Такой напиток порадует как любителей кофе, так и какао. Если подать горячим, уютно согреет, а если охладить - получится отличный прохладительный вариант.

Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе натуральный — 100 мл
Молоко — 200 мл
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Ванилин (щепотка)
Сливки — 2 ст. л.

Для приготовления напитка смешиваем какао и ванилин. Добавляем коричневый сахар. Добавляем к смеси молоко, воду. Хорошо перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

Отдельно варим кофе. Я это делаю при помощи гейзерной кофеварки. Можно любым другим способом. Кофе нужен не очень крепкий. Вливаем его к шоколадной смеси. Перемешиваем.

Слегка остужаем, пробуем, если нужно, корректируем. Разливаем по чашкам, украшаем ложкой сливок и корицей.

Ингредиенты:

Индейка (филе грудки индейки "Индилайт") — 600 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чернослив — 1 горст.
Орехи грецкие — 1 горст.
Кинза (или петрушка) — 1 пуч.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Уцхо-сунели (по желанию) — 1/2 ч. л.
Вода (газированная) — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт:

Для приготовления котлет берём филе грудки индейки. У меня - "Индилайт". Чернослив замачиваем в кипятке
на 5 минут, филе и лук нарезаем, со стеблей кинзы обрываем листочки. Орехи берём очищенные.

Ставим мелкую решетку и прокручиваем филе индейки вместе с луком, кинзой или петрушкой, орехами и черносливом.

Добавляем в фарш минеральную воду, соль, хмели-сунели и уцхо сунели. Не менее 3 минут вымешиваем фарш вилкой, потом руками. Обязательно отбиваем.

Фарш становится пышным и не прилипает к рукам.

Формуем небольшие круглые котлеты, которые жарим без панировки на растительном масле на среднем огне. Жарим 5 минут без крышки.

Переворачиваем, жарим ещё 5 минут на среднем огне, далее закрываем крышкой и доводим до готовности 2 минуты.

Эти котлеты можно есть, как горячими, так и холодными, как перекус на пикнике. Приятного аппетита!
 

Ингредиенты на 3–4 порции:

Куриные грудки — 5 шт.
Сливки — 150 мл
Белое вино — 100 мл
Мука — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Твердый сыр — 50 г
Вяленые томаты — 50 г
Полоски бекона, нарезанные ломтиками — 2–3 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Зерна с 2 початков кукурузы
Листья с пары веточек тимьяна
Хлопья чили — 1 ч. л.
Мелконарезанный репчатый лук — 1 шт.
Горсть листьев базилика
Оливковое масло
Соль— 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Приготовление: ⠀

1. Смешайте муку с тимьяном, чили, солью и перцем. Смажьте курицу оливковым маслом. Обваляйте в мучной смеси.

2. Поставьте большой сотейник на средний огонь, обжарьте ломтики бекона, выложите их на бумажные полотенца.

3. В ту же сковородку плесните оливкового масла и обжарьте грудки до золотистости по 5 мин с каждой стороны, достаньте.

4. Растопите сливочное масло, обжарьте лук, добавьте чеснок и кукурузу, перемешайте и подержите 2-3 минуты.

5. Влейте вино и 100 мл воды, доведите до кипения, дайте выпариться 5 минут.

6. Верните курицу, влейте сливки, посыпьте сыром, перемешайте, подержите еще 2-3 минуты.

7. Всыпьте базилик, бекон и вяленые томаты, подержите еще 5 минут на огне, разложите по тарелкам и подавайте на стол. ⠀

Видеоряд - культовый британский фильм "Английский пациент" 

Ингредиенты:

куриная печень — 450-500 г.
репчатый лук — 1/2 шт.
сладкий перец — 1/2 шт.
замороженная стручковая фасоль — 200 г.
гранатовая соль — по вкусу
специи для мяса — по вкусу
растительное масло
рукола для украшения

Способ приготовления:

В сковороде хорошенько разогреть растительное масло, выложить ломтики куриной печени, обжарить с одной стороны.

Репчатый лук нарезать соломкой, выложить к печени.

Сладкий перец нарезать соломкой, выложить в сковороду.

Фасоль выложить в сковороду.

Вот только теперь первый раз все как следует перемешать.

Уменьшить нагрев, закрыть сковороду крышкой, жарить до готовности, примерно 20 минут.

