• Авторизация


50 самых полезных продуктов на планете Земля 23-02-2024 00:33




Всем известно, что яблоко лучше конфеты, а куриная грудка полезней колбасы. А вот какие, например, овощи, крупы или морепродукты стоят на первых местах по полезности – знаете?

В мире не существует продукта, который мог бы восполнить все необходимое для человеческого организма, поэтому нам приходится питаться разнообразно.

Мы выделили несколько десятков максимально полезных продуктов. Если вы будете регулярно включать их в свое меню, болезни и плохое настроение забудут к вам дорогу!

Самые полезные овощи и зелень
РїСЂ1 (640x480, 196Kb)
Встречайте лидеров среди овощей и зелени! Наверняка многие из них растут у вас в огороде. А если нет – обязательно это исправьте!

1. Помидор. Настоящий спаситель для сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, свежие томаты улучшают мозговую деятельность и отлично справляются со стрессом и осенней хандрой.

2. Перец. Один из рекордсменов по содержанию витамина С. Нормализует жировой обмен веществ, улучшает усвоение железа, способствует выработке коллагена и снижает риск возникновения опухолей. Стоит чаще употреблять перец в пищу при ухудшении памяти и сердечных недугах.

3. Огурец. Не только утолит жажду, но и очистит организм от "плохого холестерина", улучшит метаболизм и замедлит старение. Всего 2-3 свежих овоща в день – и ваша фигура будет в порядке! А еще огурец – прекрасное средство от головной боли.

4. Морковь. Ценный источник каротина – вещества, которое отвечает за здоровье кожи и глаз, рост клеток. Также морковь содержит витамины А, Е и С, калий, кальций и фосфор, полезные для сердечно-сосудистой системы, особенно для кровообращения головного мозга, для зубов и костей. В общем, если хотите выглядеть прекрасно – обязательно грызите морковку!

5. Лук. Натуральный антибиотик, незаменимый в сезон гриппа и простуд. Богат фитонцидами, витаминами группы В и витамином С. Укрепляет верхние дыхательные пути и сердце, убивает патогенную микрофлору и даже омолаживает клетки мозга!

6. Чеснок. Признанный суперфуд со множеством лечебных свойств. Но мы узнали о нем кое-что интересное: оказывается, пара зубчиков чеснока способна вернуть бодрость после физической нагрузки. А еще овощ прекрасно снижает давление, поэтому рекомендован гипертоникам.

7. Спаржа. Легко усваивается организмом, малокалорийна. Поможет при болезнях печени, мочевыводящих путей, улучшает пищеварение. Содержит 22% рекомендуемой дневной дозы фолиевой кислоты, а также витамин К, который повышает свертываемость крови и укрепляет кости.

8. Петрушка. Ароматная зелень укрепит десны, повысит аппетит и пищеварение, очистит от вредных веществ. Хотите улучшить зрение и омолодить организм? И тут петрушка поможет! А еще в ней в 3-4 раза больше витамина С, чем в лимоне!

9. Укроп. Настоящий ароматный "доктор", который легко справится с такими недугами, как повышенное газообразование, высокое давление, ожирение, отеки. Богат витаминами С, РР, Р, Е, В1, В2, В6, бета-каротином, фолиевой кислотой (витамин В9) и разнообразными минералами. Можно употреблять не только в сыром виде, но и делать целебные настои.

10. Стручковая фасоль. И выглядит аппетитно, и для здоровья бесценна: нормализует работу кишечника, снижает уровень сахара в крови, улучшает состояние при бронхите и ревматизме. Благодаря сбалансированному сочетанию клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия, снижает риск инфаркта.

11. Брокколи. Всех полезных свойств брокколи не перечесть, а все потому, что в ней содержится большое количество антиоксидантов, белка, клетчатки, витаминов K и С, РР, U и бета-каротина. Если не любите сырую брокколи, то лучше готовьте ее на пару или запекайте.

12. Имбирь. Благодаря сложному составу и насыщенности питательными веществами, растение высоко ценится как средство для лечения и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, ротовой полости и горла, сердечно-сосудистой системы. А еще корень имбиря – отличное средство для борьбы со старением организма!

