Основой рулета служит бисквитное тесто, которое, благодаря своей лёгкости и гибкости, позволяет легко сворачивать его с начинкой.

яичный желток — 5 шт.;
яичные белки — 3 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 80 г;
ванилин — щепотка;
растительное масло — 2 ст.л.;
вода — 50 мл.;
мука — 120 г.

Ингредиенты для крема:

сливки — 300 г;
сгущенное молоко — 100 г;
грецкие орехи;
клубника;
банан.

Приготовление кремовых рулетов:

Яичные белки смешиваем с солью и взбиваем до легкой пенки миксером, а затем высыпаем 40 грамм сахара и продолжаем взбивать до пышности. В желтки тоже высыпаем 40 грамм сахара, ванилин, взбиваем до легкого посветления.

Далее выливаем в желтки растительное масло и воду, смешиваем. Просеиваем в смесь муку и замешиваем тесто.

Добавляем в тесто ложку белков, смешиваем. Далее тесто выкладываем в белковую массу, аккуратно перемешиваем.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность тесто и выпекаем его при 180 градусах 10-12 минут. Для крема взбиваем сгущенное молоко со сливками.

Бисквит делим на небольшие прямоугольники, выкладываем в каждый крем и распределяем по поверхности.

Нарезаем мелко клубнику, банан и кладем на край каждого прямоугольника.

Заворачиваем начинку и крем внутрь бисквитов.

Края каждого рулета окунаем в тарелку с измельченными орехами.

Источник: https://souspark.ru/prostoj-i-vkusnyj-desert-na-pr...skvit-po-receptu-moej-svekrovi

Нежная тающая во рту свинина и восхитительные хрустящие корочки. Такое мясное блюдо можно включить как в праздничное, так и в повседневное меню. Свинина получается сочной, нежной и очень вкусной. 

300 грамм итальянских сосисок,
одно яблоко без сердцевины, нарезанное кубиками,
три веточки тимьяна, только листья,
1,5 кг свиной грудинки без костей, без кожицы,
250 мл сухого белого вина,
запеченные фаршированные яблоки для подачи (по желанию).
Время приготовления: 2 часа.

1. Разогрейте духовку до двухсот тридцати градусов. Освободите сосиски от оболочки. Смешайте колбасное мясо, нарезанное кубиками яблоко и тимьян до однородности.

2. Выложите свиную грудинку плашмя на рабочую поверхность кожей вниз. Выложите колбасную смесь вдоль центра свинины, затем сверните в плотный рулет. Перевяжите кулинарной нитью через каждые 3 см для фиксации. Выложите в форму для запекания и хорошо посолите кожу.

3. Готовьте свинину в течение двадцати минут. Уменьшите температуру в духовке до 210 °C и запекайте ещё 1 час 20 минут, пока сок, вытекающий из мяса при прокалывании его шпажкой, не станет прозрачным.

4. Достаньте свинину из формы, переложите на блюдо, неплотно накройте фольгой и оставьте в тёплом месте на десять минут.

5. Чтобы приготовить соус, слейте из сковороды весь жир, кроме 1 ст. л., и поставьте на средний огонь. Добавьте вино и перемешайте деревянной ложкой, соскребая со дна сковороды коричневые кусочки, чтобы они растворились. Приправьте соус и процедите в посуду через сито или марлю.

6. Нарежьте свинину ломтиками. Подавайте свинину с хрустящей корочкой и начинкой с соусом и запечёнными фаршированными яблоками по желанию. Всем желаю приятного аппетита!

Бюджетный вариант рагу для холодных зимних дней. Никаких изысков - это простое домашнее блюдо. 

Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Свекла (сырая) — 350 г
Капуста белокочанная — 300 г
Капуста квашеная — 200 г
Соус томатный — 250 г
Фасоль (уже отваренная) — 400 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (нарубленная) — 2 ст. л.
Перец черный
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Перец болгарский (можно свежий или замороженный) — 150 г
Лист лавровый — 3 шт

Разогрейте в толстостенном сотейнике масло и слегка обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец. Добавьте нарезанную кубиками свеклу и также слегка обжарьте всё вместе (минут 5-7).

Влейте самый вкусный томатный соус, который у вас есть. Потушите всё вместе еще около 5 минут. У меня домашний соус-аджика, в меру острый. Кстати, в это рагу можно вместо томатного соуса и перца добавлять готовое лечо - будет тоже очень хорошо.

Я люблю добавлять в это рагу два вида капусты - квашеную и свежую. Вы же можете ограничиться одним видом капусты. Но на мой взгляд, с квашеной капустой получатся более насыщенный вкус. И плюс, её кислота позволяет
сохранить цвет свеклы.

