Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Запеканка из макарон
Если нашлись вчерашние макаронки или не жалко, как мне, отварить их специально, то можно сделать чудненькую запеканку. 
Макарон надо – 250 г., 450 г. творога, 3 яйца, 200 грамм несладкого йогурта, полстакана сахара, полстакана изюма, 3 чайных ложки ванильного сахара.
Традиционно отвариваются макароны. Желтки яиц растираются с сахаром. Добавляем йогурт, творог, взбитые в пену белки яиц, размоченный и промытый изюм. Форма смазывается сливочным маслом, заливается полученной смесью. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку помещаем форму и ждем, пока сверху не появятся приятная золотистая корочка.
Кушать можно холодной, а можно теплой со сметанкой, вареньем, да и просто так, вспоминая детство и столь неоднозначную в детстве запеканку.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Пшенная каша с тыквой.
...Или тыква с пшенной кашей. Еще не решился, как правильнее. Но от названия вкус блюда не меняется, поэтому, не долго думая, расспросив всех знакомых, и перелопатив десяток сайтов в интернете со свойственной мне кулинарной решительностью и закатав рукава на рубашке кинулся в бой…
Первым делом покупаем тыкву… Ее конечно можно и не покупать, если в семье есть «хлопец на выдании». Тогда засылаются сваты к потенциальной невесте, и если повезет, возвращаетесь с гарбузом под мышкой, ну, а если не повезет, то тоже не плохо – жениха пристроите в крепкие женские руки.
Всем хорош способ, за исключением одного – тыкву Вы не выбираете, а получаете, какая получится. К тому же нам целый гарбуз не нужен, а хватит его небольшого кусочка – грамм 200-300. Если таки Вы решили пойти классическим методом, т.е. на базар, то гарбуз желательно выбирать. Выбирать надо такой, что бы он был темно-оранжевый внутри, с приятным слегка дынным запахом. Конечно подойдет и другой, но этот и эстетически красившее, и душистей.
Тыква куплена, и мы с Вами приступаем собственно к готовке. Чистим тыкву, нарезаем ее кубиками со стороной приблизительно 1 см. Берем четыре стакана молока, всыпаем в него тыкву и ставим кипеть на 15 минут. За это время промываем два стакана пшена. Промываем долго, вдумчиво, выбирая черные зернышки и меленькие камушки, которые, не понятно откуда берутся, но вкус каши не улучшают. Промываем раз семь прохладной водой, перемешивая, и последний раз промываем горячей водой, окончательно смывая грязь с пшена.
Добавляем в молоко чайную ложку соли и две с половиной столовых ложки сахара. Пробуем, должно быть не приторно-сладко, но сахар должен чувствоваться.
Засыпаем пшено в чугунок, утятницу или как я в горшочек и ставим в холодную духовку, выставленную на 190 градусов. Через 45 минут достаем, добавляем масло, слегка перемешиваем, ставим в духовку, и через 10 минут выключаем духовку, не трогая кашу. Теперь, по хорошему еще минуток 20-30 надо каше постоять, дойти уже в выключенной духовке, потихонечку допревая при понижающейся температуре, но если нет терпения и есть аппетит, то можно насыпать и есть сразу. А можно, насыпав, слегка залить горячим молоком, и кушать кашку не просто с гарбузом, но еще и с молочком.
Смачного!
Это цитата сообщения zusja Оригинальное сообщение
Сырники на манке
Сырники получаются пышными да высокими, если у вас "правильный" творог - сухой и плотный.
Тогда и поджаренный сырничек не опадет, сохранит свою форму.
Можно готовить с мукой. А можно муку заменить крупой, а мука сгодится лишь для обваливания.Разомните вилкой 350гр сухого творога.
А если он мокроват, то заверните в марлю, положите в дуршлаг и поставьте сверху гнет.
Через час лишняя сыворотка стечет.
Добавьте 1/3 стакана манной крупы (можно измельченной овсяной),
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
1/3 ч.л. соли.
Хорошо размешайте ложкой и оставьте на час, чтобы манка набухла.
Можно приготовить тесто с вечера и оставить в холодильнике, тогда утром очень быстро можно приготовить завтрак.
Далее ложкой зачерпывайте порцию теста, обваливайте в муке и лепите толстенькие сырнички.
Жарьте на растительном масле с двух сторон на среднем огне, чтобы сырники успели прожариться внутри.
