Это цитата сообщения Nora_Eleo Оригинальное сообщение

Петр Кончаловский, Николай Гумилев Сирень

Николай Гумилев

Сирень

Из букета целого сиреней
Мне досталась лишь одна сирень,
И всю ночь я думал об Елене,
А потом томился целый день.

Всё казалось мне, что в белой пене
Исчезает милая земля,
Расцветают влажные сирени,
За кормой большого корабля.

И за огненными небесами
Обо мне задумалась она,
Девушка с газельими глазами
Моего любимейшего сна.

Сердце прыгало, как детский мячик,
Я, как брату, верил кораблю,
Оттого, что мне нельзя иначе,
Оттого, что я ее люблю.

[623x484]

Корзина сирени. 1933


Читать далее...

Это цитата сообщения Nora_Eleo Оригинальное сообщение

Почему живописцы сирени верны?

Почему живописцы сирени верны?
Сирень в садах и на картинах


Почему живописцы сирени верны?
Потому, что оттенков на каждого хватит.
Если молоды вы, если вы влюблены –
Вам сирень теплотой розоватою платит.

Марина Ершова



Ю. Панцырев


[240x158]Мифология

Есть древний греческий миф о нимфе Сиринге, которая, спасаясь от бога Пана, поняла, что убежать не получится, и превратилась в кустарник. Из этого кустарника разочарованный Пан сделал сладкозвучную свирель и назвал ее сирингой.Так же назвали и кустарник, который понравился древним грекам своими прекрасными цветами.

Общие сведения

Сирень (Syringa Vulgaris) – ближайшая родственница олив. Дикорастущая сирень соседствует с оливами по всей территории бывшей Персии, нынешнего Ирана и Турции. Долгие годы эти страны считались родиной сирени, поэтому кусты с роскошными махровыми соцветиями в просторечии прозвали «персидскими».
В современной Европе сирень появилась в 1562 году, когда австрийский посол при турецком султане фон Бусбекиус впервые привез ее кусты из Константинополя в Вену. В 1601 году кустарник добрался до Парижа, а в 1640 году и на Британские острова.

[699x498]

Н. Дьякова


******

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Лена_Андерс Оригинальное сообщение

Добрая сказка на ночь

[показать]

[показать]

 

[показать]

Это цитата сообщения Лена_Андерс Оригинальное сообщение

Добрые иллюстрации Элины Эллис

[показать]

[показать]

евочки, этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени и жарить плацинты.
Нам понадобятся:
тесто:
яйца - 2шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125мл
соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст.
начинка:
картофель ~ 1кг
лук ~1кг
масло растительное
соль
черный перец молотый.
Приготовление:
В миску высыпать стакан муки.Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня, добавить второй стакан муки. Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука.Перемешать.
Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники.Из полученного теста получается 50-55 шт.Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на друшлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.Всё!Можно кушать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[400x300]

Это цитата сообщения teanika Оригинальное сообщение

7 любопытных фактов о граненом стакане

 

7 любопытных фактов о граненом стакане

Читать далее...

Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 3 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 3 яйца
- 1,5 стакана мака
- 1 стакан сахара
- 1/4 ч. ложки соды

Приготовление:
1. Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, масло и всё взбить до однородной массы. В муку добавить соду и соединить с растёртой массой. Хорошо вымесить.
2. Вынести тесто на 40 минут в прохладное место, затем тесто раскатать на столе в квадратный пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 5 – 7 см и длиной по размеру противня на котором маковики будут выпекаться. Из обрезков теста скатать длинный жгутик, края полосок смазать яйцом и уложить на них жгутик в виде бортика.
3. Мак растереть с сахаром и перемешать с тремя белками, взбитыми в пену, уложить на полоски и разровнять.
4. Выпекать при температуре 220 – 230 градусов.
5. Готовые изделия остудить и нарезать квадратиками.
[530x325]

Болгарский перец можно по-разному замораживать, я хочу поделиться рецептом, которым пользуюсь много лет и который мне очень нравится. Надеюсь, он понравится и вам. Болгарский перец, замороженный по этому рецепту, является уже готовым блюдом. Достаточно его разморозить, добавить чесночка, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, капнуть оливкового масла, и вкуснейший, красивый салат у вас готов. Такой перец можно добавлять при готовке различных блюд, от салатов до бутербродов.
Для замораживания болгарского перца понадобится:
перец болгарский - произвольное количество;
контейнеры - для укладки.

