Ингредиенты:

• Куриные бедра (без костей и кожи) – 600 г
• Лук – 120 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Манная крупа – 1 ст. л. (с горкой)
• Бекон – 8 полосок (200 г)
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Дополнительно:

• Бамбуковые шпажки – 8 шт.

Для подачи:

• Овощи (любые)
• Маслины
• Оливки

Приготовление блюда:

1. Перемолоть куриные бедра, лук и чеснок на фарш. Лучше, если бедра слегка подморожены, так фарш получится более густым.
2. Посолить и поперчить фарш по вкусу, добавить манную крупу. Хорошо перемешать и отбить фарш минимум 10 раз. Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
3. Фарш разделить на 8 частей, сформировать продольные котлеты, каждую котлету обмотать беконом. Воткнуть шпажку вдоль котлеты.
4. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. В конце можно включить верхний гриль и конвекцию, чтобы подрумянить котлеты.
5. На шпажки нанизать любые овощи: я взяла маринованный огурец, маслины, болгарский перец и помидор.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель (вареный в мундире) – 600 г
• Грибы (соленые или маринованные) – 250 г
• Лук зелёный – 2 ст. л.
• Укроп – 1,5 ст. л.
• Сметана – 150 г
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Вымытый картофель залейте водой, добавьте столовую ложку соли (чтобы не разварился) и отправьте на огонь. Картофель сварите накануне, так он будет лучше держать форму.
2. Крупно нарежьте очищенный картофель. Измельчите грибы. Подойдут и солёные, и маринованные, но с солёными (на мой взгляд) салат значительно вкуснее. Нарубите укроп и зелёный лук. Немного лука оставьте для украшения.
3. Соедините в миске все компоненты салата, заправьте сметаной, перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите. Подайте, оформив зелёным луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Треска (замороженное филе) - 500 г

Для кляра:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 80 г
• Подсолнечное масло - 600 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Крыжовник - 100 г
• Сахар - 2 ч. л.
• Мята (свежая) - 4 веточки
• Аджика - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.
2. Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.
3. Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.
4. Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.
5. Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
6. Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.
7. Подавать рыбу в кляре с соусом.

Приятного аппетита!

Рыбу под морковно-луковым маринадом делают многие. А я предлагаю попробовать свекольный. Это не менее вкусный маринад для белой рыбы, который можно подать как в горячем виде, так и в холодном. 

Ингредиенты:

• Минтай, хек, треска и др. – 1 кг
• Свекла - 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Уксус 6% - по вкусу
• Мука, масло растительное
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, порезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, запанировать в муке. Обжарить с двух сторон до готовности.
2. Свеклу отварить, почистить и натереть на средней терке. Морковь натереть, лук порезать полукольцами.
3. Спассеровать лук и морковку до мягкости, затем добавить свеклу, томатную пасту, уксус, сахар и лавровый лист. При необходимости маринад разбавить слегка кипяченой водой.
4. Выложить рыбу в форму, сверху прикрыть маринадом. При желании можно рыбу поставить в духовку на 5 минут и подать ее горячей. А можно поставить в холодильник на ночь и подать как холодную закуску.