Читать далее


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Винтажные стальные российские перья 14-02-2024 22:43



перо1 (521x700, 523Kb)

Все мы помним многочисленные портреты знаменитых русских писателей 18 века — вдохновенный взгляд вдаль, на столе чернильница весьма замысловатой формы, ворох исписанной или еще неисписанной бумаги и в руках роскошное птичье перо. Предположительно гусиное, хотя трудно сейчас дать точный ответ о породах всех птиц, жертвовавших частью оперенья для создания шедевров литературы.
Однако прогресс на месте не стоит, и технические усовершенствования в деле написания шедевров и не только, добрались наконец и до границ Российской империи, это случилось примерно в середине 19 века. И к нам прибыли наконец стальные перья для чернильной ручки (заметим, автоматические еще не придумали).
Вот что пишут историки по этому поводу:

«Металлическое перо допускало гораздо большую беглость письма. Это определило появление в России в 30-х годах XIX в. металлических перьев иностранного производства; отечественные возникли позднее. В 1832 г. Вадим Пассек послал Т.П. Кучиной в подарок стальное перо — это было нечто новое и необычное».

Сначала иностранные стальные перья ввозились в Россию, но ушлые российкие предприниматели увидели потенциально прибыльное новое дело, и на просторах России возникло несколько фабрик, выпускавших весьма и весьма недурственные стальные перья для письма обычной, или как сейчас называют, погружной ручкой.
Среди крупных и значимых фабрик надо отметить в первую очередь, Рижскую фабрику, затем несколько московских производств. О масштабах можно судить по объему годового производства (данные подчеркнуты)

Русское Общество для производства стальных перьев в г. Рига (РОР)
Влад. Акционерное Общество, основано в 1895 году. Основной капитал 500.000 р.
Местонахождение г. Рига ул. Александровская 147. Телеграфный адрес Рига-Сталоперо. Работающих 320 человек.
Изделия: Стальные перья, рисовальные шпильки.
Годовое Производство 350.000 руб.

Грязев Александр Афанасьевич
Первая Русская Фабрика стальных перьев. Год основания 1882. Местонахождение Москва, Серпуховская застава, Михайлов проезд, собственный дом. Телеграфный адрес Москва Даниловка — А. Грязеву. Рабочих 100 чел.
Изделия: Стальные перья, ручки, головные дамские шпильки спицы для вязания. Годовое производство 50 000 руб.
Представительства имелись в Санкт-Петербурге, Одессе, Киеве и Харькове.

Григорий Крейцер
Фабрика стальных перьев бывшая. А.А. Грязева. Даниловская слобода, проезд к Донскому кладбищу, собственный дом.
Число рабочих 110 чел. Электричество есть. Фабричный участок — 14

Крутовский Алексей Ефимович
Фабрика стальных перьев, Хамовнич. Ч., 1 уч. Большая. Царицынская, д. 31.
К. Васильевский и Ко
Фабрика стальных перьев Владелец В. А. Арндъ, С.А. Кенигштейн. Год основания 1895г. Основной капитал 90.000 руб.
Местонахождения г. Варшава, Новолипе, ул. Холодная 29 74. Рабочих 120 чел./
Изделия: стальные перья, кнопки, сшивки и запонки для бумаг.
Годовое производство 150.000 руб.

Г.Бертгольц,
С-Петербург, Мещанская 13

О.И. Сметанко,
Москва, Сыромятники, Ярославский пер.,7

Даже на основании этих неполных сведений мы можем подсчитать прикидочно, что стальных
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кнопки для одежды.Какие они бывают 14-02-2024 22:14



РєРЅ10 (600x450, 116Kb)

Кнопки для одежды были изобретены в конце 19 века.
В настоящее время существует 6 видов наиболее популярных кнопок для одежды.

1. Кнопки Омега.
РєРЅ1 (683x585, 132Kb)

Это кольцевая или О-образная кнопка.
Эта одежная кнопка представляет собой две цельнометаллические части, с кольцевым пружинным креплением в верхней из них.
Различаются они по диаметру лицевой стороны либо по ширине самих деталей. Часто устанавливаются на верхнюю одежду и изделия из кожи.

