1.Капуста бочковая по-старинке

✅ Приготовление:
Капусту тонко нашинковать.
Морковь натереть.
Смешать капусту, морковь, соль и тмин, хорошо помять до появления сока.
Уложить смесь в бочку, кастрюлю или банку, добавляя лавровый лист и перец слоями.
Если сока мало — залить рассолом (в воде растворить соль).
Накрыть тканью или крышкой не плотно, поставить груз.
Оставить при комнатной температуре на 4–6 дней.
Ежедневно прокалывать до дна и снимать пену.
Когда станет насыщенно кислой — убрать в холод.
✅ Вкус и подача:
Настоящий «бочковой» вкус, хрустящая, ароматная. Идеальна к картошке, салу, мясу, для винегрета и борща.
Читать далее
|  |
|
|