Это цитата сообщения zusja Оригинальное сообщение
Сочни с творогом "Назад в СССР!"
28.04.2010 11:05
Помните восхитительно-рассыпчатые мягкие сочни из советского детства?
Я их просто обожала!
Конкурентами были только трубочки с повидлом, но они теряли свои вкусовые прелести при остывании, а сочни были вкусны в любом виде!
Вот этот рецепт оттуда, из далекого детства!
Насыпьте в миску 2 полных стакана муки.
Добавьте 100гр сливочного масла и 1/2 стакана сахара.
Перетрите все в мелкую маслянистую крошку.
Отдельно взбейте 1 яйцо,
4 ст.л. густой 30% сметаны,
1/2 ч.л. соды,
1/2 ч.л. соли.
Влейте это в мучную смесь и быстро замесите мягкое тесто.
Скатайте его в шар и заверните в пленку.
Отправьте в холодильник на 40 минут.
Тем временем приготовьте начинку - 250гр творога протрите через сито или взбейте миксером, чтобы творог стал однородным и воздушным.
Добавьте 2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сметаны,
1 сырой яичный белок,
11 гр ванильного сахара (или лимонную цедру),
немного соли.
Разотрите начинку в пышную массу.
Раскатайте половину теста в пласт толщиной 1 см, вырежьте стаканом или рифленой формой кружки.
Края можно оформить вилкой, можно оставить ровными.
На половину кружка положите немного творожной массы и накройте второй половиной.
Выложите печенье на сухой противень и смажьте яичным желтком.
Затем отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20.
Как только зарумянятся и начнут свободно сдвигаться по противню - сочни готовы!
Это цитата сообщения zusja Оригинальное сообщение
Киевский торт по-домашнему - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Это не рецепт знаменитого "Киевского" торта по ГОСТу.
Это домашний вариант - воздушные бисквитные коржи и нежное безе с орехами!
А крем родной, "киевский"))))
4 холодных, только что вынутых из холодильника, яйца разделите на белки и желтки.
Белки вылейте в чашу миксера, предварительно промыв ее содой, чтобы обезжирить, и взбейте миксером в крепкую пену.
Небольшими порциями всыпьте 1 стакан сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут плотными, а сахар полностью не разойдется.
Дно от раздвижной формы для торта большого диаметра (не менее 26см!) застелите пергаментом или промасленной белой бумагой, смажьте сливочным маслом и густо посыпьте крупно
помолотыми орехами - фундуком или арахисом.Аккуратно ложкой выложите белки поверх орехов и поставьте форму в предварительно нагретую духовку.
Если будете печь при температуре 100 градусов, то получите плотный корж сверху, и зефир внутри.
Если при температуре 150-170 градусов, то корж будет весь сухой и пропеченый.
Так что температуру духовки выбирайте, исходя из этих соображений.Пеките корж 1 час, а потом отключите огонь и сушите при полуоткрытой дверке еще 1 час.
Выверните корж на деревянную поверхность, снимите бумагу и пусть остывает орехами кверху.
Взбейте 4 желтка,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки в блестящую, светлую массу.
Ту же форму, в которой пеклось безе, вставьте в бортики, смажьте маслом, посыпьте мукой.
Вылейте тесто и испеките бисквитный корж при температуре 220 градусов примерно в течении 20 минут.
Охладите и разрежьте на две части.
Теперь крем.
В кастрюльку с толстым дном разбейте 1 яйцо, добавьте 1 стакан сахара, 1 ст.л. какао-порошка и 1/2 стакана молока.
Поставьте на огонь и варите на средней температуре, все время взбивая венчиком.
Как только весь сахар растворится, а звук от взбивания станет гулким, крем же превратится в густую, пенную массу, снимите с огня, и охладите, периодически взбивая венчиком.
Взбейте отдельно миксером 200гр сливочного масла с 11 гр ванильного сахара и 1 ст.л. коньяка.
Вбейте в масло сваренный крем небольшими порциями.
Соберите торт.
Половинка бисквитного коржа,
слой крема,
корж-безе орехами вниз, если краешки обломаются - не страшно, приклеются кремом,
слой крема.
Посыпьте орехами,
бисквитный корж,
обмажьте весь торт остатками крема и посыпьте тертым шоколадом.
Поставьте в холодильник на 5 часов как минимум.