2.Кнопки Альфа.
РєРЅ2 (700x663, 205Kb)

Это тоже одни из самых популярных видов кнопок для одежды, по другому их называют S-образные.
Их особенность в том, что контактная часть напоминает латинскую букву S. Эти кнопки тоже часто устанавливают на кожу и одежду.

3.Рубашечные кнопки.
РєРЅ3 (600x600, 94Kb)

Данный вид кнопок крепится на ткани не с помощью одного выступа-штыря, на нескольких шипах.
Диаметр таких кнопок обычно от 9,5 до 40 мм. Чаще всего их устанавливают на изделиях из тканей с небольшой степенью плотности, например, на детские вещи, а также на вязаных и трикотажных изделиях.

4.Магнитные кнопки.
РєРЅ4 (661x700, 187Kb)

У этих кнопок принцип соединения основан на магнитном притяжении. Как правило, одна или обе части кнопки содержат магнитный элемент.
Чаще всего эти изделия используют при изготовлении сумок, кошельков и других изделий кожгалантереи и изделий из кожи.

5.Кобурные кнопки.
РєРЅ5 (700x535, 251Kb)

Конструкция этих кнопок представляет собой винтообразное соединение из двух составными частей.
Часто используют при изготовлении сумок, ремней, чехлов и других изделий из кожи.

6.Клямерные кнопки.
РєРЅ6 (675x450, 96Kb)

Этот тип кнопок обладает кольцевым креплением на крышке. В центре верхней части имеется круглое отверстие, сквозь которое в застегнутом стоянии видна крепежная деталь нижней части.


Для качественной и быстрой установки кнопок Альфа, Омега, рубашечных и клямерных кнопок используют пресс с соответствующей насадкой в зависимости от типа кнопки и ее размеров.

РєРЅ7 (700x700, 215Kb)

Металлические кнопки делятся в зависимости от металла изготовления на обычные и нержавеющие кнопки
У обычных металлических кнопок, если повредить поверхностное покрытие, что часто наблюдается при установке в ручную. возможна коррозия при частом столкновении с водой. Кнопки из нержавейки изготавливают из нержавеющих металлов, таких как латунь, но эти кнопки дороже по цене. Зато им не страшны контакты с водой.

РєРЅ8 (623x700, 361Kb)

Обычные кнопки и кнопки из нержавейки по внешнему виду отличить очень трудно, поэтому самый простой способ, это использовать обычный магнит. Если кнопка магнитится (верхний рисунок), то это обычная кнопка. Если кнопка не магнитится (нижний рисунок), значит это кнопка из нержавеющего металла.

Источник: https://www.livemaster.ru/topic/3300652-article-knopki-dlya-odezhdy-kakie-oni-byvayut
KI-METKA.gif
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Экстракт конского каштана 14-02-2024 21:57



кашт2 (700x440, 220Kb)
кашт1 (700x545, 491Kb)

Экстракт конского каштана — удивительный и неповторимый по своим свойствам компонент для косметических средств по уходу. Его применение достаточно обширно, к его помощи прибегают в средствах для лица, тела, ног, волос.

Экстракт конского каштана обладает выраженным противоотечным действием, идеально подойдёт для использования в средствах по уходу за ножками:

снимает отёчность и чувство тяжести;
укрепляет стенки сосудов;
оказывает венотонизирующее действие;
предотвращает появление сосудистых звёздочек.

Также конский каштан зарекомендовал себя как отличный помощник в борьбе с целлюлитом. Экстракт улучшает микроциркуляцию в коже, помогает избавится от «апельсиновой корки», улучшает тугор кожи.

Ещё одно свойство, за которое так полюбился этот экстракт — обладание антикуперозым действием, каштан укрепляет сосуды, уменьшает их проницаемость, замечательно борется с сосудистыми звездочками на лице.

Экстракт конского каштана является антибактериальным и противогрибковым средством, что даёт возможность использовать его в средствах для жирной и проблемной кожи для решения проблем с регулировкой работы сальных желез.

