[показать]

Кулинарные авторитеты утверждают - вся суть салата "Цезарь" не в его ингредиентах, а в фирменном соусе. Между тем, рецепт приготовления заправки для салата "Цезарь" несложен. Освоим? ;)

Эта заправка - та самая "изюминка", благодаря которой салат "Цезарь" из обычного вкусного салата превратился в общепризнанный мировой кулинарный шедевр. Простота ингредиентов "Цезаря" - свежие листья салата, хрустящие пшеничные крутоны, ароматный пармезан - требует именно такой заправки: яркой, необычной и, несмотря на сходство компонентов, не имеющей ничего общего с майонезом. Не единственным, но, пожалуй, главным отличием между ними является вустерский соус - сам по себе легенда! - который необходим для приготовления "Цезаря", и ставшая почти анекдотом долька чеснока, используемая для смазывания стенок посуды. Найти вустерский соус непросто, но это не повод отказывать себе в любимом блюде - в крайнем случае, замените его 1 анчоусом и половиной чайной ложки сахара. Это, конечно, не равноценная замена, но даже в очень хороших ресторанах к ней прибегают, поверьте.

Ингредиенты:

Яйца — 2 Штуки

Горчица — 1 Чайная ложка

Чеснок — 0,5 Зубчика

Лимон — 0,5 Штуки

Масло оливковое — 150 Миллилитров

Вустерский соус — 1 Ст. ложка

Соль — По вкусу

Перец черный молотый — По вкусу

Чеснок почистить и смазать зубчиком миску для соуса.

Выложить в миску горчицу.

Белки отделить от желтков. Добавить желтки к горчице.

Лимон разрезать на две половины. Одну выдавить в миску.

Добавить несколько капель оливкового масла и начать взбивать соус.

Добавлять масло очень осторожно, сначала по капле, потом - тонкой струйкой. Взбивать не прекращать!:)

Постепенно ввести соль, перец, вустерский соус а также сок второй половины лимона.

Взбить соус до однородного густого состояния.

Готовую заправку использовать для приготовления салата "Цезарь"!:)

Морковно-овсяный кекс с изюмом и апельсиновой цедрой.
 

[604x402]

Сицилийская капоната
 

[480x360]

 Старинное итальянское блюдо. . Блюдо не очень «ленивое», поэтому говорить, что просто и быстро – не буду.Я готовлю сицилийскую капонату. Сицилия – это регион, пожалуй, с самыми богатыми гастрономическими традициями. Древняя Греция подарила Сицилии простоту приготовления незатейливых блюд из даров земли, у арабов было позаимствовано сочетание кисло-сладкого с пикантным, испанцы научили сицилийцев готовить умопомрачительные десерты, а французы поделились умением приготовления изысканных соусов и песочного теста, которое является рамкой для любой начинки. Название блюда, которое я сегодня готовлю, так и осталось загадкой. Есть различные гипотезы, которые связывают его и с латинским термином, и с названием хлебных галлет, с которыми подавали это блюдо. Однако, объяснение может быть совсем простым: баклажанами заменили дорогую рыбу, которая носит название cappone, из-за её высокой цены. Все же остальные ингредиенты и сам процесс приготовления остался тем же. Капоната  была раньше рыбно-овощным блюдом, но со временем на кухне простого народа оно превратилось в чисто вегетарианское блюдо. Основа этого рецепта – это сочетание оливкового масла, уксуса, сахара и изюма с овощами. Затем, на этой основе появилось множество вариантов овощных блюд. В Палермо капонату посыпают жареным миндалём, в Сиракузах добавляют для аромата щепотку горького тёртого шоколада. Кто-то добавляет орешки- пиноли, кто-то предпочитает капонату со сладкими перцами и картошкой. Попробуйте и вы этот символ сицилийской кухни. А может, вы внесёте в него свои изменения и оно заиграет по-новому.

[показать]

Сырный соус в микроволновке подойдет тем, кто спешит и любит сливочные соусы.

Особенно вкусен он с приготволенными на пару овощами.

Ингредиенты:

Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки

Молоко — 0,5 Стакана

Сыр — 60-70 Грамм

Соль — По вкусу

Количество порций: 3-4

1. Приготовьте небольшое глубокое блюдо, подходящее для микроволновки.

2. Сыр натрите на терке.

3. Сыр выложите в приготовленную мисочку, залейте его молоком, чтобы немного покрыл сырную массу.

4. Добавьте в миску крахмал.

5. Тщательно перемешайте.

6. Поставьте соус в микроволновку под крышкой на две минуты.

7. Выберите из микроволновки, перемешайте и еще раз прогрейте в течение минуты-двух.

