[600x600]
Клубника отлично растет на ровных поверхностях, на поверхностях с уклоном, который обращен на юго-запад. Крутые склоны – это плохое место для выращивания клубники. Также ее нельзя выращивать на низинных местах, поскольку там скапливается прохладный воздух и из-за этого дозревание урожая приходит с опозданием и повышается шанс поражения растений различными болезнями.
Нежелательные результаты получаются и на крутых южных склонах, где снег очень быстро сходит и растение в результате оголяется. Клубника – это влаголюбивое растение, но переувлажнения переносить оно не может. Для клубники необходимо выбрать место, которое будет защищено от ветров, поскольку корневая система частично вымерзает уже при температуре в 10-12 градусов мороза, поэтому зимовать ей лучше под как минимум 25-сантиметров слоем покрова снега.
Нельзя на одном месте выращивать клубнику больше 4 лет (оптимальный вариант – 2 года), поскольку скапливаются разного рода грибковые болезни и инфекции, такие как: белая и серая гниль, вилта и другие.
Размножение клубники
Размножают клубнику рассадой (то есть розетками). Рассаду можно или вырастить самому или же купить. Выращивать рассаду необходимо на усах (побегах) маточных кустов. Наилучшие розетки те, которые к маточному кусту расположены ближе. На побеге надо оставлять не больше трех розеток, хотя можно и 5 розеток оставить, но в таком случае последние две будут хуже развиты, чем первые три. Обычно на одном маточном кусте оставляют порядка 5 побегов, и каждый из них с тремя розетками. Один куст может дать Вам порядка 15 штук отлично развитых розеток.
Розетки, по мере их появления на побеге, закрепляют во влажной почве, то есть в землю углубляют маленькие корешки. Розетки можно сразу же сажать в питательные маленькие горшочки, при этом сами горшочки надо углублять в почву.
На маточных кустах нельзя одновременно выращивать ягоды и розетки. Из-за этого первые появившиеся цветоносы надо удалять. С кустов, которые плодоносят уже второй год, получается лучшая рассада.
Почва для клубники
Лучше выращивать клубнику на слабокислых почвах, пригодны в основном супесчаные и суглинистые, содержащие питательные вещества и гумус. Непригодны холодные, глинисты грунты без окультуривания. На влажных грунтах с расположенными близко грунтовыми водами выращивание клубники необходимо осуществлять на высоких грядах. Клубника на песчаных почвах, как правило, дает малое количество урожая с ягодами мелких размеров, поскольку растение постоянно испытывает нехватку влаги и из-за этого клубника на таких грунтах чувствует себя угнетенной. Поэтому грядку, выделенную под высадку клубники необходимо окультуривать за 1.5-2 месяца до непосредственной посадки.
На низких местах и на участках с нижним расположением грунтовых вод гряды делают высотой выше 35-40 сантиметров. Невысокие гряды нужно делать на сухих местах, высота должна составлять до 10 сантиметров, хотя можно и без гряд. Шириной гряды должны быть порядка 95-100 сантиметров. В суглинистые почвы надо вносить на 1 метр квадратный порядка одного ведра торфа и навозного перегноя, а на песчаные ведро перегноя, ведро торфа, ведро дерновой почвы и до 4 килограмм древесных опилок.
В торфяные почвы вносят 6 килограмм навозного перегноя и 10 килограмм песка, в глинистые почвы – 10 килограмм компоста или навозного перегноя, 12 килограмм песка и до 5 килограмм древесных полуперепревших опилок.
Также необходимо для клубники и внесение минеральных удобрений: на метр квадратный две столовые ложки РОСТ-1 или нитрофоски. Если Вы делаете грядки осенью, то дополнительно необходимо добавлять 1 стакан древесной золы и 2 стакана доломитовой муки, а если же Вы делаете грядки весной, то кроме РОСТа-1 и нитрофоски нужно внести пол литра древесной золы.
Под клубнику нельзя добавлять удобрения с хлором, так как они опасны для этого растения.
Любые известковые материалы, в том числе и доломитовую муку, можно под клубнику вносить лишь осенью, но не весной, поскольку известь-пушонка или доломитовая мука имеют в своем составе кальций, действующий отрицательным образом на развитие растений.
Грядку нужно перекопать на глубину в 35 сантиметров и очищать от всех сорняков (мокрицы, осота, пырея), корневищ, а также нужно удалять желтые личинки проволочника и личинки майского жука. Грядку после перекопки необходимо разровнять и посыпать сверху крупнозернистым песком слоем в 2 сантиметра, в противном случае будет развиваться большое количество сороконожек, улиток, слизней, поскольку перечисленные вредители быстрыми темпами развиваются на перегнойных сырых почвах, а песок очень быстро нагревается, просыхает, что на вредителей действует отрицательным образом.