Подойдёт каштан также и для нежной кожи вокруг глаз. Деликатно воздействуя, поможет справиться с отеками и тёмными кругами под глазами, разгладит морщинки и повысит упругость кожи.

Являясь мощным антиоксидантом, экстракт способствует увеличению содержания коллагена в коже, поддерживание ее тонус и здоровый вид.

Для ухода за волосами является неотъемлемым помощником: стимулирует рост волос, препятствует их выпадению. Предотвращает шелушения на коже головы, эффективен при лечении себореи.
кашт5 (700x584, 246Kb)
кашт6 (700x584, 231Kb)

Источник: https://www.livemaster.ru/topic/3435104-article-ek...ogo-kashtana-poleznye-svojstva


2 рецепта настойки на каштане
кашт3 (700x463, 446Kb)

Каштан не применяют в пищу, но часто используют для приготовления лечебных настоек. Они способны помочь в лечении многих серьезных заболеваний, в том числе с варикозным расширением вен и болезней сердечно-сосудистой системы. Давайте приготовим эту полезную настойку, которая станет хорошим средством в вашей домашней аптечке.

кашт4 (700x440, 192Kb)

1.Классический рецепт каштановой настойки

Ингредиенты:

орехи каштана – 100 г;
алкоголь (водка/самогон 40°) – 1 л.

Технология приготовления:

Сложите орехи в стеклянную ёмкость, залейте алкоголем, закройте крышкой.
Оставьте настаиваться на две недели, не забывая периодически перемешивать.
По истечении времени процедите настойку и разлейте по бутылкам.
Лечебная настойка готова.

2.Рецепт мягкой каштановой настойки

Ингредиенты:

плоды каштана измельчённые - 1 стакан;
сок лопуха - 1 стакан;
алкоголь (водка/самогон 40°) - 200 мл.

Технология приготовления:

Подготовьте ёмкость для брожения, положите в неё все ингредиенты.
Залейте содержимое алкоголем и закройте крышкой.
Хорошо перемешайте и оставьте в тёмном тёплом месте на десять дней.
Не забывайте каждый день проверять настойку и встряхивать.
Полезные свойства
Если правильно подойти к выбору ингредиентов и самому процессу приготовления, то настойка может получится очень полезной: она поможет при кашле и воспалении лёгких;
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Идеальное платье для вашей фигуры 14-02-2024 18:43






Как выбрать идеальное платье под свой тип фигуры

РїР»1 (649x626, 195Kb)

Читать далее
76.gif


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МАРИНАДЫ ДЛЯ ЗАГОТОВОК 26-01-2024 21:04



маринад (478x700, 75Kb)

Из инета

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОЛЬЗА ПЕРЕКИСИ ВОДОРОДА 26-01-2024 20:57



перекись водорода (700x700, 123Kb)

Из инета
KI-METKA.gif
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МАЗИ : польза 26-01-2024 20:53



мазь (544x700, 170Kb)

Из инета
KI-METKA.gif
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КЕФИР 26-01-2024 20:49



кефир (700x626, 226Kb)

Из инета
KI-METKA.gif
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПОЛЬЗА КУРКУМЫ 26-01-2024 20:46



[585x700]
[700x420]

Из инета
KI-METKA.gif
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КАК УСКОРИТЬ МЕТАБОЛИЗМ 26-01-2024 20:42



мет (700x700, 322Kb)
мет1 (700x689, 396Kb)
мет2 (700x690, 435Kb)
мет3 (700x674, 450Kb)


Из инета


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПРОДУКТЫ ДЛЯ МОЛОДОСТИ 26-01-2024 20:37



[700x301]
[700x700]
[694x700]
[700x699]
[687x700]
[689x700]
[700x691]

Из инета


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КАСТОРОВОЕ МАСЛО 26-01-2024 20:32



[694x700]
[700x620]
Из инета


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПРОДУКТЫ ПРОТИВ ОТЁКОВ 20-01-2024 10:57



Нередко бывает, что вечером мы ложимся спать в прекрасной форме, а утром, подойдя к зеркалу, мы говорим ему: «Свет мой, зеркальце, заткнись!», потому что на нас в зеркале смотрит кто-то опухший.

