это касается яиц и дрожжей.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Великденски козунак (Пасхальный кулич)
Вы спросите: почему рецепт кулича, а на фото кранч?
Начну издалека: хочу поблагодарить всех, кто интереуется болгарской кухней, 
[показать] [показать] [показать]вот и про куличи болгарские вы меня спрашиваете, а я вам про какие-то "конци" пишу [показать]Поэтому я решила выставить рецепт пасхального кулича в болгарском варианте, потому как всегда лучше один раз увидеть, чем читать мои пространные объяснения [показать] . В целом, козунак - это тоже богатая сдоба, с большим количеством яиц, и с большим количеством масла, только добавляется оно в тесто в самом конце, при последнем вымешивании, из-за этого кулич становится слоистый, воздушный, и, если его разломать, то тесто тянется нитями, или на болгарском "на конци" [показать] . Конечно, у каждой хозяйки есть свои секреты и способы, я покажу свой, которому меня научила тетя моего мужа, подкоректировав его под вкус моей семьи.
Для демонстрации рецепта я взяла четверть всех необходимых продуктов, но при выпечке пасхальных куличей я покажу весь процесс в настоящем масштабе [показать] Пока же из этого теста я сделала кранч и бриоши.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Творожные булочки — нереально вкусные и мягкие!
Ингредиенты:
Мука — 360 г
Творог — 180 г
Молоко — 70 мл
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 60 г
Яйца куриные — 2 шт.
Дрожжи — 1 ч. л.
Цедра лимона или апельсина
Щепотка соли
Желток для смазывания булочек
Приготовление:
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
"Бухтельн" (Buchteln) - австрийские булочки
"Бухтельн" (Buchteln) - австрийские булочки
"Бухтельн" (BUCHTELN) - это традиционные австрийские сдобные булочки, они могут быть с разнообразными начинками (творог, повидло, шоколад, конфитюр и т.д.) и без них. Но, они непременно готовятся из свежего дрожжевого теста; их обязательно обильно смазывают или окунают в растопленное сливочное масло; бухтельны плотно укладывают в форме для запекания; подают эти булочки обязательно с каким-либо соусом: ванильным (самый распространенный), сливочным, соусом на основе конфитюра (повидла).
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Глазурь для куличей с желатином
Глазурь для куличей с желатином
В прошлом году я впервые попробовала очень вкусный пасхальный кулич, покрытый необыкновенной сахарной глазурью с желатином. Это очень нежная масса, которая абсолютно не осыпается, не липнет к ножу и рукам, когда разрезаешь кулич. Как мне объяснили, она полностью безвредна: ведь в ней не используется белок и другие продукты животного происхождения, которые могут переносить различные бактерии и палочки. Когда я узнала рецепт, то была поражена, что такая вкуснятина, так просто, быстро готовится: и из таких простых, легкодоступных ингредиентов. Поэтому в преддверии Пасхи я просто обязана поделиться с вами этим рецептом на «Люблю готовить» и рассказать, как сделать необыкновенно вкусную глазурь для кулича.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Это очень вкусно! Пхали из брокколи
Пхали — одно из популярнейших блюд грузинской кухни. Готовить его очень просто. Вариантов очень много. Сегодня мы предлагаем вегетарианский рецепт пхали из брокколи.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Вкусное,ароматное сало с горчицей в духовке
Ингредиенты:
Сало свежее — 1,5 кг
Горчица — 20 г
Чеснок — 7 зубчиков
Специи по вкусу
Соль
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Пасхальные пироги. Рецепты.
    |
Пирог со шпинатом и яйцом
Наши кулинарные опыты, как правило, начинаются с яйца, сваренного вкрутую, или банальной яичницы. И для многих этим заканчиваются. А ведь кулинарные возможности яиц поистине безграничны. Попробуйте например, испечь пирог со шпинатом и яйцом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки
- соль
- Шпинат - 200 г
- 100 г творога
- 200 г российского сыра
- 4 ст. л. тертого пармезана
- 8 яиц
Для теста
- 100 г сливочного масла
- 5 яичных желтков
- 1,5 стакана пшеничной муки
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- сметана – 1 ст. л.
- cоль, перец по вкусу
- 100 мл холодной воды
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Творожный кекс ( аналог кулича на Пасху )
Пеку этот кекс очень давно. Использую вместо куличей на Пасху, ну и в течении года, как захочется. По вкусу он как бисквит с творожным оттенком. Рассыпчатый. Очень вкусный. Готовится просто. Получится даже у самой неопытной хозяюшки. Предлагаю и вам попробовать.
