- Ингредиенты на торт весом примерно 1,8 кг.:

Малиновый бисквит (18 см.):
5 яиц,
140 гр. сахара,
160 гр. муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
60 гр. малинового пюре,
40 гр. полусладкого шампанского,
60 гр. сливочного масла,
2 ст.л. сублимированной малины (по желанию).

Желе с малиной и шампанским (16 см.):
300 гр. малинового пюре,
80 гр. шампанского,
40 гр. сахара,
12 гр. желатина.

Крем (прослойка и черновая обмазка):
600 гр. сливочного сыра,
170 гр. сахарной пудры,
170 гр. сливок.

- Как приготовить:

Малиновый бисквит:
К просеянной муке добавим разрыхлитель и перемешаем при помощи венчика. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Далее разделим яйца на белки и желтки, делаем это очень осторожно, особенно это касается белков - посуда для них должна быть абсолютно сухой и чистой и в белки не должно попасть ни капли желтка, иначе они не взобьются. Половину сахара отправляем к желткам, вторая половина пойдёт в белки, но не сразу. Сначала добавим к белкам щепотку соли и взобьём до мягких пиков, после чего частями вводим сахар и взбиваем миксером до плотных пиков. Желтки также взбиваем очень хорошо до посветления и пышности.
Отмеряем нужное количество шампанского и отправляем вместе с малиновым пюре ко взбитым желткам , осторожно вмешиваем лопаткой. По желанию для цвета можно добавить пару капель гелевого водорастворимого красителя розового цвета. К белкам добавляем нашу желтковую массу и осторожно вмешиваем лопаткой движениями снизу- вверх. Далее просеиваем в 2-3 приёма муку с разрыхлителем и осторожно перемешиваем лопаткой. Немного готового теста откладываем в чашу и добавляем остывшее растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородности. Возвращаем массу обратно к бисквиту и добавляем сублимированную малину. И опять осторожно перемешиваем тесто лопаткой.
Я для выпечки буду использовать кольцо диаметром 18 см, закутываю его фольгой и осторожно перекладываю тесто. Распределяем тесто равномерным слоем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку выпекаться примерно 35-40 минут. Готовому бисквиту даём немножко постоять в форме, после чего извлекаем и полностью охлаждаем на решётке.

Желе с малиной и шампанским:
В шампанское добавляем сахар, малиновое пюре и набухший желатин, перемешиваем до однородности и делим на 2 равные части, т.к. в торте будет 2 слоя такой начинки. Далее кольцо диаметром 16 см затягиваем пищевой плёнкой, устанавливаем на удобную дощечку, выливаем половину пюре и отправляем в морозилку до полной заморозки.

Бисквит полежал в пищевой плёнке в холодильнике ночь - влага в нём равномерно распределилась и теперь разрежем его на 4 коржа, каждый толщиной чуть больше 1 см.

Крем:
Соединяем в чаше сливочный сыр, сахарную пудру и очень холодные жирные сливки для взбивания (по желанию можно добавить ваниль или ванильный экстракт) и начинаем взбивать на минимальной скорости миксера до того момента, пока не разойдутся все комочки сыра. После чего скорость миксера можно постепенно увеличивать и взбивать крем до плотности. Крем должен получиться нежный, воздушный, но хорошо держать форму. До сборки торта крем храним в холодильнике.

Сборка:
Прослойки в нём будет три: в первой и в третьей будет слой желе, под желе я делаю небольшой слой крема и сверху покрываю кремом. В среднюю прослойку, которая состоит только из крема, можно по желанию добавить что-то хрустящее, например, вафельные шарики или орехи. Остатки крема наносим на верх торта и на бока, делаем черновую обмазку. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов. После чего отправляем торт на несколько часов в холодильник, чтобы он остыл, принял форму и заодно разморозилось желе. После этого можно крем покрыть ганашем либо выровнять кремом и украсить по Вашему желанию. Высота торта получается около 10 см, а вес в черновой обмазке примерно 1,8 кг. Торт получается очень красивый и бесподобно вкусный!!

