Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Яблочное варенье с изюмом.
Знакомьтесь с замечательным рецептом - яблочное варенье с изюмом. Это варенье получается очень вкусным. Оно отлично подходит в качестве начинки для пирожков и пирогов. Отличный вариант заготовки, так что возьмите себе на заметочку.
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
Сахар - 1 кг
Изюм - 200-300г
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2fW
Яблоки нарезать некрупными ломтиками. Пересыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы образовался сок. Затем проварить яблоки до мягкости, добавить промытый и ошпаренный изюм, довести до кипения и закрыть в чистые ошпаренные банки.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Соус "Анкл-Бенс" в домашних условиях. Заготовки на зиму
[300x297]Состав:
3 кг помидоров,
0,5 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
2 стол.ложки соли,
1 стакана сахара,
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов начинок для лаваша.
Никто не отказывается от такой закуски, как лаваш с начинкой. Вы много знаете начинок для этого блюда? Если нет, то Знакомьтесь с самыми популярными начинками, которые используют чаще всего. Я уверена, новую какую то из этих начинок, Вы для себя откроете. Все они по своему хороши.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Завтра поеду на дачу за грушами.
Плоды груши имеют высокую сахаристость. Дня консервирования компотов используют наилучшие по качеству плоды. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, толстую кожицу снимают слоем не более 1 мм. оначально на солнце, а досушить в духовке при температуре около 70° С.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШИ
На I кг груш— 1,2-1,3 кг сахара, 0,5 л воды, 4 г лимонной кислоты.
Отобрать плоды с плотной мякотью. Мелкие варить целиком. Очищенные крупные плоды нарезать дольками толщиной 2 см, удаляя сердцевину, и бланшировать в кипящей воде 10-15 мин., после чего дольки сразу остудить в холодной воде.
Целые плоды или дольки залить подготовленным сиропом и выдержать 3—4 ч. На слабом огне довести до кипения, варить 5-7 мин. и отставить. Так повторить еще 2-3 раза, затем варить до готовности.
ДЖЕМ ИЗ ГРУШИ
Подготовленные груши с удаленной сердцевиной пересыпать сахаром и выдержать сутки в холодном месте. Добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне.
ПОВИДЛО ИЗ ГРУШИ
На 1 кг груш — 400-600 г сахара, 4 г лимонной кислоты.
Зрелые груши подготовить, нарезать дольками, удаляя сердцевину, и бланшировать на пару до размягчения, после чего протереть через сито. Бланшировку можно заменить отвариванием плодов в небольшом количестве воды (чтобы она только закрывала их) и тушить до полного размягчения груш. Протереть, смешать с отваром и уварить в кастрюле до половины объема массы. Добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности. Разложить в банки в горячем виде, укупорить.
ПОВИДЛО ГРУШЕВО-ЯБЛОЧНОЕ
На 1 кг груш, 1 кг яблок — 500 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты.
Подготовленные груши и яблоки в равных количествах пропустить через мясорубку. Полученную массу уварить при помешивании до загустения, прибавить сахар, лимонный сок или лимонную кислоту и варить до готовности. Готовое повидло горячим разложить в подготовленные банки, укупорить.
КОМПОТ ИЗ ГРУШИ
Для заливки: на 1 л воды — 100 г сахара, 4 г лимонной кислоты, щепотка ванильного сахара,
1-й способ. Подготовленными грушами заполнить банки по «плечики» и залить по края банок кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышками. Через 5 мин. сироп слить в кастрюлю и довести до кипения, прибавить лимонную кислоту и вновь залить груши. Через 5 мин. повторить, т. е. опять залить, но так, чтобы сироп слегка пролился через края банок. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки— 8 мин., двухлитровые—12 мин., трехлитровые— 15 мин. с момента закипания воды. Компот из целых груш стерилизовать дольше на 5 мин.
2-й способ. Целые или разрезанные на половинки плоды положить в кипящий сироп, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Груши отделить на дуршлаге, дать стечь сиропу и уложить в подготовленные банки по «плечики». Сироп довести до кипения, залить банки с грушами и стерилизовать по предыдущему рецепту.
Информация для тех, кто хочет похудеть:
способ похудеть
похудеть быстро
похудеть без проблем
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Помидорки. Рецепт от наших читателей.
