Музыка и слова: Владимир Высоцкий 

Это блюдо - родом из американской кухни. От стейка в нем - только название, поскольку готовится оно не из цельных кусков мяса, а из фарша - обычно говяжьего. Из фарша формуются плоские котлеты, которые подаются с грибным соусом. Блюдо, честно скажем, очень вкусное и сбалансированное.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа говяжий или смешанный фарш 900 грамм

яйца 1 шт.

горчица 1 ст.л.

вустерский соус 1 ст.л.

панировочные сухари 50 грамм

черный молотый перец 1/2 ч.л.

соль по вкусу

Соус

луковица крупная 1 шт.

шампиньоны 350 грамм

томатная паста 2 ст.л.

куриный или говяжий бульон 400 мл.

соевый соус 2 ст.л.

вустерский соус 1 ст.л.

кукурузный крахмал 1 ч.л.

вода 1 ст.л. соль и сахар по вкусу

Лук нарезаем перьями или полукольцами. Грибы нарезаем пластинками.

Готовим “стейки”. Соединяем в миске фарш, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, горчицу и ворчестер. Хорошо перемешиваем.

Делим на 6 частей, из каждой формируем продолговатую плоскую котлету.

Сковороду разогреваем на сильном огне, добавляем растительное масло и снова прогреваем. Я использую сковороду гриль, но в данном случае это не очень принципиально.

Кладем котлеты на сковороду. Жарим пару минут с одной стороны, затем переворачиваем и жарим еще пару минут. Задачи полностью прожарить котлету нет, нужно придать ей поджаристую корочку.

Перекладываем котлеты на противень или в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности, около 10-15 минут.

Пока доготавливаются котлеты, готовим соус.

В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим до мягкости и легкой карамелизации. Перекладываем на тарелку. Увеличиваем огонь до сильного.

В пару заходов обжариваем грибы. Возвращаем в сковороду лук и перемешиваем.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, около минуты, до рыжего цвета и появления сладкого запаха. Вливаем подогретый бульон и хорошо перемешиваем, соскребая со дна сковороды все карамелизированные частички продуктов.

Вливаем соевый соус и ворчестер. Перемешиваем. По необходимости корректируем вкус солью и сахаром. Доводим соус до кипения, уменьшаем огонь до среднего и провариваем в течение 3-4 минут.

В отдельной посуде размешиваем крахмал с водой. При постоянном помешивании вливаем в кипящий соус и провариваем до легкого загустения, в течение 1-2 минут. Готовые стейки кладем в соус, перемешиваем и подаем.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/solsberi-stejk/

Домашний салат — тятинь шала — китайское название этого блюда, а в России, на Дальнем Востоке он больше известен, как салат «Хейхэ».
Это недорогое и простое в приготовлении блюдо отлично сочетается с большинством горячих блюд.
Очень популярно в Поднебесной и в китайских ресторанах за её пределами.

На 4 порции:

мякоть свинины — 200г
капуста пекинская — 200г
огурцы — 100г
лапша рисовая — 60г
морковь — 70г
чеснок — 3 зубчика
соевый соус — 2 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
масло кунжутное — 1 ст.л.
сахар «Мистраль» универсальный — 1 ч.л.
черный молотый перец
красный молотый перец
соль

Приготовление.

Огурец, капусту и морковь нарезать тонкими полосками.

Добавить мелко нарезанный чеснок, соевый соус, кунжутное масло, сахар, .молотый перец (если есть — китайскую приправу маласянь — смесь 13 пряностей), дать постоять.
Рисовую лапшу залить кипятком и дать постоять 10 минут, при необходимости варить 3-6 минут, промыть в холодной воде, охладить.
Свинину порезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить и охладить.

Смешать лапшу с овощами, сверху выложить свинину.
Подавать салат охлажденным.

🖋ИНГРЕДИЕНТЫ:
                                    - 1 большая груша (сорт дюшес или ноябрьская груша)
                                    - 25гр подсолнечного масла
                                    - 25гр сливочного масла
                                    - 1 ст.л. сахара
                                    - 300гр куриной печени
                                    - мука
                                    - помидоры черри
                                    - сыр дор-блю
                                    - перепелиные яйца
                                    - микс салата и руколы
                                    - долька лайма
                                    - оливковое масло
                                    - гранатовый соус

На 14 сэндвичей (двойные печенья) диаметром 6 см

Тесто

Мука 160 г
Крахмал кукурузный 140 г
Разрыхлитель 8 г (1 ч.л.)
Цедра одного лимона
Сливочное масло 120 г
Сахарная пудра 60 г
Желтки 2 шт
Молоко 25 г (3 ст.л.)

Наполнение

Вареная сгущенка 600 г
Кокосовая стружка

Куриное филе в духовке. Идея на ужин !
Ингредиенты :
Куриное филе или грудка  - 3 шт - 600 г ( подойдет любая мякоть курицы )
Растительное масло - 4 ст л
Зелёный лук - 3 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 1 - 2 шт
Картофель - 500 г
Перец черный - по вкусу
Паприка - 1 ч л
Сушеный чеснок - 1 ч л
Базилик - 1 ч л
Смесь специй - 1 ч л ( берите ваши любимые )
Сметана  - 3 ст л
Горчица - 2 ч л
Французская горчица - 2 ч л
Соль - по вкусу
Всем приятного аппетита !

Ингредиенты:

1 банка сгущенки (360-380 г)
80 г шоколада/глазури
20 г сливочного/кокос. масла

200 г орехи/сухофрукты
(у меня клюква и кешью)

Противень 33х28 см

Тесто

Яйца 3 шт
Сахар 20 г
Мука 140 г
Молоко 300 г
Сливочное масло 30 г
Щепотка соли

Творожный крем

Творог 9% 400 г
Сливочное мало 200 г
Сгущенное молоко 100 г
Сахарная пудра 50 г или по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Лепешки с картошкой в лаваше 0:00
лаваш тонкий - 2 шт.
картофель - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сыр - 180 г
соль
перец черный молотый
масло растительное

2. Картофельный пирог с грибами 4:51
картофель - 1 кг
шампиньоны - 600 г
яйца - 3 шт.
сметана - 150 г
сыр - 100 г
лук - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
масло растительное - для жарки
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

музыка-Игорь Слуцкий

слова-Лариса Рубальская

Крабовые палочки - 150 г
Морская капуста - 250 г
Авокадо - 150 г
Репчатый лук - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона - 1 ст.л.
Растительное масло - по вкусу
Соль, перец - по вкусу 

ПАПРИКАШ С КАБАЧКАМИ И КУРИЦЕЙ
📖Ингредиенты:
Кабачки: 1кг
Перец сладкий красный: 1 крупный
Помидоры: 2-3шт
Лук репчатый: 1шт
Куриное филе бедра или грудки: 300-500г (сколько хотите)
Чеснок: 2-3зуб
Парика сладкая: 2 ч.л
Вода: 50-100г
Заливка:
Сметана: 200г
Мука: 1 ст.л
Вода: 50г
Соль: ½ ч.л
Черный перец
Небольшой пучок петрушки

ГНЁЗДА С ФАРШЕМ
📖Ингредиенты:
Фарш мясной любой: 400г
Гнёзда из макарон: 9шт
Лук репчатый: 1шт
Помидоры: 5шт
Чеснок: 2зуб
Соль: ½ ч.л
Перец черный
Вода: почти до верхушки гнёзд

РИС С РЫБОЙ И ПОМИДОРАМИ
📖Ингредиенты:
Рис (сухой): 1стакан
Филе любой рыбы: 300-400г
Лук репчатый: 1шт
Помидоры: 3шт
Чеснок: 2зуб
Соль: ½ ч.л
Перец чёрный
Вода: на 2см выше риса

РИС С КРЕВЕТКАМИ (ИЛИ КУРИЦЕЙ) ПО-ТАЙСКИ
📖Ингредиенты:
Рис (сухой): 1стакан сварить в подсоленной воде
Креветки: 20шт (можно заменить на куриное филе)
Яйца: 2шт
Лук репчатый: 1шт
Морковь: 1шт
Сладкий болгарский перец (по желанию)
Чеснок: 2зуб
Яйца: 3шт
Соевый соус: 2 ст.л
Черный перец
Немного посолить креветки (щепотка)

КУРИЦА ТУШЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
📖Ингредиенты:
Курица: 300-500г (сколько хотите)
Картофель: 800г
Лук репчатый: 1шт
Морковь: 1шт
Вода: 100г
Сметана: 100г
Соль: ½ ч.л
Черный перец
Небольшой пучок укропа

Ингредиенты (d сковороды - 20 см; готовая запеканка весом 500 г):
Кабачок - 180-250 г
Яйца С1 или С0 - 2 шт
Твердый сыр (сулугуни, брынза, творог) - 60 г
Сметана или йогурт без добавок - 100 г
Пшеничная мука - 50 г (2 ст.л с горкой) или 40 г рисовой муки
Разрыхлитель (сода) - 1/3 ч.л
Соль - по вкусу

Соус:
Сметана или йогурт без добавок - 100 г
Зелень укропа или петрушки
Соль, черный молотый перец, зубчик чеснока - по вкусу

Ингредиенты (d сковороды - 24 см; запеканка весом 600-650 г):
Кабачок - 220-300 г
Яйца (средние или небольшие) - 3 шт
Твердый сыр (сулугуни, брынза, творог) - 70-80 г
Сметана или йогурт без добавок - 120 г
Пшеничная мука - 60 г (2 ст.л с большой горкой) или 50 г рисовой муки
Разрыхлитель (сода) - 1/3 ч.л
Соль - по вкусу

По 2-3 штуки помидоров,перцев,баклажанов картофеля
1 средний лук
Стручковая фасоль (200г.)
Пучок зелени (кинза, петрушка, реган)
Острый перец
1 ч.л. красного молотого перца (паприка)
100 г. растительного масла
~ 1 литр воды
1 -2 ч. л. томатной пасты
1-2 ч. л. перечной пасты 

https://www.youtube.com/watch?v=m2qOijD4OzM&t=0s&ab_channel=%D0%90%D0%B7%D0%B0%D0%93%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B3%D1%8F%D0%BD
1 ч. л. сухого регана
1 ч. л. сахара
0,5 кг. курицы или говядины
Соль по вкусу 

                                    - 1 большой помидор
                                    - 1 средняя морковь
                                    - 2 средние луковицы
                                    - 25 горошенок черного перца
                                    - 1ст.л. молотого красного перца (или сладкой  паприки)
                                    - 1 лавровый лист
                                    - 1 сладкий болгарский перец
                                    - 1 острый перец
                                    - ребрышки
                                    - капуста
                                                                  

Форма 20*20 см или круглая 24 см

Тесто:
2 средних яиц, щеп. соли
60 г сахара, ваниль
+/- 70 г муки
1/3 ч.л. разрыхлителя (по жел.)
20 г растит. масла (2 ст.л.)

Начинка:
600 г сметаны/йогурта
350 г творога, ваниль
150 г сахара (по вкусу)
20 г желатина + 130 г воды

+/- 700 г ягод/фруктов