1.Салат со шпротами и кукурузой


🧾 Ингредиенты:
шпроты в масле — 1 банка
консервированная кукуруза — 1 банка (200 г)
рис — 100 г (сухой)
яйца — 3–4 шт.
солёные огурцы — 2 шт.
майонез — 4–5 ст. ложек
соль — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:
Рис отварить до готовности, остудить.
Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать.
Солёные огурцы нарезать мелким кубиком.
Шпроты нарезать или размять вилкой.
Выложить салат слоями:
рис
майонез
шпроты
огурцы
яйца
майонез
кукуруза
Аккуратно разровнять, по желанию украсить шпротами сверху.
Дать салату настояться в холодильнике 30–40 минут.
💡 Советы:
Если рис суховат, добавьте немного масла из шпрот.
Кукурузу хорошо отцедить, чтобы салат не был водянистым.
Можно готовить и не слоями, просто смешав все ингредиенты.

Читать далее

1.Копчёное сало в домашних условиях
Ароматное, плотное копчёное сало с золотистой корочкой и насыщенным дымным вкусом. Отличная закуска к хлебу, горчице и домашним соленьям.


🧾 Ингредиенты:
Сало с прослойкой — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 6–8 зубчиков
Чёрный перец молотый — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Щепа для копчения (ольха, яблоня)
Вода — 1 л

👨‍🍳 Приготовление:
Засолка
В воде растворить соль и сахар. Добавить раздавленный чеснок, перец, лавр.
Сало опустить в рассол, накрыть и убрать в холодильник на 3 дня.
Подсушка
Достать сало, обсушить бумажными полотенцами. Оставить в холодильнике без крышки на 6–10 часов.
Копчение
Закоптить при температуре 80–90°C в течение 1,5–2 часов до золотистой корочки.
Созревание
Полностью остудить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 8–12 часов.
Подача
Нарезать тонкими ломтиками, подавать с хлебом, чесноком, горчицей.
✅ Хранение
В холодильнике — до 2 недель
В морозилке — до 4–6 месяцев

Читать далее