Подготовленные для высадки клубники гряды весной или осенью можно
Дыни - это воистину один из самых роскошных плодов, которые дает земля. Настоящая дыня ароматна, сладкая, просто тает во рту. И, конечно же, особенно ценятся дыни в начале сезона, когда они только начинают созревать. И чтобы не тратить лишних денег на покупку, или не глотать слюнки, проходя мимо прилавка на базаре, из которого благоухают желтые дыни, попробуйте вырастить их у себя на огороде, - на радость себе и детям и на зависть всем соседям.
Чтобы получить ранние дыни, необходимо учитывать биологические особенности этой культуры и подобрать правильные, непременно - ранние сорта. Учтите, что самое главное для развития молодых ростков - тепло и непременно - солнце, ведь дыни пришли к нам с Востока, где летом очень жаркое солнце. Если вам по силам правильно провести все агротехнические мероприятия, то дыни, выращенные из рассады, начнут радовать вас спелой сочной и ароматной мякотью уже в конце июня.
Рассаду дынь, как и всех тыквенных культур, выращивают не долго - всего 20-30 дней от появления всходов до высадки. Есть и еще одно чрезвычайно важное условие: вырастить рассаду можно только в отдельной для каждого растения посуде с тем, чтобы пересаживать его вместе с емкостью, в которой оно росло. Например, в торфо-перегнойных горшочках диаметром от восьми до 10 сантиметров. В таком случае при пересадке в место дальнейшего произрастания вы не будете травмировать корневую систему, и тогда дыни не только пойдут в активный рост, но и дадут хороший урожай.
Очень важна подготовка семян к севу. Сначала проведите отбор, - засыпьте семена в раствор обычной соли (на стакан - соли на кончике ножа). Более легкие всплывут на поверхность, а тяжелые, которые как раз и подходят для сева, "выпадут в осадок". Семена, которые сели на дно, необходимо старательно промыть под краном от соли, и только потом сажать. Также можно дополнительно обработать семена стимуляторами роста.
Сроком посева семян: в центральной полосе - вторая декада марта (на юге чуть раньше, севернее - в конца месяца). В горшки высевают по 1-2 семечки, заглубляя их на 2-3 сантиметра. До появления всходов днем температура должна быть не менее 25, а ночью - 14 градусов. После появления всходов первые 3-4 дня температуру понижают до 17-18 градусов, а затем снова поднимают до 22-25. Полив следует проводить только теплой водой. Грунт в горшках должен быть влажным, но не мокрым - переувлажнения может привести к гибели растений.
Вместо горшочков можно использовать торфо-перегнойные таблетки, но тоже большого диаметра. Таблетку сначала заливают кипятком, стараясь не размыть сильно серединку, куда после охлаждения (через несколько часов) закладывают одно проверенное откалиброванное семечко. Такую таблетку удобно поставить в пластиковый стаканчик, а сверху накрыть другим стаканчиком или целлофаном, стеклом, пищевой пленкой. Укрытие после прорастания семян снимают. По мере необходимости поливают теплой водой, и в положенные сроки высаживают на грядку.
Есть еще один момент, который способствует раннему урожаю. За десять дней до высадки на постоянное место необходимо провести закаливание - снизить температуру днем до 15-17, а ночью до 13-15 градусов, увеличив проветривание в помещение, где растет рассада. Среди других агроприемов - обязательно нужно провести первое прищипывание. Ведь женские цветки у дыни появляются не на центральном, а только на боковых побегах, и поэтому прищипывание побега после третьего листка позволит раньше появиться побегам первого и второго порядка, что гарантирует получение более раннего урожая.
Любители выращивать на даче своими силами овощи поймут меня. Как только подходит сезон, руки просто сами так и тянутся к земле. Сегодня я хочу с вами поделиться своим опытом по выращиванию сладкого перца.
Перец рекордсмен среди овощей по содержанию витамина С. Немало в нем и других витаминов и микроэлементов, например, каротина, железа, фосфора, калия, кальция магния и органических кислот, необходимых человеку. Поэтому перец обязательно должен быть на нашем столе, к тому же он очень вкусный.
Для начала вам необходимо определиться, какой сорт перца вы будете выращивать. Перцы по сортам делятся на раннеспелые, среднеспелые, поздние. Отличаются друг от друга окраской и формой плода, размером куста. Есть перцы, предназначенные для выращивания в теплицах, пленочных укрытиях и в открытом грунте. В магазинах сейчас огромный выбор семян сладкого перца на любой вкус.
Итак, вы купили семена. Необходимо знать сроки посева семян. Выращивать сладкий перец лучше всего через рассаду. В средней полосе России перец сеют не позднее первой половины февраля, в южных районах – в первой половины марта.
Семена замачиваем на несколько часов в слабом растворе марганцовки для дезинфекции, затем раствор сливаем, а семена слегка просушиваем.
Грунт для рассады перца я готовлю так: 0,5 ведра дерновой земли + 0,5 ведра перегноя + 1 стакан золы + 1 стакан песка. Всё перемешиваю и прожариваю на огне. На 10 см заполняю ящики этой смесью, делаю бороздки глубиной 0,5-1 см и проливаю. Грунт должен быть теплым, а температура воды для полива +25 ℃. В бороздки раскладываем семена на расстоянии 2 см друг от друга, затем присыпаем землёй, слегка уплотняем и ящик накрываем плёнкой, чтобы влага не испарялась.
Ящики ставим в теплое место, потому что рассада перца очень теплолюбива. Температура воздуха должна быть от +22 до +26℃. Семена начинают прорастать уже на пятые сутки. Появились всходы, снимаем пленку.
Перцам для нормального роста необходимо хорошее освещение, когда солнечного света недостаточно, то дополнительно включаем люминесцентную лампу с 8 до 20 часов.
Пикировку делаем в фазе двух настоящих листочков. За пару часов до этого пролить рассаду перца, чтобы земля не осыпалась с корня, из-за этого они будут тяжело приживаться. Грунтовую смесь готовим такую же, как говорилось ранее, насыпаем в стаканчики, делаем лунку, проливаем и высаживаем до семядольных листьев по одному растению. В первые десять дней перцы будут приживаться, укореняться поэтому, расти, они в это время не будут.
Поливаем рассаду не чаще одного раза в неделю, следим, чтобы вода не застаивалась т.к. это может стать причиной заболеваний, например, черной ножкой.
В фазе 10-12 листочков рассаду можно высаживать. Возраст её может быть 60 - 70 дней. После 15 мая рассаду перца можно высаживать в теплицу, в открытый грунт – в первых числах июня. Если перец будем высаживать в открытый грунт, то обязательно его закаляем, т.е. в течении 10 дней выносим ящики на улицу, оставляем в тени, а на ночь заносим в дом.
Теперь рассада перца готова к высадке. Для них лучше всего подойдёт земля, где в прошлом году были посажены лук, капуста, морковь, огурцы. Помидоры и картофель сажаем подальше от перцев, т.к. они болеют одними и теми же болезнями.
Лучшая температура для роста и развития перцев от +18 до +25℃. В жару при +35℃ у них опадают бутоны и завязь, а при температуре в 0℃ растение погибает.
Регулярный полив теплой водой и хорошая освещенность повышает урожай. Перцы в течении сезона можно два - три раза подкормить минеральным удобрением, настоем золы, курьяка или навозной жижей, подливаем прямо под корень.
Если кусты высокорослые, то их лучше подвязать т.к. под тяжестью плодов они могут обломаться. В сезон несколько раз пропалываем и аккуратно подрыхляем, чтобы не повредить корень.
Плодоносить перец начинает в июле – августе. Первые перчики можно оставить вызревать. Из них потом возьмём качественные семена. Перец можно снимать и кушать уже в стадии технической спелости, благодаря этому увеличивается урожай. Плоды не обламываем, а аккуратно срезаем, чтобы не повредить стебель.
Выращивание сладкого перца занятие благодарное, потому что при правильном уходе он дает отличный урожай. Желаю вам удачи.
Это цитата сообщения lapatylechka_LILI Оригинальное сообщение
Ну, вот и все...
|
Лучшие посты на эту тему:
http://www.liveinternet.ru/users/lapatylechka_lili/post255546525/ =Вы в Раю!=
http://www.liveinternet.ru/users/lapatylechka_lili/post255546525/ Когда нам будет 85...
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Тайны выращивания помидор
При посадке и выращивании помидор следует соблюдать четыре основных правила.
1. Сажайте помидоры там, где они смогут получать максимум солнечного света.
2. Давайте каждому кусту еженедельно от 25 до 25 мл влаги. Ведь, в конце концов, помидор на 90% состоит из воды.
3. Дайте им возможность полностью созревать на кусте. Чем больше помидор связан с кустом, тем лучше у него будет вкус. Вкус и аромат помидора определяется балансом содержания в нем сахара и кислот.
4. Удобряйте кусты на ранней стадии развития, а затем приостановите подкормку до тех пор, пока не образовалась завязь. Избыточность азотных удобрений замедляет образование завязей. Когда же завязь оформилась и сформировалась, удобрения пойдут растениям в пользу. Обильное цветение и присутствие на участке сортов со сложной кистью огородники считают залогом хорошего урожая. Но часто ожидания не оправдываются, много цветов опадает, так и не дав завязи. Все дело в том, что плодообразование во многом зависит от качества пыльцы и полноценного опыления. Чтобы помочь растению, применяют механическое дополнительное опыление. Этот способ наиболее естественен и доступен. Он заключается во встряхивании растений за стебель или непосредственно цветущего соцветия 2-3 раза в неделю с 8 до 13 часов.
Кроме этого, следует знать, что помидоры перестают краснеть, когда начинается слишком жаркая погода. Это происходит потому, что финальная стадия образования красного пигмента угнетается, когда слишком жарко. Если же снимать плоды недозрелые, то срок хранения их увеличивается в среднем на двое суток, но качество, увы, резко ухудшается. Буро-зеленые помидоры в 2-3 раза беднее витаминами, сахарами, аминокислотами, при искусственном дозревании они никогда не накапливают полезных веществ в тех же количествах, как на материнском растении.
Как вырастить высокий урожай помидоров
По 30 и даже 45 кг помидоров с одного квадратного метра может получить каждый огородник в условиях открытого грунта. Технология выращивания рассады помидоров доступна большинству огородников, она не требует больших затрат, а первые спелые плоды можно получить 20-25 июня.
Подготовка семян начинается в конце января. Сначала семена нужно прогреть при температуре 55-60 °С, затем поместить в 3-х процентный раствор повареной соли, хорошо перемешать. Для высева используют только те семена, которые осели на дно, их нужно промыть проточной водой, после чего поместить в 1%-ный раствор марганцовокислого калия (марганцовка) на 20 минут. Затем снова промыть и подсушить при комнатной температуре в течение одного часа. После этого семена замачиваются в растворе микроудобрений - четверть таблетки на 2,5 л воды или в вытяжке золы на 12 часов. Далее семена необходимо закалить - завернутые в марлю влажные семена попеременно (по 12 часов) держать при комнатной температуре и при температуре минус 1-2 °С. Закалка проводится в течении 12 дней. После этого семена высеваются в ящики в первой половине февраля. Почвенную смесь нужно приготовить еще летом. Она состоит из дерновой земли, навозного перегноя и низинного торфа - по 1 ведру каждого компонента. Смесь заправляется удобрениями: нитроаммифоса - 100 г, двойного суперфосфата - 200 г, калимагнезии - 100 г и золы от сжигания ботвы помидоров 1,5 литра. Питательными веществами смесь насыщают осенью, перед промораживанием. Оттаявшую смесь насыпают в ящики слоем 6-8 см и в неглубокие лунки раскладывают семена, присыпают почвой, увлажняют и накрывают пленкой. Ящики ставят в теплое место с постоянной температурой 25-28°С.
Обычно всходы появляются через 3 дня.
В первые 2-2,5 недели рассаду необходимо подсвечивать ежедневно по 12-14 часов (200 Вт на 1 кв. метр), причем при появлении массовых всходов температуру необходимо снизить до 14-13 °С в течение недели для того, чтобы саженцы окрепли и лучше развивалась корневая система. Дальше температуру можно повышать в зависимости от степени освещенности. Поливать нужно не более двух раз в неделю. После того, как образуется второй настоящий лист, саженцы нужно распикировать в ящики глубиной 12 см по схеме 5х5 см, заглубляя их до семядольных листочков. Для лучшей приживаемости сразу после пикировки снизить освещение и полное освещение дать только на третьи сутки. Избегать попадания прямых солнечных лучей. После того, как саженцы окончательно приживутся, можно дать максимальное освещение. Продолжительность освещения довести до 14 часов в сутки при помощи дополнительной подсветки. Если в конце марта погодные условия не позволяют перенести рассаду в парники, необходимо вызвать искусственное замедление роста - снизив температуру до 10-12°С, сократить полив, уменьшить освещение и постепенно температуру снизить до 8°С. Затормозить рост растений можно так же пикировкой. Каждая пикировка задерживает рост растений на неделю и, к тому же растения приобретают устойчивость к неблагоприятным условиям. Для выведения растений из состояния консервации необходимо постепенно, в
Это цитата сообщения Оля_Виноградова Оригинальное сообщение
Болезни и лечение роз
С наступлением теплой летней поры в садах стали активны возбудители разных болезней. Как вовремя заметить недуг и спасти «королеву сада» - розу? Тема этой статьи – болезни и лечение роз.
Чем болеют розы? Давайте перечислим основные заболевания этих цветов, присущие климату средней полосы России.
Это цитата сообщения Оля_Виноградова Оригинальное сообщение
Молочный коктейль для растений
Проверяю очередной совет. Подкормила огурчики и помидорчики в теплице МОЛОКОМ. На ведро воды 1 литр молока. Конечно, деревенского. Оно настоящее, да и дешевле магазинного (?). Хорошенько разболтать и полить под корень. Действительно, через неделю растения сильно повзрослели и пошли огурцы. Листва на них здоровая, пышная, отличного цвета. Можно чередовать подкормки молоком с другими (коровяк, птичий помет, травы). А еще нарубить крапиву и ею обкладывать (мульчировать) растения.
И еще один совет. Услышала в магазине. На ведро воды 50 грамм водки, полить растения, если они отстают в росте. Рецепт проверенный и действенный.
Это цитата сообщения Оля_Виноградова Оригинальное сообщение
Йод для помидора
[показать]Потребность растений в йоде чрезвычайно низка, и обычно им хватает микродоз этого элемента, имеющихся в любой почве, поэтому специальных йодных микроудобрений не существует.
Однако отношение томатов к йоду особое. Если при выращивании рассады однократно полить растения слабым раствором йода - 1 капля аптечного раствора йода на 3 литра воды, цветочные кисти развиваются быстрее и бывают более разветвленными, с большим числом завязей.
Плоды из них формируются на 10-15% крупнее и созревают на несколько дней раньше.
При завязывании последующих кистей уже в грунте томаты также полезно полить под корень йодной водой из расчета 3 капли на ведро, по 1л на растение.
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Голубой плед вязаный крючком
[400x457]
плед вязаный крючком
[604x402]
Для любителей контрастных вкусов. Сладкое и кислое, холодное и горячее.
Ингредиенты:
► Желатин 15 г
► Молоко 100 мл
► Цедра лимона 1 шт.
► Сливки 20-22% 600 мл
► Ванилин 0.2 ч.л.
► Сахарная пудра 130 г
► Ром светлый 60 мл
► Сливы красные 150 г
► Сахар-песок 30 г
Время приготовления: 1 час
Порций: 6
Калорийность: 359 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Замочить желатин в молоке.
2.
Цедру одного лимона и ваниль добавить к 400 мл сливок, довести до кипения и сразу выключить. Добавить молоко с растворившимся желатином и размешать. Если желатин растворится не весь, процедить через сито.
3.
Оставшуюся часть сливок смешать с сахарной пудрой, слегка взбить. Смешать обе части сливок (теплые с желатином и с сахарной пудрой). Добавить 1 ст. ложку рома или коньяка.
4.
Разлить все по формочкам и поместить в холодильник на 2 - 3 часа для застывания.
5.
Перед подачей сливы засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 минут. В конце добавить 2 ложки рома (коньяка). В кастрюле нагреть воду, практически доведя до кипения, осторожно опустить формочку с панна коттой в горячую воду буквально на несколько секунд, перевернуть формочку на блюдце. Сверху полить соусом из слив (еще горячим) и сразу же подавать
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!.
[604x402]
У соуса приятный свежий и остренький вкус. Соус прекрасно сочетается с рыбой.
Ингредиенты:
► Лук зеленый 15 г
► Сметана 180 г
► Солёные огурцы 100 г
► Сливочный хрен 1 ст.л.
► Перец черный молотый ¼ ч.л.
Рецепт:
1. Огурец мелко нарезать, корневую часть зеленого лука так же нарезать мелко, а зеленые перья длинной 1 см. Смешать сметану с хреном, приправить перцем, добавить лук и огурцы. Поставить на 1 час в холодильник.
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!
[604x402]
Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт вкусного домашнего майонеза. Он был приготовлен мной из горчичного масла и именно поэтому назван горчичным - это масло добавит получившемуся продукту приятный аромат и более насыщенный жёлтый цвет. Однако вы можете использовать и любое другое растительное масло и назвать майонез оливковым, подсолнечным или каким-либо ещё - на ваше усмотрение :) Для приготовления вам понадобится блендер - с ним весь процесс займёт пару минут.
Ингредиенты:
► Яйцо куриное 1 шт.
► Горчичное масло 150 мл
► Соль морская 0.2 ч.л.
► Оливки без косточки 40 г
► Лимонный сок 5 мл
Рецепт:
1. этап:
Главные фигуранты приготовления майонеза - это растительное (горчичное) масло и яйцо. Яйцо берём целиком (желток + белок), тогда майонез получится густым и плотным. Количество масла можно варьировать - уменьшить или увеличить. Мной пока не установлено влияние количества масла на характеристики майонеза. Возможно, чем больше масла, тем он становится жирнее. Если вы владеете достоверной информацией на этот счёт, будет здорово, если вы раскроете её в комментариях.
2. этап:
Заливаем в блендер горчичное масло, разбиваем туда яйцо, и туда же забрасываем 1/5 чайной ложки соли, несколько капель сока лимона и 4 оливки без косточки. Оливки мы с вами используем вместо большего количества лимонного сока - они столь же подкисляют наш майонез, только вкус у них гораздо интереснее и пикантнее. Если вы делали майонез просто с лимонным соком, думаю, вы почувствуете разницу.
3. этап:
Включаем блендер и начинаем аккуратно двигать его в процессе перемешивания вверх-вниз. Прозрачная субстанция сразу начнёт становиться матовой и постепенно густеть. Взбивать нужно примерно в течение минуты, пока масса не станет однородной и не приобретёт консистенцию густого майонеза.
4. этап:
Майонез готов! Можно сразу заправлять им блюда, а можно положить в холодильник на несколько дней. Наверное, единственный недостаток домашнего майонеза в том, что он недолго хранится, но в этом и его плюс, ведь он полностью натуральный.
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!
[604x402]
Айоли – разновидность провансальского майонеза. Название происходит от французского ail (чеснок) и oli (что на прованском диалекте означает «масло»). Французский писатель и поэт Фредерик Мистраль в 1891 году писал: «Айоли впитал в себя тепло, энергию и радость солнечного Прованса, но у него есть и другое достоинство – он заставляет забыть обо всем». Во Франции его подают к холодному мясу, рыбе холодного копчения, яйцам вкрутую, салатам, улиткам. Когда уроженец Прованса заводит речь о «гранд айоли», то он имеет в виду роскошное блюдо с копченой треской, вареной говядиной или бараниной, припущенными овощами (морковь, сельдерей, фасоль, цветная капуста, горох), а также с улитками, яйцами вкрутую, ну и конечно же с айоли.
Ингредиенты:
► 4–5 долек чеснока,
► 200 г оливкового масла,
► желтки 2х яиц,
► 20–30 г лимонного сока,
► черного молотый перец (по вкусу)
► 1/4 ч. ложки соли.
Рецепт:
1. этап:
Положите в миску мелко нарезанный чеснок, вылейте желтки яиц и лимонный сок, добавьте соль и черный перец. Взбивайте миксером, используя венчик для жидких смесей. Продолжая взбивать, осторожно и постепенно начните вливать оливковое масло. У вас должна получиться однородная масса, которая постепенно побелеет и начнет загустевать. Если соус покажется вам излишне густым, можно добавить воды и продолжить взбивание.
2. этап:
Главная рекомендация при приготовлении соуса – используйте ингредиенты и кухонные приборы комнатной температуры. Вместо лимонного сока можно взять винный уксус или сок лайма. Соус айоли лучше употреблять охлажденным.
3. этап:
Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом с рыбными блюдами, тушеными и вареными овощами. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного и запеченного мяса и дичи.
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!
[604x402]
Ингредиенты:
► Соль\перец\приправы добавлять по вкусу.
► Картофель.
Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт приготовления домашних чипсов. А самое главное - чипсы без каких-либо добавок, 100% натуральный продукт. Добиться это нам поможет микроволновая печь. Чипсы получаются очень вкусные. Для их приготовления потребуется всего10 минут.
Рецепт:
Картофелену нужно нарезать тонинькими дольками. Для нарезки можно использовать нож и специальную терку.
Далее следует промыть дольки холодной водой. Иначе их потом будет невозможно отделить от посуды или бумаги. Для промывки лучше использовать дуршлаг.
После промывки необходимо немного подождать, пока вода полностью стечет. Далее возьмите крутящуюся тарелочку из микроволновки, накройте ее бумагой для выпечки и выложите на нее ломтики картофеля. Если нет бумаги для выпечки, то можно выложить дольки просто на тарелку.
Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность и смотрим. Как только чипсы начинают «коричневеть» в местах сразу выключаем. Главное не проморгать этот момент, так как если выключить раньше они будут нехрустящими, если позже - со вкусом гарелок. Время приготовления будет в пределах 2 - 10 минут, в зависимости от порции.
Соль\перец\приправы добавлять по вкусу)
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!
Ингредиенты:
► Мука пшеничная 300 г
► Сахар-песок 250 г
► Сливки 10-11% 150 мл
► Сливочное масло 250 г
► Яичный желток 3 шт.
► Творог 5-9% жирности 750 г
► Крахмал картофельный 20 г
► Ванильный сахар 1 ч.л.
► Яйцо куриное 3 шт.
► Коньяк 30 мл
► Миндаль 50 г
► Курага 50 г
► Вишня сушеная 50 г
► Яичный белок 3 шт.
в оригинальном рецепте для творожной части торта использовался какой-то готовый порошковый мусс. Я такими вещами не пользуюсь принципиально, так что мусс в этом варианте не присутствует. В целом итог такой: торт получается большой и вкусный, так что готовьте и зовите гостей попить чайку в выходной . :)
1.
[320x213]
2.
[604x403]
3.
[604x403]
4.
[604x403]
5.
[604x403]
6.
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!
[604x402]
Давно забытый вкус черемухи в выпечке. Торт, в коржи которого добавлена черемуховая мука - вкус миндально-черемуховый, густо пропитан кремом.
Ингредиенты:
► Сахар-песок 250 г
► Яйцо куриное 2 шт.
► Мука пшеничная 200 г
► Сметана 600 г
► Сода пищевая 5 г
► Мука черемуховая 60 г
► Сахар ванильный 200 г
► Шоколад 100 г
► Сливочное масло 30 г
Время приготовления: 8 часов
Порций: 10
Калорийность: 511 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Приготовление теста: Взбить стакан сахара с яйцами, добавить гашеную соду, сметану и пакетик черемуховой муки 60 гр., добавить стакан муки и всё хорошо перемешать. Смесь получается красивого фиолетового цвета, консистенцией напоминает сметану.
Печь минут 40-50 при 180С. Готовность проверять спичкой - как станет сухая, готово. Я делал один высокий и резал на 3 части. Диаметр формы 21 см.
2.
Сахар растворить в сметане, дать постоять минут на 20 для полного растворения сахара.
3.
Сбор и пропитка торта. Коржи распилить вдоль для лучшей пропитки и не жалея крема густо напитать торт.
4.
Сбор и украшение. В качестве украшения развести шоколад и добавить сливочное масло. Остудить и поливать торт.
Дать пропитаться за 4-6 часов и можно подавать на стол.
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!
[604x402]
Летний, воздушный тортик, который можно делать с любыми ягодами — с клубникой, земляникой, черникой, голубикой, малиной. Рецепт можно изменять по своему вкусу, например приготовить больше творожного суфле, или уменьшить пропорции для бисквита. Чтобы тортик получился высоким, возьмите форму диаметром 22 см.
Ингредиенты:
► Яйцо куриное 4 шт.
► Сахар-песок 240 г
► Мука пшеничная 80 г
► Ванильный экстракт ½ ч.л.
► Творог 5-9% жирности 250 г
► Сливки 30-33% 500 мл
► Желатин 10 г
► Черника 200 г
► Голубика 150 г
► Сахарная пудра с ванилью 40 г
Время приготовления: 8 часов
Порций: 8
Калорийность: 471 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Начинается торт с приготовления бисквита. Для этого желтки надо отделить от белков. При этом для желтков выберите ёмкость побольше, т.к. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Белки уберите в холодильник.
2.
Следующий этап — взбивание. К желткам добавляем 4 столовых ложки тёплой воды. Тёплой, т.е. температуры тела, не горячее. Взбиваем миксером в светлую пышную пену в течение 2-3 минут. Затем добавляем половину всего сахара и продолжаем взбивать до полного его растворения. В результате получится плотная почти белая пена.
Достаём белки из холодильника. Много сейчас спорят какой температуры они должны быть для взбивания, по-моему они отлично взбиваются как тёплыми, так и холодными. Я всегда взбивала их холодными, поэтому убираю в холодильник. Так же добавляю щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбивать белки надо постепенно увеличивая скорость и так же как желтки сначала без сахара, до устойчивой белой пены. На это уходит 3-4 минуты. Теперь постепенно добавляем остальной сахар и продолжаем взбивать несколько минут пока он полностью не растворится (сахар лучше брать мелкий). С сахаром белки становятся более плотными и воздушными как крем. В конце взбивания на них остаются очень рельефные следы от миксера и они хорошо держатся на венчике.
Очень важно хорошо взбить яйца для бисквита, для этого не жалейте времени. Главный ингредиент этого этапа — наше терпение :)
3.
Теперь просейте муку в ёмкость с желтками, осторожно смешайте на медленной скорости, затем добавьте белки и так же перемешайте. Здесь нужно действовать осторожно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушность. Перелейте тесто в круглую форму и выпекайте в заранее разогретой до 180° духовке.
4.
Выпекайте бисквит около 15 минут. В течение этого времени не нужно открывать дверцу духовки. Чтобы убедиться, что корж готов слегка нажмите на верхнюю корочку, если углубление останется, значит надо ещё немного подержать его в духовке, если же сразу восстановится — бисквит готов. Выключайте духовку и оставьте его там ещё минут на 15. Теперь его можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
5.
Готовый бисквит можно пропитать. Три столовые ложки сахара смешайте с половиной стакана воды и сварите сироп до полного растворения сахара. Остудите сироп и смешайте с ванильным экстрактом (так же можно смешать с ванилином, ванильной эссенцией или столовой ложкой коньяка, рома). Разрежьте бисквит на два коржа и каждый хорошенько пропитайте получившимся сиропом. Не забудьте тщательно пропитать края.
6.
Для начинки смешайте творог с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы лучше чувствовался вкус ягод), оставьте на минутку, затем разотрите более тщательно. За это время творог растворит сахар и перемешивать будет удобнее.
7.
Сливки взбейте в высокой ёмкости. Т.к. они значительно лучше взбиваются на холоде, ёмкость лучше поставить в другую, побольше, куда налить холодной воды и положить лёд из морозилки. Сами сливки можно также убрать в морозилку на 15 минут перед самым взбиванием.
Во время взбивания увеличивайте скорость миксера постепенно, чтобы жидкие сливки не забрызгали всё вокруг. Не останавливайтесь пока сливки не станут очень плотными. Как и на этапе взбивания яиц, терпение — наш лучший друг :)
8.
Подготовьте желатин. Посмотрите на инструкцию, обычно один пакетик расчитан на 500 мл жидкости. Мы возьмём половину пакетика для начинки, а половину оставим для украшения. Полпакета желатина залейте двумя столовыми ложками холодной кипячёной воды, оставьте на 10 минут, затем растворите на маленьком огне, не доводя до кипения.
Этим пирогом можно увлечься не на шутку. Нужно быть осторожным, так как это достаточно калорийная выпечка. Хорошо дополнит его чай с бергамотом.
Ингредиенты:
► Вишня 400 г
► Сливочное масло 180 г
► Сахар-песок 140 г
► Яйцо куриное 4 шт.
► Мука пшеничная 200 г
► Разрыхлитель теста 5 г
► Ванилин 0.2 ч.л.
Время приготовления: 50 мин
Порций: 8
Калорийность: 386 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Если вишня замороженная - разморозить. Удалить косточки (по желанию), можно и не удалять. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким и взбить с сахаром до кремового состояния.
2.
По одному вбить яйца, продолжая взбивать.
3.
Добавить муку, щепотку соли, ваниль, разрыхлитель.
4.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, сверху - вишню. Выпекать при 180 градусах 30 - 35 минут, в предварительно разогретой духовке. Проверить готовность можно с помощью спички или деревянной палочки, проткнув пирог (посередине, так как в этом месте он может недопечься), если она сухая - значит готов. Посыпать сахарной пудрой.
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд
[604x402]
Ингредиенты:
Творог – 1,2 кг
Жирные сливки – 200мл
Масло сливочное - 400г
Темный шоколад – 200г
Сахарный песок – 2 стакана
Ванилин – 1 пакетик
Способ приготовления:
Отжимаем творог и протираем его через мелкое сито.
Затем добавляем подтаявшее сливочное масло и растираем все эту массу до однородного кремообразного состояния. Добавляем взбитые сливки и растопленный, но уже не горячий шоколад. И наконец, добавляем сахар и ванилин. Растираем массу, пока сахарный песок полностью не разойдется. Разлить нашу смесь по пасочницам и убрать в холодильник под гнет до следующего дня.
Дом Вкусняшек
Это цитата сообщения Лена_Андерс Оригинальное сообщение
У КОГО КАКОЙ АНГЕЛ ХРАНИТЕЛЬ?
У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница. Молитесь своей иконе , просите через нее Господа об исцелении и оно обязательно будет.
Итак, тех, кто родился с 22 декабря по 22 января, защитит икона Божьей Матери "Нечаянная радость", ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.
Родившихся с 21 января по 20 февраля охраняют святые Афанасий и Кирилл, а защитят их иконы Божьей Матери « Владимирская» и «Неопалимая купина».
Икона Иверской Божьей Матери является заступницей тех ,кто родился с 21 февраля по 20 марта.Ангелы-хранители у них святой Алексий и Милентий Антиохский.