• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Техника "КРЕЙЗИ"- одна из разновидностей 09-12-2024 13:09




Ещё одна из разновидностей техники "крейзи".

Предположим, что будет присутствовать 6 видов разных цветов ткани (разумеется, сочетаемых между собой).
Вырезаем по 6 квадратов из ткани каждого цвета и укладываем их в аккуратную стопку, чередуя цвета - 1й-2й-3й-4й-5й-6й-1й-2й-3й-4й-... и т.д.
Рє1 (635x476, 298Kb)

Теперь разрезаем этот слоеный пирог по произвольной линии:
Ножницами это сделать можно, конечно... Но намучаетесь!!!..... Поэтому воспользуйтесь лучше вот этим:


И резать, конечно, удобнее не всю стопку целиком, а частями по 4-6 слоев, используя первый разрезанный квадрат как шаблон.

Разрезали? Теперь делаем вот что: берем один фрагмент сверху и перекладываем его вниз под стопку таких же фрагментов.
Рє3 (635x476, 342Kb)
Рє4 (635x476, 276Kb)

Читать далее
*
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельные зразы + 9 рецептов начинки 09-12-2024 00:21



Картофельные зразы это картофельная котлета или рулет с начинкой. Картофельные зразы, являются блюдом литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

В Украине они называются картопляники и готовят их из размятого вареного картофеля, с добавлением муки, яиц. Из полученной массы делают котлеты с начинкой, обваливают в муке и обжаривают в масле или смальце. В качестве начинки используют любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

Технология приготовления картофельных зраз с различными начинками, существенно друг от друга не отличается. Все они готовятся на основе вареного картофеля, перебитого в пюре.

Некоторые хозяйки, пюре делают из отваренного очищенного картофеля, а другие отваренного картофеля в мундирах. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него, получаются намного нежнее, но это дело вкуса.

Зразы жарят на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании, обвалять сначала в муке, затем в яйце и последний слой панировочные сухари. Укладываем на противень с пергаментом, так, чтобы были на некотором расстоянии, друг от друга. Запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут, пока зарумянятся. Получаются очень вкусными.


1.Картофельные зразы с капустой
Р·СЂ1 (505x371, 514Kb)

Нам нужны:

1 кг картофеля в очищенном виде 700 г)
1 кг свежей капусты
1 шт средней моркови
1 -2 яйца
3-4 ст.л. муки
20 г сливочного масла
1 ч.л. томатной пасты
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. сахара растительное масло для жарки зраз и капусты

Приготовление:

1.Картофель очищаем от шкурки, моем и ставим вариться до полной готовности. Посолить. Воду слить полностью и потолочь толкушкой или в блендере. Добавить сливочное масло, дать чуть остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Солим и тщательно перемешиваем.

Яйца в тесто добавлять не обязательно.

2. Для получения картофельного теста, кладем муку и замешиваем тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам. Стараемся мукой не злоупотреблять, чтобы не забить тесто. Количество муки по рецепту в самый раз.

3. Пока варился картофель, нашинкуем капусту, поставим тушить на сковороде с растительным маслом. Лук нарезаем мелкими кубиками и соединяем с капустой.

4. Натираем морковь, на средней терке, добавляем к капусте, продолжаем обжаривать. Капусту посолить, добавить сахар, немного сливочного масла, тщательно перемешать и готовим дальше. Если хотим придать капусте кислинку, добавляем лимонную кислоту и томатную пасту. Перемешиваем, продолжаем тушить до готовности. Остудить.

Для начинки можно использовать квашенную капусту, тогда не добавлять лимонную кислоту и томат, а добавить чуть больше сахара и томатный соус.

5. Тесто у нас готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраз. На доску разделочную, подсыпаем муку и готовим небольшую посуду с водой, для смачивания пальцев.

6. В сковороду заливаем 2 ст.л. растительного масла и на среднем огне, разогреваем.

7. Формируем зразы. Их можно формировать двумя способами:

1-й  — набираем ложкой тесто, скатываем руками в шарики, кладем на посыпанную мукой, поверхность. Затем берем шарик на ладонь, а другой разминаем, чтобы получилась лепешка, на нее кладем начинку, не жалея, и лепим пирожок. Обваливаем в муке, формируя котлету.

