Телескоп Вкусно 11 ноябрь 2012

Телескоп Вкусно 11 ноябрь 2012

Архив журнала Телескоп Вкусно читать онлайн

Shape Меню 6 ноябрь декабрь 2012

Shape Меню 6 ноябрь декабрь 2012

Архив журнала Shape Меню читать онлайн

Кулинарные советы 10 октябрь ноябрь 2012

Кулинарные советы 10 октябрь ноябрь 2012

Архив журнала Кулинарные советы читать онлайн

Даша Рецепты на любой вкус 8 август 2013

Даша Рецепты на любой вкус 8 август 2013

Архив журнала Даша читать онлайн

Лиза Приятного аппетита 8 август 2013

Лиза Приятного аппетита 8 август 2013

Архив журнала Лиза Приятного аппетита читать онлайн

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат "Влюбленная Фасоль" - под крышечку

 

[406x276]
Очень даже вкусненький и сытый салатик - моим домашним нравится. А готовится он крайне просто.

Салат из баклажан с фасолью

Салат «Летнее чудо»

Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и
летней свежестью во вкусе.
3 кг помидор

1 кг огурцов

1 кг капусты

1 кг лука

1 кг сладкого перца

10 листиков лаврушки

20 горошин чёрного перца

10 горошин душистого перца

3 ст.л уксуса 9%

3 ст.л.соли

250 г сахара

250 г растит.масла


-все овощи крупно порезать, перемешать,
добавить остальные ингредиенты;
-варить с момента закипания 5-7 минут, не
более;
-разложить в простерилиз.банки и закатать, укутать.
Выход: чуть
более 6 литров.

[421x562]

«Помидоры по-корейски»
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 4 шт.
Горький перец – 1 шт.
Чеснок — 2 головки
Морковь — 4 шт.
Зелень — петрушка, укроп, базилик по вкусу
Для заправки:
Уксус 6% — 100 гр.
Растительное масло — 100 гр.
Сахар — 100 гр.
Соль — 2 стол. ложки

Как приготовить помидоры по-корейски:

Помидоры необходимо порезать пополам.
Перец, чеснок , морковь перекручиваем на мясорубке и перемешиваем.
Зелень нарезаем и добавляем сюда соль, сахар, масло и уксус.
Укладываем слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрываем крышкой и ставим в холодильник в перевернутом виде на горлышко. (Это для того, чтобы помидорчики сверху банки были готовы к употреблению уже через 8 часов).
Вечером сделали, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
Хранить можно в холодильнике достаточно долго, но не удержитесь — скушаете быстро.

Приятного аппетита!

[500x375]

В школьные годы, да и во времена учебы в институтах всем нам нередко приходилось пробовать сосиски в тесте. Еще бы, они всегда присутствовали на прилавках столовых, и всегда выглядели такими аппетитными… Поэтому говорить о вкусе такого «деликатеса» будет излишне. И не смотря на то, что готовится такая булочка с сосиской в середине очень просто, не каждый повар-любитель захочет тратить время на их приготовление. А зря! Вспомнить молодость – всегда приятно. Этим мы сегодня и займемся – приготовим самые настоящие и самые вкусные сосиски в тесте.

Для приготовления понадобится:

• Сосиски (я использовала маленькие «Малыш») – 500 гр.


• Тесто слоеное – 400 гр.


• Яйцо куриное (желток) – 1 шт.


• Сыр твердый – 100 гр.


• Мука пшеничная

[500x375]

Как приготовить сосиску в тесте:

Сыр натираем на мелкой терке, а яйцо разбиваем и отделяем желток от белка.

[500x375]

Тесто, если оно замороженное, размораживаем, раскатываем в пласт толщиной не более 3 мм и нарезаем тонкими полосками (ширина полос – 2 см). На каждую сосиску по спирали накручиваем тесто и фиксируем край.

[500x375]

Выкладываем сосиски на противень, предварительно присыпанный мукой. Притрушиваем сосиски сверху тертым сыром.

[500x375]

Сверху промазываем каждый рулет яичным желтком и помещаем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

[500x375]

Когда сосиски в тесте  подрумянятся – они готовы. Снимаем их с противня, остужаем и подаем к столу. Получается очень вкусно и сытно, а хрустящая корочка теста не может не радовать.

[500x375]

Приятного аппетита!

Символы в оберегах

Многие
создают обереги или что-то вроде них, но мало кто знает, что-же значит по
преданиям те самые символы которые вкладываются в
оберег.И так по преданию:

злаки и бобовые — символ достатка, сытости и физической силы;

мак — исполнение желаний;

пшено — от сглаза;

чеснок — от нечистой силы;

дом, хата — единство и крепость семьи;

рябина и шиповник — женская красота и молодость;

перец — мужское здоровье;

тыква — плодородие;

семечки подсолнуха — здоровье детей и энергия солнца;

лавровый лист — слава и успех;

гречка — плодородие и достаток;

кувшин — полная чаша в доме;

кукуруза — продолжение рода, сплоченность семьи;

орехи и желуди — продление молодости;

лапти — домашний уют, семейное счастье;

шишка — трудолюбие и достижение успеха;

мешковина — изобилие и благосостояние;

выпечка — богатство в доме;

коса — бесконечность;

чашка — полная чаша в доме;

жаворонки — деторождение и плодородие;

фасоль — зарождение новой жизни;

переплетение — знакомства и дружба;

яйцо — продолжение рода;

метла вниз — выметает сор из дома;

метла вверх — к деньгам.