Болгарские перцы вымыть, уложить на противень.

Противень с перцами отправить в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

Затем вытащить их из духовки.

Сложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить под крышкой на какое-то время, от 30 минут до нескольких часов.

Затем вынимать из кастрюли по одному перчику и чистить его. Снимать кожицу и с помощью ножа вытаскивать семечки.

Очищенные перцы сложить в миску а затем в контейнеры для заморозки. Сверху подлить перечный сок, который образовался при запекании перца в духовке. Этот сок прекрасно можно использовать в заправке для салата из этого перца.

Контейнеры с болгарским перцем закрыть и убрать для хранения в морозильную камеру.

1 кг красной свеклы
1 кг моркови
1 кг помидоров
1 кг лука репчатого
1 кг яблок (настоятельно рекомендую "Антоновку", если уж не найдете то любые кислые, но с ней,несомненно, вкуснее и ароматнее)
200-250 г подсолнечного масла (без запаха)
2 столовые ложки соли
5-6 столовых ложек сахара
Способ приготовления

Все очень просто. Подготовим овощи - помоем и очистим.

Затем нужно их измельчить. Варианты разные: на крупной терке, через мясорубку (измельчитель) или с помощью комбайна. Раньше я натирала на крупной терке, а сейчас использую для этой цели комбайн, с его помощью все происходит очень быстро (насадку использую как терка). В исходном рецепте лук предлагалось предварительно мелко нарезать и обжарить, но сейчас я этого не делаю, а измельчаю лук вместе со всеми овощами и тушу.
Итак, измельченные овощи кладем в кастрюлю (таз) или другую посудину, в которой мы будем тушить наши овощи. Добавляем масло, соль и сахар и тушим на медленном огне 1 час. Затем раскладываем по стерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке), закатываем, переворачиваем крышками вниз и укутываем на ночь одеялом или другой "шубой". Когда банки остынут убираем в холодное место. Получается примерно 3 л салата.

Маринованные помидоры я люблю намного больше солёных. Это рецепт моей тёти. В детстве, когда мы приходили к ним в гости на праздники, я ела исключительно маринованные помидоры)) Вот сколько на столе будет - столько и слопаю :D Получаются помидорки не уксусные, слегка сладкие и очень, очень вкусные!!! Рекомендую!!

Продукты
На литровую банку:
Помидоры - сколько влезет
Чеснок - 5 зубчиков
Лист хрена - 1 шт.
Листик смородины или вишни - 1 шт.
Зонтик укропа - 1 шт.
Перец болгарский - 2 колечка
Перец острый - 2-3 колечка (по вкусу)
Гоздика целая - 1 шт.
Кориандр семечки - 3-4 шт.
На литр рассола:
Соль - 20 г
Сахар - 40 г
Уксус 9% - 40 мл

Приготовление маринованных помидоров:
Банки тщательно вымыть, крышки залить кипятком.
Подготовить все ингредиенты - вымыть, очистить, нарезать.

По банкам разложить листья хрена, смородины, веточки укропа, болгарский перец.
Плотно набить помидорами. всыпать чеснок и острый перчик. Добавить гвоздику и кориандр.

Залить крутым кипятком, накрыть крышками, оставить остывать на час.

Через час слить воду в кастрюлю. Всыпать соль, сахар, влить уксус в соответствии с количеством воды. Довести маринад до кипения, залить кипящим маринадом помидоры, быстро закатать.

Перевернуть вверх дном и поставить маринованные помидоры в тепло на сутки.

Маринованные помидоры готовы!!!

http://kiskafanny.wordpress.com/category/%D1%80%D0...D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD/

Называют меня рыжим,
Нагловатым и бесстыжим.
И ругают.