Рецепт отSvetik_30
Моя мама делает соленые помидры, за уши не оттащишь, какие вкусные )) Причем у этих помидор даже рассол весь выпивается. Рецепт прост: в стерилизованную трехлитровую банку на дно положить 5-6 горошин душистого перца, 2-3 дольки чеснока, дальше уложить мытые помидоры и резанный дольками сладкий перец. Сверху тожерезанный чеснок. Засыпаем 8 столовых ложек сахара и 2столовые ложки соли мелкой не иодированной. Заливаем кипятком. Лить надо точно в центр банки, иначе может лопнуть. Закрываем прокипяченой металлической крышкой и оставляем на 1 час. Затем рассол аккуратно сливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Заливаем второй раз помидоры кипящим расслом, добавляем 1 ст. л. уксуса 9% (чтоб стояли долго и не портились) и закатываем крышку машинкой. Переворачиваем банку и ставим в "шубу" из теплых одеял до полного остывания. Такие помидоры хранятся по 2-3 года просто в комнате. Попробуйте, очень вкусно ))
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Салат из огурцов (консервация, заготовки)
[336x448]Занимаюсь сейчас усиленно консервацией. Встал вопрос "утилизации" огурцов - кривых, переросших и так далее.
И вот замечательный рецепт!
2 кг огурцов (нарезаем кружочками, если очень большие - то полукружочками)
3-4 луковицы (нарезаем или полукружками или четвертинками)
Пучек свежего укропа (меленько нарезаем)
7 столовых ложек 9% уксуса
14 столовых ложек растительного масла
3 столовых ложки с верхом сахара
2 столовых ложки без верха соли
Это цитата сообщения мёд_и_молоко Оригинальное сообщение
Варенье груша-алыча с корицей
Рецепт мой
Необходимо:
1 кг алычи
1 кг груш
пол-кило сахара
2 столовые ложки корицы
2 чайные ванильного сахара
Удаляем косточки из алычи, моем. Моем и нарезаем груши. Кладём в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы воды было чуть меньше, чем фруктов. Засыпаем сахар, корицу, ванильный сахар и варим 2,5 часа не забывая при этом снимать пенку. Варенье помешиваем на протяжении всей варки. Если осталось какое-нибудь варенье с прошлого года (где-то пол банки) то можно смело добавить к этому.
Предупреждаю, варенье немного пикантное.
Это цитата сообщения Коптящий_Небо Оригинальное сообщение
Маринованный чеснок...
Итак, уважаемые читатели, делюсь очередным рецептом. В прошлый раз были консервированные синенькие по-грузински, теперь у нас будет маринованный чеснок по-моему. Рецепт, по сути, прост и незамысловат, но некоторые усилия все же приложить придется.
Итак, нам понадобится некое количество чеснока (примерно один килограмм на две полулитровые банки), уксус, соль, сахар, перец горошком и гвоздика. Кроме того, терпение, острый нож и холодная вода. Очищаем головки чеснока. Для облегчения процесса чистки каждого отдельного зубчика, их можно на двадцать минут оставить в холодной воде — проверено, чистить от кожуры будет много проще, но — смотри «но» в конце поста. По окончании этого трудоемкого процесса (самого трудоемкого и продолжительного в процессе приготовления данного блюда), заливаем в кастрюлю смешанные в пропорции один к одному воду и уксус (с тем расчетом, чтобы хватило покрыть в банках наш чеснок) и ставим на огонь. Как начнет закипать — добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку соли. Чеснок закладываем в банки, добавляем пятнадцать-двадцать горошин черного перца и семь-десять кусочков гвоздики (количество специй, соли и сахара указаны для одной полулитровой банки). Ждем, пока закипит наша уксусно-водно-соле-сахарная смесь, после чего заливаем оной чесночок, перчик и гвоздичку в банках. Теперь — банки крепко-накрепко закрываем крышками, переворачиваем и ставим в темное место. Уже через пару дней можно потреблять внутрь, но — как я уже говорил ранее — лучше дождаться Нового года, ибо закусон — мировой!
Сноска к указанному «но»: чеснок, выдержанный пятнадцать-двадцать минут в воде, после маринования меняет свой цвет на зелено-синий, никоим образом при этом не теряя своих вкусовых качеств. Но, ежели эстет в вас берет верх, можете в воде не замачивать, но чистить чеснок при этом станет существенно сложнее...
Это цитата сообщения aricha0706 Оригинальное сообщение
Чеснок соленый
Уже много лет солю так чеснок. Чеснок получается, как покупной на рынке. Солю целыми головками. Точные пропорции чеснока сказать не могу. Когда сколько в кастрюлю поместится. У головок чеснока обрезать \"бахрому\" (т.у. все мелкие корешки). Чеснок складываем в кастрюлю, кто любит со свеклой, то переодически добавляем между чеснока свежую порезанную свеклу. Сложенный в кастрюлю чеснок заливаем рассолом, чтобы весь чеснок был покрыт. Сверху кладем тарелочку, и гнет. Я ставлю 3-х литровую банку с водой. И отсавляем куда подальше на 10-12 дней.
