13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!с
11-03-2019 18:41
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.
Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.
Салат «Молодчик»
Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.
Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек.
Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа.
Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.
1.Овощной салат
Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.
Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.
Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.
2.Салат «Золотой запас»
Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара.
Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
3.Салат «Кабачок – крутой бочок»
Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.
Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.
4. Салат «Пир на весь мир»
Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды.
Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.
С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.
5.Салат из кабачков и фасоли
Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу.
Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла.
Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.
6.Салат из баклажанов
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее).
Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить.
Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.
7.Салат из баклажанов «С колесиками»
Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров (вместо этого можно взять 500 г красных помидоров, 500 г сладкого перца и 2 больших антоновских яблока), 1,5 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 1 стакан отварного риса.
Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь, отжать, обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, помидоры – дольками, перец и яблоки – соломкой.
Морковь и лук отдельно обжаритьЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.
Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.
Салат «Молодчик»
Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.
Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек.
Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа.
Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.
1.Овощной салат
Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.
Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов.
Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.
При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.
2.Салат «Золотой запас»
Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара.
Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
3.Салат «Кабачок – крутой бочок»
Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать.
Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.
4. Салат «Пир на весь мир»
Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды.
Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.
С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.
5.Салат из кабачков и фасоли
Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу.
Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла.
Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.
6.Салат из баклажанов
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее).
Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить.
Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.
7.Салат из баклажанов «С колесиками»
Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров (вместо этого можно взять 500 г красных помидоров, 500 г сладкого перца и 2 больших антоновских яблока), 1,5 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 1 стакан отварного риса.
Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь, отжать, обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, помидоры – дольками, перец и яблоки – соломкой.
Морковь и лук отдельно обжарить
САЛАТ С РИСОМ МАМИН
11-03-2019 18:40
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
САЛАТ С РИСОМ МАМИН
САЛАТ С РИСОМ МАМИН
4 кг помидор - перемолоть на мясорубке
1,5 кг моркови - на крупной тёрке
1 кг лука - полукольцами
1 кг красного перца - соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса
Всё перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!)
Из половины порции у меня вышло 6 поллитровых баночек.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
САЛАТ С РИСОМ МАМИН
САЛАТ С РИСОМ МАМИН
4 кг помидор - перемолоть на мясорубке
1,5 кг моркови - на крупной тёрке
1 кг лука - полукольцами
1 кг красного перца - соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса
Всё перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!)
Из половины порции у меня вышло 6 поллитровых баночек.
Серия сообщений "полуфабрикаты":
Часть 1 - Заправка для борща на зиму
Часть 2 - САЛАТ С РИСОМ МАМИН
Часть 3 - 13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!
Часть 4 - Рецепт овощной закуски с рисом - отличный закуска на зиму
Часть 5 - Зимняя заправка из томатов и перца для супов, омлетов, жаркого и т.д.
Часть 6 - Любимые заготовки. "Шашлык" в банке
Заправка для борща на зиму
11-03-2019 18:39
Это цитата сообщения mnana Оригинальное сообщение
Заправка для борща на зиму
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения mnana Оригинальное сообщение
Заправка для борща на зиму
Этой осенью я делаю три загрузки - это значит варю три партии борща. Из одной партии получается 7 банок по 700 гр. НО: я предпочитаю в банки накладывать густую массу, т.е. подчерпываю поварешкой заготовку борща и сцеживаю жидкость, закладываю в банки до горлышка и затем только доливаю чуть-чуть жидкого. Некоторые любят пожиже, поэтому у них получается побольше банок. Здесь на ваше усмотрение, но я считаю, что в супе и так будет вода, так что лишняя жидкость ни к чему, лучше овощи.
Лечо
11-03-2019 18:38
Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение
Подборка рецептов Лечо
Лечо «Объедение»
Это овощное блюдо не зря получило свое название - лечо "Объедение". Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.