А я знаю, что я шустрый,
Лихо лазаю по люстрам.
И играю.

Мыши все меня боятся,
Обожаю кувыркаться
С ними.

Я съедаю их без перца,
Без тоски-печали в сердце,
Не страдаю.

До чего же я красивый,
Жизнерадостный, игривый,
Котик Вася.

Веселюсь, не унываю,
Славных кошек зазываю
На свиданье.

Рыжий кот я и мужчина,
В этом кроется причина
Моего успеха.

У меня характер скверный,
Но зато я очень верный
Котик Вася.

Сентябрь2006 З. Маркина
[474x477]

http://greenbook2012.files.wordpress.com/2013/03/dsc092111.jpg?w=655

200 гр. апельсиновых корочек
400 гр. воды
300 гр. сахара
0,5 ч. л. лимонной кислоты

Апельсины перед приготовлением помыть, разрезать на 4-6 частей. Мякоть удалить, нам понадобятся только корочки. Поэтому смело съешьте витамины))) Теперь нужно нарезать корочки на полоски потоньше, примерно 1,5-2 см шириной. И удалить внутреннюю белую часть. Это легко делается кухонным ножом. Нужно просто ее срезать. Лучше всего ее удалять с тонких полосок.
Затем, каждую полоску нужно скрутить плотно в рулетик и нанизать на двойную нить, как бусы, с помощью иголки. Нитку нужно стянуть как можно плотнее, чтобы завитки не раскрутились.
Залить апельсиновые корочки холодной водой. Вымачивать 3-4 дня, меняя воду 3 раза в день. Так мы избавимся от горечи. Затем воду слить. В пустую кастрюлю налить воду и сахар указанные в рецепте и дать закипеть. Опустить в сироп апельсиновые бусы и варить на медленном огне 45 мин. Может образовываться пенка, которую нужно убирать. Сироп должен увариться до состояния жидкого меда. Цвет должен быть светлым. В конце варки добавить лимонную кислоту. Когда варенье остынет, то нитки нужно удалить. Варенье напоминает по вкусу апельсиновые цукаты.
[590x405]

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение


Может этот рецепт многие знают.но я решила сегодня его Вам приподнести.
[430x640]
Пшено- 2 ст
вода-4 ст
молоко-1 ст
слив.масло-100 гр
яйцо-4 шт
сахар-по вкусу
соль-на кончике ножа
Можно: ваниль,сухофрукты цукаты.
,орехи -по желанию

Варим пшено в воде .немного посолить.Когда крупа почти сварилась,вливаете молоко,взбитые с сахаром яйца ,слив.масло (если хотите еще какие то добавки) И в духовочке запекать.Вкус очень хорош.( я ела запеченную кашу в печи -смакота) Приятного аппетита

[640x480]

Серия сообщений "Каши":
Часть 1 - ЛАКОМКА из ПШЕНА
Часть 2 - Эстонская кухня - Mulgikapsad
Часть 3 - >Пшённая каша
...
Часть 10 - Овсяная каша с яблоками и корицей
Часть 11 - Гречка из горшка
Часть 12 - Пшенная каша из духовки

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

И снова перловка
Такую перловочку нам готовил повар Миша.На гражданке он крутил кино( был киномехаником),а когда его призвали в армию,то стал таким знаменитым поваром,что мог даже кашу из топора сварить и она была вкуснейшая.Перелистывая ленту друзей я "наткнулась"на рецепт перловой каши и вспомнила ,как ее Мишка готовил.
 

Перловка-2 ст(ст 250 мл)
Мясо пожирнее ( хорошо ошеек свиной)-500 гр
Лук-500 гр
Морковь-500 гр
Томат-паста-3 ст.л
Масло раст-150 гр
Чеснок-1 головка
Перец горький-1 шт
Перец чм
Соль
От себя я сейчас добавила -зиру,зафаран,кориандр,мускатный орех.
Перловку промыть и залить водой ,пусть постоит минут 30.Затем слить воду и перловку высушить.
В казанок налить масло растительное и раскалить его.Затем вкинуть лук и морковь,протушить.Мясо нарезать небольшими кусками и добавить в казан.
После 25 минут добавить томат пасту,специи ,головку целого чеснока,перчину.Залить 1 л воды.Посолить.Пусть томится еще 30 минут.В это время перловку пожарить на сухой сковороде до запаха ореха.Затем ее высыпать в казан.Поставить все томиться 1 час.Приятного аппетита

