• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Капуста на зиму 08-06-2026 20:54









1.Капуста с яблоками на зиму
кап1 (393x700, 375Kb)

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 2 кг
Яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец горошком — 6–8 шт.
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:
1. Капусту нарежьте крупными кусочками.
2. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину.
3. Морковь нарежьте кружочками.
4. Чеснок нарежьте пластинками.
5. Уложите овощи и яблоки слоями в стерилизованные банки.
6. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
7. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, масла и уксуса.
8. Залейте банки кипящим маринадом, стерилизуйте 15–20 минут и герметично закатайте.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12 месяцев при температуре до +15°C.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Заготовки на зиму со свеклой 08-06-2026 20:44



1.Свекольный салат по-болгарски на зиму
СЃРІ1 (393x700, 381Kb)

Ингредиенты:
Свёкла — 1,5 кг
Болгарский перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Свёклу и морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
2. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой.
3. В большой кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте лук.
4. Добавьте морковь, перец и свёклу.
5. Всыпьте соль, сахар и чёрный перец.
6. Тушите овощи на слабом огне 35–40 минут, периодически помешивая.
7. Добавьте измельчённый чеснок и уксус.
8. Готовьте ещё 5 минут.
9. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
10. Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте.
Срок хранения: до 12 месяцев.

Читать далее

m
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Консервация овощей ассорти на зиму 08-06-2026 20:27



1.Домашняя болгарская овощная консервация ассорти на зиму
асс (393x700, 62Kb)

Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Огурцы — 500 г
Помидоры — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Морковь — 300 г
Чеснок — 5 зубчиков
Укроп — 1 пучок
Лист хрена — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:
1. Все овощи тщательно вымойте.
2. Капусту нашинкуйте крупными полосками, морковь нарежьте кружочками.
3. Перец нарежьте широкими полосками.
4. В стерилизованные банки уложите укроп, лист хрена, чеснок и специи.
5. Плотно наполните банки овощами в произвольном порядке.
6. Залейте кипятком на 15 минут, затем воду слейте в кастрюлю.
7. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
8. Влейте уксус и сразу снимите маринад с огня.
9. Залейте овощи горячим маринадом и герметично закатайте.
10. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте, кладовке или подвале.
Срок хранения: до 12 месяцев.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ГЮВЕЧ на зиму 08-06-2026 20:20



ГЮВЕЧ — это густое ароматное мясное или овощное рагу,
популярное в странах Балканского полуострова (Болгария, Сербия, Греция),
а также в Турции, Румынии и Молдавии.
Название происходит от особого глиняного горшочка (собственно «гювеча»),
в котором это блюдо традиционно готовится.

1.Гювеч с баклажанами на зиму
РіСЋРІ1 (393x700, 347Kb)

Ингредиенты:
Баклажаны — 1,5 кг
Болгарский перец — 500 г
Помидоры — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук — 300 г
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте крупными кусочками, слегка посолите и
оставьте на 20 минут.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите,
перец нарежьте полосками.
3. Помидоры измельчите в пюре.
4. В большой кастрюле обжарьте лук и морковь на масле.
5. Добавьте перец, баклажаны и томатное пюре.
6. Всыпьте соль, сахар и перец, тушите 40–50 минут на слабом огне.
7. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус.
8. Разложите горячий гювеч по стерилизованным банкам и закатайте.
9. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Хранение: в кладовке, подвале или другом прохладном тёмном месте.
Срок хранения: до 12 месяцев.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Заготовки из перца на зиму 08-06-2026 19:57





1.Лечо по-болгарски на зиму
перец1 (393x700, 50Kb)

Ингредиенты:
Перец сладкий — 3 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 300 г
Растительное масло — 150 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:
1. Помидоры измельчите и проварите 20 минут.
2. Перец нарежьте полосками, лук — полукольцами, морковь натрите.
3. В томатную массу добавьте овощи, соль, сахар и специи.
4. Влейте растительное масло.
5. Варите 30–40 минут после закипания.
6. За 5 минут до готовности добавьте уксус.
7. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам.
8. Герметично закатайте и укутайте до полного остывания.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12–18 месяцев при температуре до +15°C.

Читать далее


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Грузинская консервация — соус САЦЕБЕЛИ 08-06-2026 19:11


1.Сацебели классический на зиму
тк6 (393x700, 363Kb)

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 500 г
Острый перец — 1–2 шт.
Чеснок — 150 г
Кинза свежая — 1 пучок
Укроп свежий — 1 пучок
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:
1. Помидоры и перец тщательно вымойте и нарежьте кусочками.
2. Пропустите овощи через мясорубку или измельчите блендером.
3. Перелейте массу в большую кастрюлю и доведите до кипения.
4. Варите на среднем огне 40–45 минут.
5. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень.
6. Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели и кориандр.
7. Варите ещё 10 минут, периодически помешивая.
8. Влейте уксус и хорошо перемешайте.
9. Разлейте горячий сацебели по стерилизованным банкам.
10. Герметично закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте.
Срок хранения: до 12 месяцев.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Грузинская консервация — соус ТКЕМАЛИ 08-06-2026 19:09



