Отношение к кофе всегда было неоднозначным. Одни воспринимали этот напиток, как целебный, другие опасались, что его действие окажется губительным для организма. История знает немало примеров, когда его употребление запрещалось на законодательном уровне…



Самый яркий из них – королевский указ 1746 года, выданный в Швеции. Сначала он регулировал количество выпитого напитка, а со временем полностью запретил его.

Но, несмотря на штрафы, шведы продолжали его пить. Чтобы прекратить это и на примере доказать колоссальный вред кофе, король Густав III решил провести научное исследование. Оно вошло в историю под названием «Кофейный эксперимент Густава III».

СУТЬ ЭКСПЕРИМЕНТА

Для проведения эксперимента, призванного доказать колоссальный вред кофе, были выбраны братья-близнецы. Они совершили преступление и ждали смертную казнь.



Но по их согласию высшую меру наказания заменили пожизненным заключением с условием, что один брат ежедневно будет выпивать по 3 чашки кофе, а второй – аналогичное количество чая.

За состоянием здоровья этих заключенных постоянно наблюдало 2 врача. Они должны были докладывать о любых изменениях самому королю. Он, кстати, предполагал, что брат, который постоянно употребляет кофе, скоро скончается.

РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА

Итог эксперимента оказался весьма непредсказуемым. Первыми из всех его участников из жизни ушли приставленные доктора. В 1792 году, так и не дождавшись результатов, был убит Густава III. Но правительство Швеции продолжило исследование.


Густав III

Из близнецов первым скончался тот, который пил чай. Он дожил до 83 лет. Второй брат, употребляющий кофе, прожил еще дольше.

Современные ученые признают, что эксперимент был проведен достаточно грамотно. Участие принимали близнецы, физиологические параметры и состояние здоровья которых примерно одинаковые. Посуда, из которой они пили напитки была равной по объему, а рацион питания одинаковым.

Эксперимент Густава III не доказал, что кофе действительно оказывает негативное влияние на здоровье. Поэтому, когда красивая кофейная пара наполняется ароматным напитком, можно смело наслаждаться его вкусом, не опасаясь за здоровье.

ИСТОЧНИК: https://www.softmixer.com/

Говоря о плачевном состоянии здоровья современных людей, мы часто ссылаемся на древние времена, когда «еда была чище», а люди якобы здоровее. На самом деле мы практически не имеем представления о меню, скажем, средневекового европейца и не принимаем во внимание, что большая часть людей того времени жили отнюдь не в достатке. К тому же кулинария еще не знала приспособлений вроде холодильника или фильтра для воды. Так что говорить о том, что с едой тогда дела обстояли лучше, по меньшей мере безосновательно. Так что же ели в Средние века простые люди и их господа? Стоит разобраться.

ЭЛИТНАЯ ЕДА



Если средневековому человеку посчастливилось родиться в знатной семье, это значило, что он будет иметь доступ к пшенице и мясу – самым дорогим деликатесам того времени. Дичь, свинина и курица подавались к столу в аристократических семьях повсеместно, а вот говядина еще не была в ходу, поскольку пастбища для мясных пород коров были еще не развиты. А самым настоящим показателем богатства считались приправы. Если человек мог их себе позволить, это считалось почти таким же престижным, как драгоценности с бриллиантами. Пожалуй, шафран, имбирь и черный перец ценились даже больше.

МИНДАЛЬ КО ВСЕМ БЛЮДАМ



Миндаль обычно использовался на средневековой кухне в качестве загустителя для всего, включая супы, рагу и соусы. При этом миндальное молоко было куда популярнее, чем коровье, поскольку могло храниться гораздо дольше. Зато сыр был доступен всем слоям населения и долгое время оставался единственным источником животного белка для низших классов. Уже тогда крестьяне знали такие сорта, как эдам, бри и пармезан.

НА ЧЕМ ГОТОВИЛИ



Сливочное масло было единственным маслом для готовки, однако из-за ограниченных возможностей хранения его делали очень соленым. Десятипроцентный соляной раствор позволял ему долго не портиться. Также получило распространение сало и масла из различных орехов, например грецкого и фундука. Однако это позволить себе могли только очень богатые люди. А что высшие классы категорически не принимали – это все бобовые культуры. Аристократам не нравилось, что они вызывают метеоризм, так что бобовыми довольствовались крестьяне, которым было не до причуд.

