|
|
|
|
|
|
1.Духовые беляши с мясом (в духовке) Ингредиенты: Тесто: Мука — 600 г Молоко — 250 мл Вода — 100 мл Дрожжи сухие — 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Начинка: Фарш (свинина + говядина) — 500 г Лук — 2 шт. Соль, чёрный перец — по вкусу Вода — 50 мл Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Приготовление: В тёплом молоке и воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Добавить соль, масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, до увеличения вдвое. Лук мелко нарезать, смешать с фаршем, солью, перцем и водой — начинка должна быть сочной. Тесто разделить на шарики, сформировать лепёшки, выложить начинку и защипнуть края, оставляя отверстие по центру. Выложить беляши на противень с пергаментом, накрыть и дать постоять 15 минут. Смазать тесто взбитым яйцом, не задевая начинку. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут до румяной корочки. 📌 Важно (как на фото): беляши открытые сверху форма ровная, не приплюснутая цвет — запечённый, без следов масла начинка видна и не пересушена. Читать далее |
|
|
|
|