• ЧАЙ ВИКИНГОВ
Смешайте в равных частях сухие плоды шиповника с измельченной сухой крапивой и травой спорыш.
Столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 3 часа. Затем выпейте залпом.
Этот напиток нужно пить утром и днем вместо чая. Он придает бодрости и повышает настроение.

• РЯБИНОВЫЙ ЧАЙ
Этот напиток ценится из-за его омолаживающего свойства. Смешайте в равных частях сушенные плоды красной рябины и шиповника, измельчите в кофемолке и заваривайте как чай, по чайной ложке на стакан кипятка.
Напиток полезен не только взрослым, но и детям, он стимулирует память и улучшает работу мозга.

• ГРЕЧЕСКИЙ ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ
Стакан минеральной воды, свежевыжатый сок половинки лимона и столовая ложка меда.

Художник Олег Пятин родился в 1962 году в Ленинграде, в рабочей семье. Рисовать начал в детстве, учился в художественной школе. После окончания средней школы поступил на художественно-графический факультет Ленинградского государственного педагогического института имени Герцена.

В настоящее время художник много путешествует по миру в поисках новых идей и вдохновения. За более чем 30-ти летнюю творческую деятельность Олег Пятин приобрел известность среди ценителей живописи по всему миру. Его работы можно увидеть в коллекциях живописи в Китае, США, странах Европы и других.

Очень простой и оригинальный салат. Маринованный сыр пикантный и хорошо сочетается с нежным сливочным омлетом. Ветчина и салатные листья выгодно оттеняют друг друга.

Ингредиенты:
Сыр «Маздам» – 150 г.
Ветчина – 150 г.
Салатные листья – небольшой пучок
Куриные яйца – 3 шт.
Молоко или сливки – для омлета – 2-3 ст. ложки
Соль
Перец
Растительное масло
Горчица
Яблочный уксус

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Сделать маринад из растительного масла, горчицы и яблочного уксуса (в соотношении 3:1:1), посолить, поперчить.

Шаг 2. Сыр порезать брусочками или кубиком.

Шаг 3. Поместить сыр в маринад и оставить на 1-1,5 часа в холодильнике.

Шаг 4. Ветчину порезать брусочками и обжарить, чтобы вытопился лишний жир, а ветчина подрумянилась.

Шаг 5. Листья салата порвать руками и добавить к ветчине.

Шаг 6. Яйца взбить с молоком/сливками, посолить, поперчить. Приготовить омлет.

Шаг 7. Омлет разделить на куски и добавить к салату.

Шаг 8. Добавить замаринованный сыр и маринад от сыра к салату.

Шаг 9. Подавать салат теплым.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
ананас свежий - 200 г
сыр полутвёрдый - 150 г
кукуруза консервированная - 0,5 банки
яйца отварные - 2 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
соус: йогурт напополам с майонезом
соль
перец

Ананас порезать небольшими кусочками, перец и сыр кубиками, яйца порубить.

Добавить кукурузу.

Перемешать, заправить соусом, посолить-поперчить.

По желанию украсить зеленью.

Баклажаны 500гр
Лук репчатый 1шт.
Болгарский перец (небольшой) 1шт.
Перец чили (можно регулировать по вкусу) 1шт.
Чеснок 2зубч.
Крахмал 4стол.л.
Соевый соус 50мл
Мёд 1стол.л.
Растительное масло 3стол.л.
Кунжут 1чайн.л.
Зелень кинзы по вкусу

Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и нарежьте любым способом на кусочки среднего размера. При желании баклажаны можно замочить в соленой воде (столовая ложка соли на литр воды) на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого баклажаны нужно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

Баклажаны пересыпьте тремя ложками крахмала. Благодаря этому они получатся хрустящие и не впитают лишнего масла. Четвертая ложка крахмала пойдёт в маринад.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё баклажаны.

Обжаривайте баклажаны до образования хрустящей корочки со всех сторон, периодически помешивая. Затем уберите баклажаны из сковороды.

Луковицу и один зубчик чеснока почистите и нарежьте кубиком. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

Отправьте нарезанные лук и чеснок в ту же сковороду, где готовились баклажаны, и обжаривайте до золотистого состояния около 5 минут.

Сладкий перец помойте, удалите у него семена и нарежьте полосками. Перец чили лучше оставить целиком, чтобы семена остались внутри. Тогда блюдо получится не такое острое.

Добавьте оба перца в сковороду и обжаривайте все вместе еще минут 5.

Верните в сковороду баклажаны и все перемешайте.

Тем временем приготовьте маринад. Для этого к соевому соусу добавьте мед.

Всыпьте оставшийся крахмал.

Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть чеснок и на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.

Перемешайте маринад до однородного состояния, чтобы не было комочков от крахмала.

Влейте готовый маринад в сковороду.

Кинзу помойте, измельчите и добавьте в сковороду. Все перемешайте.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом.

Подавайте баклажаны сразу, горячими. Приятного аппетита!

Свинина  — 1,8 кг
Помидоры  — 6 шт.
Перец болгарский  — 4 шт.
Баклажан  — 4 шт.
Лук красный  — 2 шт.
Масло растительное  — 4 ст. л.
Бульон  — 1 стакан
Соль  — по вкусу
Перец молотый  — по вкусу

Мякоть свинины нарезать ломтиками толщиной 3 см.

Надрезать каждый ломтик в виде «кармашка», немного посолить, поперчить.

Баклажаны нарезать пластинами, посыпать и оставить на 20 минут.

Затем смыть холодной водой соль и выступившую влагу на баклажанах.

Все овощи нарезать кубиками.

Можно по желанию добавить свежую зелень.

Соединить и перемешать.

«Кармашки» нафаршировать овощной смесью, соединить края каждого «кармашка и перевязать ниткой.

Часть смеси должна остаться для овощной подушки.

Обжарить «кармашки» на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Выложить в форму для запекания оставшуюся овощную смесь.

Сверху выложить обжаренные «кармашки».

Довести мясо до готовности в разогретой духовке, периодически поливая мясным бульоном.

Перед подачей освободить от ниток, подавать вместе с овощной подушкой.

Приятного аппетита!

Когда-то, давным-давно,
Когда женщины были птицами,
Они понимали,
Что петь на рассвете
И петь на закате
Значит исцелять мир радостью.

Она сидела у окна,
А он вошел в ее вагон.
— Женат, — подумала она,
— Лет тридцать пять, — подумал он.
А за окном цвела весна,
День был прекрасен, словно сон.
— Красив, — подумала она.
— Как хороша! — подумал он.
Но проза жизни такова,
Он встал и вышел на перрон…
— Как жаль! — подумала она.
— Как жаль! — успел подумать он.
А дома, взяв бокал вина,
Включив любимый «Вальс-Бостон»
— Одна… — подумала она.
— Опять один… — подумал он.

Не молчите… жизнь так коротка. Одна секунда порой решает всё

«Все изменилось через год…
Она вошла к нему в вагон.
«Прошу прощенья, можно к Вам?»
«Я буду рад" — ответил он.
А за окном опять весна,
Казалось все прекрасным сном
«Вы знаете, я Вас ждала».
«Я Вас искал" — ответил он.
Дрожало пламя от свечи.
Играл тихонько «Вальс-Бостон»
«Судьба?" — спросила вдруг она.
«Любовь" — обняв её, ответил он.»

Ингредиенты
консервированная красная фасоль 1 банка
консервированная кукуруза 1 банка
перец болгарский 2 шт
огурцы маринованные 2 шт
грецкие орехи 100 г
чеснок 2-3 зубчика
зелень петрушки или кинзы
масло оливковое/растительное или (постный) майонез
соль,перец

Маринованные огурцы нарезать кубиками.
Болгарский перец также нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.

Совет. Для того чтобы измельчить грецкие орехи, их можно положить в пакет и прокатать по ним скалкой.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс.

В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, зелень.
Все хорошо перемешать и заправить салат растительным маслом или постным майонезом.

На 16 штук, по 4 вкуса каждого, вес одного без начинок около 60 г

ТЕСТО

Сливочное масло 200 г
Сахар 260 г
Яйца 1 шт СО + 1 желток
Мука 380 г
Разрыхлитель 8 г
Соль 3 г

Добавки в тесто:
Для шоколадного 20 г растопленного темного шоколада + 7 г какао
Для фисташкового паста фисташки 20 г
Для карамельного с пеканом 20 г шоколадных капель
Для клубничного красный краситель

НАЧИНКИ

Фисташковый ганаш

Белый шоколад 80 г
Паста фисташки 20 г
Сливки 33% 55 г
Сироп глюкозы 15 г

Ганаш на темном шоколаде

Темный шоколад 80 г
Сливки 33% 90 г
Масло сливочное 10 г (комнат.темп.)
Сироп глюкозы 20 г

КАРАМЕЛЬ рецепт здесь    • Идеальная КАРАМЕЛЬ/ ВСЕ СЕКРЕТЫ 

КОНФИ

Пюре клубники/малины 150 г
Сахар 30 г
Пектин NH 3.5 г
Сок лимона 10 г

Для декора:
Клубника, малина, мята, сублимированная малина, жареный пекан, орео

Мясо  — 1 кг
Хлеб  — 1 буханка
Морковь  — 2 шт.
Лук репчатый  — 1 шт.
Сметана  — 4 ст. л.
Соль  — по вкусу
Перец молотый  — по вкусу

У хлебной буханки срезать верхушку. Осторожно вынуть весь мякиш.

Должна получиться форма-коробочка.

Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в целлофановый пакет и отбить молотком с двух сторон.

Посолить, поперчить.

Лук и морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Обжарить овощи на сковороде (можно без масла).

Выкладывать в буханку поочерёдно слоями обжаренные овощи и мясо.

Смазать сверху сметаной.

Закрыть «буханку» крышкой.

Завернуть в фольгу.

Запекать 1 час в духовке, разогретой до температуры 200 °C.

Нарезать мясо ломтями вместе с хлебной корочкой.

Приятного аппетита!

Свинина  — 1,3 кг
Сливы  — вяленые
Помидоры  — вяленые
Лук репчатый  — 1 шт.
Морковь  — 1 шт.
Айва  — 350 г
Соевый соус  — 3 ст. л.
Соус кисло-сладкий  — 4 ст. л.
Соус «Стебель бамбука»  — 2 ст. л.
Картофель  — 1 кг
Сметана  — 100 г
Перец горошком чёрный  — по вкусу
Соль  — по вкусу
Специи  — по вкусу

Овощная подушка:
Репчатый лук нарезать полукольцами.

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой.

Айву нарезать небольшими дольками. Можно использовать замороженную.

Смешать лук, морковь, айву, выложить смесь на дно формы для запекания.

Соус:
Соединить кисло-сладкий соус «Хайнц», соевый соус, сладкий соус «Стебель бамбука», чёрный перец, соль с чесноком и травами, «Арабскую» приправу «Марракеш».

Шпигованное мясо:
Свинину нашпиговать вялеными сливами и помидорами

Обмазать подготовленное мясо соусом, выложить на овощную подушку.

Оставить мариноваться 1 час.

Замаринованное мясо запекать 1 час в духовке, разогретой до температуры 180 °C.

Картофель очистить, отварить до полуготовности, остудить.

Нарезать большими брусками, посыпать специями. Добавить сметану. Хорошо перемешать.

Через 1 час запекания мяса вынуть форму из духовки, по краю формы выложить картофель.

Запекать в духовке ещё 30 минут.

Приятного аппетита!