Это цитата сообщения zusja Оригинальное сообщение
КВАС ХМЕЛЬНОЙ "ВЫБЕГАЛЛО"
Пшеничные отруби - просто кладезь полезных веществ, особенно для нас, женщин!
Прокалите их в духовке до появления приятного орехового аромата, насыпьте в вазочку и поставьте на обеденный стол.
И просто по ложке добавляйте в первые-вторые блюлда, в салаты и прямо на бутерброды, и полезно, и вкусно!
А можно и весьма полезный напиток приготовить, правда, в голову сначал шибает здорово, но хмель очень быстро улетучивается.
Жажду утоляет прекрасно даже в самую сильную жару!
3 полных стакана пшеничных отрубей прокалите на сухом противне, пересыпьте в кастрюлю с широким дном.
Снимите цедру с 1 лимона, затем срежьте все белые корочки, саму мякоть нарежьте ломтиками, удалив косточки.
К отрубям добавьте цедру и кусочки лимона.
Залейте 3л кипятка и пусть остывает.
Процедите теплое сусло через марлю и перелейте в 3-литровую банку.
Добавьте 3 полные с горкой столовые ложки меда,
попробуйте на вкус, если не очень сладко, то всыпьте 1/2 стакана сахара,
далее 10 гр прессованных дрожжей (1/3 чайной ложки сухих),
1 ч.л. натертого свежего имбиря.
Накройте марлей и поставьте в глубокую миску.
Квас будет бродить в кухне около 2 суток, готовность пробуйте на вкус и по признакам окончания брожения, то есть пена начинает как бы оседать, а при размешивании не так активно поднимается в банке.
Процедите квас еще раз через марлю, разлейте по пластиковым бутылкам, добавив в каждую по 3 изюминки.
Плотно закупорьте, положите на бок в холодильник еще на 3 суток.
Затем осторожно открывайте (квас пенится не хуже шампанского), и пейте на здоровье!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Солянка мясная по-домашнему
Классическая мясная сборная солянка готовится на мясном бульоне, без картофеля. В качестве основной составляющей такой солянки используют различные сорта мяса. От того и называется она «сборной». В неё обычно идет различное вареное мясо, язык, сосиски и непременно копчености. Копченостей в сборной солянке, по всем советским общепитовским нормам должно быть не менее 40 %.
Мой рецепт домашней солянки гораздо проще, готовится она из одних копченостей. Как всегда просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт для «послепраздничного» обеда. Почему? Потому что почти все составляющие для этого блюда у вас останутся после классического застолья. Это и мясная нарезка, и лимончик, и соленый огурчик. А теперь, собственно рецепт:
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Творожные оладьи к завтраку
Чтобы приготовить такие творожные оладьи к завтраку, Вам не придётся тратить много времени и усилий.Быстрый и простой рецепт.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
Салфетки под стаканы
Салфетки под стаканы Простые, но очень симпатичные салфетки под стаканы украсят ваше чаепитие.
Размер: диаметр 18см. Уровень сложности: просто.
Материалы: 30 гр х/б ниток, крючок № 1.5.
Описание вязания салфетки:
Салфетка вяжется по кругу. Набираем цепочку из 12 возд. петель и соединяем соед. столбиком в кольцо. 1-й круг вяжем 4 возд. петли подъема и провязываем в кольцо 29 столбиков с двумя накидами, последний столбик соединяем с 4-й возд .петлей соед. столбиком и начинаем следующий круг тремя возд. петлями. Во 2-м круге начинаем делить салфетку на 6 клиньев, состоящих из столбиков с одним накидом, разделяя их воздушными петлями, с каждым кругом увеличиваем на одну возд. петлю между клиньев и прибавляем по одному столбику по краям клиньев, т.е. увеличивается число столбиков в клине с каждым кругом на 2.
Провязав 9 круговых рядов на 10-м делаем обвязку: на клиньях провязываем в одну петлю: один полустолбик, две возд. петли и 2 столбика с одним накидом, затем пропускаем в предыдущем ряде петлю и во вторую снова провязываем: один полустолбик, две возд. петли и 2 столбика с одним накидом, так получаем 10 небольших вол над одним клином.