Отеки – симптом достаточно неприятный. И если вы заметили резкую прибавку в весе без видимых на то причин, стала маловата любимая обувь или на утро на лице появились мешки под глазами, то вам следует включить в рацион продукты, которые помогут справиться с отеками.

Причины отечности могут быть разными и далеко не всегда эта неприятность сигнализирует о серьезных проблемах со здоровьем. Так, отеки – частый спутник позднего срока беременности, предменструального синдрома или нарушения обмена веществ или просто неправильного питания. Также им подвержены люди с избыточным весом и ведущие малоактивный образ жизни, сидячая или стоячая работа, обильное употребление жидкости и алкоголя.

Если вы подозреваете, что задержка жидкости в организме связана с нарушением работы почек или сердечно-сосудистой системы, а также в случае, если отечность сопровождается повышением артериального давления, то обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

[700x699]
[700x699]
[697x700]
[700x695]
[693x700]
[700x697]
[694x700]
[698x700]

Источник: https://ok.ru/nastusha.hot/topic/156996027850070


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ 18-01-2024 23:10


Мягкие и пышные пироги с творожной начинкой, получаются всегда отлично. Тесто для пирогов готовится на молоке и сметане, за счет чего, оно выходит пышным, долго остается свежим.

пирог (524x600, 88Kb)

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

молоко, 250 мл;
сметана, 1 ст.л;
сахар, 30 г;
дрожжи, 10 г;
соль щепотка;
яйцо, 1 шт;
масло растительное, 100 мл;
мука, около 500 г.

Для приготовления начинки возьмите:

творог, 180 г;
яйцо, 1 шт;
изюм по вкусу;
крахмал, 1 ст.л.

Для сахарной посыпки необходимо:

мука, 3 ст.л;
сахар, 2 ст.л;
масло сливочное, 50 г.

Процесс приготовления

Молоко должно быть теплым. Все остальные продукты – комнатной температуры.

Для сладкой посыпки перетрите сливочное масло с сахаром и мукой в крошки и отправьте в холодильник.

Смешиваем молоко со сметаной, солью и сахаром и дрожжами, перемешиваем.

Добавляем яйцо и растительное масло, перемешиваем.

Муку просеиваем и частями вводим в массу.

Совет: муки вам может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по своему тесту и не забивайте излишками муки.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут.

Для начинки смешиваем творог, изюм и яйцо, сахар берите по вкусу.

Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в небольшой круг, смазываем растопленным сливочным маслом, кладем начинку и сворачиваем треугольниками.

Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем треугольники, накрываем и оставляем на 20 минут.

Смазываем сливочным маслом или взбитым желтком, посыпаем крошкой, которая стояла в холодильнике.

Выпекаем при 180 градусах доя румяности.
Такие мягкие и пышные булочки с творожной начинкой, очень вкусно подавать детям с какао или молоком. Начинку можете делать по своему вкусу.

Источник: http://blyudovkusno.su/2023/10/01/mama-nauchila-go...-vkusnee-chem-obychnye-pirogi/


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИРОГ ПЕРСИКОВЫЙ 18-01-2024 22:17


Рецепт который чудом дожил до наших дней.
Ни одного праздника без этого пирога.

Фруктовые пироги всегда были определенным видом десерта. Причем не только у бедных слоев населения, но и у богачей. Конечно, элита общества могла обеспечить себя пирогами с экзотическими фруктами. Например, были популярны пироги с бананами или с персиками.

Второй вид пирога — персиковый, пришел скорее всего с Востока. Именно на территориях восточных стран выращивают персики. Значит, там создавалось множество интересных блюд с этим фруктом.

Сейчас персиковая начинка не столь популярна. Ее вытеснило манго и маракуя. Однако, все же стоит приготовить вкусный персиковый пирог.