КАК ЧАСТО И ЧЕМ ЕЛИ



Как правило, среднестатистический европеец в то время ел всего лишь два раза – плотный обед в середине дня и легкий ужин из остатков вечером. Женщинам доставалось гораздо меньше, да и вообще их отсаживали за отдельный стол. Практически не использовались тарелки, вместо них отлично подходили корки хлеба. Ложки использовались только на больших праздничных трапезах. Зато посуду мыть не приходилось. Вилок тогда тоже не знали.

ПОСТ И ДИЕТЫ



У церкви тогда были очень строгие правила в отношении потребления мяса. Практически две трети года были посты, и всякое мясо запрещалось. Но были способы обойти этот запрет вполне законно. Например, монахи держали кроликов, потому что новорожденные детеныши были приравнены к рыбе, следовательно, их можно было есть и в некоторые дни поста.

СКОЛЬКО СЪЕДАЛИ



Обычный средневековый человек потреблял в день примерно 4000 калорий, а сжигал 4500 тысячи. Это если речь идет о крестьянах, которые просто убивались на тяжелой работе,

Обычно названия блюд связаны с продуктами, которые входят в их состав, внешними сходствами, способом приготовления или местом возникновения. Но есть и те, которые назвали в честь человека — причем не обязательно того, который его изобрел!



Многие люди, о которых пойдет речь в нашей статье, добились в своей карьере больших успехов. Однако сейчас их имена и фамилии ассоциируются не с их деяниями, а с блюдами, которые назвали в их честь. Часть из них действительно изобрела эти вкусности, но некоторые имеют только косвенное отношение.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ НАЗВАНИЙ ИЗВЕСТНЫХ БЛЮД И НАПИТКОВ

НАПИТОК "МАРТИНИ" и коктейли на его основе популярны во всем мире.



Но мало кому известно, что Мартини — это фамилия, при чем не изобретателя вермута, а основателя фирмы. Оригинальный рецепт принадлежит Луиджи Росси, но название фирмы не сохранило его имени. Сначала компания называлась «Martini, Sola & Cia», потом «Martini & Rossi», затем название сократилось до «Martini».

Джон Монтегю, 4-й граф СЭНДВИЧ, играл в карты дни и ночи напролет.



Чтобы ни на минуты не отрываться от карточного стола, заядлый любитель азартных игр, несмотря нв свою высокую должность и почетный титул, довольствовался простым перекусом: кусок отварного мяса между двумя ломтями хлеба. Так и получил свое название привычный нам фаст-фуд. Хотя говорят, что на самом деле граф питался сэндвичами из-за обилия дел.

Племянница Людовика XIII, Анна Мария Луиза Орлеанская, герцогиня де МОНПАНСЬЕ, была сильной женщиной.



Но существовала у нее слабость — она не представляла жизни без маленьких карамелек, ароматизированных пряностями, и всегда носила их в кармане в жестяной коробочке. По всему миру их называют просто «леденцы», но в русском языке этим словом обозначали фигурную карамель на палочке, а из-за романов Александра Дюма мелкие леденцы стали называть «монпасье».

Почему ТОРТ «НАПОЛЕОН» назвали в честь французского полководца, доподлинно неизвестно.



По одной из версий, рецепт торта он придумал на ходу, чтобы оправдаться перед женой, которая застала его в объятьях фрейлины, — якобы он просто рассказывал ей об этом лакомстве. По еще нескольким, десерт придумал повар полководца — то ли к празднику, то ли во время сражения. Еще одна — к 100-летию победы над Наполеоном в России приготовили и торжественно съели пирожные в форме треуголки Бонапарта.

Сезар, граф дю ПЛЕССИ-ПРАЛЕН, герцог де Шуасье был знаменитым французским маршалом и дипломатом.



Однако известен он не своими деяниями, а десертом, который придумал его повар. Пралине, массу из измельченного миндаля или других орехов, обжаренных с сахаром, до сих пор используют для начинки конфет, пирожных и других сладостей.

ФАКУНДО БАККАРДИ МАССО, уроженец Испании, основал компанию, которая стала крупнейшим производителем рома на Кубе.



Именно он, используя новейшие научные разработки, научился превращать грубый, неочищенный ром в высококачественный