Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Рыбный Пирог из Песочного Теста на Кефире




Пироги не обязательно должны быть из дрожжевого теста. Ничуть не хуже они получаются из песочного теста на кефире. Начинка может быть любой, но мы сегодня приготовим ее из рыбы. Конкретно из щуки. А рыбные пироги еще хороши с рисом. И его не забудем.

Будет очень вкусно. Рекомендую...

Ингредиенты для теста:
350 грамм муки
200 мл кефира
100 грамм сливочного масла
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1,5 ч. ложки разрыхлителя

Для начинки:
щука примерно на килограмм
1-2 луковицы
2 вареных яйца
1/3 стакана риса

Для смазывания:
1 желток
1 ст. ложка молока
кунжут для посыпки

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Швабский пирог с чёрной смородиной

С детства чёрная смородина - не самая любимая моя летняя ягода. Все мы наслышаны о ее невероятной пользе. К тому же у меня в саду растут целых четыре куста, которые из года в год щедро плодоносят. Варенье, наливка - это все прекрасно. Но мне захотелось найти идеальный рецепт пирога с ней.
Оказалось, такой рецепт уже придумали практичные немцы. Это упрощенный вариант рецепта швабского пирога. А летом мы с вами обязательно приготовим пирог и по "длинному" рецепту со свежей ягодой.
Важно
Пирог одинаково прекрасен как со свежей, так и с замороженной ягодой.

Ингредиенты:
Тесто
• 250 г пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сахара
• щепотка соли
• 3 желтка

Начинка
• 3 белка
• 120 г сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. крахмала
• 1,5 ст.л. пшеничной муки
• 600 г черной смородины

Тесто
1. Муку перетираем со сливочным маслом в крошку. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель.
2. Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник охлаждаться, а желтки добавляем к мучной крошке и руками замешиваем тесто.
3. Когда тесто начнет собираться в шар, оборачиваем его пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
В это время начинаем заниматься начинкой.
Самое важное - ягода должна быть максимально сухой.
4. Свежую смородину моем и выкладываем в один слой на бумажное полотенце на 10 минут.
Замороженную ягоду кладем в дуршлаг, обливаем кипятком и на 10 минут оставляем стекать. После этого выкладываем в один слой на бумажное полотенце примерно на 10 минут.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов.
Дно и края разъёмной формы 26-28 см смазываем сливочным маслом и выстилаем дно формы пергаментом. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. Если вы идеалист, то на этом этапе можно отдельно пропечь корж, засыпав его фасолью. Но можно и не делать, все равно очень вкусно.
6. Белки взбиваем до крутых пиков, постепенно добавляем к ним сахар, разрыхлитель, муку и крахмал.
7. Когда белки взобьются, перекладываем смородину в отдельную миску, заливаем ее белками и аккуратно перемешиваем.
8. На тесто выкладываем белки со смородиной.
9. Запекаем пирог в течение 30 минут.
Первые 15 минут выпекаем на 180 градусах, а потом уменьшаем температуру до 150°.
Готовый пирог нужно хорошенько охладить (оптимально 3-4 часа в холодильнике). Только потом вынимаем из формы и разрезаем. Если этого не сделать, начинка не стабилизируется и будет разваливаться на тарелке.
В этот пирог влюбились даже те, кто в вообще не любит смородину! Это какая-то нирвана, чувствовать, как на языке лопается сочная ягода, и ее вкус перемешивается во рту с нежным безе и сладкими крошками песочного теста.
Пирог прекрасен с любой смородиной, так что теперь вы точно знаете, как можно использовать ваши летние запасы из морозилки

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Творожники с яблочной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Творог - 360 г
• Мука - 320 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
Для начинка:
• Яблоки
• Сахар
• Корица (по желанию)

Выпечка к чаю. И не важно, какая начинка! Но с яблоками вкуснее всего
Моё любимое сочетание - творожное тесто и яблочная начинка. Это всегда вкусно! И всё очень-очень просто.
К просеянной муке добавляю 3 ст.л. сахара, щепотку соли и 10 г разрыхлителя. Перемешиваю. Вместо разрыхлителя можно взять 1 ч.л. соды, погашенной лимонным соком.
Теперь добавляю яйца, растительное масло и творог. Я использую пятипроцентный, но можно, конечно, творог взять любой жирности.
Замешиваю мягкое тесто. Я это делаю с помощью миксера, но и руками, конечно, всё отлично получается, просто чуть дольше. Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляю ложку муки (но не более, иначе тесто получится тяжелым).
Для начинки сегодня я взяла 3 средних яблока. Чем кислее яблочки, тем вкуснее получается. Нарезаю их (вместе с кожицей) на небольшие кусочки.
Тесто делю пополам, потом каждую половину еще на 4 части. Получается обычно 8 булочек "удобного" размера.
Раскатываю каждый кусочек теста толщиной 5-7 мм. На одну половину выкладываю яблоки и посыпаю их сахаром. Можно добавить корицы, если любите.
На второй половине лепёшечки делаю несколько надрезов и заворачиваю. Точно также формируют и все остальные булочки.
Выкладываю булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Это очень вкусно! Мягенькое тесто и кисло-сладкая начинка. Конечно, начинки могут быть разными - можно приготовить такие булочки с любыми ягодами и фруктами (со свежими или с замороженными). Осенью иногда готовлю с запеченной тыквой, а зимой - с апельсинами. Но вкуснее всего всё же с яблоками!