пир перс (518x312, 126Kb)

Ингредиенты теста для персикового пирога:

сливочное масло — 100 г;
сахар — 130 г;
яйца — 2 шт.;
сметана — 220 г;
мука — 220 г;
разрыхлитель — 10 г;
соль — ⅓ ч. л.;
консервированные персики;

Ингредиенты для крема:

творог — 350 г;
яйцо — шт.;
ваниль — ½ ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
сметана — 2 ст. л.

Ингредиенты для крошки:

мука — 120 г;
сахар — 60 г;
сливочное масло — 60 г.

Приготовление персикового пирога:

В миску с мягким сливочным маслом высыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения песчинок. Разбиваем в смесь яйца, выкладываем сметану и смешиваем компоненты до однородности венчиком.

Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, добавляем соду и замешиваем тесто. Застилаем форму пергаментом, смазываем сливочным маслом и кладем на дно тесто, распределяем ровным слоем.

Нарезаем надвое персики и выкладываем срезом вверх на поверхность теста.

Для приготовления крема соединяем творог с яйцом, ванилью, сахаром и сметаной. Взбиваем миксером творожную смесь до пышной однородной массы. Покрываем кремом персиковый слой, распределяем его равномерно.

В миске для крошки соединяем муку, сахар и сливочное масло, перетираем. Утрамбовываем слегка крошку и выпекаем пирог при 170 градусах — 1 час.

Получается красивый пышный персиковый пирог.
Эта выпечка легко заменит покупные торты на торжестве.

Источник: http://blyudovkusno.su/2023/11/08/retsept-kotoryj-...go-prazdnika-bez-etogo-piroga/


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сочетание цветов 18-01-2024 13:24



РјРѕРґР°1 (575x687, 226Kb)
РјРѕРґР°2 (575x581, 184Kb)

Источник: https://ok.ru/devochkiik/topic/156873802771405
74 (19x19, 0Kb)


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СЛИВОЧНОЕ ТЕСТО для пельменей 18-01-2024 13:13



Пельмешки и манты из СЛИВОЧНОГО ТЕСТА, имеют очень классный вкус, а самое главное, никогда не рвутся удерживая начинку. Если вам надоели дорогущие покупные пельмешки, с неясной начинкой то самое время начать лепить свoи!


✅ Нам понадобится:
- Мука пшеничная — 500 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана (любой жирности) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 1 стакан (200-220 мл)

✅ Приготовление:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем ложку соли и размешиваем. И в это же время уже можно поставить кипятиться воду — нам нужен именно кипяток.

Далее добавляем 50 г сметаны, причём любой жирности и немного размягченного сливочного масла.
Растираем всё вилкой или же руками до образования мучной крошки.

И теперь вливаем стакан только что вскипячённой воды и сразу же начинаем всё перемешивать вилкой (ложкой, венчиком), но только не руками, в самом начале смесь получится достаточно горячей.Но уже буквально через 2 минуты, когда все ингредиенты смешаются тесто можно спокойно вымешивать руками. Всю крошку собираем в миске. Затем перекладываем на рабочую поверхность стола и вымешиваем там. Буквально 5 минут и у вас получится мягкое и эластичное тесто.

Это моё лучшее и просто идеальное "Сливочное" пельменное тесто без яиц, можно замораживать и пельмени никогда не рвутся

Сразу делим его на несколько частей, формируем лепёшки и кладём под пищевую плёнку или накрываем хлопчатобумажным полотенцем, отдохнуть минут 5.
После того, как тесто отдохнуло с ним можно продолжать работать. Уже подготовленную лепёшку раскатываем и вырезаем необходимые заготовки для пельменей или вареников или мантов. При раскатке даже муку подсыпать не нужно, оно ведёт себя просто идеально.