Источник: yuliyasmall.com

Нужные ингредиенты:
1 кг пекинской капусты
4 яйца
3 столовые ложки муки
соль и черный молотый перец по вкусу
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 помидора
200 гр твердого сыра
1 пучок зелени
3 столовые ложки сметаны

Начинаем процесс:
1. В первую очередь отделяем капустные листья от кочерыжки. После чего немного отбиваем их молоточком.
2. Теперь в отдельную емкость вбиваем яйца. Солим и перчим по вкусу. Венчиком немного взбиваем.
3. Затем сыпем муку и снова хорошо перемешиваем.
4. После чего в подготовленном кляре обмакиваем каждый капустный лист и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться с двух сторон на протяжении одной минуты.
5. Затем перекладываем на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишнее масло.
6. Вымываем помидоры и обсушиваем их. Затем нарезаем маленькими кубиками и отправляем в отдельную емкость. Добавляем сметану и мелко нарезанную зелень.
7. Используя терку, натираем на мелкой фракции сыр и перекладываем его к остальным ингредиентам.
8. Солим и перчим по вкусу. Затем хорошо перемешиваем.
9. Теперь на край каждого рулетика размещаем часть подготовленной начинки и сворачиваем рулетом.
10. Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

https://yandex.ru/turbo/kakprigotovila.ru/s/sochny...enie-dlya-prazdnikov-i-budnej/

куриные грудки 2 шт.
виноград белый 500 г
сухари белые 300 г

капуста пекинская ½ кг
пармезан 150 г
яблоки сладкие 1 шт.
майонез 300 г
растительное масло 50 мл
соль 1 г
чеснок 1 зубчик

Нарезать капусту соломкой или кубиками. Куриные грудки — соломкой или кубиком, как нравится. Яблоко — соломкой или натереть на крупной терке. Виноград нарезать половинками, если с косточками, удалить их. Пармезан натереть на крупной терке. Приготовить домашние сухарики из белого батона.

Для начала сделаем соус: в майонез выдавим чеснок и добавим 5–6 ложек растительного масла, чуть посолим. На 6 порций салата — 300–350 г соуса.

Сервируем салат для подачи, как нравится: креманки, блюдо и т. д. Первый слой: можно положить лист пекинской капусты и немного нарезанной, а можно без листа, просто слой нарезанной капусты.

Потом курочка и соус.

Далее яблоко.

Сухарики.

Оставшийся соус и виноград. Если есть время до подачи, салату полезно постоять 2 часа в холодильнике.

Перед подачей сверху все посыпаем тертым сыром.

Патиссон  — 0,5 л
Картофель  — 4 шт.
Яйцо куриное  — 6 шт.
Куриное филе  — 2 шт.
Лук репчатый  — 2 шт.
Огурец свежий  — 3 шт.
Горошек зелёный  — 1 банка
Майонез  — или сметана по вкусу
Масло растительное  — для обжарки

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить, очистить от кожуры.

Нарезать брусочками или небольшими пластинами.

Лук репчатый, очистить, нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Свежий огурец вымыть, нарезать брусочками.

Куриное филе отварить до готовности, разобрать на волокна.

Куриные яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.

Маринованные патиссоны мелко нарезать или натереть на крупную тёрку.

Сборка салата:
Салат выкладывается слоями.

Первый (нижний) слой – картофель + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Второй слой – обжаренный лук + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Третий слой – огурец + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Четвёртый слой – куриное филе + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Пятый слой – зелёный горошек (без жидкости) + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Шестой слой – яйца + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Седьмой слой – патиссоны + тонкая «сетка» майонеза или сметаны.

Украсить салат по своему усмотрению, например, «розочками» и «листочками» из тонкого лаваша.

Приятного аппетита!

Художник Яна Кольцова окончила Пензенское художественное училище в 2000 году. Пишет картины в стиле реализм, импрессионизм. Сотрудничает с художественными салонами России и частными лицами. 

Эта пикантная закуска зимой будет отменным дополнением к мясным блюдам. Маринованная слива удивит ваших родных своим неожиданным пряным вкусом. Насквозь пропитавшись маринадом за долгий период хранения, слива приобретает кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат. Наличие специй приближает ее вкус к восточным блюдам.

Сливу обязательно выбирайте твердую и не перезревшую, иначе она будет плохо держать форму, полопается и превратится в сливовое пюре.

Маринование слив занимает три дня, но сам процесс больших усилий не требует, просто спустя сутки необходимо вскипятить маринад и заново, залить им сливу. Только на третий день плод можно будет закатать в банки под ключ.

