Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Сыр "Сливочный" домашний 08-09-2013 11:15

Сыр "Сливочный" домашний

Творог — 1 кг
Молоко — 1 л
Яйцо — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Рецепт
Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.

[300x222]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

"Рецепт низкокалорийного сыра " 08-09-2013 11:13

"Рецепт низкокалорийного сыра "

Ингредиенты:

- 500 г творога 0%
- 0,5 стакана молока 2,5%
- 1/2 яйца
- 0,5 ч.л. мелкой соли
- 1/4 ч.л. соды
- сливочное масло 5 г (1 ч.л.)
- растительное масло
- 1ч.л. для смазки формы

Приготовление:

1. Творог нужен именно крупинками, сухой, не кремообразный, а то сыр не получится.
2. Положить творог в кастрюлю, залить молоком и поставить на маленький огонь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделяться, выделяя сыворотку. После закипания варить 10 минут.
3. Откинуть горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка).
4. В кастрюлю положить обратно откинутый творог, добавить масло, яйцо, соль, соду и варить на медленной огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей) поварить еще 5 минут.
5. Форму смазать растительным маслом и очень быстро переложить туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность).
6. Оставить остывать на столе, потом переложить в холодильник до полного застывания.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Капустные конвертики с сыром ,творогом, зеленью 08-09-2013 10:27

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Капустные конвертики с сыром ,творогом, зеленью

[показать]

[ [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Закусочные пирожные из курицы. 08-09-2013 10:26

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Закусочные пирожные из курицы.

Отличный вариант к праздничному столу. Вы только посмотрите какая красота. Но кроме красоты, закусочные пирожные из курицы, ещё и очень вкусные. Это своего рода салат, но как оформлен. Знакомьтесь с рецептом и обязательно украсьте свой праздничный стол такой вкусной красотой.

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Закуска - "РОЗЫ" 08-09-2013 10:25

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Закуска - "РОЗЫ"

Очень красиво! Понравилась сама идея, но и судя по ингредиентам, эта закуска "РОЗЫ" будет очень вкусной. Если у Вас намечается какое то торжество, то такая идея с закуской будет кстати. Воспользуйтесь ею.

[500x543]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

3акускa «Подснежники» 08-09-2013 10:24

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

3акускa «Подснежники»

[показать]

Предлагаю рецепт фаршированных яиц в весеннем оформлении! Такая закуска станет украшением для любого праздничного стола!
[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрая капусточка-объедение. 08-09-2013 10:21

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Просто,быстро,вкусно.Быстрая капусточка-объедение.

[700x525]

Эта капуста вкуснющая!!!
А самое главное, что готовится быстро. И через пару часов уже можно кушать.
Итак, на вилок в 2 кг я взяла 2 болгарских перца,жаль,что не было красного цвета.С ним так красиво! Ещё -3 морковки,2 луковицы,4 зубка чеснока,2 лавр. листа. Капусту нашинковать, морковь натереть крупно, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Чеснок продавить или натереть.
Все перемешать и чуть помять руками.
Маринад
1,5 стак. воды,2 полные ст. ложки соли,3,5 ст. ложки сахара,100 г раст. масла,100 г уксуса обычного столового.(у меня яблочный). Прокипятить и горячим залить капусту.
Маринад нужно пробовать, делать более острый или более сладкий по своему вкусу.
Накрыть остудить, поставить в холодильник. Можно употреблять уже через 2-3 часа.
Очень вкусно. И не только капуста, а и маринад.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ленивый плов в духовке. 08-09-2013 10:20

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Просто,быстро,вкусно.Ленивый плов в духовке.

[700x525]

Готовлю с рисом или с гречкой. Если с рисом, то получаем плов. Конечно, знатоки могут сказать, что этому кушанью до плова настоящего далеко. Может быть. Но нам нравится.
Рис предварительно замачиваю в холодной воде где-то на пол часика. Воду сливаем.
В посуду выкладываем рис, количество зависит от кол-ва едоков и аппетита. Я все делаю на глаз..
Тру на крупной терке пару морковок, режу лук полукольцами. Смешиваю с рисом. По желанию можно добавить изюм, болгарский перец.
На рис выкладываю куски курицы. Все заливаю бульоном. Обычно я развожу куриный порошок в горячем кипятке по вкусу. Кол-во жидкости такое, что бы прикрыть все на палец. Если надо, в процессе готовки можно подлить еще и проверить на вкус. Можно в бульоне развести и немного томата. И по желанию-чеснок и черный перец.
Все можно накрыть крышкой или фольгой. И на 1-1,5 часа в духовку при температуре 180-200 град.
Потом открыть и подрумянить. Довести до готовности. Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Роллы по-русски или еще один вариант классической закуски (рецепт) 07-09-2013 19:16