Источник: https://ok.ru/homecook/topic/156737309059922




E-Ledi
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИРОГ "ЧИЗБУРГЕР" 18-01-2024 01:23




Знаменитый на весь мир «Чизбургер» в новом оформлении! Та же кунжутная булочка, говяжья котлета, маринованные огурчики и, конечно же, сыр, но уже в одном большом пироге! Таким пирогом можно накормить все семью: и сытно, и вкусно. А можно нарезать на порционные кусочки и взять с собой на перекус.
пир чизб (640x426, 71Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Порций: 6

ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко-180 мл
Сухие дрожжи-6 гр
Сахар -1 чайн.л.
Яйца-1 шт.
Соль-1 чайн.л.
Растительное масло-2.5 стол.л.
Пшеничная мука-350 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Говяжий фарш-500 гр
Лук-1 шт.
Маринованные огурцы-150 гр
Твёрдый сыр-150 гр
Кетчуп-5 стол.л.
Перец-по вкусу
Соль-по вкусу
Растительное масло (для жарки)-2 стол.л.

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ПИРОГА:
Молоко-0.5 стол.л.
Кунжут-0.5 стол.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1:
Подготовьте ингредиенты. Для теста используйте муку высшего сорта, яйцо категории С1, сухие дрожжи быстродействующие. Для начинки возьмите говяжий фарш, как в настоящем чизбургере, но при желании его можно заменить на свиной. Сыр используется твердый: российский, пошехонский и подобные виды сыров. Не используйте пармезан, грана падано и сыры, которые имеют очень яркий необычный вкус, они будут не уместны. Для посыпки используется семена белого кунжута.

ШАГ 2:
Подогрейте молоко до теплого состояния (приблизительно 30оС) и перелейте в миску для замешивания теста. Для активации дрожжей молоко должно быть обязательно теплым, но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Далее в миску всыпьте сухие быстродействующие дрожжи и сахар, и, перемешивая, растворите сыпучие ингредиенты в теплом молоке. Учтите, в молоке не должно остаться ни крупинок, ни комочков. Отставьте миску в сторону на 10-15 минут для закваски.

ШАГ 3:
По истечении времени вбейте в миску куриное яйцо, добавьте соль и влейте растительное масло без запаха, которое придаст тесту эластичность. Взбейте содержимое миски венчиком.

ШАГ 4:
Муку просейте через сито. За счет этого мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси, которые могут оказаться в муке. Просеянную муку частями начните вводить в молочно-яичную смесь.

ШАГ 5:
Сначала вымешайте тесто ложкой в миске, а когда масса уплотнится и соберется, руками на рабочем столе в течение 7 минут, подсыпая муку. Но не забивайте тесто мукой. Тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам. В зависимости от качества и помола муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки, чем указано в рецептуре. Соберите тесто в шар, верните в миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место бес сквозняков на 40-60 минут.

ШАГ 6:
Выложите в разогретую сковороду фарш и, разбивая комочки, обжаривайте на растительном масле мясо до полного выпаривания весь жидкости. После чего установите на плите самый сильный огонь и обжарьте фарш в течение 1-2 минут, все время его перемешивая. В процессе обжаривания посолите и поперчите мясную начинку. Когда начинка будет готова, снимите сковороду с плиты и оставьте в стороне остужаться.

ШАГ 7:
Лук очистите от шелухи, сполосните под водой и нарежьте мелкими кубиками. Обдайте кубики лука кипятком, чтобы убрать горечь. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. Приготовив лук именно таким образом, в готовом пироге, как и в чизбургере, он будет похрустывать. Если же вы предпочитаете более мягкий лук, его можно обжарить на сковороде до мягкости.

ШАГ 8:
За это время тесто должно было подрасти. Обомните отдохнувшее тесто и разделите его на 2 части в следующей пропорции: 1/4 и 3/4. Возьмите большую часть и раскатывайте из нее большой круг. Аккуратно перенесите тесто в смазанную растительным маслом форму, формируя дно и бортики будущего пирога. Для этого пироги нужна небольшая форма диаметром 20 см.

ШАГ 9:
Первым слоем выложите остывший мясной фарш, разровняйте. Мясную начинку смажьте слоем кетчупа. Следом выложите подготовленный лук, равномерно распределяя его по всему пирогу.

ШАГ 10:
Маринованные огурчики нарежьте кружочками и уложите их по всему диаметру пирога в один слой.

ШАГ 11:
Сыр крупно

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИРОГ С ЛИМОННОЙ НАЧИНКОЙ 18-01-2024 01:04


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии