📝Рецепт буженины из свинины в духовке в фольге:
Свинина - 1,5 кг (у меня свиной ошеек).
Для рассола:
Вода - 2 л
Соль - 2 ст.л.
Для маринада:
Молотый чеснок - 1 ст.л.
Паприка - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Мёд - 2 ст.л.
Французская горчица - 4 ст.л.
Молотый черный перец - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

📝Рецепт свинины в духовке запеченной в фольге:
Свинина (шейная часть или тазобедренная часть) - 1,5 - 2 кг (в видео у меня свиной ошеек весом 1,8 кг)

Для маринада:
Соль - 2 ч.л.
Паприка - 1 ст.л.
Сушеный чеснок - 1 ст.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ст.л.
Для глазури:
Кетчуп или томатный соус - 3 ст.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Мед - 1 ст.л.

📝Рецепт мясной гармошки:
Свинина – 1,5 кг
Лук – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Сыр – 100 г
Для маринада:
Растительное масло – 50 г
Паприка – 1 ч.л.
Приправа к мясу – 1 ч.л. (или любая приправа по вкусу).
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 ч.л.
Перец – 0,5 ч.л.

3 ст. л. с горкой муки
1,5 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
Корица на кончике ножа
2 яйца
100 г. сахара
50 г. масла или маргарина
50 г. шоколада ( горького или молочного)
3 ст. л. Сметаны (~ 90 г.)
1 ст. л. коньяка ( можно не добавлять)
200 г. вишни без косточек
Ванилин

Ингредиенты:
500 гр слоеное тесто
3-4 шт яблоки
1 пак. ванильный сахар
3 ст.л. пюре маракуйи
40 гр сливочное масло
Крем:
400 мл молоко
40 гр кукурузный крахмал
2 шт яйца
1 пак. ванильный сахар
200 Сахар
щепотка соли
100 гр сливочное масло
200 гр сливки 30%жир.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Торт с малиной 0:00
Бисквит (форма 21 см):
яйца - 6 шт.
мука - 150 г
сахар - 130 г
соль - 1 щепотка
Крем:
творог 9% - 400 г
масло сливочное - 300 г
сгущенка - 100 мл
сахарная пудра - 100 г
Сироп для пропитки:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
Малиновый джем:
малина - 250 г
сахар - 60 г
крахмал - 1 ст. л.
Для украшения:
малина
голубика
мята

Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 100 гр.
Мука пшеничная - 150 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Какао порошок - 30 гр.
Масло растительное - 1 столовая ложка

Крем:
Сливки 10 % - 150 гр. + 100 гр. (добавляются на разных этапах)
Кукурузный крахмал - 50 гр.
Молоко сгущённое - 150 гр.
Какао порошок - 30 гр.
Сливки 33-35% (у меня кокосовые, но можно и обычные) - 100 гр.

Для шоколадной начинки:
Шоколад тёмный - 100 гр.
Сливки 10% - 100 мл.

Для желатиновой заливки торта:
Шоколад тёмный - 100 гр.
Сливки 10% - 100 мл.
Молоко сгущённое - 150 гр.
Желатин - 20 гр.
Вода - 50-100 мл.

Для украшения:
Белый шоколад - 30 гр. (для топления и помещения в кондитерский мешок).
Белый и тёмный шоколад в каплях, либо воздушный рис в белом и темном шоколаде.
Можно использовать кондитерскую посыпку, но я её не люблю, так как она очень жёсткая.

Десерт "Милка"

Бисквит:
Мука – 200 гр.
Какао – 40 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйцо – 2 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 220 гр.
Молоко – 150 мл.
Растительное масло – 50 мл.
Кипяток – 180 мл.

Крем №1 «Пломбир»
Сметана – 25% - 400 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 130 гр.
Крахмал – 35 гр.
Масло сливочное – 180 гр.

Крем №2 «Крем чиз»
Сливки 33% - 350 мл.
Творожный сыр – 250 гр.
Сгущенка – 170 гр.

Ганаш:
Сливки 33% - 350 гр.
Шоколад – 250 гр.

Фрукты: банан, клубника, черника

Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. 

Свинина (без кости) — 900 г
Помидор (крупный) — 3 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Шампиньоны (свежие) — 300 г
Молоко — 1 л
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука ("с горкой") — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (молотый, по вкусу)
Сыр твердый (немного, для посыпки)
Зелень (свежая, для украшения)

Приготовим соус "Бешамель", для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим.

В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.

Поливаем слегка соусом.

Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.

Слой свининки.

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

Посыпаем тертым сыром и зеленью...
Приятнейшего Вам аппетита! :)

Рецепт
~ 1 кг. баклажан
0,5 кг. перцев
0,5 кг. кабачков
400 г. помидоров
3 зубчика чеснока
хороший пучок зелени ( реган, петрушка, укроп, кинза)
соль по вкусу
растительное масло для жарки

копченая курица 300гр
морковь по корейски 200гр
помидоры черри 10шт
яйцо 2 шт
сыр 60гр
зеленый лук
петрушка
соль и перец по вкусу

фасоль стручковая(замороженная) -300гр
сыр плавленый-100гр
яйца-3 шт
чеснок-2зубка
лук зелёный-2веточки
майонез-50гр
соль, перец чёрный молотый-по вкусу. 

Корж.
110 грамм миндальной муки, 110 грамм сахарной пудры,
3 яйца. 25 грамм растопленного сливочного масла,
чайная ложка растворимого кофе, 15 грамм какао-порошка.
3 белка взбить в крепкую пену с 25 грамм сахара.
Частями выложить в смесь с яйцами и миндальной мукой,
добавить 30 грамм муки, затем кофейную смесь.
Выпекать 12-13 минут при 190 градусах. 
Кофейный крем.
В 50 мл тёплого молока растворить
1 чайную ложку растворимого кофе. 2 желтка размешать с 30 граммами сахара,
добавить молоко и нагреть смесь до первых пузырьков, постоянно помешивая.
Процедить, охладить. 150 грамм размягченного сливочного масла перемешать,
добавить охлажденную смесь. Всё тщательно перемешать, убрать в холодильник. 
Шоколадный крем.
100 грамм шоколада, 100 мл горячих сливок (у меня 33%),
25 грамм сливочного масла. 
Кофейный сироп.
100 мл крепкого кофе, 20 грамм сахара.

Готовый бисквит разрезаем на 4 части. Каждый корж пропитываем
кофейным сиропом, на первый корж выкладываем кофейный крем,
на второй - шоколадный, на третий опять кофейный, выравниваем бортики
кофейным кремом, верх пирожного покрываем шоколадным.
Лучше охладить хотя бы пару часов в холодильнике, разрезать на 8
равных частей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Для бисквитного теста:
4 яйца (200г).
Щепотка соли.
120 г сахара.
120 г муки.
Противень 30*38 см.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 8-12 минут.

✅Наполнение:
200 г смородинового варенья (или любого другого варенья по вашему выбору).

Мусс «Нутелла»:
10 г желатина + 60 мл воды.
350 г сливок 33-36%.
180 г сливочного сыра.
30 г сахарной пудры.
200 г Нутеллы.

Для украшения:
Смородиновое желе, взбитые сливки, листья мяты.

10 пластов сыровяленной Пармской ветчины Прошутто или любой сыровяленной
100 гр. сыр Хохланд, Альметте или Филадельфия
150 гр помидоры Черри
Руккола или любой салатный микс.
Для соуса «Венегрет»:
• Зубчик чеснока
•  1 ст.л Оливковое масло
•  1 ч.л  Дижонская зерновая горчица
• 1 ч.л  Бальзамический уксус
• Сок половины лимона(если кислоты много можно лимон не добавлять)
• Соль,перец,сахар по вкус
• Орешки кешью или  кедровые  обжаренные

ПРОДУКТЫ:
- мясо (говядина) - 200гр
- Огурец -1шт
сладкий перец 1шт
-пекинская капуста-1/2шт
-лук-1шт
для заправки:
-тунец консервированный от Магуро-200гр ( у меня в оливковом масле - масло тоже используем)
-каперсы-3ст.л. (либо заменить на сок лимона)
-желток-2шт
-горчица-2ч.л.
-масло растительное-200мл
-соль,перец-по вкусу

Рис-400 - 500 гр
Растительное масло 100 мл
Лук -1шт
Морковь-1шт
Мясо-300 гр
Соль Перец по вкусу
Сухофрукты изюм и курага
Лаваш
Сливочное масло
Способ приготовления
Лук мясо обжарить 5-7 минут.  Добавить морковь сухофрукты, соль, перец 100 мл воды.  Тушить под крышкой 5 минут.
Рис отправить до полуготовности. Далее как показано на видео.👌
Отправить в разогретую духовку до 170 градусов на 1 часа .
Всем приятного аппетита 🤗

1. Десерт
Абрикосы – 350 г (вес без мякоти)
Сахар – 100 г
Сметана – 300 г
Желатин – 25 г
Вода – 150 мл

2. Рыба под овощами
Филе минтая – 750 г.
Соль
Приправа для рыбы
Сметана – 5 ч.л.
Лук – 1 шт
Помидоры – 2 шт
Сыр – 100 г

3. Куриное филе под шубой
Куриное филе – 2 шт
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 4 ч.л.
Соль
Хмели-сунели
Болгарский перец – 2 некрупных
Белки – 3 шт
Сметана жирная – 70 г
Соль
Сыр – 50 г

4. Картофель с начинкой
Картофель – 8 шт
Сметана – 150 г
Соль
Чеснок сушеный – 1 ч.л.
Желтки – 3 шт
Сыр – 50-60 г
Укроп – 2 ч.л.

5. Кабачково-ореховый паштет
Кабачки – 400 г
Грецкие орехи – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Желтки – 5 шт
Творожный сыр – 50 г

6. Брускетта с перцем
Перец болгарский – 4 шт
Масло – 70 мл
Прованские травы – 1 ч.л.
Соль – 3 щепотки
Сахар – 3 щепотки
Яблочный уксус – 1 ст.л.
Багет
Творожный сыр – 40 г
Петрушка – 25 г
Масло – 40-50 г

7. Брускетта
Багет
Творожный сыр – 40 г
Карбонад – 100 г
Помидоры «Черри» - 200 г
Бальзамический крем-соус

8. Салат-закуска
Помидоры – 2 шт
Яйца – 2 шт
Огурцы – 2 шт
Листья салата
Сметана – 100 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Сыр – 50 г

9. Теплый салат
Кабачки – 500 г
Помидоры – 500 г
Чеснок – 2 зубчика
Соус «Терияки» - 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Базилик – 10 листочков