Роллы по-русски или еще один вариант классической закуски (рецепт)
Ингредиенты:
для блинов: молоко - 250 мл, яйцо куриное - 2 шт.,паприка 1-2 ч.л., лук - 1 шт.,соль - по вкусу, мука- 1-2 ст. ложки.
для начинки: сельдь - 1 шт., огурец - 2 шт., болгарский перец - 2 шт., лук - 4 шт.,
для маринада - 2 ч.л яблочного уксуса, 2 ч.л. сахара,1/2 ч.л. соли, вода

Японская кухня просто завоевала сердца русских гурманов: только и смотришь, как расплывается улыбка на лице при звуке слова "роллы". Пользуясь этой популярностью и имея у себя на кухне очень ограниченный набор продуктов, можно сделать великолепный вариант закуски, который обязательно понравится гостям и как закусочный вариант будет оценен. Конечно, на настоящие роллы эти по вкусу не очень похожи, но в них что-то есть!

Приготовление:

[280x]1) Готовим тесто для соленых блинов: взбиваем молоко, куриные яйца, соль и паприку.

[280x]2) На терке натереть репчатый лук, добавить в тесто.

[280x]3) В тесто добавить муку и размешать до однородной массы.

[280x]4) Тонким слоем выливать на сковороде блины и обжаривать с двух сторон. Лучше для этого использовать тефлоновую сковороду и выпекать без масла.

[280x]5) Очистить картофель, отварить и размять в густое пюре с добавлением сливочного масла.

[280x]6) Подготовить начинку: очистить сельдь, отделить филе и удалить кости. Нарезать полосками. Очистить от кожицы огурец, нарезать полосками. Болгарский перец очистить от семян и тоже нарезать. Репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать.

[500x]

7) На коврик для суши уложить блин, на него Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Капуста со свеклой маринованная на зиму 07-09-2013 14:29

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Капуста со свеклой маринованная на зиму

[показать]

Однажды придя в гости, к подруге моей мамы, нас угостили отличной консервацией – это была капуста со свеклой маринованная на зиму. Это было очень давно, потому рецепт, который мы естественно тогда попросили, был уже утерян. Но спустя годы, я листала журнал в поисках интересных и вкусных блюд. И какого же было мое удивление увидеть именно понравившуюся нам капусту со свеклой на зиму в банках.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Закуска из овощей "Букет" 07-09-2013 14:28

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Закуска из овощей "Букет"

[показать]

Снова праздники подходят. Мы начинаем составлять список блюд, которые будем готовить в этот раз. На столе никак не обойтись без овощей. Они придают особый вкус мясным, рыбным блюдам и просто хороши сами по себе. В этот раз они станут ещё и украшением праздника – букетом в центре стола, при этом, не потеряв своё прямое назначение.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат "Обжорный ряд" 07-09-2013 14:25

Салат "Обжорный ряд"
Рецепт с сайта Скрипкиной, спасибо автору.

[показать]

Продукты выкладываем в салатник слоями.
1 слой - копчёная красная рыба (у меня была форель);
2 слой - картофель отварной, натёртый на крупную тёрку (его много не берите, лучше сделать совсем тоненький слой, чтобы только покрыть рыбку),смазать майонезом;
3 слой - мелко нарезанный лук;
В таком виде дайте салатику постоять часок-другой, чтобы картошка пропиталась ароматом копчёной рыбки.
4 слой - нарезанный соломкой свежий огурчик;
5 слой - помидор, нарезанный кубиками, сок слить;этот слой я немного присаливала.
Сверху салат украсить майонезной сеткой.
Пусть ещё салатик постоит часок в холодильнике. Так рекомендует автор и я с ней согласна. Салат не потечёт, не переживайте, он даже на следующее утро не потёк. Картошка и рыбка всё впитывают. Но зато он пропитывается и имеет очень гармоничный вкус. Обязательно приготовлю этот салатик на Новый год! И вам советую!
Приятного аппетита!