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Яичные котлеты по-карельски

Ингредиенты:
яйца куриные — 6 шт.
манная крупа — 30 г
вода — 200 мл
сухари панировочные — 100 г
растительное масло рафинированное — 30 мл
шпроты — ½ банки
сливочное масло — 50 г

Способ приготовления:
1. Яйца отварить, остудить и нарезать крупным кубиком.
2. Манку отварить в кипящей воде до загустения. Охладить.
3. Соединить яйца и манку. Аккуратно перемешать, посолить, поперчить.
4. Мокрыми руками сформировать котлетки. Обжарить с двух сторон на слабом огне.
5. Шпроты размять с мягким маслом до однородной консистенции. Выложить на котлеты, посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Салат с минтаем со вкусом крабового мяса

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Βкуcнeйший ΠИРОΓ к чaю




Πpoщe нe бывaeт! Πиpoг пpocтo тaeт вo pту

Для пpигoтoвлeния нeoбхoдимo взять:
Тыквa - 300 г.
Яйцa - 2 шт.
Сoль - 0,5 ч.л.
Сaхap - 120 г.
Рacтитeльнoe мacлo - 100 мл.
Κeфиp 2,5 % - 180 мл.
Μукa - 280 - 300 г.
Рaзpыхлитeль - 10 г.
Βaнильный caхap - 1 cт.л.
Яблoки - 2 шт.
Κopицa - 0,5 ч.л.
Сaхap - 1 ч.л.

Πpoцecc пpигoтoвлeния нa видeo!

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Печенье с халвой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г пшеничной муки в/с
100 г овсяных хлопьев
5 г разрыхлителя теста
1/2 ч.л. корицы
100 г сахара
75 г халвы
50 г сливочного масла
1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Овсяные хлопья измельчиться блендером (мелко, но не в муку), в конце добавить халву, пробить немного все вместе.
2) Смешать муку, измельчённые с халвой хлопья, разрыхлитель и корицу.
3) Отдельно взбить яйца с сахаром до пышности, в конце ввести растопленное сливочное масло, перемешать.
4) Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто. Накрыть, убрать на 20-30 минут в холодильник.
5) Достать, скатать шарики, выложить на противень на расстоянии ~3 см друг от друга и немного прижать сверху.
6) Выпекать при температуре 180 градусов С 15-20 минут. Остудить на решетке.

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Рута душистая

Рута известна вот уже много лет, её использовал ещё Диоскорид. Оно издавна считалось средством против самых разных ядов как растительного, так и животного происхождения.
Это растение, ещё в древности, до нашей эры, применялось для лечения самых разных заболеваний. С наступлением нашей эры, люди продолжили применение этого растения в медицинских целях. В таком известном труде, как капитулы, автором которых является не кто иной, как сам Карл Великий рута названа уже тем её латинским названием, под которым рута известна и сейчас. В те времена рута считалась обязательной для выращивания во всех садах, это и не удивительно, ведь оно считалось весьма эффективным средством против такой болезни, как чума, а это заболевание тогда, было очень распространено.
Рута душистая (пахучая) латинское название Ruta graveolens — это полукустарник, один из представителей семейства рутовых. Его высота составляет до одного метра. Растение имеет мочковатый, деревянистый корень.
Стебель взрослого растения у корня также становится деревянистой. Растение имеет серовато-зелёную, очередную, немного мясистую листву, которая дважды, или же трижды перисторассеченна. Цветки руты зеленовато-жёлтого цвета, правильной формы, собраны в щитковидную метёлку и имеют цветоножки небольшой длины.
Плоды, руты представляют собой округлые коробочки с четырьмя (реже пятью) гнёздами, каждое из гнёзд плода содержит от четырёх, до шести семян. Их цвет практически чёрный. Цветёт рута — в начале, середине лета. Время же созревания плодов — в начале и середине осени.
В природе, в РФ рута произрастает лишь в Калининградской области. Рута встречается на возделываемых участках, а также на мусорниках, где она растёт как заносное растение.