Продукты
помидоры 2 кг
перец болгарский 3 кг
лук репчатый 1.5 кг
масло растительное 200 г
соль 2 ст. ложки
сахар 1 стакан
уксус 9 % 175 мл
2 кг сочных красных помидоров нарезать и 30 мин. варить на медленном огне, а затем протереть через дуршлаг, чтобы получить 1,5 л сока. 3 кг болгарского перца очистить от семечек и нарезать лапшой ( 0,5–1 см ); 1,5 кг репчатого лука нарезать полукольцами.
Если получать сок с помощью соковыжималки, то кипятить помидоры необходимо 15 мин. с момента закипания. В горячий сок добавить 200 г хорошего растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 175 мл 9 %-го уксуса. В закипевшую смесь добавить лук и перец. После закипания 15 мин. варить все, перемешав.
Готовое лечо "Объедение" закатать.
***********************************************************************************
Лечо по-казацки
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок и зелень мелко нарезать, горький перец — кольцами. Все перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, огонь уменьшить. Кипятить 15 мин, после чего положить сладкий перец, нарезанный небольшими дольками (приблизительно 3x4 см). Дать закипеть и варить 45 мин. За 15 мин до окончания варки влить уксус. Кипящую смесь разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Продукты
помидоры 6 кг
морковь 0.5 кг
чеснок 2 головки
зелень петрушки 1 пучок
зелень сельдерея 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
перец болгарский 5 кг
соль 3 ст. ложки
уксус 9% 75 мл
сахар 200 г
перец горький 1 стручок
масло растительное 125 г
*************************************************************************************
Лечо «Ленивое»
«Ленивое» лечо - рецепт лечо для ленивых)) Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается экономить и то, и другое.
Продукты
помидоры 3 кг
перец 1 кг
чеснок 3 зубчика
уксус 9 % 2-3 ст. ложки
сахар 1 стакан
соль по вкусу
1,5 кг приготовленных помидоров нарезать ломтиками, перец — соломкой. Смешать, проварить 10 мин.
После этого добавить остальные нарезанные ломтиками помидоры. В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 25 – 30 мин. За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, уксус. Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.
*************************************************************************************
Лечо медовое
Маринад: томат, уксус, сахар, соль, мед, горький перец, растительное масло.
В кипящий маринад положить порезанный на 4 части болгарский перец, лук — кольцами и варить 10 мин, не переворачивая. Разложить по стерилизованным банкам.
Залить горячим маринадом и закатать.
Продукты
перец 5 кг
сок томатный 2 ст. ложки
уксус 100 мл
сахар 1 стакан
соль 100 г
мёд 5-6 ст. ложек
перец горький 1 шт.
масло растительное 200 г
луковицы 6-7 шт.
**************************************************************************************
Лечо по-казански
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку. Зелень, чеснок, горький перец мелко нарезать. Все перемешать, добавив масло, соль и сахар. Поставить на огонь и варить на медленном огне 15 мин.
Затем добавить нарезанный кольцами сладкий перец, варить 45 мин. За 10 мин. до окончания варки влить 75 мл уксуса. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Продукты
помидоры красные 4-5 кг
морковь 0.5 кг
чеснок 2 головки
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
перец горький 1 стручок
перец сладкий 4-5 кг
соль 3 ст. ложки
сахар 1 стакан
масло растительное 125 г
уксус 75
*************************************************************************************
Лечо - 1
Продукты
паприка зеленая 1.2 кг
помидоры 900 г
жир 80 г
паприка красная 5 г
сало копчёное 80 г
лук 200 г
соль 25 г
Приготовление лечо:
Погрузить помидоры на несколько секунд в кипящую воду, содрать с них шкурку и разрезать на четыре части каждый.
Удалить из зеленой паприки сердцевину с зернами, разрезать каждую вдоль на 5—6 частей.
Нарезать небольшими кубиками сало, немного поджарить его в небольшом количестве жира и добавить нарубленный лук. Как только лук приобретет золотистый оттенок, посыпать его красной паприкой, положить зеленую паприкуЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение
Подборка рецептов Лечо
Это овощное блюдо не зря получило свое название - лечо "Объедение". Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.