[699x525]

Домашний глазированный в шоколаде сырок - магазинный отдыхает)))

Очень вкусный десерт! Дети его просто
обожают, да и взрослые не прочь полакомиться)))
Ингредиенты:
250
гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао)
200 гр. творога
обезжиренного
50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
50 гр. сахарной
пудры
1 ч.л. ванильного сахара
6-8 штук кураги (я брала охапку арахиса,
подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты, цукаты, чернослив, кокосовую
стружку).
Силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень глубокая -
типа "Розочки").
Из этой порции у меня получилось 8
сырков.
Приготовление:
Растопить шококлад на паровой бане.
Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5
минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет
потом легче вынимать сырки из форм.
Потом снова промажьте шоколадом формы и
опять отправте в морозилку минут на 5
В это время можно приготовить творожную
начинку. Для этого творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар
взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавте орехи, сухофрукты,
изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками.
Затем нужно выложить нашу
начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада
Отправляете
всю эту красоту в морозилку на 10 минут.
Готово!
Из интернета.
[700x525]

Домашний сыр-брынза

2 литра пастеризованного! молока(читайте на упаковке,это
важно!), или лучше настоящего молока(домашнего),но не в коем случае не
стерилизованного или того которое долгого хранения.
400 граммов
сметаны(15-ти процентную)
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли
Молоко,сметана
и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы
уверены.

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на
огонь,пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной. Молоко довести
до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно
влить сметанно- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока
сыворотка не отделиться от творога. сито или дуршлаг застелить марлей сложенной
в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке
хорошо стечь. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку,
накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру
тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час
можно поставить в холодильник.(я оставляла на ночь под прессом в
холодильнике)Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку.

Из интернета.
[480x360]

Сыр "Маскарпоне".

У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема.
Из интернета.

Как приготовить домашний сулугуни?

Сулугуни, это вкусный домашний солёный сыр. Нам понадобится три литра
домашнего, желательно утреннего коровьего молока. Почему именно утреннего?
Потому что именно утреннее молоко намного жирнее и
соответственно вкуснее вечернего.
Вливаем молоко в кастрюлю, доводим его до
кипения. Как только наше молоко закипело, вливаем в него 1 столовую ложку уксуса
и начинаем интенсивно помешивать молоко. От уксуса молоко начнёт створаживаться.
Так помешивая держим молоко ещё минут 20 на слабом огне. Затем выключаем огонь.
Даём молоку остыть.
Теперь нам понадобится марля. Марля должна быть сложена в 4 - 5 раз. Размер куска марли должен накрывать кастрюлю средних размеров. Сложенную марлю кладём на кастрюлю, желательно, чтобы кто нибудь придерживал края марли. Молоко створоженное выливаем на марлю. Сыворотка останется в кастрюле. На сыворотке можно позже блинчики замесить. Весь творог, что остался в марле необходимо теперь отжать и дать стечь сыворотке. Можно туго завязать марлю, тогда сыворотка быстрее стечёт. Через 3 - 4 часа вынуть из марли кусок полученного сыра и поместить её в холодную кипячёную солёную воду. Пусть сыр лежит в этой воде не меньше 6 часов.
Сулугуни вынимаем из воды. Домашний солёный сулугуни готов!
[400x300]
Из интернета

Сыр
Ставим на водяную баню литр молока,лучше домашнего.
Сразу добавляем кило творога,лучше домашнего.
Аккуратно чистой рукой перемешиваем творог,стараемся создать однородную массу,делаем это пока руке не станет слишком горячо.
Как рука скажет - "ой,горячо",снимаем массу с водяной бани и сливаем в чистую х/б тряпочку (типа ситец)..Тряпочку раскладываем в кастрюльке.
Подвешиваем котомку с содержимым как нибудь так,чтобы стекла сыворотка:)
В идеале сыворотка должна стекать три часа,но мы не стали ждать и помогли ей руками.То есть она у нас стекала примерно пол-часа...

А в это время ...
Два яйца,ч.ложку соли(можно и больше),ч.ложку соды взбиваем пестиком..
Можно добавлять любые любимые специи - перец,зелень,куркуму,и так далее,эксперементируйте..
100-150 гр.сл.масла растопить на водяной бане,аккуратно влить туда взбитые яйца..
Вынуть творожную массу из тряпочки,и смешать ее с растопленным маслом и яйцами..Все это делать на водяной бане..
Мешать будет трудно,масса будет загустевать,но останавливаться нельзя,надо стараться ложкой снимать массу со стенок и хорошенько растирать...Так чтобы исчезли комочки и масса стала однородной..
Подготавливаем тарелку с целофаном,куда будем выкладывать массу...Сыр уже вобщем-то готов и начинает быстро застывать,поэтому делаем это быстро..

Ждем примерно 15-20 минут чтобы сыр остыл и кладем его в холодильник.Охлажденный сыр готов к употреблению.
Из интернета.
[500x375]

Адыгейский сыр

Автор Валентина,форум SAY-7.
Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких
яиц!
 

3 литра
пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Сначала нам
нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока
творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около
5-ти минут

Затем нужно все
процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно
скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся
сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной
температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.
Через два дня
доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку
(на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже
запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже
случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой
белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину
через 5-7.

Затем огонь
выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу
процедить через марлю

Затем наш сыр
посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на
30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой
пресс,я сделала вот такую конструкцию

Между двух
тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем
так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю
аккуратно снять,и можно кушать!

Если будете еще в
ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить
следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку.
[480x360]

[показать]