2-й — из теста делаем колбаску и нарезаем равными кусочками, делаем лепешки, а дальше, как в первом случае.

8. Сформированные зразы, кладем на сковороду, жарим с двух сторон, до золотистости. Аккуратно, широкой лопаткой, снимаем и кладем на бумажное полотенце, убираем лишнее масло.

Употреблять их можно слегка остывшими, теплыми, тогда они немного схватятся и не поломаются. Подают их со сметаной или сметанным, сырным или другими соусами.

Читать далее


рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 08-12-2024 23:59




Кто сказал, что для пирожков обязательно нужны дрожжи? Мы
расскажем, как сделать пирожки в духовке без дрожжей. Дрожжевое
тесто многим кажется тяжеловатым, и готовить его время есть не
всегда. Поэтому возьмите себе на вооружение нижеприведенный
рецепт.
пир (588x289, 28Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:
мука: 500 г;
яйца: 1 шт;
сахар: 2 ст. л.;
кефир: 250 мл;
соль: 1 щепотка;
сода: 1 ч. л.;
растительное масло: 3 ст. л.

для начинки:
лук: 1 луковица (небольшая);
капуста: 1 кочан (небольшой);
морковь: 1 шт (маленькая);
томатная паста: 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Старательно разотрем с сахаром и солью яйцо. Затем вольем в
эту смесь масло растительное и начнем взбивать до получения
гладкой консистенции. В кефир кладем соду, которую нужно
погасить уксусом, и все энергично перемешиваем.
2. Теперь смесь из соды и кефира соедините с яично-сахарной
смесью. Вымешиваем. В однородную полученную массу
маленькими порциями добавляем муку, заранее просеянную.
Размешайте тесто, чтобы не было никаких комков! Муку нужно
засыпать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к вам на
руки. Оно должно быть нежное и эластичное. Накроем его
перевернутой мисочкой, и пусть побудет оно в стороне.
3. Начнем готовить начинку. Трем крупно морковку, а лучок режем
мелко. Пассируете эти овощи в масле до ровного оранжевого
цвета. Пока они пассируются, не забудьте помешивать,
нашинкуем капусту. Кладете ее в миску и помните руками.
4. Зажарку кладете в миску с капустой, посолите и поперчите.
Теперь все переложите в кастрюльку и добавляете туда и томат с
небольшим количеством водички. Если надо, то воду подливаете
порциями, иначе нижний слой капусты пригорит. Тушите капусту
15 минут.
5. Берем подошедшее тесто и начинаем формировать пироги. У нас
они будут удлиненной формы. Раскатаем в корж тесто и стаканом
вырезаем заготовки. На половинку заготовки выложите капусту и
защипите пирожок, таким образом, как вареник. После этого
концы заготовки соедините над швом, шов заверните на одну
сторону и кладете вниз этим швом на доску пироги.
6. Накройте пергаментной бумагой или же полейте маслом
противень и ровненько рядами помещаете туда пироги. Сверху
выпечку помажем взбитым яйцом, иначе готовые пирожки будут
бледными. Печем в духовке с 180°С около двадцати минут. На
красивом блюде разложим наши пирожки и прикроем их до обеда
салфеткой.

Источник: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/vypechka/pirozhki/v-duhovke-bez-drozhzhey.html


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прихватки 06-12-2024 23:16

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Лоскутные прихватки к 8 Марта и просто красивые!

5245163_003 (700x370, 105Kb)

5245163_103893200_100020119_fiolet_Dalee (247x94, 23Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прихватки 06-12-2024 23:14

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Прихватка "Весенний листик". Мастер-класс Руни и осенний листопад Марины и Марии

29719675 (588x592, 121Kb)

 
Прихватка "Листик"
 
Из полос произвольной ширины, кромок, тесьмы шьем два квадрата, от размера квадрата зависит размер будущего изделия, 15 см это подставка под чашку, 20 см прихватка, больше 25 см ланчмат или салфетка.
Из двух квадратов получится две прихватки, из одного квадрата не получится ничего. Не обязательно, чтобы порядок полос на обоих квадратах совпадал, если не совпадает, интереснее.
5245163_0_2c6533_6356712c_S (150x101, 14Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прихватки 06-12-2024 23:09

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Прихватки тюльпаны. Весенний декор