Продукты
помидоры 2 кг
перец болгарский 3 кг
лук репчатый 1.5 кг
масло растительное 200 г
соль 2 ст. ложки
сахар 1 стакан
уксус 9 % 175 мл
2 кг сочных красных помидоров нарезать и 30 мин. варить на медленном огне, а затем протереть через дуршлаг, чтобы получить 1,5 л сока. 3 кг болгарского перца очистить от семечек и нарезать лапшой ( 0,5–1 см ); 1,5 кг репчатого лука нарезать полукольцами.
Если получать сок с помощью соковыжималки, то кипятить помидоры необходимо 15 мин. с момента закипания. В горячий сок добавить 200 г хорошего растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 175 мл 9 %-го уксуса. В закипевшую смесь добавить лук и перец. После закипания 15 мин. варить все, перемешав.
Готовое лечо "Объедение" закатать.
***********************************************************************************
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок и зелень мелко нарезать, горький перец — кольцами. Все перемешать и поставить на огонь. Когда закипит, огонь уменьшить. Кипятить 15 мин, после чего положить сладкий перец, нарезанный небольшими дольками (приблизительно 3x4 см). Дать закипеть и варить 45 мин. За 15 мин до окончания варки влить уксус. Кипящую смесь разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Продукты
помидоры 6 кг
морковь 0.5 кг
чеснок 2 головки
зелень петрушки 1 пучок
зелень сельдерея 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
перец болгарский 5 кг
соль 3 ст. ложки
уксус 9% 75 мл
сахар 200 г
перец горький 1 стручок
масло растительное 125 г
*************************************************************************************
«Ленивое» лечо - рецепт лечо для ленивых)) Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается экономить и то, и другое.
Продукты
помидоры 3 кг
перец 1 кг
чеснок 3 зубчика
уксус 9 % 2-3 ст. ложки
сахар 1 стакан
соль по вкусу
1,5 кг приготовленных помидоров нарезать ломтиками, перец — соломкой. Смешать, проварить 10 мин.
После этого добавить остальные нарезанные ломтиками помидоры. В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 25 – 30 мин. За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, уксус. Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.
*************************************************************************************
Маринад: томат, уксус, сахар, соль, мед, горький перец, растительное масло.
В кипящий маринад положить порезанный на 4 части болгарский перец, лук — кольцами и варить 10 мин, не переворачивая. Разложить по стерилизованным банкам.
Залить горячим маринадом и закатать.
Продукты
перец 5 кг
сок томатный 2 ст. ложки
уксус 100 мл
сахар 1 стакан
соль 100 г
мёд 5-6 ст. ложек
перец горький 1 шт.
масло растительное 200 г
луковицы 6-7 шт.
**************************************************************************************
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку. Зелень, чеснок, горький перец мелко нарезать. Все перемешать, добавив масло, соль и сахар. Поставить на огонь и варить на медленном огне 15 мин.
Затем добавить нарезанный кольцами сладкий перец, варить 45 мин. За 10 мин. до окончания варки влить 75 мл уксуса. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Продукты
помидоры красные 4-5 кг
морковь 0.5 кг
чеснок 2 головки
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
перец горький 1 стручок
перец сладкий 4-5 кг
соль 3 ст. ложки
сахар 1 стакан
масло растительное 125 г
уксус 75
*************************************************************************************
Продукты
паприка зеленая 1.2 кг
помидоры 900 г
жир 80 г
паприка красная 5 г
сало копчёное 80 г
лук 200 г
соль 25 г
Приготовление лечо:
Погрузить помидоры на несколько секунд в кипящую воду, содрать с них шкурку и разрезать на четыре части каждый.
Удалить из зеленой паприки сердцевину с зернами, разрезать каждую вдоль на 5—6 частей.