Получается около 4 небольших - вполне приличных кексов грамм по 300. Можно испечь одним большим кексом, но пропечь его будет сложнее...
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
«Янтарный лучик» — красивейший пирог с богатой яблочной начинкой
Богатейшая яблочная начинка с легкой кислинкой на хрустящем корже, нежная йогуртовая заливка… Вкуснотища! Этот пирог не похож ни на какую другую выпечку с яблоками и определенно стоит потраченных на него усилий.
Открытый яблочный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ
- 1,5 ст. муки
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ст. л. ликера или вермута (необязательно)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 1 кг яблок
- 750 мл осветленного яблочного сока
- 2 уп. по 40 г ванильного пудинга (можно заменить картофельным крахмалом)
- сахар по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ
- 400 мл натурального йогурта
- 2 ст. л. (с верхом) быстрорастворимого желатина
- сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Это цитата сообщения Milendia_Solomarina Оригинальное сообщение
Цвет тауп в интерьере
Мы уже рассматривали такие оттенки как экрю-беж ( см. публикации в рубрике ТУТ) и шартрёз. В этой статье речь пойдёт о лёгком и нейтральном серо-коричневом оттенке, главном тренде 2018 года под названием тауп, который может служить как идеальной основой, так и неброским акцентом в интерьере для поклонников традиционного стиля и уюта. Этот интересный нежный оттенок находится где-то посередине между серой и коричневой гаммами.
Этот цвет получил свое название в честь разновидности крота, у которого шубка серо-коричневого цвета с нежным сиреневым подтоном. Стоит заметить, что цвет имеет очень много оттенков в своей гамме, поэтому можно создавать очень стильные монохромные сочетания.
Плюшевые шторы
Изумительно изысканное оформление спальни подчеркивают объемные плюшевые шторы. Прекрасный способ использования серо-коричневого цвета в оформлении — и определенно один из самых женственных.
«Шелковистые» стены
Эти стены, выкрашенные в роскошный тауп, служат замечательным фоном для нейтральных кремовых оттенков, использованных в интерьере этой спальни. Цвет стен — сильный, уверенный акцент, и в то же время он создает непринужденную, расслабляющую атмосферу.
Это цитата сообщения В_копилочке Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты с рисом и зеленью
Нежнейшие котлетки из рыбы с рисом – простые и очень вкусные. Вы можете использовать любую рыбу, которая Вам нравится.
Вам потребуется:
600 г рыбного филе
1/3 чашки риса
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
1 чашка воды
1 небольшой пучок зеленого лука
1 пучок укропа
3-4 столовые ложки муки или панировочных сухарей
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Хлеб тостовый
[показать]Давно хотела познакомить Вас с этим рецептом, но как-то не задалось! Хлеб исчезал ну очень быстро и финальное фото никак не удавалось сделать! Хлебушек получается нежным, пушистым, необычайно ароматным и очень вкусным! Попробуйте и Вы, приглашаю!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ароматное и вкусное блюдо в горшочке — домашние попросят добавки!
Ингредиенты (на 2 горшочка среднего размера — 500 мл):
- 500 гр куриных бедрышек или окорочков
- 500 гр картофеля
- 1 небольшая морковка
- 1 луковица
- 200 мл воды
- 3 ст. ложки сметаны
- половина чайной ложки соли
- черный перец и зелень — по вкусу
Приготовление:
Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Хрустящее ореховое печенье
[показать]Печенье готовится легко и просто. Получается хрустящим, лёгким с ярким ореховым ароматом и вкусом!
Это цитата сообщения Dona_Olga Оригинальное сообщение
"Кейжадаш" - знаменитые пирожные города Синтра
Побывать в Синтре и не попробовать знаменитые Queijadas - Кейжадаш - это все равно что побывать в Москве и не пройтись по Красной площади. Может, и не удачное сравнение для россиянина, а для португальца - самое то! Название каждого городка вызывает у самих португальцев прежде всего гастрономические ассоциации! И каждое местечко, действительно, имеет какое-нибудь свое, фирменное блюдо, секрет которого, якобы, хранится поколениями!
Все кондитерские города Синтра пекут с утра до вечера пирожные из творога, чтобы удовлетворить желания туристов отведать НАСТОЯЩИЕ кейжадаш. И не только пекут, а пакуют по 6 штук вот в такие сверточки. Ну как ни купить и увезти с собой!
Вот они, самые настоящие "кейжадаш" из Синтры!
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
НОВЫЙ, СЛЕДУЮЩИЙ, СЧАСТЛИВЫЙ
Апофеоз абсолютного счастья, когда предновогоднего времени хватает не только на то, чтобы разобраться со всеми "хвостами" и не тащить их за собой в новый год, но и вот на такую замечательно-терапевтическую для настроения ерунду.