Читать далее

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

Пряная чечевица с колбаскамми

Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение

Суп из чечевицы с сардельками

Предлагаю приготовить этот вкусный супчик. Чечевицу использовала красную, суп получился золотистым и аппетитным. Чем хороша красная чечевица? она очень быстро и хорошо варится и придает супу текстуру и вкус.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"Волшебное" омоложение

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Готовим Тарт «Груша в хрустале»

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Запеканка творожная с ананасом

Это одна из самых вкусных творожных запеканок, которые я пробовала. Идея из книги Гастронома "Про завтраки".

 

 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Рогалики "Изумительные": воздушные, волшебно нежные, вкусные и главное много

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления.
Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста.

Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин...

Спешу поделиться с вами этим секретным оружием!
 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Ржаные вареники с картофелем и грибами

Чудесное блюдо для поста. Очень вкусные варенички из ржаного заварного теста. Обязательно попробуйте!

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Соединяем одно яблоко и лист слоеного теста и готовим шикарный десерт, который вкуснее торта!

Для создания великолепного десерта не нужно проводить много времени на кухне. Достаточно соединить яблоко и слоеное тесто, добавить сливки, и получится десерт, который превосходит многие торты.

далее

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Быстро и вкусно. Палочка выручалочка для занятой хозяюшки!

Необходимые продукты:
-1 стакан сметаны (или кефира)
-1 стакан майонеза
-3 шт. курuных яйца
-1 стакан муки
-0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом
-0,5 пакетика разрыхлuтеля для теста
-соль – по вкусу.
⠀
Начинка:
⠀
1 вариант:
-2 банки сайры;
-2 вар. яйца;
-2 больших луковицы порезать и поджарить;
-зелень.
⠀
2 вариант:
-4-5 отварных яиц;
-зеленый лук.
-соль.
⠀
3 вариант:
-отварная курица;
-сыр сулугуни, потертый на терке;
-зелень.
А так же: - обжаренные грибы с луком.
картофельное пюре с обжаренными грибами и луком.
капуста, обжаренная с луком, с добавлением отварного яйца.
мясной фарш с рисом и т.п..
⠀
Готовим с удовольствием:
⠀
-Муку смешать с разрыхлителем.
-Яйца взбить с щепоткой соли, добавить майонез, сметану, соду – перемешать, и всыпать муку с разрыхлителем. Массу хорошо взбить. -Полученная консистенция теста – очень густая сметана.
-Форму смазать маслом и выливаем на него половину теста. Сверху выложить начинку, которую залить второй половиной теста. Противень с пирогом ставим для выпекания в духовку при температуре 180-200°С. минут на 40.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Готовлю лёгким движением руки. Бесподобный торт: вкусный домашний рецепт

Читать далее...

Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение

Вязания рюша сверху носка.

 

Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение

Фаршированные шампиньоны на Новогодний праздничный стол. Закуска и горячее 2 в 1

Всем привет! В декабре не возможно делиться никакими рецептами кроме новогодних. В этот месяц их накапливается очень много. Вы ищите, составляете Новогоднее меню и востребованность рецептов на Новый Год очень высокая. Сегодня для вас я подготовила рецепт очень вкусного блюда на новогодний стол - фаршированные шампиньоны фаршем. Шампиньоны с фаршем получаются очень вкусными и сочными, это блюдо 2 в 1, может быть как закуска, так и горячее блюдо.

 

 

Предлагаем рецепт очень вкусного блюда на праздничный стол — фаршированные шампиньоны фаршем. Шампиньоны с фаршем получаются очень вкусными и сочными, это блюдо 2 в 1, может быть как закуска, так и горячее блюдо.

 Продукты:

• Шампиньоны — 10 шт
•  
• Фарш — 250 г
•  
• Сыр — 50 г
•  
• Соль
•  
• Специи
•  

Приготовление:

Подготавливаем совсем простой набор продуктов и давайте готовить это вкусное праздничное блюдо.

10 крупных шампиньонов промываем (не очищаем), убираем аккуратно ножку. Ножки от шампиньона измельчаем.

Мелко нарезаем луковицу. Обжариваем на разогретой сковороде пару минут и добавляем к луку грибы. Жарим до готовности.

Добавляем готовые грибы с луком к фаршу. Соль, специи по вкусу и хорошо перемешиваем.

Очень плотно фаршируем шампиньоны смесью с фаршем. Сверху должна получиться шапочка.

10 крупных шампиньонов промываем (я не очищаю), убираем аккуратно ножку. Ножки от шампиньона измельчаем.

Читать далее...