Нарезать небольшими кубиками сало, немного поджарить его в небольшом количестве жира и добавить нарубленный лук. Как только лук приобретет золотистый оттенок, посыпать его красной паприкой, положить зеленую паприку
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
11-03-2019 18:38
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Сладкий перец - 35-40 шт.
Капуста - 3-3,5 кг.
Горький перец - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 13 зубчиков
Зелень - укроп, петрушка
Для маринада:
Вода - 1 литр
Сахар - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 100 мл.
Соль - 2 ст.л.
Лечо с белой фасолью
11-03-2019 18:37
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Лечо с белой фасолью
лечо с белой фасолью
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Лечо с белой фасолью
лечо с белой фасолью
forum.say7.info/topic8242.html
3.5 кг помидоров
1.5 кг болгарского перца
500 гр фасоли сухой
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки уксусной эссенции или 230 мл 9% уксуса
(мне показалось слишком остро, поэтому я добавила 150 мл)
Выход: около 5 литров
Фасоль замочить на ночь
Затем отварить в подсоленной воде до мягкости
Помидоры пропустить через мясорубку и довести до кипения.
Перец нарезать соломкой и добавить в помидорки, кипятить 15 мин.
Добавить фасоль, сахар, соль и растительное масло. Кипятить 10 мин.
Добавить эссенцию или уксус и варить еще 5 мин. Горячим разложить по баночкам и закатать.
можно использовать обычные банки и с винтовыми крышками
Серия сообщений "перец ":
Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
...
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо
Аджика
11-03-2019 18:36
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Аджика
Аджика
Ингредиенты на 2 л: 1 кг помидоров, 4 болгарских перца, 3 моркови, 4 яблока, 2−3 головки чеснока, 200 г сахара, зелень базилика, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Процесс:
Помидоры ошпарьте кипятком, сделайте надрезы накрест, снимите кожицу. Болгарский, острый перец и яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину. Овощи мелко порежьте. Чеснок измельчите в кашицу. Морковь очистите, натрите на терке. Зелень базилика измельчите. Масло разогрейте в сотейнике, выложите овощи, посолите, перемешайте, тушите под крышкой, периодически помешивая, 20−25 минут. Добавьте сахар, перемешайте, тушите еще 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, измельчите в блендере. Выложите в банки, закройте капроновыми крышками. Готовую аджику храните в холодильнике.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Аджика
Аджика
Ингредиенты на 2 л: 1 кг помидоров, 4 болгарских перца, 3 моркови, 4 яблока, 2−3 головки чеснока, 200 г сахара, зелень базилика, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Процесс:
Помидоры ошпарьте кипятком, сделайте надрезы накрест, снимите кожицу. Болгарский, острый перец и яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину. Овощи мелко порежьте. Чеснок измельчите в кашицу. Морковь очистите, натрите на терке. Зелень базилика измельчите. Масло разогрейте в сотейнике, выложите овощи, посолите, перемешайте, тушите под крышкой, периодически помешивая, 20−25 минут. Добавьте сахар, перемешайте, тушите еще 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, измельчите в блендере. Выложите в банки, закройте капроновыми крышками. Готовую аджику храните в холодильнике.
Серия сообщений "перец ":
Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо
Перцы на зиму
11-03-2019 18:36
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Перцы на зиму
Перцы на зиму
Ингредиенты:
-помидоры — 4 кг
-перец болгарский — 5 кг
-сахар — 1 стакан
-соль — 2 столовых ложки (с горкой)
-растительное масло — 1 стакан
-уксус 9% — 2 столовых ложки
Приготовление:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Фаршированный перец на зиму овощами
Ингредиенты:
-3 кг сладкого перца небольшого размера
-1 кг моркови
-1 кг лука
-1 кг белокочанной капусты
-растительное масло
-соль
-молотый перец
для маринада:
-3 л томатного сока
-1 ст. сахара
-1 стакан 9% уксуса
-растительное масло
-соль
Приготовление:
Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.
Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).
Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.
Стерилизуйте 30 минут и закатайте.
