• рис – 250 г;
• замороженный зеленый горошек – 120 г;
• морковь – 1 шт. (120 г);
• филе куриной грудки – 1 шт. (250 г);
• помидоры черри – 300 г;
• сыр фета – 120 г;
• сметана – 120 г;
• зелень (укроп, петрушка, лук) – небольшой пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль – 1/3 ч.л. + 0,5 ч.л.;
• сахар – 1/3 ч.л.;
• яблочный уксус – 1 ч.л.

Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 ч.л.,
Свинина,филей - 500 г,
Свежий розмарин,порезать - 1 стол.л.,
Соль - 1/2 ч.л.,
Перец - 1/8 ч.л.,
Куриный бульон - 1/2 стакана,
Бальзамический уксус - 1/4 стакана,
Жидкий мед - 2 стол.л.,

700 г свежей капусты
200 г фасоли
300 г охотничьих колбасок
300 г помидоров
150 г лука
150 г моркови
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Фасоль замочить в воде. Оставить на 4 часа. Отварить до готовности (время приготовление указано на упаковке).

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Капусту нарезать соломкой.

Колбаски нарезать. Зелень мелко нарезать.

В кастрюле, на растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь. Обжарить. Добавить колбаски. Добавить помидоры.

Тушить в течение 1–2 минут. Добавить капусту. Немного посолить, поперчить. Тушить в течение 20–25 минут.

Добавить фасоль. Тушить в течение 3–5 минут. Добавить зелень. Перемешать. Убрать с огня.

утка (весом около 2 кг)
маринад:
5–7 ст.л. горчицы (паста)
50 мл соевого соуса
сок половины лимона
соль
начинка:
3–4 небольших яблока
100 г вишни
сок половины лимона

Приготовление

Готовим начинку. У яблок удалить сердцевину. Нарезать дольками. Добавить лимонный сок. Перемешать. Добавить вишню. Перемешать.

Готовим маринад. Смешать горчицу и соевый соус. Добавить лимонный сок. Посолить. Перемешать.

Утку хорошо натереть маринадом. Оставить при комнатной температуре на час (периодически утку переворачивать, натирать маринадом).

Нафаршировать яблоками с вишней. Зашить (или заколоть зубочистками). Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов.

Ингредиенты:
Дайкон - 100 гр. ,
Свекла - 1 шт. ,
Морковь - 1/2 шт. ,
Чеснок - 2 зубчика,
Уксус 9% - 1 ч.л. ,
Сахар - 0.5 ч.л. ,
Соль - по вкусу,
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст.л. ,
Масло растительное - 2 ст.л. ,

САЛАТ "ЧЕРЕПАШИЙ ВАЛЬС"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Куриное мясо (отварное) — 200 г
✅ Сыр твёрдый — 100 г
✅ Яйца — 3 шт
✅ Яблоко зелёное — 1 шт
✅ Чернослив — 100 г
✅ Майонез — по вкусу
✅ Грецкие орехи — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварное куриное мясо мелко нарезать, выложить первым слоем.

2. Сыр натереть на крупной тёрке и распределить вторым слоем.

3. Смазать майонезом, нанеся тонкую сеточку.

4. Белки варёных яиц натереть на крупной тёрке и выложить следующим слоем.

5. Зелёное яблоко очистить, натереть на крупной тёрке и выложить поверх белков.

6. Снова нанести сеточку из майонеза.

7. Нарезать чернослив полосками и выложить равномерно по поверхности.

8. Желтки натереть на мелкой тёрке, выложить сверху и смазать тонким слоем майонеза.

9. Посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Ингредиенты:
Форель — 4 стейка
Картофель — 4-5 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г
Лимон — несколько кружочков
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приправа для рыбы — ½ ч. л.
Пергаментная бумага — 4 листа
Растительное масло — 50 мл
1:58

курица весом 1–1.5 кг
250 г томатов
150 г лука
100 г оливок без косточек
3–4 зубчика чеснока
200 мл сухого белого вина
1 ст.л. сушеных трав (желательно средиземноморской кухни)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Лук нарезать полукольцами. Томаты нарезать небольшими кусочками. Зелень нарезать.

Курицу разрезать на 4 части. Курицу обжарить на растительном масле (жарить по 20 минут с каждой стороны). Убрать.

В эту же жаровню выложить лук. Обжарить. Добавить помидоры. Добавить травы. Перемешать. Обжарить. Добавить оливки.

Выложить курицу. Добавить вино. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Тушить в течение 10–15 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить зелень. Перемешать. Тушить в течение 5–7 минут.

1 кг куриных бедер
700 г айвы
200 г лука
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. сушеного чеснока (или 2–3 зубчика нарезанного)
½ ч.л. молотого имбиря
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Бедра посолить, поперчить. Добавить паприку, чеснок, имбирь. Перемешать. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Лук нарезать соломкой. У айвы удалить семена. Нарезать.

На растительном масле обжарить бедра с двух сторон. Вынуть.

В этой же жаровне обжарить лук.

В форму для запекания (здесьформа размером 20×30 см) выложить лук. На лук выложить бедра. Выложить айву.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.

Ингредиенты:
Ветчина - 150 г,
Огурцы - 100 г,
Чернослив - 7-8 шт.,
Сметана - 90 г,
Яйца перепелиные - 8 шт.,
Соль морская (с травами) - 2 г,
Перец черный молотый - 1 г,
Укроп - 1 шт.,

Ингредиенты:
Свекла - 2 шт.,
Сыр моцарелла - 70 г,
Чеснок - 2-3 зубка,
Орехи грецкие - 30 г,
Майонез - 2-3 ст. л.,
Соль - по вкусу,

500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)
300 г грибов
200 г отварного риса
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Мясо посолить, поперчить.  Положить в фольгу. Завернуть. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить в течение 15–20 минут (пока не испарится вся жидкость).

Добавить рис. Посолить, поперчить. Перемешать. Убрать с огня. Остудить.

Тесто раскатать толщиной около 3 мм. Выложить ⅓ начинки. На начинку выложить теплое мясо. На мясо выложить остальную начинку.

Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.

Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом. Выложить мясо в тесте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20–25 минут. Затем аккуратно разрезать на порции.

Для приготовления министерского салата понадобится:
лосось вареный - 200 г;
яблоки зеленые - 3 шт.;
яйца - 3 шт.;
сыр  - 100 г;
листовой салат (любой) - 50 г (по желанию);
майонез - 100 г.

Рыбу отварить. Для этого налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения, посолить и опустить лосося. Через 10 минут лосось будет готов. Вытащить рыбу из бульона и остудить.

На дно салатницы разместить слой листовой зелени.

Лосось размять вилкой или измельчить с помощью ножа. Выложить поверх листового салата.

Смазать майонезом.

Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и выложить ими следующий слой. Смазать майонезом.

Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке и уложить в салатницу. Смазать майонезом.

Сыр натереть на крупной терке и выложить в салатницу.

Сыр смазать майонезом и поверх него  выложить натертый на мелкой терке желток.

Дать министерскому салату пропитаться, для этого поставить его на 30 минут в прохладное место. И обязательно накрыть крышкой или пленкой, чтобы желток не засох.

морковь - 1 крупная или 2 небольших

яйца вареные - 2 шт.

пучок зелени

200 гр консервированного горошка

чеснок свежий или сушеный

майонез

Морковь и яйца натереть на терке, добавляем мелко резанную зелень и горошек, подсаливаем, добавляем чеснок и заправляем  все майонзом.  Быстрый салат готов.