Сырный соус в микроволновке готов! Приятного аппетита!

Французский соус (винегрет)

[показать]

Время приготовления: 5 мин Вот очень простой рецепт, но он может полностью преобразить ваш салат.

Ингредиенты:

уксус — 2 ст. ложки 

оливковое масло — 6 ст. ложек

горчица — 1 Чайная ложка

соль, перец  - по вкусу

Количество порций: 3-4

Залейте 2 столовые ложки уксуса в банку. Добавить соли. Наденьте крышку... ... и встряхните её хорошо.

Это необходимо, чтобы смешать уксус и соль, которая работает менее хорошо, как только будет добавлено масло.

Открыть банку и добавить 6 столовых ложек оливкового масла.

Потом 1 чайная ложка горчицы.

И перец

Закройте опять крышкой банку ... .. и встряхните её снова, чтобы сделать соус.

Соус готов

[показать]

Источник

"Nutella" за 5 минут
 

[показать]
Этот рецепт мне попался сегодня в соц.сети, очень была заинтригована и сразу же пошла делать
Потратила не более пяти минут времени и получила превосходный, очень вкусный и густой шоколадный соус.
Не могу сказать, что он точь-в-точь такой же по вкусу, как известная всем нутелла, но очень похож.
Мужу и детям очень понравилось, однозначно, буду делать еще и не раз.
Делала половину порции. Результат на фото: две баночки и еще пару ложек в чаше для взбивания.

[650x350]

салат БОЖЬЯ КОРОВКА
 

[450x337]

Ингредиенты

Сайра консервированная 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель отварной, крупный 2 шт.
Сыр плавленный 200 гр.
Морковь отварная 3 шт.
Маслины без косточек 100 гр.
Листья салата 1 пучок
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Листья салата выложить на тарелку. Рыбу размять вилкой. Выложить на зелень в форме шара. Покрыть майонезом.

На рыбу выложить натертый картофель. Снова майонез.

Лук очистить, измельчить и выложить на картофель. Покрыть майонезом.

Сыр плавленый натереть, выложить на лук, обильно смазать майонезом.

Морковь натереть, приправить специями и выложить в форме крыльев божьей коровки на салат.

Оставить салат в холодильнике на несколько часов. Украсить перед подачей маслинами.
Приятного аппетита!

Закуски из лаваша. 13 вариантов
 

Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.

Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.

 

[700x463]

Начинки для лаваша

[показать]

Изысканно свежий вкус этого салата наверняка вас очарует. Кислинка яблока и лимона отлично гармонирует со сладким вкусом винограда и изюма. Рецепт салата с сельдереем и яблоком

Состав:

/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 3 зеленых яблока
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 200 г белого винограда
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 3-4 стебля сельдерея
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 200 г белого изюма
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 200 г грецких орехов
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 200 г домашнего майонеза
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> сок 1 лимона
/edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png" target="_blank">http://edazdorov.ru/templates/a546/images/PostBullets.png); background-repeat: no-repeat no-repeat;"> листья салата для сервировки

Приготовление:

1. Яблоки очистите и порежьте на мелкие кубики. Сбрызьните их свежевыжатым лимонным соком и добавьте сельдерей порезанный на кубики того же размера, что и яблоки. Добавить изюм, виноград и измельченные грецкие орехи. Заправьте салат  майонезом. Салат можно подавать на листьях зеленого салата.

Приятного аппетита!

[показать]

Состав:

Стебли сельдерея ....................3 шт.,

яблоко...........................................1 шт.,

виноград красный или изюм...0,5 стакана,

грецкие орехи..............................0.5 стакана,

сок лимона...................................1 ст.л.,

майонез.........................................3 ст.л.

салат,соль, перец по вкусу.

Приготовление:

В миске взбить майонез(или йогурт) с лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу. Яблоко очистить и порезать кубиками, сельдерей полукольцами. Виноград, разрезать пополам. Грецкие орехи слегка обжарить. Все ингдиенты перемешать, добавить заправку. Подавать на блюде на дно которого уложены листья салата.

Приятного аппетита!

"Баумкухен" домашний классический
 

Представляю вашему вниманию вариант пирога "Baumkuchen".. Оцените и вы по достоинству его вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Если покрыть шоколадной  глазурью = получится шикарный тортик.

  [640x426]

Мука — 130 г

Читать далее

[696x158]

Пасторма из куриного филе
 

[показать] [показать]

Салат» Букет»

[показать]

Какой праздник, без букета цветов! Я Вам предлагаю салат» Букет». Ваши гости будут очень довольны. Это просто объедение. Очень вкусно!!!
[показать]