Блюдо посолить по вкусу.

Добавить любимых специй, перемешать.

Разложить печень с овощами по тарелкам, по желанию добавить гарнир или салат и подать к столу.

Ингредиенты:
Лук1 штука,
Болгарский перец100 грамм,
Куриное филе300 грамм,
Фасоль стручковая200 грамм(свежая или мороженая),
Томатная паста100 грамм,
Масло растительное2 ст. ложки,
Вода200 мл,
Соль, специиПо вкусу,

Ингредиенты:
говядина - 700 гр
лук - 1 головка
грибы - 300 гр
растительное масло - 3-4 ст.л
творожный сыр - 100 гр
соль, перец по вкусу 

1. Лук и грибы мелко нарежьте.
2. Лук обжарьте до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 5-7 минут. В конце добавьте соль и перец по вкусу
4. Говядину отбейте в пласт толщиной 4-5 мм
5. Каждый пласт смажьте творожным сыром и выложите начинку
6. Сверните в рулетики
7. Каждый рулетик заверните в пищевую пленку
8. Уберите в холодильник на 30 минут
9. Уберите пищевую пленку и выложите в форму для выпечки
10. Запекайте 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке
Приятного аппетита!
 

Ингредиенты:
куриное филе - 500 гр
картофель - 3-4 шт
помидоры - 2-3 шт
лук - 2 шт
сыр - 150 гр
сметана - 200 мл
горчица - 1 ст.л
чесночные хлопья - 1 ч.л
паприка - 1 ч.л
соль - 1 ч.л
перец
растительное масло - 1 ст.л

Курицу нарежьте крупными кусочками. Добавьте сметану, растительное масло, горчицу, чесночные хлопья, паприку и соль. Перемешайте

Картофель, помидоры и лук нарежьте кружочками. 

Дайте курице полежать в маринаде 15 минут (пока подготавливаете овощи) — будет сочнее!

Форму для выпечки смажьте растительным маслом  Друг за другом выложите картофель, курицу, помидоры и лук. Смажьте овощи оставшимся маринадом.

Запекайте 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Сыр нарежьте кубиками, посыпьте им запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут 

Ингредиенты:
Вода -  250 мл.
Сливочное масло - 100 г
Соль -  5 г (0,5 ч. л.)
Сахар - 5 г (0,5 ч. л.)
Мука пшеничная - 200 г
Яйца +/- 300 г (у меня ушло 300г, 5 яиц)

Для крема:
Сливочное масло  82,5% - 200 г
Сахарная пудра - 100 г
Сгущённое молоко 8,5% - 100 г
Творог (9%) - 400 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Сахарная пудра для украшения
Противень 34х41

Приготовить заварное тесто.
1 В сотейник налить воду, добавить соль, сахар, масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2 Как только смесь начинает кипеть, добавить всё муку, хорошо перемешать до однородности, чтобы не было мучных комочков.
Постоянно помешивая варить на среднем огне 3-4 минуты, подсушиваем тесто. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня.
3 Переложить тесто в миску и дать слегка остыть. Яйца по одному ввести в тесто, перемешивать до однородности, тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Пятое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким.
4 Готовое тесто должно эластично спадать треугольником (языком) с лопатки. Заварное тесто готово.
5 Перекладываем тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Отсаживаем тесто в виде колец на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик(диаметром около 7 см).
Выпекаем кольца до золотистого цвета 25-30 минут при температуре 200°С.
Не открывайте дверцу духовки, первые 15 минут чтобы кольца не опали.
6 Даём кольцам остыть.
Приготовить крем.
Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
7 Творог протереть через сито или пробить погружным блендером, чтобы крем был гладкий и однородный.
8 Размягченное сливочное масло взбить до светлой воздушной массы.
9 Просеять сахарную пудру, добавить ванильный сахар, сгущенку, взбить до однородной массы.
10 Добавить подготовленный творог и перемешать на средней скорости до однородности.
11 Крем получается очень нежный, вкусный и не приторно сладкий.