Рассол:
на 1 л холодной из под крана воды
7чайных ложек соли
Через 12 дней старый рассол выливаем. Перекладываем чеснок по банкам : и заливам новым рассолом.
Рассол 2:
На 1 литр воды
8 чайных ложек соли
Довести до кипения
добавить
перец горошком
лавровый лист
зелень петрушки
Прокипятить и остудить
В остывший рассол добавить 1 ст. л. уксуса
Залить холодным рассолом банки с чесноком и закрыть пластмасовыми крышками.
Когда чеснок станет полупрозрачным и пожелтеет, а если со свеклой, то покраснеет, убираем в прохладное место. Я храню в коридоре, в шкафу с остальными закатками.
[700x525] [700x525]
Это цитата сообщения МногодетнаЯ Оригинальное сообщение
Груши в яблочном соке с медом
3 кг груш, 1,8 л яблочного сока, 450 г меда.
Небольшие груши вымыть, очистить от кожицы, разрезать на несколько частей и удалить сердцевину. Выложить в приготовленные заранее банки.
Прокипятить яблочный сок вместе с медом, залить им груши, подержать 5-7 минут, слить сок и еще раз довести его до кипения, залить груши и сразу же закатать.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Маринованые помидоры:
В банку кроме помидор идет:
репчатая луковица
сладкий перец
морковка
кусочек жгучего перчика
сельдерей,укроп
лавровый лист
перец горошком.
Укладываем плотные целые помидоры.
Заливаем кипящей водой, прикрываем крышкой,на 15 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, в банку добавляем по 1 ст.л. сахара и соли (то есть пропорции - на 1,5л. воды по 1 ст.л. соли и сахара и полчайной ложки лимонной кислоты или 2 ст.л. 9% уксуса).
Снова кипятим и заливаем помидоры, всыпаем полчайной ложки лимонной кислоты и укупориваем крышки.
Переворачиваем и закутываем в одеяло до полного остывания.
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Маринованные грибочки.
Опишу свой рецепт очень вкусных маринованных грибочков,готовлю так не первый год,и очень довольна результатом.
Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение
Это едят в Норвегии:КЛАССИЧЕСКИЙ НОРВЕЖСКИЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СЕЛЁДКИ
Это - классический рецепт засолки сельди, кооторый публикуют на всех пакетах с пряностями для засолки. Рецепт на 1 кг селедки свежей не соленой ранее, желательно филе, как селедка закончится, в тот же раствор положить новую, так делают когда дома маринуют.
У нас все в децелитрах т.е. 1 dl это 100 мл, обратить внимание на сахар, он идет не в граммах, а тоже в децелитра, в скобках будет в мл что бы было легче.
Сам рецепт:
Это цитата сообщения Олеся_76 Оригинальное сообщение
Огурцы в собственном соку
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 1 августа 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
Мы на своих дачах не редко встречаемся с такой проблемой,как переросшие огурцы...Куда их девать,не выбрасывать же продукт своего труда,к тому же он еще и такой полезный для организма!Выход есть!!!Будем солить огурцы в собственном соку!
[показать]
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Сварила из яблок начинку для пирогов
На 3 кг яблок надо 2 стакана песка. Яблоки нарезать, засыпать песком, убрать в холодное место на 2 дня. Потом сложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закатать. Такая начинка может храниться года 2.
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Варенье из слив
Слива – не самый дорогой фрукт, поэтому заготовки на зиму из сливы есть, пожалуй, в каждой семье, в которой занимаются консервированием овощей, ягод и фруктов. Из сливы можно приготовить практически все, что обычно консервируют на зиму из ягод или фруктов: сок, варенье, конфитюр, джем или повидло, компот, пюре, сироп. Рекомендуем вам варенье из слив – вкусное, ароматное и полезное!
Кисло-сладкое варенье из слив, позволит вам наслаждаться летними дарами осенними и зимними вечерами.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Турецкие булочки к завтраку
Турецкие булочки к завтраку.
[375x500]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирожки с картошкой "тульский лапоть"
Кто любит очень тонкие пирожки, то это то рецепт, который Вам нужен. Тесто без дрожжей и соды. Рецепт очень простой и быстрый- попробуйте!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкуснотище! Морковный торт.
Этот морковный торт, получается действительно, очень, очень вкусным. Не смотря на то, что у него много ингредиентов, не переживайте, они все простые, для такого тортика можно купить их, торт готовится просто. Час делов и отличный десерт на столе. Попробуйте!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Как сочетать приправы, пряности и специи?
[388x291]