Дайте остыть в перевернутом состоянии.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Перцы на зиму
Перцы на зиму
Ингредиенты:
-помидоры — 4 кг
-перец болгарский — 5 кг
-сахар — 1 стакан
-соль — 2 столовых ложки (с горкой)
-растительное масло — 1 стакан
-уксус 9% — 2 столовых ложки
Приготовление:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Фаршированный перец на зиму овощами
Ингредиенты:
-3 кг сладкого перца небольшого размера
-1 кг моркови
-1 кг лука
-1 кг белокочанной капусты
-растительное масло
-соль
-молотый перец
для маринада:
-3 л томатного сока
-1 ст. сахара
-1 стакан 9% уксуса
-растительное масло
-соль
Приготовление:
Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.
Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).
Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.
Стерилизуйте 30 минут и закатайте.
Дайте остыть в перевернутом состоянии.
Серия сообщений "перец ":
Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо
Салат Обалденный
11-03-2019 18:35
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Салат Обалденный.
Салат Обалденный.
2 кг красного и желтого сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 кг репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Вкус совершенно оригинальный и неизбитый.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Салат Обалденный.
Салат Обалденный.
2 кг красного и желтого сладкого перца порезать на кусочки. 1 кг яблок, лучше кисло-сладких сортов, порезать ломтиками. 1 кг репчатого лука полукольцами. Перемешать в кастрюле и добавить 100гр растительного масла, 3 ст.л. меда и 1 ст.л. соли. Пусть постоит с часик. чтобы выделился сок.
Варить 15 минут с момента закипания и закатать в банки. Получается 6 поллитровых баночек. Вкус совершенно оригинальный и неизбитый.
Серия сообщений "перец ":
Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо
САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
11-03-2019 18:34
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
На 10 литров консервов понадобится:
перца сладкого 5 кг, томатов зеленых 2 кг,
моркови (бланшированной) 2 кг., лука репчатого 800 г, соли 200 г, уксуса 6% - 700 мл., раститительного масла 600 мл., специи.
Указан вес обработанных и нарезанных овощей.
Томаты сортируют, отрывают плодоножки, моют в холодной проточной воде и разрезают на 6-8 частей, в зависимости от размера.
Перец сортируют, удаляют плодоножки с семенниками, тщательно моют и нарезают в виде кубиков или лапши. Нарезанную морковь бланшируют в кипящей воде 10-12 минут и затем охлаждают в проточной воде.
Лук очищают от кожуры, отрезают корневую мочку и донце и нарезают кольцами.
Нарезанные овощи томаты, перец, морковь и лук смешивают с солью, выдерживают 15-20 минут и дают хорошо стечь выделившейся жидкости. Затем овощи перекладывают в эмалированный таз, добавляют растит. масло, уксус и перемешивают.
Готовый салат расфасовывают в подготовленные банки, на дно которых предварительно укладывают перец душистый (2 шт), гвоздику (3 шт), и лавровый лист (1 шт.), накрывают лакированными крышками, стерилизуют и закатывают.
Продолжительность стерилизации для банок емкостью 0.5 литра 30 минут, для банок емкостью 1.0 литра 35 минут.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
На 10 литров консервов понадобится:
перца сладкого 5 кг, томатов зеленых 2 кг,
моркови (бланшированной) 2 кг., лука репчатого 800 г, соли 200 г, уксуса 6% - 700 мл., раститительного масла 600 мл., специи.
Указан вес обработанных и нарезанных овощей.
Томаты сортируют, отрывают плодоножки, моют в холодной проточной воде и разрезают на 6-8 частей, в зависимости от размера.
Перец сортируют, удаляют плодоножки с семенниками, тщательно моют и нарезают в виде кубиков или лапши. Нарезанную морковь бланшируют в кипящей воде 10-12 минут и затем охлаждают в проточной воде.
Лук очищают от кожуры, отрезают корневую мочку и донце и нарезают кольцами.