Сборка
12 Разрезаем колечки вдоль на две части.
13 Перекладываем крем в кондитерский мешок и отсаживаем между двумя половинками колец.
Даём кольцам постоять немного в холодильнике, минимум час.
14 Заварные пирожные кольца с творожным кремом готовы! Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

300 г куриного филе копчено-вареного
250 г фасоли
150 г стеблей сельдерея
300 г помидоров
50 г красного лука
200 г зеленого салата
50 г смеси семян для салатов (у меня семена тыквы, подсолнечника, лен, кунжут)
заправка:
50 мл растительного масла
20 мл уксуса 6–9%
20 г горчицы (в зернах или пасты)
соль

Приготовление

Лук нарезать соломкой. Филе тонко нарезать. Сельдерей нарезать. Помидоры нарезать.

Готовим заправку
Смешать масло и уксус. Добавить горчицу. Посолить. Перемешать.

Ингредиенты
Для приготовления клубники, замороженной со сгущёнкой, потребуется:
сгущённое молоко - 200 мл;
клубника - 1 кг.

Клубнику перебрать, удаляя листочки, затем промыть ягоды, выложив их в дуршлаг. Дать ягодкам немного обсохнуть.

Часть ягод нарезать на крупные дольки. Часть ягод выложить в чашу для взбивания. Сколько клубники вы нарежете, а сколько измельчите - решайте сами. Я половину ягод нарезала, а половину выложила в чашу для взбивания.

Пробить часть ягод погружным блендером.

Влить сгущённое молоко и ещё раз пробить до однородного состояния.

Клубнику, нарезанную на кусочки, разложить по лоточкам или пластиковым коробочкам. Залить кусочки клубники смесью клубничного пюре и сгущёнки.

Закрыть лоточки (или пластиковые коробочки) крышками и поставить в морозилку. Клубника, замороженная со сгущённым молоком, станет отличным десертом. Конечно, её можно есть и сразу после замораживания. Но лучше оставить этого лакомство до зимы и тогда уже в полной мере насладиться вкусом и ароматом этого яркого десерта!

Ингредиенты:

1. Лапша удон, 300 гр.
2. Говядина, 500 гр.
3. Лук репчатый, 1 шт.
4. Морковь, 1 шт.
5. Перец болгарский, 1 шт.
6. Цукини, 1 шт.
7. Чеснок, 3-4 зубчика
8. Соевый соус, 70 гр.
9. Соус барбекю, 70 гр.
10. Соус шрирача, 15 гр.
11. Кунжутное масло, 20 гр.
12. Подсолнечное масло для обжарки
13. Зеленый лук, по вкусу
14. Обжаренный кунжут, по вкусу

1. Мясо нарезать на тонкие продолговатые кусочки.

2. Овощи нарезать соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчить.

3. Для заправки смешать соевый соус, соус барбекю, соус шрирача, кунжутное масло.

4. Ставим на огонь воду для лапши. Когда вода закипит, спускаем в нее лапшу и варим 1,5 - 2 минуты. Затем промываем под холодной водой и оставляем в дуршлаке (чтобы стекла вода).

5. Одновременно с этим, на хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваем мясо.

6. Когда выпарятся соки, которое дало мясо, обжариваем еще 2-3 минуты и и начинаем по-очереди добавлять овощи. Сначала лук, через 1-2 минуты чеснок, вслед за чесноком морковь. Когда морковь смягчится добавляем перец, затем цукини. Через минут 5 добавляем соус, перемешиваем.

7. Через пару минут соединяем с лапшой. Ждем еще пару минут и снимаем с огня.

8. Перед подачей можно посыпать зеленым луком и обжаренным кунжутом.

Сегодня готовим чувашский пирог Хуплу, а точнее мучное блюдо с начинкой из мяса и картофеля. 

✅Тесто:
дрожжи сухие – 5 г = 1 ч.л. с горкой
вода теплая – 50 мл = 3,5 ст.л.
сахар – 10 г =  2 ч.л.
соль – 3 г = 1/3 ч.л.
яйцо – 48 г = 1 шт.
масло растительное – 30 мл = 2 ст.л.
молоко теплое – 200 мл = 1 стакан*
мука – 450 (+/-) г = 3,5 стакана*
✅Начинка:
говядина – 400 г = по объему с 4 средних картофелины
картофель – 450 г = 4 средние штуки
лук репчатый – 350 г = 2 крупные головки
соль – 7 г = 1 ч.л.
черный молотый перец – 1 г = ¼ ч.л.
сливочное масло – 70 г = 3,5 ст.л.