А еще будут прогулки, коньки, визиты к друзьям, замечательные вечера дома и так - до отъезда на биатлон в Антхольц, благо из того, что за это время можно сделать - целых четыре интервью, два из которых уже наговорены на диктофон, а еще два запланированы на первые дни января.
"Ну а теперь, Клава, о главном..." (©) Я поздравляю всех со стремительно надвигающимися праздниками и желаю вам счастливого, лишенного потерь и разочарований года. Постараюсь по мере сил тоже не разочаровывать вас своими заметками, постараюсь выполнить данное издательству обещание и написать еще одну книжку, хотя не обещаю: официально подписать договор не дошли руки, а без подталкивающих обстоятельств непреодолимой силы я работаю крайне лениво. Но обещаю, что заявку зашлю в издательство прям завтра. Вот честное слово. И как только договор будет подписан, по обыкновению буду просить советов и подсказок.
Ну а пока еще раз всех с Новым годом! Хороших праздников! И... 
tomkin, вы все еще хотите рецепт кейжад?
Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Американский бутербродный хлеб
[показать]Хлеб... за пять минут. Рецепт этого чудесного хлеба нашла на гуд-куке, кулинар innok (огромное СПАСИБО за рецепты хлеба!!!) предлагает много вариантов быстрого хлеба (пшеничный, пшенично-ржаной, хала и т. д. ). Попробовав один вариант хлеба (который предлагаю вашему вниманию) заболела этим хлебом, в холодильнике стоит очередной замес, семья в восторге, а я тем более: получился шикарный хлебушек, для приготовления которого понадобилось практически... пять минут!
[показать]Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение
Закуска "Новогодние шары"
[показать]Это не обычные шары, а шары с начинкой внутри. Замечательная закуска на праздничный стол. Обращает на себя внимание гостей и каждый старается прихватить себе хоть один шарик. Вполне самостоятельное блюдо, где сразу, и гарнир, и мясное. Приготовьте эту красивую закуску в один из праздничных дней. Из простых продуктов, получается очень оригинальное блюдо. К ним подойдет любой соус или просто кетчуп.
[показать]
Выпечка.., как же без нее! От традиционной рождественской в этом сезоне отказалась, отдыхаю.. Но на мой вкус, любая может стать подарочком.. Я люблю вот такие сухарики-кантуччини.
Оригинальные подаются с десертным вином, в него же и макаются. Но кто ж запретит сухарики подать к свежезаваренному зеленому чаю, или сваренному по-восточному кофе. Решено, покупается красивая банка и... Хотите, научу? Очень просто, очень вкусно. Вам (как и мне) не захочется с ними расставаться, найдется масса объяснений, чтобы отложить часть и себе;))..
(Красным выделяю свои личные отступления..)
Кантуччи
-150 г сахара (маниакально стараюсь класть меньше, на эти пропорции - ок.100 грамм)
- 2 яйца (взбить вилочкой отдельно, немного отлить для последующего смазывания)
- 6 г сухих дрожжей
- 300 г муки
- 200 г миндаля (не жаренного, в шкурке, не рубить. Также подойдет фисташка, сушеная клюква. Все это будет вполне аутентичненько)
- 1 щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- натертая лимонная цедра
- 50 г сливочного масла
- 25 г меда (столовая ложка)
Все ингредиенты комнатной температуры.
Муку просеять, добавить соль, сухие дрожжи и сахар; все засыпать в блендер, заложить кусочки масла и порубить в крошку. Высыпать в миску.
В крошку влить яйца, натертую цедру - начать вымешивать тесто. Далее, добавить ложку меда, орехи. Тесто скатать в шар.
[показать]Разделить шар на три части и скатать из них колбаски. Выложить на застеленный пергаментом противень. Мне больше нравится выпекать в антипрегарной форме, тогда можно и без бумаги, ничего не липнет.. Смазать оставшимся яйцом.
В горячей духовке 180С выпечь до румяного цвета - минут 20-25. Достать, дать чуть остыть-отдохнуть. И нарезать батончики по диагонали, не слишком тоненько. Батончики мягкие и режутся хорошо.
Подрумянить-подсушить нарезанные сухарики еще минут 10 в духовке, разложив их на противне срезами вверх. А как остынут, сложить в банку.
Сухарики о-очень сладкие, осторожно;)! В этот раз пекла двух видов, те что в банке потемнее - как раз с клюквой. По плану у меня еще пара подходов к духовке, есть новенькие рецепты печений. И если получится красиво, нарядно и будет что рассказать - не заставлю себя ждать;)!