1.Ткемали из сливы на зиму
тк1 (393x700, 375Kb)

Ингредиенты:
Кислые сливы (алыча или ткемали) — 2 кг
Чеснок — 150 г
Острый перец — 1–2 шт.
Кинза свежая — 1 пучок
Укроп свежий — 1 пучок
Мята свежая — 1 небольшой пучок
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:
1. Сливы промойте и залейте небольшим количеством воды.
2. Проварите 15–20 минут до мягкости.
3. Протрите через сито, удаляя косточки и кожицу.
4. Полученное сливовое пюре верните в кастрюлю.
5. Добавьте измельчённый чеснок, острый перец и мелко нарезанную зелень.
6. Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели и кориандр.
7. Варите на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая.
8. Влейте уксус и проварите ещё 2–3 минуты.
9. Разлейте горячий ткемали по стерилизованным банкам.
10. Герметично закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте.
Срок хранения: до 12 месяцев.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Грузинская консервация —АДЖИКА 08-06-2026 18:45



1. Аджика из острого перца на зиму
адж1 (393x700, 365Kb)

Ингредиенты:
Острый красный перец — 1,5 кг
Чеснок — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Кинза свежая — 1 пучок

Приготовление:
1. Острый перец вымойте и удалите плодоножки.
2. Чеснок очистите.
3. Перец, чеснок и кинзу пропустите через мясорубку.
4. Переложите массу в кастрюлю с толстым дном.
5. Добавьте соль, сахар и специи.
6. Доведите до кипения и варите 20–25 минут на небольшом огне.
7. Влейте уксус и тщательно перемешайте.
8. Проварите ещё 2–3 минуты.
9. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам.
10. Герметично закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте.
Срок хранения: до 12 месяцев.

Читать далее


рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Заготовки из зелёных овощей 08-06-2026 18:22



1.Салат из зелёных помидоров на зиму
зел1 (393x700, 379Kb)

Ингредиенты:
Зелёные помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 300 г
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 100 мл
Уксус 9% — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Острый перец — по вкусу

Приготовление:
1. Зелёные помидоры нарежьте тонкими дольками.
2. Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
3. Морковь натрите на крупной тёрке.
4. Смешайте все овощи в большой кастрюле.
5. Добавьте соль, сахар, масло и специи.
6. Оставьте на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
7. Доведите до кипения и тушите 20–25 минут.
8. Добавьте чеснок и уксус, разложите по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12 месяцев при температуре до +15°C.

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КЬОПООЛУ на зиму 08-06-2026 17:58



КЬОПООЛУ — это традиционная балканская (преимущественно болгарская и турецкая) холодная закуска, представляющая собой овощную икру из запеченных баклажанов и сладкого перца.

Кьопоолу на зиму
бакл (393x700, 56Kb)

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Перец сладкий красный — 2 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 200 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пучок

Приготовление:
1. Баклажаны и сладкий перец запеките до мягкости.
2. Очистите овощи от кожицы и измельчите.
3. Помидоры натрите или измельчите блендером, проварите 20 минут.
4. Лук обжарьте до золотистого цвета.
5. Соедините все овощи, добавьте масло, соль и специи.
6. Варите 40–50 минут до густой консистенции.
7. Добавьте чеснок, петрушку и уксус за 5 минут до готовности.
8. Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам и закатайте.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12–18 месяцев при температуре до +15°C.

Источник: https://www.facebook.com/oleh.syzonenko.2025

*****
Это интересно:

Читать далее

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЛЮТЕНИЦА на зиму 08-06-2026 07:46



ЛЮТЕНИЦА — это традиционный, густой овощной соус или паста, являющийся визитной карточкой болгарской кухни.
По консистенции и способу приготовления она напоминает овощную икру, но обладает более насыщенным, пряным вкусом.

1.Лютеница домашняя на зиму
лют1 (393x700, 366Kb)

Ингредиенты:
Перец сладкий — 2 кг
Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 2 головки
Растительное масло — 200 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Острый перец — по вкусу

Приготовление:
1. Перец и баклажаны запеките до мягкости, очистите от кожицы.
2. Помидоры измельчите и проварите 20 минут.
3. Морковь и лук обжарьте до мягкости.
4. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
5. Добавьте масло, соль, сахар и варите 40–60 минут до густоты.
6. В конце добавьте чеснок, уксус и острый перец.
7. Разложите горячую лютеницу по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12–18 месяцев при температуре до +15°C.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рамка кулинарная 07-06-2026 23:16

Это цитата сообщения NATALI_KOMJATI Оригинальное сообщение

...с перчиком

Здесь будет ВАШ ТЕКСТ

рамочка Natali Komjati


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ и ЧЕСНОК на зиму 07-06-2026 23:15



1.Острый перец маринованный на зиму
пер1 (393x700, 358Kb)