Ингредиенты для приготовления
Что необходимо для двух баночек объемом 500 миллилитров:

1 килограмм сливы;
100 миллилитров уксуса;
400 грамм сахара;
3 бутона гвоздики;
1 лавровый лист;
5-7 горошинок душистого перца;
1000 миллилитров воды.

Сливу в целом виде опустите в емкость с водой, протрите руками, удаляя верхний налет.

Далее у каждого экземпляра сделайте проколы кожицы в некоторых местах с помощью деревянной шпажки. Это делается для того, чтобы при заливке кипятком кожица не треснула.

Отдельно приготовьте сироп — в сотейник всыпьте необходимое количество сахара.

Залейте сахар водой, установите емкость на огонь. Уваривайте сироп следующие 3 минуты, чтобы полностью растворился сахар.

Сливу залейте сиропом, оставьте ее в таком состоянии на сутки, чтобы она пропиталась им. Мариновать сливу следует три дня, каждый раз нужно слить маринад в кастрюлю (через сутки), кипятить и возвращать обратно к фруктам.

Подготовьте пряности — бутоны гвоздики, душистый перец и лавровый листок.

После маринования сливы в течении трех дней переложите ее в банку, закиньте специи, заранее обдав их кипятком.

Сироп снова закипятите, залейте им сливу по самое горлышко тары.

Банку закрутите крышкой, проверьте на герметичность, укутайте пледом до полного остывания стекла, это обеспечит заготовке дополнительную пастеризацию.

100 грамм маринованных мидий;
3-4 перепелиных яйца;
4-5 помидоров черри;
30 грамм оливок;
пучок листьев салата;
1 чайная ложка соевого соуса;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
2 столовых ложек оливкового масла;
1 чайная ложка черного и белого кунжута;
соль.

Листья салата сполосните, капли стряхните или промокните салфеткой. Чтобы листья оставались воздушными, не режьте их ножом, а аккуратно порвите руками, после разложите на плоское блюдо.

Предварительно отварите яйца. Время варки перепелиных яиц составляет примерно 2-3 минуты после момента бурления воды. Обязательно остудите их в прохладной воде, тогда скорлупа будет лучше сниматься. Очищенные яйца разрежьте вдоль на две половинки, уложите сверху на салатные листочки.

Помидоры сполосните, вытрите насухо, удалите хвостики, разделите на 2 или 4 части в зависимости от величины плода.

Мидии достаньте из маринада, уложите рядом с остальными составляющими.

Оливки используйте исключительно без косточек.

Далее создайте пикантную заправку для салата, соединив в отдельной емкости масло, соевый соус и горчицу, перемешайте. Испробуйте соус на вкус, при необходимости киньте соль и перец.

Салат полейте приготовленной заправкой, посыпьте кунжутом.

Ингредиенты

яйцо куриное – 4 шт.
сыр плавленый – 3 шт. по 100 г
горбуша слабосолёная – 300 г
огурец свежий крупный – 2 шт.
майонез – 150 г
смесь перцев – по вкусу
соль – по вкусу
зелень петрушки – несколько веточек.

Главные компоненты салата – плавленые сырки трёх видов и отварные яйца. В рецепте использован российский, голландский, с зеленью. Солёная горбуша подчёркивает мягкий вкус вышеуказанных продуктов и довольно удачно его оттеняет. А огурцы придают блюду свежие нотки. Связующим звеном служит майонез.

Термической обработке при приготовлении нашего блюда будут подвергаться только яйца. Поэтому начнём с них.

Поместите яйца в кастрюльку. Залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите 8-10 минут с момента закипания. Затем кипяток слейте и налейте в кастрюлю холодную воду. Оставьте на 5 минут. После чего почистите яйца от скорлупы.

На большое плоское блюдо установите сервировочное кольцо. В этом рецепте используется кольцо от тортовой формы диаметром 20 см.

Сырки натрите на крупной тёрке. Выложите в кольцо. Хорошо утрамбуйте ложкой.

Смажьте майонезом.

Огурцы вымойте и нарежьте тонкой мелкой соломкой. Половину огурцов выложите на сырки.

Смажьте тонким слоем майонеза. Приправьте перцем.

Яйца натрите на крупной тёрке. Выложите на огурцы. Утрамбуйте с помощью ложки.