Нарезанные овощи томаты, перец, морковь и лук смешивают с солью, выдерживают 15-20 минут и дают хорошо стечь выделившейся жидкости. Затем овощи перекладывают в эмалированный таз, добавляют растит. масло, уксус и перемешивают.
Готовый салат расфасовывают в подготовленные банки, на дно которых предварительно укладывают перец душистый (2 шт), гвоздику (3 шт), и лавровый лист (1 шт.), накрывают лакированными крышками, стерилизуют и закатывают.
Продолжительность стерилизации для банок емкостью 0.5 литра 30 минут, для банок емкостью 1.0 литра 35 минут.
Серия сообщений "перец ":
Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
...
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо
Как приготовить салат из моркови Огонек на зиму
11-03-2019 18:34
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Заготовки
http://urozhayniy.com/salat-ogonek-na-zimu-ot-natali-karpushenkovoy/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Заготовки
http://urozhayniy.com/salat-ogonek-na-zimu-ot-natali-karpushenkovoy/
Как приготовить салат из моркови Огонек на зиму |
Серия сообщений "перец ":
Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
...
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо
100 рецептов - Что приготовить из огурцов
11-03-2019 18:33
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты из огурцов
Не хотите солененького?)) Есть из чего выбрать...
Консервированные огурцы с кетчупом
Мало кто пробовал консервированные огурцы с кетчупом! Когда уже закатали огурцы и тем и другим способом, а они все растут и растут, попробуйте рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили.
Консервированные огурцы без уксуса
Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное - возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая.
Консервированные огурцы с луком
Консервированные огурцы с луком я делаю, когда выполнена основная программа заготовки огурцов, а они все не кончаются и не кончаются. Попробуйте, может и вам понравится этот простой рецепт?
Квашеные огурцы
Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы - вы узнаете из этого рецепта!
Огурцы консервированные хрустящие
Огурцы консервированные хрустящие - настоящее богатство любой хозяйки. У меня в арсенале есть несколько вариантов хрустящих огурцов - делюсь одним из них.
Огурцы консервированные болгарские
Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта.
Засолка огурцов без закатки
11-03-2019 18:32
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Засолка огурцов без закатки
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Засолка огурцов без закатки
Эти огурчики вы можете кушать уже через три дня!
Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики.
Ингредиенты:
Огурцы — 1 Килограмм
Зонтики укропа — 2 Штуки
Листья винограда — 2-3 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Соль — 40 Грамм
ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
11-03-2019 18:32
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Продукты:
Огурцы - 4 кг
Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Продукты:
Огурцы - 4 кг
Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока
РЕЦЕПТЫ: Огурчики похмельные, казачьи
11-03-2019 18:31
Это цитата сообщения ВЫШЕНЬ Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ: Огурчики похмельные, казачьи
Говорил я о казачем способе засолки огурцов и помидор, рассол от которых лечит любое похмелье. Сегодня разговор об огурцах.
Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2 шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 4 шт., красный горький перец-стручок - 2 шт., чеснок - 3 дольки, хрен (корень) - 30 г, перец горошком - 10 шт., соль - 75 г, водка - 50 г, вода - 1,5 л.
Свежие зеленые огурцы тщательно моем, обдаём кипятком и сразу же - в очень холодную воду. Замачиваем 3 часа. Затем компактно укладываем огурцы в трехлитровую банку, перекладывая листьями, укропом, чесноком и горошком. Заливаем приготовленным холодным рассолом (50г соли на 1л воды). Добавляем 2 столовых ложки водки и плотно закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные казачьим способом следует сразу поставить в погреб, если есть (у казака есть всегда) или холодильник. Огурцы сохраняют прелестный зеленый цвет, приобретают неповторимый вкус и очень хорошо хранятся. А с будуна хрррум огурчик и сразу рассолу, сколько душа примет: божественно!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ВЫШЕНЬ Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ: Огурчики похмельные, казачьи
Говорил я о казачем способе засолки огурцов и помидор, рассол от которых лечит любое похмелье. Сегодня разговор об огурцах.
Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2 шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 4 шт., красный горький перец-стручок - 2 шт., чеснок - 3 дольки, хрен (корень) - 30 г, перец горошком - 10 шт., соль - 75 г, водка - 50 г, вода - 1,5 л.
Свежие зеленые огурцы тщательно моем, обдаём кипятком и сразу же - в очень холодную воду. Замачиваем 3 часа. Затем компактно укладываем огурцы в трехлитровую банку, перекладывая листьями, укропом, чесноком и горошком. Заливаем приготовленным холодным рассолом (50г соли на 1л воды). Добавляем 2 столовых ложки водки и плотно закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные казачьим способом следует сразу поставить в погреб, если есть (у казака есть всегда) или холодильник. Огурцы сохраняют прелестный зеленый цвет, приобретают неповторимый вкус и очень хорошо хранятся. А с будуна хрррум огурчик и сразу рассолу, сколько душа примет: божественно!
Салат из кабачков или огурцов по-корейски на зиму
11-03-2019 18:30
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Салат из кабачков или огурцов по-корейски на зиму
Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта цуккини.
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Салат из кабачков или огурцов по-корейски на зиму
Особенно вкусным этот салат получается из кабачков сорта цуккини.
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ~ АЛЫЕ ПАРУСА
11-03-2019 18:30
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ~ АЛЫЕ ПАРУСА ~
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ~ АЛЫЕ ПАРУСА ~
зёрна горчицы 0.5 ч. л.
душистый перец 5 шт
корица молотая 1 щеп.
гвоздика 1 шт
укроп зонтики 2 шт
чеснок 5 зуб.
перец чили красный по вкусу
лук 0.5 шт
свекла 0.3 шт средней
Китайский острый огуречный салат
11-03-2019 18:29
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Китайский острый огуречный салат
Китайский острый огуречный салат
Ингредиенты:
4 огурца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка:
рубленного чеснока
рисового уксуса
легкого соевого соуса
1/2 столовой ложки:
кунжутного масла
сахара
чили пасты
хлопьев красного перца
Приготовление:
Каждый огурец разрежьте на 8-10 продолговатых частей. Выложите их в миску и присыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы огурца впитали соль. Затем добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте. Можно подавать сразу или отправить в холодильник на время, чтобы огурцы впитали вкусы.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Китайский острый огуречный салат
Китайский острый огуречный салат
Ингредиенты:
4 огурца
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка:
рубленного чеснока
рисового уксуса
легкого соевого соуса
1/2 столовой ложки:
кунжутного масла
сахара
чили пасты
хлопьев красного перца
Приготовление:
Каждый огурец разрежьте на 8-10 продолговатых частей. Выложите их в миску и присыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы огурца впитали соль. Затем добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте. Можно подавать сразу или отправить в холодильник на время, чтобы огурцы впитали вкусы.
Серия сообщений "огурцы":
Часть 1 - Тещин язык из огурцов
Часть 2 - Рецепт "Желейный салат".
Часть 3 - Китайский острый огуречный салат
Часть 4 - ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ~ АЛЫЕ ПАРУСА ~
Часть 5 - Салат из кабачков или огурцов по-корейски на зиму
...
Часть 7 - ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Часть 8 - Засолка огурцов без закатки
Часть 9 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
Рецепт "Желейный салат"
11-03-2019 18:29
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Рецепт "Желейный салат".
Рецепт "Желейный салат".
Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!
Ингредиенты:
Огурец (свежий) — 1 кг
Помидор (бурый) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошком) — 15-18 шт
Вода (кипяченая) — 2 л
Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
Соль (без горки) — 4 ст. л.
Уксус— 3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Желатин — 40 г
Приготовление:
Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. И так, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.
В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.
Огурцы режем кольцами.
Лук - соломкой.
Помидоры режем кружочками.
На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.
Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.
Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст.л. уксуса и по 2ст.л. растительного масла, залить рассолом.
Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.
Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.
Пробуйте на здоровье.
из интернета
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Рецепт "Желейный салат".
Рецепт "Желейный салат".
Очень вкусный овощной салат в желе на зиму. В зимнюю стужу откроешь баночку... хрустящие овощи, а вместо рассола - вкуснющее желе... да под рюмашечку... красота! А гости-то как довольны!
Ингредиенты:
Огурец (свежий) — 1 кг
Помидор (бурый) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошком) — 15-18 шт
Вода (кипяченая) — 2 л
Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
Соль (без горки) — 4 ст. л.
Уксус— 3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Желатин — 40 г
Приготовление:
Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше. Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки. И так, приступим: для начала вскипятите воду - 2л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике. Затем замочите в ней желатин.
В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5. Теперь пусть рассол ждёт своей очереди. Режем овощи: болгарский перец соломкой.
Огурцы режем кольцами.
Лук - соломкой.
Помидоры режем кружочками.
На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.
Укладываем овощи слоями - перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждых овощей будет по два слоя.
Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. В каждую банку влить по 1ст.л. уксуса и по 2ст.л. растительного масла, залить рассолом.
Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком. Залить банки водой по плечики. Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.
Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.
Пробуйте на здоровье.
из интернета
Серия сообщений "огурцы":
Часть 1 - Тещин язык из огурцов
Часть 2 - Рецепт "Желейный салат".
Часть 3 - Китайский острый огуречный салат
Часть 4 - ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ~ АЛЫЕ ПАРУСА ~
...
Часть 7 - ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Часть 8 - Засолка огурцов без закатки
Часть 9 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?
Тещин язык из огурцов
11-03-2019 18:28
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Тещин язык из огурцов
Как приготовить тещин язык из огурцов
Понадобится:
помидоры - 1,5 кг,
перец болгарский - 4 шт,
огурцы - 3 кг,
перец горький - 1 стручок,
чеснок - 100 г,
соль - 2 ст. ложки,
сахарный песок - 0,5 стакана,
уксус 6%-ный полстакана,
масло растительное - 1 стакан.
Приготовление:
Огурцы порезать кружочками. Чеснок очистить. Перец сладкий очистить от семян и плодоножек. Перец горький очистить. Помидоры, огурцы,перец болгарский, перец горький и чеснок провернуть через мясорубку.
Переложить все в кастрюлю. Добавить соль, сахарный песок, растительное масло. Тещин язык варить 20 минут. В самом конце варки добавить уксус (примерно за 5 минут).
Банки простерлизовать. Разложить приготовленнный "тещин язык" из огурцов по банкам. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lady_ttt Оригинальное сообщение
Тещин язык из огурцов
Как приготовить тещин язык из огурцов
Понадобится:
помидоры - 1,5 кг,
перец болгарский - 4 шт,
огурцы - 3 кг,
перец горький - 1 стручок,
чеснок - 100 г,
соль - 2 ст. ложки,
сахарный песок - 0,5 стакана,
уксус 6%-ный полстакана,
масло растительное - 1 стакан.
Приготовление:
Огурцы порезать кружочками. Чеснок очистить. Перец сладкий очистить от семян и плодоножек. Перец горький очистить. Помидоры, огурцы,перец болгарский, перец горький и чеснок провернуть через мясорубку.
Переложить все в кастрюлю. Добавить соль, сахарный песок, растительное масло. Тещин язык варить 20 минут. В самом конце варки добавить уксус (примерно за 5 минут).
Банки простерлизовать. Разложить приготовленнный "тещин язык" из огурцов по банкам. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Серия сообщений "огурцы":
Часть 1 - Тещин язык из огурцов
Часть 2 - Рецепт "Желейный салат".
Часть 3 - Китайский острый огуречный салат
...
Часть 7 - ОСТРЕНЬКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ
Часть 8 - Засолка огурцов без закатки
Часть 9 - 100 рецептов - Что приготовить из огурцов?