Я не большой специалист засолки рыбы…, но данным способом солю сёмгу , форель , кету и горбушу очень давно. Селёдку правда солить не пробовала. 
Способ очень удобный , быстрый и гарантирует точную концентрацию соли, что очень важно, так как солю обычно небольшими тушками по 300-400 г , и рассчитать количество соли на такую порцию неблагодарное дело с таким продуктом, как сырая рыба…(см.в конце Примечание…), делать «приблизительно» и на «глазок» не умею , поэтому у меня прижился этот рецепт. 


1 вариант =ТОЛЬКО ЗАСОЛКА (можно на этом закончить)= 

2 вариант = ДАЛЕЕ - ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОНЬЯКА И КОРИЦЫ =


Подготовка солевого раствора: 
На 0,5 л холодной кипячёной воды + 5 ст.л. по края крупной соли (снимаю верх ножом), размешать, чтобы соль вся растворилась. Это ~13 %-ный солевой раствор. 

Справочно: 
В 1 стандартной столовой ложке = 30г крупной соли, а без горки, по края - =15 г , 
соответственно вес соли =75г (15г х 5ложек) или 13% {(75г х100% : (500г+75г)} 


Подготовка рыбы : 
1) сёмгу (очистить , разделать , в общем как обычно , хозяюшки, вы это делаете) , 
2) разделать на филе и порезать на порционные дольки толщиной по ~ 0,5 см. 
(если рыба была замороженной , то резать её надо слегка разморозив , что очень удобно, после этого дать ей полностью отойти от заморозки) . 

Засолка: 
1) сразу все кусочки опустить в солевой раствор на 15-20 мин , 
2) каждый кусочек вынуть вилкой на тарелку, дать стечь основному рассолу , 
3) через 5 минут (когда основной рассол с рыбки сойдёт) переложить все кусочки в закрывающийся сосуд (я в эмалированный) и поставить холодильник 
на 2-3 дня (для вызревания), рыбка не должна быть совсем сухой , немного внизу 
должен набежать рассол, и рыбку раз в сутки желательно перевернуть. 

После этого можно рыбку употреблять !!! 

Это 1-й вариант. Но это ещё не всё. 

Для зрелой кожи с признаками появляющихся морщинок и усталости кожи очень хорошо подойдет натуральная маска от морщин, которая по эффективности может соперничать со знаменитым ботоксом. Основой этой маски является  картофельный крахмал, одну столовую ложку которого нужно растворить в пол стакана воды и вылить в емкость, куда потом добавляется пол литра кипятка.

[показать]

Читать далее

Рецепт молочной мастики для торта 

Для её приготовления понадобятся: 

— сахарная пудра; 

— сухое молоко; 

Читать далее…

Грузинское слово мжаве означает соленый,квашеный, маринованный, не отличая особо способа заготовки (подобно тому, как и в русском языке соленые огурцы при классической бочковой засолке представляют собой огурцы, ферментированные молочнокислым брожением, а в быту так вполне могут называть и огурцы, маринованные в уксусном маринаде).

Читать далее

[показать]

Русская печь уникальна по своей сути. Появилась русская печь в России на рубеже XVII – XVIII веков. Являясь очень важным элементом быта, русская печь по праву заняла свое заслуженное место в истории. Очень часто русская печь с лежанкой фигурирует в народных сказках, былинах. Ее «одушевляют», наделяя различными человеческими качествами.

Читать далее:

Тортик был готов, но я благоразумно отложила его наутро. А уж какой был замечательный завтрак, словами не передать. И чтобы не быть голословной, делюсь своим рецептом песочного торта.

Торт из песочного теста

3 ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТА ЖИДКОЙ КАРАМЕЛИ ♨

 
 

Торт «Каприз актрисы», ещё его иногда называют «Секретактрисы»... Особенность этого торта заключается в том, что он изготавливается не из целых коржей, а из отдельных пирожных, которые затем укладываются на блюдо и прослаиваются сливочным кремом . Приготовление такого торта, конечно, потребует определённых затрат времени, так как безе печётся и подсушивается довольно долго. Но и торт не относится к разряду рядовых. Если Вы хотите удивить своих гостей необыкновенно нежным и вкусным десертом, думается, торт «Каприз актрисы» должен привлечь Ваше внимание.

Код богатства есть у каждого человека. Это число финансовой удачи. Нумерология — это очень интересная наука, которая открывает много нового в нашей жизни. Также она имеет отношение к деньгам, так как они напрямую связаны с цифрами. С помощью нумерологии можно рассчитать судьбу человека.

Читать далее:

Так исторически сложилось, что мандарины у нас с детства ассоциируются с замечательным праздником Новым годом. Они красивы, вкусны, ароматны, а еще очень полезны.
Маленькое оранжевое солнце поднимает настроение и своим видом, и цветом, и ароматом – веселым, теплым, сладким. А целебные свойства эфирного масла мандарина невероятно обширны.

Масло обладает антисептическим, успокаивающим и тонизирующим действием, смягчает раздражительность, оказывает легкое снотворное действие, понижает кровяное давление при гипертонии, оптимизирует циркуляцию крови в тканях, способствует полноценному пищеварению, препятствует накоплению лишнего веса, повышает сопротивляемость и защитные свойства организма, устраняет процессы брожения и гниения в кишечнике.   читать далее

сахар 100 г
масло сливочное 50 г в карамель
яблоки 6 шт
лимонный сок 1 ст.л.
молоко 150 мл
яйцо куриное 1 шт маленькое
масло растительное 1 ст.л 
мука 300 г
дрожжи 4 г сухие
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
масло сливочное 50 г для смазывания
корица 2 ст.л.
коричневый сахар 2 ст.л 

Каждая женщина мечтает, чтобы ее кожа была идеально ровной и гладкой. Однако сама по себе она такой не станет. Для того чтобы получить желаемое, за кожей нужно регулярно ухаживать, правильно питаться и пользоваться только качественной косметикой.

Я очень люблю периодически использовать такие маски. Вкусные маски из киви сделают кожу идеальной - выбирайте рецепт и начинаем наводить красоту))

Домашние пончики — то самое блюдо, которое нельзя не любить. Но возиться с дрожжевым тестом совершенно нет желания… Всего 2 простых ингредиента — и пышнейшие пончики готовы!

Читать далее:

[показать]

Ингредиенты:

0,5 кг творога,

1 яйцо,

Читать далее:

Женственность способна открыть любые двери, растопить любое сердце и наполнить счастьем любое пространство. Женская слабость всегда привлекает силу и заботу. Наша миссия наполнять этот мир красотой и счастьем, привлекать и принимать. Заметьте, не добиваться и сражаться, а именно привлекать и принимать.

Читать далее:

Pārsla в переводе с латышского «снежинка». Название вполне оправдано: каждый кусочек этого десерта тает во рту, как снежинка на ладони.

Простой и вкусный бисквитный торт

Ингредиенты для бисквита

• 120 г муки
• 4 яйца
• 120 г сахара   читать далее