Покройте слоем майонеза. Поперчите и чуть-чуть посолите.

Далее снова уложите слой огурцов и смажьте майонезом.

Горбушу нарежьте маленькими кубиками и разложите на поверхности салата.

Сервировочное кольцо аккуратно снимите и займитесь украшением салата. Оформите его листочками петрушки. Можете сделать «розочку» из огурца, как в здесь.

Салат с яйцом и сыром готов. Подавайте его к столу сразу же после приготовления.

500 гр.свинины
2 шт.луковицы
4 шт. моркови
3-4 яйца
2-3 зубчика чеснока
майонез

мясо нарезать соломкой
немного растительного масла на сковороду и мясо обжарить до готовности.

Морковку натереть на крупной тёрке и тоже обжарить в небольшом кол-ве растительного масла (0,5.ст.л.)
Лук нарезать полукольцами и тоже обжарить
Яйца взбить и вылить на сковороду. не мешать, дать массе подняться, как омлету.
выложить на дощечку и нарезать на полоски.
В салатник выложить обжаренное мясо,лук,морковь,полоски омлета, выдавленный чеснок+перец+соль по вкусу и майонез ,перемешиваем …даём салату охладиться и салат готов!

Есть в мире хорошие люди,
Дающие сердцу приют.
Не те, что мечтают о чуде,
А те – что его создают.
Есть люди – надежда и вера,
Есть люди – улыбки и свет.
Как будто из сказочной эры,
Которой названия нет.
В природе, рождающей жадность,
Отсутствие чувств и цинизм,
Порядочность есть, деликатность,
Сочувствие и альтруизм.
У каждого разное счастье,
И разный до счастья маршрут…
Хороших – используют часто.
Хорошим – как правило, лгут…
Им больно. Но дальше упрямо
Несут они искры добра.
И держится мир не на хамах,
Какая б пора не пришла.
Все может случиться и статься.
Но все же желаю в пути -
Хорошим – такими остаться.
Другим – до хороших расти.
Что было, что есть и что будет..
Пусть каждый себе ювелир -
Пока есть хорошие люди –
Есть право хранить этот мир.

Для теста:
Сахар - 200 г

Молоко - 250 г

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 325 г

Сода пищевая - 1 ч.л.

Пряности - 1 ч.л.

Джем или повидло - 150 г

Для глазури (по желанию):
Сахарная пудра - 180 г

Вода - 2-3 ст.л.

Процесс приготовления
Пряности я беру в виде уже готовой смеси (у меня покупная мельничка с набором пряностей). Можно взять смесь из молотых корицы, имбиря, кардамона и обязательно чуть-чуть мускатного ореха.

Изначально меня отпугивала необходимость «топить» сахар на сковородке, боялась испортить посуду, однако решившись, обнаружила, что все нормально - ничего не пристает и не каменеет, если все делать, как указано.

В сущности коврижка готова на этапе, когда ее вынимают из духовки. Но прослаивание джемом и заливка глазурью придают выпечке нарядный и законченный вид.

Джем или повидло берите любые, какие вам нравятся по вкусу или какие есть. Я брала черешневый джем.

Молоко, сливочное масло нужны свежие, хорошего качества, натуральные.

Мука - проверенная, которой вы доверяете.

В просеянную муку добавьте соду и пряности. Перемешайте.

На сухую сковородку насыпьте половину сахара. Поставьте на средний огонь и начните нагревать, не помешивая, чтобы сахар растаял и потемнел.

Очень аккуратно небольшими частями вливайте горячее молоко, перемешивая смесь лопаткой. Карамель возьмется небольшими кусочками, они потом растворятся. Добавьте оставшийся сахар и сливочное масло. Готовую однородную массу слегка остудите.

Влейте карамельную смесь в мучную.

Перемешайте до получения однородного теста и переложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Похоже, что небольшое вздутие по центру - это неизбежное зло, не знаю, как его можно избежать. Поэтому я его просто срезаю. Но это позже. Дайте коврижке постоять ночь, вызреть и уплотниться.

Теперь необходимо разрезать коврижку вдоль на два «коржа». Прослоите один джемом и накройте вторым.

По желанию залейте верх глазурью (в моем случае это донышко, я перевернула коврижку, т.к. низ ровнее).