В промежутке между клиньями вяжем полустолбик, далее 2 возд. петли, пико (3 возд. петли соединяем соед.петлей в 1-ю), снова 2 возд.петли и вяжем полустолбик в следующую петлю предыдущего ряда, затем набираем 3 возд.петли, пико, 3 возд.петли и полустолбик в след петлю предыдущего ряда, далее 4 возд.петли, пико, 4 возд.петли и полустолбик в след. петлю предыдущего ряда и идем на убавление 3 возд.п., пико, 3 возд. петли, полустолбик в след петлю предыдущего ряда и вновь 2 возд.петли, пико, 2 возд.петли, полустолбик предыдущего ряда и начинаем из петли куда вошел последний полустолбик вязать волны, 2 возд.петли, 2 ст. с/н и так повторяем до конца клина. Готовую салфетку отпарьте утюгом и хорошо разладьте, придав ей правильную форму и высушите.
Схема салфетки:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самый простой и быстрый пирог из рыбных консервов «Два капитана»
Приветствую всех, кто заглянул в мой дневничок!
А вы любите несладкую выпечку? Мне иногда она кажется даже вкуснее сладкой. Этот пирог имеет необъяснимое для меня название «Два капитана», но на вкусе эта странность не отображается попробуйте приготовить его, тем более что это наверно самый простой и быстрый пирог из рыбных консервов.
Сегодняшний заливной пирог с рыбными консервами и картошкой, который я хочу вам предложить, почему-то особенно нравится мужчинам, я пробовала готовить несладкую выпечку и с брынзой, и с луком, и с сыром, но ничего не вызвало у них такого энтузиазма как пирог с консервами из рыбы и не только у моих домашних.
Знакомая рассказала, что после того, как в первый раз сделала пирог с сайрой и муж с сыном с удовольствием его съели, то на следующий день, придя с работы, сын выставил на стол несколько банок рыбных консервов со словами: «Вчерашний пирог был слишком маленьким» .
Пирог с сайрой и картошкой
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Рыбный пирог по Советски
Тесто:
Мука – 130гр
Яйца – 3шт
Сметана – 200гр
Майонез – 100гр
Сода – 1ч.л
Начинка:
Яйца –2шт
Лук -115гр
Сардины –270гр
Масло для жарки лука
Для начале в кастрюльке отварите яйца,остудите их.Поставьте на плиту сковороду,налейте масло и нагрейте его.Добавьте мелко порезанный лук и обжарьте хорошенько.Уберите с огня.
Возьмите консервную сардину,у меня филе.Слейте с банки масло. Выложите рыбу в отдельную миску. Очистите яйца.Нарежьте их.Добавьте к рыбе и слегка вилкой разомните.Далее добавьте обжаренный лук.Перемешайте.Начинка готова.
Приготовьте тесто.В глубокую посуду положите сметану.Добавьте одну чайную ложку соды.Перемешайте,сода загасится.Масса станет пышной.Добавьте майонез, яйца.Перемешайте.В последнюю очередь добавьте муку и снова перемешайте.Тесто готово.
Возьмите форму для выпечки, у меня 24*24см.Смажьте ее маслом. Вылейте половину теста. Далее выложите всю начинку, равномерно распределяя.Сверху залейте оставшееся тесто.Поставьте в духовку 230°C на 20мин.
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
ТОП-10 САМЫХ ВКУСНЫХ СУПОВ СО ВСЕГО МИРА. УДИВИТЕ СВОИХ РОДНЫХ
Топ-10 самых вкусных супов со всего мира. Удивите своих родных
В холодную погоду нет ничего лучше горячего и вкусного супчика, который к тому же так быстро готовится. Предлагаем вам подборку из 10 самых вкусных супов со всего мира!
1. Суп с копченостями и сырком
Это цитата сообщения svetshant Оригинальное сообщение
Вязаный жакет Tony
ОПИСАНИЕ И СХЕМА ВЯЗАНИЯ ЭТОЙ МОДЕЛИ
Это цитата сообщения svetshant Оригинальное сообщение
Вязание свитера с косами и воротником гольф
ОПИСАНИЕ И СХЕМА ВЯЗАНИЯ ЭТОЙ МОДЕЛИ
Это цитата сообщения НадяНадюха Оригинальное сообщение
Комплект - кепи, шарф и варежки
1.
Вам потребуется: пряжа Candy (100% шерсть, 178 м/100 г) - 700 г белого цвета, спицы № 3,5 и № 4, пластиковый козырек, спицы № 1,5 и № 2 – для варежек, дополнительная спица.
Техника вязания.
Полая резинка:
1-й ряд - чередовать 1 лиц. п., 1 изн. п.