👉Диаметр формы: 24 см
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 180 °C / 356 °F
⏲Время выпечки: 2 часа 20 минут (+/-)

Куриное филе - 450 г
Баклажан - 400 г
Перец болгарский - 370 г
Шампиньоны - 180 г
Помидоры - 150 г
Микс салатный - 50 г
Масло растительное - 100 мл
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Орехи грецкие (для подачи, по желанию) - 30 г

Подготовить необходимые продукты.

Куриное филе нарезать полосками. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить туда филе. Обжарить до золотистой корочки, примерно 10 минут (в зависимости от толщины кусочков).

Затем выложить филе на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Перец очистить и нарезать соломкой. В ту же сковороду при необходимости добавить немного масла. Обжарить болгарский перец 2-3 минуты.

Выложить на сито или бумажное полотенце.

Шампиньоны разрезать пополам. (если крупные - на 4 части). В той же сковороде обжарить грибы на огне выше среднего 3-4 минуты.

Баклажаны нарезать брусочками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить баклажаны до мягкости и золотистого цвета (примерно 8-10 минут). Выложить баклажаны на бумажное полотенце.

Нарезать дольками помидоры.

Орехи (если используете) измельчить в блендере.

Выдавить из лимона сок (2 ст. ложки).

Для заправки смешать растительное масло (30 мл) и сок лимона. Добавить соль и чёрный молотый перец.

В миске соединить обжаренные овощи и куриное филе. Добавить помидоры и салатный микс. Полить заправкой и аккуратно перемешать.

Выложить салат на тарелку. По желанию перед подачей посыпать измельченными грецкими орехами.

Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Лосось (филе) 600 г
Шпинат 300 г
Лук зелёный 40 г
Молоко 200 мл
Масло сливочное 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
 

Шаг 1
Шпинат промойте в тазике с водой, чтобы все частицы земли осели на дно. Затем положите в дуршлаг и ополосните листья под струей проточной воды. Стряхните капли, переложите шпинат на полотенце и хорошо обсушите. Крупно нарежьте листья, убрав черенки.

Шаг 2
Если у вас филе семги или форели на коже, аккуратно удалите кожу. Тщательно проверьте филе на отсутствие косточек. Если используете кусок рыбы с костями или стейки, снимите филе с костей.

Шаг 3
Разрежьте филе на куски толщиной не более 2 см — это будет высота слоя рыбы в пироге. Другие размеры кусочков не так важны — важно будет уложить их равномерным слоем на тесте.

Шаг 4
Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нашинкуйте. Приготовьте белый соус. Разогрейте молоко в микроволновке. В небольшом ковшике растопите сливочное масло, добавьте муку и активно перемешивайте 30 секунд.

Шаг 5
Не переставая помешивать, влейте в ковшик горячее молоко. Приправьте соус солью и перцем. Помешивая, проварите на небольшом огне 1–2 минуты до загустения. Снимите с огня. Добавьте в молочный соус нарезанный зеленый лук, перемешайте.

Шаг 6
Заранее размороженное слоеное тесто разделите на две части (удобно, если оно в пластинах). Раскатайте обе части в прямоугольники длиной около 30–32 см и шириной 20–22 см.

Шаг 7
Выложите один пласт теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Распределите на тесте половину нарезанного шпината, отступив от краев примерно по 2 см.

Шаг 8
Поверх слоя шпината разложите куски рыбного филе. По поверхности рыбы распределите белый соус с зеленым луком, все покройте оставшимися листьями шпината.

Шаг 9
Взбейте вилкой яйцо в небольшой чашке. Смажьте им края основы из теста. Аккуратно накройте начинку вторым пластом слоеного теста, крепко защипните края.

Шаг 10
Проколите верхний корж теста вилкой в нескольких местах, смажьте яйцом. Поставьте пирог в заранее разогретую до 180–200°С духовку и выпекайте 30–40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и блестящей. Подавайте рыбный пирог из лосося теплым.

Продукты:
-куриные бедра (филе)-800-900гр
-лук-700-800гр
-сахар-1/2ч.л.
-уксус яблочный 6%-1ч.л.
-перец-по вкусу
-чеснок сушеный-1/2ч.л.
-кориандр-1/2ч.л.
-соль-по вкусу
-вода-100мл
-сыр-150гр
-масло растительное-5ст.л.