Серия сообщений "Плов,пилав":
Часть 1 - Рис со специями
Часть 2 - И снова перловка
Часть 3 - Бочонок плова
Часть 4 - Чирчикский плов
...
Часть 36 - Бахш
Часть 37 - Плов из булгура
Часть 38 - «Баклажанный плов»

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Брынза в соусе с гарам масала

Это блюдо для любителей восточной кухни,точнее сказать -индийской.Так ,как в этом блюде очень много различный специй и один из них это специи гарам масала,или другими словами ,горячие специи.Гарам масала можно купить в магазинах восточной кухни или приготовить самим.Это не сложно.бывает в гарам масала входит до 20 специй.Но я дам состав,который мне очень нравится.

Гарам Масала
Перец черный молотый-2 ст.л
Семена кориандра-2 ст.л
семена кардамона-1 ст.л
гвоздика-1 ст.л
семена аниса-1 ст.л
тмин или кумин семена-2 ст.л
бадьян-4 штуки
корица- 1 палочка или затем 2 ч.л порошок
шафран- на кончике ножа

Все семена в отдельности прожарить слегка на сковородке,все смешать и растереть в ступке или кофемолке(лучше в ступке,так как кофемолка уж долго запах будет держать)хранить в закрытой таре ,в сухом месте..


И так переходим к самому блюду. В индийской кухне готовится все на сливочном масле .Нам нужно
Гарам Масала-2 ч.л
Брынза или сыр адыгейский - 300 гр (только пресный,ни в коем случае не соленым)
Лук- 2 шт
Чеснок-3 зубчика
Имбирь не большой корешок( можно порошок)
Масло сливочное-50 гр
Томат паста -2 ст.л
Чили-по вкусу
Сливки-250 гр ( не для взбивания)
Соль по вкуу
Сахар-1 ст.л


На сковородку слив.масло,затем чеснок и имбирь,через минуту порезаный полукольцами лук и пусть тушиться на слабом огне минут 10.
Затем добавляешь гарам масала,чили,через 5 мин.томат пасту и сливки,посолить,сахар и довести до кипения .Кладете брынзу пусть в соусе потомится 2-3 минуты и готово
Подают с пресным( не соленым) рисом ( таким как камолино),сваренным со сливочным маслом.Ну и курочку в придачу ,жаренную на сливочном масле.
Приятного аппетита

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/16/

Автор: Кисуля  

[показать]

На даче урожай мелких помидорчиков, заготовки я не хочу делать, съесть сразу столько проблематично, а вяленные томаты очень люблю, и не только в салатах, хлебе и пасте, но и просто так поесть. Решила вспомнить старый рецепт и навялить томатов с учётом всех нюансов.  Для вяления подойдут помидоры сорта «сливка» или «пальчики». В идеале надо вялить при более низких температурах и более длительное время, но у меня электро-духовка, я экономлю.

Продукты:

томаты мелкие мясистые 1400-1500г
соль морская крупная
сахар 1 ч. л.
смесь перцев
чеснок 2 зубчика
сухой базилик или тимьян
масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры.. 

[показать]

Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного «посолить» сахаром. Зачем? Вкусно!  Однажды попробовала и мне понравилось. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно «разбросать» на помидоры, куда попадёт. 

[показать]

Запекать при 150-155* примерно 3-4 часа. 

[показать]

[показать]

Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленого количества получается одна поллитровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.
Духовка всё-равно горячая. И получается что-то вроде сухой стерилизации. 

[показать]

Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике. 

[показать]

 

Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! [показать]
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться [показать]
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные [показать] ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали [показать]

Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели [показать]
Нарвала огурчиков

Помыла и разложила сушиться на солнышке

Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку


Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
http://forum.say7.info/topic32977.html