Ингредиенты:
Острый перец — 1 кг
Вода — 1 л
Уксус 9% — 200 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Душистый перец — 3 шт.
Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:
1. Перец тщательно вымойте и сделайте несколько проколов зубочисткой.
2. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
3. Уложите в стерилизованные банки перец, чеснок и специи.
4. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар.
5. Влейте уксус и снимите маринад с огня.
6. Залейте банки горячим маринадом.
7. Простерилизуйте банки 10–15 минут после закипания воды.
8. Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Хранение: в прохладном тёмном месте, кладовке или подвале.
Срок хранения: до 12 месяцев.
Читать далее


рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кабачки на зиму 07-06-2026 22:57



1.Кабачки с чесноком на зиму
каб1 (393x700, 384Kb)

Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Маринад на 1 л воды:
Соль — 1 ст. л. (с горкой)
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. Чеснок нарежьте пластинками.
3. Укроп и петрушку крупно нарежьте.
4. На дно стерилизованных банок уложите зелень, чеснок и специи.
5. Плотно заполните банки кабачками.
6. Залейте кипятком на 15 минут, затем воду слейте.
7. Приготовьте маринад из воды, соли и сахара, после закипания добавьте уксус.
8. Залейте банки горячим маринадом, герметично закатайте и укутайте до полного остывания.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12–18 месяцев при температуре до +15°C.
Читать далее

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рамочка с овощами 07-06-2026 22:48

Это цитата сообщения NATALI_KOMJATI Оригинальное сообщение

Здесь будет ВАШ ТЕКСТ

рамочка Natali Komjati


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ на зиму 07-06-2026 22:43



1.Капуста с перцем на зиму
сал1 (393x700, 404Kb)

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 2 кг
Болгарский перец — 500 г
Морковь — 200 г
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 8 шт.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Капусту тонко нашинкуйте.
2. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
3. Морковь натрите на крупной тёрке.
4. Смешайте овощи в большой миске.
5. Добавьте чеснок, соль, сахар и специи.
6. Тщательно перемешайте и слегка помните руками.
7. Влейте уксус и ещё раз перемешайте.
8. Плотно уложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в прохладном месте.
Где хранить: погреб, подвал или холодильник.
Срок хранения: до 6 месяцев при температуре от 0 до +5°C.
Читать далее


рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рамочка "Клубничка" 07-06-2026 22:16

Это цитата сообщения NATALI_KOMJATI Оригинальное сообщение


Здесь будет ваш текст...



С благодарностью к АВТОРАМ клипарта!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рамка"Салаты" 07-06-2026 22:12

Это цитата сообщения NATALI_KOMJATI Оригинальное сообщение



Здесь будет ваш текст...



С благодарностью к авторам клипарта!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
АЙВАР и ПЕРЕЧНАЯ ПАСТА по-болгарски 07-06-2026 22:02



АЙВАР— это традиционная балканская овощная икра или паста, приготовленная из печёного сладкого перца, иногда с добавлением баклажанов, чеснока и растительного масла.
Это невероятно популярное блюдо во многих странах региона, которое чаще всего едят как намазку на хлеб или подают в качестве гарнира к мясу.

1.Айвар болгарский на зиму
айв1 (393x700, 371Kb)

Ингредиенты:
Болгарский красный перец — 2 кг
Баклажаны — 500 г
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Молотый чёрный перец — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Перец и баклажаны запеките до мягкости.
2. Очистите перец от кожицы и семян.
3. Баклажаны очистите от кожицы.
4. Помидоры измельчите в пюре и проварите 20 минут.
5. Перец и баклажаны пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
6. Соедините овощную массу с томатами.
7. Добавьте масло, соль, сахар и перец, варите 40–50 минут до густоты.
8. Добавьте чеснок и уксус, проварите ещё 5 минут, разложите по стерилизованным банкам и герметично закатайте.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12 месяцев при температуре до +15°C.
Читать далее

рамочка Natali Komjati
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТУРШИЯ на зиму 07-06-2026 21:34



ТУРШИЯ (также турша или торши) — это традиционные маринованные или квашеные овощи, популярные в балканской (в частности, болгарской), турецкой, армянской и ближневосточной кухнях.
Название происходит от персидского слова, означающего «кислый».
Обычно это блюдо представляет собой ассорти из сезонных овощей (капуста, морковь, перец, помидоры, цветная капуста, огурцы или стручковая фасоль), которые заготавливают на зиму в банках с добавлением соли, чеснока, специй и уксуса.

1.Туршия классическая на зиму
тур1 (393x700, 387Kb)

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Морковь — 300 г
Огурцы — 500 г
Помидоры — 500 г
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1–2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Сельдерей — 1 небольшой пучок

Маринад:
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 150 мл
Растительное масло — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 8 шт.

Приготовление:
1. Все овощи тщательно вымойте.
2. Капусту нарежьте крупными кусочками.
3. Морковь нарежьте кружочками, перец — полосками.
4. Огурцы и помидоры оставьте целыми или разрежьте пополам.
5. Уложите овощи слоями в большую ёмкость или банки.
6. Добавьте чеснок, зелень и острый перец.
7. Сварите маринад из всех ингредиентов.
8. Залейте овощи горячим маринадом, закройте банки и стерилизуйте 15–20 минут. Герметично закатайте.
Где хранить: погреб, подвал или прохладная кладовая.
Срок хранения: до 12 месяцев при температуре до +15°C.
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»