Творить не вредно. Долго вынашивала идею таких прихваток, хотелось сделать что-то "такое-этакое", но остановилась всё таки на простеньком варианте, потому как люблю когда прихватки не только украшают кухню, но и используются по их прямому назначению)







комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салфетка 06-12-2024 22:51

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Ирина Орловская. Шью лоскутную салфетку из полос ткани

Иногда с виду сложные лоскутные узоры оказываются очень простыми в пошиве. И в этом можно будет убедиться на примере этой салфетки. А нужны лишь полосы тканей разных цветов, с переходом от темного к светлому, швейные принадлежности и чуточку свободного времени и желания. Ах да, ещё обязательно хорошее настроение!) Без этого ну никак)

В предыдущем видео вот тут: https://youtu.be/VRoOlmh8Iu0​ мы разобрали уже множество вариантов, которые можно сшить из таких блоков, ну а в этом я уже показываю законченную работу, которая мне пришлась очень по душе. Шьется быстро, просто, справятся начинающие - главное не торопиться и все внимательно отмерять.



Салфетка, сшитая по данному МК

5245163_0139 (700x654, 173Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прихватки 06-12-2024 22:31

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Прихватки с лучами. Подробный МК Юлии Ждановой

5245163_0095 (646x394, 64Kb)

5245163_4nqpbcgto8eafwfi4gyn5wf44n77bcgto8ean_1f (218x31, 6Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Три варианта несложного и интересного пошива лоскутных кухонных прихваток 06-12-2024 22:06

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

5245163_0642shsh (700x393, 102Kb)

5245163_97 (229x44, 3Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Оригинальная и очень удобная в использовании ГРЕЛКА НА ЧАЙНИК 06-12-2024 22:04

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

5245163_0652 (678x428, 102Kb)

5245163_4nqpbcgto8eafwfi4gyn5wf44n77bcgto8ean_23 (238x46, 4Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прихватка "Солнышко" 06-12-2024 21:41

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Создаем прихватку "Солнышко" по мастер-классу Натальи

Прихватки прекрасная возможность набраться опыта и создать разные лоскутные блоки.

5245163_0898zz (679x542, 172Kb)

5245163_0_22233f_4b04b3ff_S (110x112, 20Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Начинающим! Швейная хитрость 29-11-2024 20:45

Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение

Этот совет вы точно не найдете в книгах по шитью! В этом видео я поделюсь простыми швейными лайфхаками, которые идеально подойдут новичкам. Эти методы сделают шитье проще и быстрее, помогая вам достичь профессиональных результатов. Ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы получать больше полезных лайфхаков! Смотрите внимательно и повторяйте за мной.❤️

5245163_0888shsh (700x359, 41Kb)

5245163_4nqpbcgto8eafwfi4gyn5wf44n77bcgto8ean_4 (265x47, 4Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог из лаваша: 15 самых вкусных и оригинальных рецептов 28-11-2024 21:57


ла (700x465, 361Kb)
Когда совершенно не хватает времени, но все равно
очень хочется поесть вкусную домашнюю выпечку – тебя
выручат пироги из лаваша. К тому же, большинство из них
готовится по принципу заливных. Делимся 15 отличными
рецептами!

1. Пирог из лаваша с мясом и овощами
ла1 (700x466, 344Kb)

Нарежь листы лаваша исходя из размеров формы, в
которой выпекаешь пирог.
Тебе понадобится: 1 упаковка лаваша, 1 яйцо, 1,5
стакана кефира, 1 пучок зелени, 1 луковица, 1 морковь,
400 г мясного фарша, 200 г твердого сыра.
Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью до
мягкости. Смешай фарш с овощами, рубленой зеленью и
тертым сыром. Отложи 2 листа лаваша для основы и
верхушки пирога, а остальные – произвольно нарежь.
Смешай кефир с яйцом.
Выложи в форму целый лист лаваша, а на него – половину
фарша. Кусочки лаваша обмакни в кефир и выложи
следующим слоем на фарш. Снова повтори слой мяса,
накрой оставшимся целым листом и залей пирог
остатками кефира. Отправь все на 20 минут в духовку при
220 градусах.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
12 удивительных рецептов макарон с сыром в духовке 28-11-2024 21:22


РјР° (700x465, 330Kb)
Предлагаем тебе сегодня приготовить классическое
сочетание макарон с сыром, но в новом и небанальном
исполнении. А именно – запечь их в духовке, просто так
или с разными добавками. В этой подборке ты найдешь
рецепты на все случаи жизни – от гарниров до
полноценных самостоятельных блюд!

