• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ПО-ТАШКЕНТСКИ 20-12-2025 00:51


Кулинарная рамочка




Она вкусна, как горячая, так и холодная. ( холодная даже вкусней!)
икра (490x700, 63Kb)

✅Что надо для баклажанной икры:
- Баклажаны средние 4 шт.;
- Помидоры спелые средние 9 шт.;
- Перец сладкий грунтовой 7 шт.;
- Морковь среднего размера 2 шт.;
- Лук репчатый 3 шт.;
- Перец острый 1 шт.;
- Чеснок 1 головка;
- Петрушка 1 пучок;
- Кинза 1 пучок.
- Базилик чёрный 1 пучок.

Приготовление:
А теперь садимся и начинаем чистить и резать овощи. Чтобы этот процесс не так раздражал, можно включить свою любимую музыку. Все режем только кубиками!
Лук с морковью-помельче, баклажаны, перец и помидоры немного покрупнее.
У помидоров можно снять шкурку, а можно и не снимать ( это как вам нравится).
А вот у баклажанов мы всегда счищаем кожицу. Может, это и не правильно, но мы так привыкли.
А вот острый перчик лучше лучше нашинковать тонкими такими кружочками. Всю зелень мелко нарубить.
Теперь раскаляем на среднем огне казан с растительным маслом. Мы ее варим в большом казане ( он тоже еще родом из Ташкента).
Масла выливаем где - то полстакана. Для жарки лучше брать очищенное рафинированное подсолнечное масло.
Закладываем в казан всю эту овощную красоту. Но не всю сразу!
Сперва обжариваем сначала лучок, потом морковь, затем чеснок, затем сладкий и острый перцы, затем баклажаны, постоянно легко перемешивая икру.
В последнюю очередь закладываем помидоры, тщательно перемешиваем, убавляем огонь и тушим без крышки до испарения излишней жидкости.
Солим, пробуем на баланс кисло-сладко. Если отдаёт в кислое, исправляем вкус парой ложек сахара.
Закладываем зелень, перемешиваем, закрываем крышкой, тушим 5-6 мин., пока зелень не размягчится. Выключаем огонь и даём настояться полчаса.

Приятного аппетита !

Из интернета

источник




Астраханочка


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПОЛОВИНКАМИ 20-12-2025 00:40


перец (491x700, 38Kb)

✅Понадобится:
• красный мясистый болгарский перец - 5 кг.
✅Для маринада:
• вода - 1 л.
• растительное масло - 1,5 стакана
• 70% эссенция - 2 ст.л.
• сахар - 1,5 стакана
• соль - 0,5 стакана
• чеснок, петрушка - по вкусу

✅Приготовление:
1. Перец разрезаем вдоль пополам.
2. Опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно.
3. Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это еще примерно минута).
4. Раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и закатываем ошпаренными крышками.
Приятного аппетита !

Из интернета

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Томатный соус "Чемергес". 20-12-2025 00:35


соус (466x700, 30Kb)

Понадобится:
• спелые помидоры - 3,75 кг.;
• морковь - 3 шт.;
• лук - 750 гр.;
• сахар - 1,5 стакана;
• соль - 3 столовые ложки без горки;
• уксусная эссенция (70%) - 1,5 ст.л.;
• сушеная петрушка - 1 ст.л.;
• молотый черный перец - 1,5 ч.л.;
• острый красный перец - 1,5 ч.л.

Приготовление:
1. Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю.
2. Добавить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
3. Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь.
4. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа, периодически помешивая.
5. Добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить уксус.
6. Разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать.

Из интернета

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сладкие помидоры без уксуса 20-12-2025 00:29


помид1 (466x700, 37Kb)

В расчете на 3-литровую банку:
– 5 ст. л. сахара с горкой
– 2 ст. л. соли без горки
– 1 ч. л. лимонной кислоты

На 1-литровую банку:
– 2 ст. л. сахара без горки
– чуть больше половины ст. л. соли
– 1 кофейная ложка лимонной кислоты

Приготовление:
Помидоры уложить в банку. Из специй — 2–3 зубчика чеснока, перец горошком, гвоздика, корица кусочками.
Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Снова залить кипятком и закатать.

Помидоры получаются сладковатыми, не острыми. Кислота почти не чувствуется.

Из интернета

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кабачки на зиму 20-12-2025 00:05


кабачки (466x700, 48Kb)
кабачки1 (466x700, 40Kb)
кабачки2 (397x700, 43Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Маринад для грибов 20-12-2025 00:02


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лечо 19-12-2025 23:45


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Продукты - антагонисты 19-12-2025 23:41


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Закуска из зелёных помидоров 19-12-2025 23:36


помид (517x700, 50Kb)


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бабушкины хитрости 19-12-2025 23:29


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Солим рыбу 19-12-2025 23:20


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СУЛУГУНИ 19-12-2025 23:18


Домашний сулугуни — это простой способ приготовить вкусный грузинский сыр прямо на своей кухне. Он получается нежным, слегка солёным и отлично подходит для закусок, салатов и горячих блюд.
сулугуни (525x700, 41Kb)

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Медовик – Тот Самый Советский! 19-12-2025 23:05


Сладкое детство в каждом кусочке !

медовик (512x640, 47Kb)

Приготовление:
1️⃣ Взбейте яйца с сахаром.
2️⃣ Добавьте мёд, растопите на водяной бане.
3️⃣ Вмешайте соду, введите муку и замесите тесто.
4️⃣ Раскатайте 6–8 коржей, выпекайте при 180°C до золотистого цвета.

Взбейте, смажьте коржи, соберите торт и уберите в холодильник на 6–8 часов.

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пироги на любой вкус 19-12-2025 22:54


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хлеб из кабачка 19-12-2025 22:38




хлеб (516x640, 50Kb)
(53x20, 1Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как хранить зелень 19-12-2025 22:14


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Супы на каждый день 19-12-2025 22:05




СЃСѓРї7 (522x700, 394Kb)
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Яичный салат с опятами 19-12-2025 21:55


Это сочное и нежное блюдо. Плюс к тому еще и быстро готовится. Очень удобно, когда неожиданно пришли гости.


Ингредиенты:
яйца — штук 6,
картофель — 3 штуки средних
грибы — грамм 100
Соотношение продуктов можно брать на свой вкус.

Приготовление:
1. Отварить яйца вкрутую. Часть из них разрезать на половинки, вынуть желтки.
2. Оставшиеся целые яйца и вынутые желтки мелко покрошить.
3. Так же мелко порезать отварной картофель и маринованные опята.
4. Все посолить — поперчить и заправить майонезом.
5. На любителя: можно добавить зубчик чеснока.
6. Заполнить этим салатом половинки яиц, украсить маленькими опятами.
m
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овощи на зиму 19-12-2025 21:41


60684c6f54e8.gif

заготовки (700x695, 108Kb)

60684c6f54e8.gif

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
6 вкусных супов на каждый день 19-12-2025 21:19




Самое время для тарелки горячего, ароматного супа!

СЃСѓРї1 (560x700, 301Kb)
Читать далее
Из инета
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»