2-й и все последующие ряды - *лиц. п. вязать как лиц., изн. п. снимать, при этом нить перед работой*, повторять *-* до конца ряда.
Резинка 1x1: вязать попеременно 1 лиц. п., 1 изн. п.
Коса 1 (ширина узора 3 п.):
1-й ряд - 1 п. снять на дополнительную спицу за работой, 2 лиц. п., 1 п. с дополнительной спицы лиц.
2-й ряд - по рисунку. Повторять 1-й и 2-й ряды.
Коса 2 (ширина узора 6 п.):
1-й ряд - 2 п. снять на дополнительную спицу перед работой, 2 лиц. п., 2 п. с дополнительной спицы лиц., 2 лиц. п.
Со 2-го по 4-й и 6-й ряды - по рисунку.
5-й ряд - 2 лиц. п., 2 п. снять на дополнительную спицу за работой, 2 лиц. п., 2 п. с дополнительной спицы лиц.
Коса 3 (ширина узора 7 п.):
1-й ряд - 1 п. снять на доп. спицу за работой, 2 лиц. п., 1 п. с доп. спицы лиц., 1 лиц. п., снять 2 п. на доп. спицу перед работой, 1 лиц. п., 2 п. с доп. спицы лиц.
Со 2-го по 4-й и 6-й ряды - вязать по рисунку.
5-й ряд - как 1-й ряд. Повторять с 1-го по 6-й ряды.
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.; при круговом вязании - только лиц. п.
КЕПИ
Обхват головы: 54 см.
На спицы № 3,5 набрать 180 п., вязать полой резинкой 6 рядов. Затем поменять спицы на № 4 и вязать следующим образом: 63 п. резинкой 1x1, 55 п. узором по схеме 1, оставшиеся петли вязать резинкой 1x1. Провязать таким образом 18 рядов. Далее вязать только центральные 55 п., петли по краям отложить. В каждом ряду провязывать последнюю петлю центральной части с крайней петлей боковой части (принцип вязания пятки носка). Убавлять петли таким образом, пока на спицах не останется 27 п. резинки, 55 п. узора и еще 27 п. резинки. Закрыть все петли. Выполнить шов.
Для козырька на спицы № 3,5 набрать 44 п., вязать укороченными рядами, оставляя с каждой стороны в каждом втором ряду по 2 п. недовязанными. Так вязать 14 рядов. Далее вязать еще 14 рядов, включая в работу с каждой стороны в каждом втором ряду по 2 п. Петли закрыть. Вставить внутрь пластиковый козырек, выполнить шов. Пришить козырек к кепи.
ШАРФ
Итальянским способом на спицы № 4 набрать 80 п., вязать 4 ряда резинкой 1x1. Далее вязать следующим образом: кром. п., 1 лиц. п., 1 изн. п., 1 лиц. п., 1 изн. п., 3 п. косы 1, 1 изн. п., 6 п. косы 2, 1 изн. п., 7 п. косы 3, 1 изн. п., 29 п. центрального узора по схеме 1 и далее вязать косы в зеркальном отображении. Вязать шарф длиной 2 метра. Закончить 4 рядами резинки 1x1, закрыть петли.
ВАРЕЖКИ
Вязать варежки на двух спицах.
Правая варежка. Набрать 56 п. на спицы № 1,5 и вязать 7 см резинкой 1x1. В последнем ряду равномерно прибавить 7 п. = 63 п. Далее вязать спицами № 2 следующим образом: кром. п., 3 лиц. п., 29 п. узора по схеме 1, остальные петли - лицевой гладью. На высоте 6 см от резинки для пальца перенести 8 п. после узора на булавку, набрать заново 8 п. и продолжить вязать ровно. На высоте 15 см от резинки разделить петли на 2 части и начинать вывязывать мысок по схеме 2. Перенести петли с булавки на спицу, набрать с противоположной стороны отверстия 8 п. и по краям отверстия - по 2 п. = 20 п. Распределить петли на 4 спицы поровну и вязать по кругу лицевой гладью до середины ногтя. Далее равномерно начинать убавлять петли, провязывая по 2 п. вместе лиц., пока не останется 4 п. Стянуть оставшиеся петли нитью. Выполнить боковой шов варежки.
Левая варежка. Вязать симметрично правой варежке. Петли для пальца снимать на булавку в конце ряда перед
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
КРУГЛАЯ КОКЕТКА спицами. 💃💃Лаконичная, неординарная, подробно.