Сахарную пудру соедините с водой, нагрейте до появления пузырьков и залейте коврижку. Остудите.

Коврижка на молоке готова!

https://www.iamcook.ru/showrecipe/17791

Простой в приготовлении салат. Нравится даже тем, кто к мидиям равнодушен, либо испытывает к ним необоснованную неприязнь. Много лет назад был опробован на компании коллег-работников масс-медиа. Поэтому и назван «МЕдийным».

Ингредиенты для «Салат с мидиями "МЕдийный"»:

Мидии (вареные или маринованные) — 250 г
Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
Листья салата / Салат (зеленый либо пекинская капуста) — 100 г
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Зелень (по желанию)
Сметана
Горчица

Мидии (у меня маринованные) отбросить на дуршлаг.

Салат или пекинскую капусту нашинковать.
С горошка слить жидкость.

Яйца и лук (у меня красный) нарезать полукольцами. Добавить зелень (у меня замороженная).

Заправить сметаной с горчицей. Перемешать. Выложить в салатник.
Мидии выложить сверху (я еще немного украсила болгарским перчиком).
Если среди ваших гостей или домочадцев есть не фанаты мидий, их можно спрятать на дно (это будет сюрприз!))) или сбоку салатника.

Приятного аппетита!!!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/40862/

Для приготовления капустного салата "по-турецки" я беру пол кочана капусты и очень тонко её шинкую, я для этого люблю использовать овощечистку, получается очень удобно, быстро и тонко.

Затем беру большой свежий огурец и нарезаю его длинной соломкой.

Дальше беру один сладкий перец и нарезаю его также тонкой соломкой.

После в салат добавляю маринованный красный лук. Мариную его так: очень тонко его шинкую, кладу в пиалу и добавляю к нему:

1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
Лук перемешиваю и оставляю на 10 минут.

Затем в салат я добавляю зерна одного граната или можно использовать гранатовый соус. Именно благодаря гранату салат становится очень интересным и вкусным.

После в салат я кладу мелко нарезанную петрушку, этот ингредиент кладите по своему вкусу.

Также в турецкий капустный салат я добавляю специю "Сумах" она красивого бордового цвета и имеет приятный кисловатый вкус.

Эта специя обязательно используется в Турции для заправки салатов, она очень полезная и продается во многих магазинах, а также на маркетплейсах, цена демократичная.

Дальше добавляю в салат сок половины лимона, соль и чёрный перец по вкусу.

И оливковое масло - 50 мл. Перемешиваю и подаю, очень вкусно получается! Можно подавать с любыми гарнирами, к мясу или к курице! Попробуйте, вам обязательно понравится!

https://dzen.ru/a/Y2jslaAAOEf5ZsEk

500 грамм кабачков;
250 грамм моркови;
1 болгарский перец;
1 репчатая луковица;
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли;
2-3 зубика чеснока;
1 чайная ложка кориандра;
1 чайная ложка красного перца;
несколько горошинок перца;
3 десертные ложки уксуса;
1 столовая ложка соевого соуса;
пучок петрушки;
3 столовые ложки постного масла.
 

Все указанные в перечне ингредиентов овощи интенсивно вымойте и протрите полотенцем. Кабачок нашинкуйте на терке со специальной насадкой “Морковь по-корейски”. Что касается кожицы, то ее необходимо счищать только со зрелых плодов.

Морковь освободите от верхнего слоя, натрите аналогично кабачкам. Овощи поместите в просторную емкость.

Лук отшелушите, настрогайте перьями. Болгарский перец очистите от семян внутри, нарежьте полосками. Подготовленные овощи закиньте к основному составу.

Смесь приправьте солью, сахаром и другими специями.

Петрушку ополосните, просушите на салфетке, веточки ликвидируйте, листочки накрошите, киньте в салат. Туда же поместите раздавленные чесночницей зубочки чеснока.

Влейте нужное количество соевого соуса и растительного масла.

В конце добавьте столовый уксус, смесь тщательно перемешайте, чтобы все овощи окутались маринадом.

Салат придавите плоской тарелкой, сверху поставьте что-то тяжелое.

Отставьте емкость в сторону на 2 часа, за это время овощи пустят достаточно сока. Верхний груз уберите, салат перемешайте, накройте пищевой пленкой и загрузите в холодильник еще на несколько часов.

Спустя время салат готов к употреблению!