1. Макароны с сыром и сливками
РјР°1 (700x465, 360Kb)

Минимум усилий, зато вкус заиграет новыми красками.
Тебе понадобится: 300 г макарон, 300 мл сливок, 120 мл
молока, 100 г твердого сыра, 15 г сливочного масла, 2,5
ст.л. панировочных сухарей, 1 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Отвари макароны до полуготовности.
Слегка обжарь муку на сливочном масле и влей молоко,
активно помешивая. Затем добавь сливки, приправь и
провари соус до легкой густоты.
Выложи макароны в форму, залей их соусом, посыпь
половиной тертого сыра, перемешай и добавь
оставшийся сыр. Посыпь все панировочными сухарями и
отправь на 15 минут в духовку при 180 градусах.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
25 простых и вкусных начинок для пиццы 28-11-2024 20:42


[показать]

Рї (700x466, 417Kb)
Обожаешь пиццу, но уже не знаешь с чем ее приготовить?
Тогда тебе точно пригодится наша подборка! Собрали 25
интересных вариантов начинок для пиццы на любой вкус и все
случаи жизни!

1. Быстрая начинка с колбасой
Рї1 (700x466, 444Kb)

Тебе понадобится: 150 г колбасы, 4 ст.л. томатного соуса,
200 г твердого сыра, 2 помидора.
Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и
присыпь частью сыра. Сверху разложи кружочки помидоров и
колбасы, и засыпь оставшимся сыром.

2. С грибами и каперсами
Рї2 (700x464, 479Kb)

Тебе понадобится: 100 г шампиньонов, 5 веточек базилика, 50
г пармезана, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 1 ст.л.
каперсов, оливковое масло.
Приготовление: Смажь тесто томатным соусом, разложи
кружочки помидоров и присыпь рубленым базиликом. Сверху
выложи пластинки грибов, посыпь каперсами, сбрызни маслом
и засыпь сыром.

Читать далее



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
25 мясных начинок для блинов, которые придутся по вкусу каждому 28-11-2024 19:34









Рј (700x465, 378Kb)
Сытные блины с мясной начинкой – идеальное блюдо,
чтобы накормить всю семью. И рецептов такой начинки
больше, чем кажется на первый взгляд: с овощами,
сыром, грибами и так далее. Выбирай!

1. С мясом, яйцом и луком
Рј1 (700x466, 341Kb)

Тебе понадобится: 400 г мяса, 3 яйца, 2 луковицы, 50 г
сливочного масла, специи.
Приготовление: Мясо отвари до готовности и пропусти
через мясорубку. Отвари и мелко нарежь яйца. Измельчи
и обжарь лук до золотистости. Смешай все ингредиенты с
мягким сливочным маслом и приправь начинку по вкусу.
Если начинка получилось сухой, долей немного бульона.

2. Мясная начинка с рисом
Рј2 (700x466, 299Kb)

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 80 г риса, 1,5
луковицы, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности. Измельчи и
обжарь лук до золотистости, добавь фарш и жарь около
10 минут, помешивая. Всыпь рис и специи, перемешай и
еще немного прогрей начинку.

Читать далее



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Что сделать, чтобы начинка в жидком тесте НЕ опускалась на дно пирога 28-11-2024 18:05

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

-8

Мне не нравилось, что тяжелая начинка в жидком тесте опускалась на дно пирога, и родилась эта идея. Подходит для пирогов со сладкой и несладной начинкой.
Полезный совет
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог «Невидимка». 12-10-2024 21:12



При выпечке тесто превращается в крем.
Самый нежный и тающий во рту пирог.
Этот пирог не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусный и нежный!

пирог (572x700, 143Kb)

Начнем с основы.

В чашу вбиваем два яйца, добавляем немного соли, 35 граммов сахара (примерно две столовые ложки) и чайную ложку ванильного сахара.

Все миксером это взбиваем на средней скорости около трех минут до образования пышной светлой массы. Можно также использовать венчик для взбивания.

Затем вводим в массу 20 граммов растопленного сливочного масла и перемешиваем до однородности.

Следующий шаг – просеиваем в тесто 50 граммов муки и чайную ложку разрыхлителя.

Тщательно перемешиваем, чтобы избавиться от комочков и сделать тесто гладким.

Последний ингредиент – 70 граммов молока, которое также вмешиваем в тесто.

Переходим к начинке. Берем консервированные ананасы, общим весом 400 грамм. Сироп пригодится для других кулинарных целей. Ананасы хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки (у меня 10 на 22 см) застилаем антипригарным пергаментом. Выливаем в неё тесто, равномерно распределяя ананасы.

Пирог выпекаем в духовке заранее разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.

Готовый пирог аккуратно извлекаем из формы вместе с пергаментом и остужаем, снимая бумагу.

Внутри пирога кусочки ананасов окутаны мягким тестом, которое превратилось в кремообразную массу.

Пирог получается особенно нежным и ароматным, а вкус ананасов ярко выражен.

Источник: https://ukr3story.com/archives/11573
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хачапури из слоеного теста с сыром. Как приготовить грузинские Пеновани 12-10-2024 20:56


























Ингредиенты:

слоеное тесто — 500 г;
яйца — 2 шт.;
сулугуни — 200 г;
твердый сыр — 200 г.

Приготовление:

Натираем на крупной терке сулугуни и твердый сыр, смешиваем с яйцом.
Раскатываем в более тонкий пласт слоеное тесто.
Делим пласт на 6 квадратов, в которые выкладываем начинку в виде сыров. Запечатываем внутри теста сыр, складывая его в форме треугольника.
Запечатываем края, предварительно смазав их водой.
Выкладываем Пеновани на противень, смазанный растительным маслом.
Протыкаем каждый Пеновани вилкой, смазываем яйцом.
Выпекаем изделие при 180 градусах 25-30 минут.
В результате получается вкусный грузинский пирожок Пеновани.
Конечно, трудно назвать этот пирожок оригинальным, но это хороший способ научиться делать новый вид выпечки для семьи.

Источник: https://kuhnya-fb.com/archives/4104

Танюша




 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БЕРЕК-турецкая выпечка с мясной начинкой 12-10-2024 20:47



берек (700x350, 56Kb)

Ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

Молоко — 250 мл;
Вода — 150 мл;
Сахар — 1 ст.л.;
Дрожжи — 1 ч.л.;
Мука — 700 г;
Соль — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Сливочное масло — 50 г;
Лук — 2 шт.;
Говяжий фарш — 500 г;
Соль — ⅓ ч.л.;
Черный перец — щепотка;
Красный перец — щепотка.

Для смазки:
Сливочное масло — 300 г;
Растительное масло — 100 мл.

Приготовление:

Теплое молоко смешиваем с водой, сахаром и дрожжами. Высыпаем в опару муку и соль, замешиваем эластичное мягкое и не липкое тесто.
Делим тесто на две равные части, на столе формуем из них крупные колбаски. Делим колбаски на 3-4 одинаковые части, формуем колобки.
Смешиваем растопленное сливочное масло с растительным. Раскатываем колобки на столе, посыпанном мукой в тонкие лепешки большого диаметра.
Смазываем большую тонкую лепешку смесью масел, складываем противоположные стороны к середине. Смазываем маслом полученный вытянутый прямоугольник. Его короткие концы складываем к середине, получаем квадрат из теста.
Аналогичные действия проводим с остальными колобками. Оставляем слоеное тесто в холодильнике на 25 минут.
В это время готовим начинку — нарезаем мелко лук, обжариваем его в сотейнике со сливочным маслом. Добавляем к золотистому луку фарш, смешиваем.
Добавляем в начинку соль, черный и красный перец, доводим до готовности. Квадратики теста раскатываем в тонкие пласты, делим их пополам.
На длинный край каждого прямоугольника кладем начинку, сворачиваем в него мясо.
Полученные тонкие рулетики сворачиваем в овальные улитки.
Выкладываем Берек на противень, смазываем смесью яйца и молока.
В духовке при 180 градусах выпекаем Берек до готовности.
Получается вкусное ароматное турецкое блюдо. Если надоели обычные пирожки, стоит попробовать приготовить хрустящий Берек.

Источник: https://kuhnya-fb.com/archives/4496
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»