Перемешайте всё хорошенько, добавьте лавровые листики, сахар, соль по вкусу влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на самом медленном огне около 40 минут. Показателем готовности будет мягкость кубиков свеклы. Если в процессе тушения жидкость будет выкипать - то подлейте немного кипятка.

Добавьте в рагу готовую отваренную фасоль. У меня белая крупная фасоль, но можно взять и красную. Также подойдёт консервированная фасоль. Добавьте в рагу нарубленную зелень, чеснок и приправьте перцем.

Всё перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут настояться. Это рагу может служить прекрасным обедом или ужином само по себе, а так же стать гарниром и к мясу и к рыбе и к птице. И еще хочу отметить тот факт, что это рагу при повторном разогревании остается таким же вкусным, как и только что приготовленное.

упаковка свежих шампиньонов (300-400 г);
крабовые палочки 2 пачки (400 г);
3-4 яйца;
репчатый лук 1 головка;
майонез и соль по вкусу;
пара ложек растительного масла.
На сковороде с растительным маслом обжарить по отдельности до золотистого цвета сначала нарезанный полукольцами лук, затем крабовые палочки и нарезанные пластинками грибы. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить и нарезать соломкой. Все компоненты смешать в салатнике, заправить майонезом и посолить по вкусу, добавить черного перца, перемешать. Наш салат Крабовый сюрприз готов!

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Закуска из кабачков с грибами


Очень просто и вкусно. Готовлю раз в неделю точно…
Ингредиенты:
1 средний кабачок
200 г грибов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, молотый черный перец, майонез, зелень

Кабачок нарезать кружками. Обвалять в муке, смешанной с солью. Зарумянить на масле с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки:
Нашинкованные грибы пережарить с луком. Посолить, поперчить по вкусу:
Майонез соединить с измельченным чесноком и зеленью:
В лоток выложить слоями кабачки:
Майонез с чесноком:
Грибы с луком:
Слои повторить, пока не закончатся продукты. Поместить в холодильник для пропитки

Получается очень вкусное, нежное, тушёное мяско с зелёной фасолью. Приготовить можно заранее к приходу гостей. Перед приходом поставить жаровню на плиту, добавить сметанку, 10 мин. и готово. Очень вкусненько!

Свинина (Можно говядину) — 500 г
Фасоль стручковая (Широкая, но с тонкой вкус, думаю, не изменится) — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Сметана — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Чабрец (Сушёный) — 1 ч. л.
Перец душистый (По вкусу)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль (По вкусу)
Масло подсолнечное (Для жарки)

В первую очередь, мясо промыть под холодной водой, порезать на средние кусочки.

Зелёную, широкую фасоль косо порезать на 3-х сантиметровые полосочки. Репчатый лук мелко порезать. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, но лучше мелко нарезать!

Я взяла сначала сковороду, потом переливала в жаровню. Советую брать сразу жаровню, меньше посуды мыть! Мясо обжарить в маленьком количестве подсолнечного масла, добавить порезанный репчатый лук. Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок, чайную ложечку паприки, соль и молотый перец, ещё
минуту потушить.

Добавить бульон или воды так, чтобы мясо прикрыло. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне в течение 30-40 минут!

После того, как мясо почти сварилось, положить порезанную зелёную фасоль, сушёный чабрец, перемешать, если надо, добавить ещё водички (это в зависимости, сколько соуса вы хотите) и дать ещё 20 минут потомиться. Иногда помешивать! Фасоль не должна быть разваренной! Добавить сметану (если нужно, добавить 1 ч. л. муки, для загустения соуса), варить 10 минут. Блюдо готово к употреблению! Можно готовить заготовочку на завтра! Когда фасоль поварится 20 минут, на этом этапе остудить, убрать в холодное место, а на следующий день достать и приготовить до готовности со сметанкой! Очень удобно!

Вкуснее подать с отварным картофелем или картофельным пюре. Можно украсить чабрецом. 

1/4 стакана апельсинового джема,
2 столовые ложки красного винного уксуса,
2 столовые ложки оливкового масла,
2 кусочка имбиря, очищенного, натертого на терке,
1 зубчик чеснока, измельченный,
кусок свиной грудинки весом 1,2 кг (без кожи)
зелень.
Время приготовления: 2 часа.
 

1. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Застелите форму для запекания фольгой.

2. В большой кастрюле смешайте апельсиновый джем, уксус, масло, имбирь и чеснок. Посолите по вкусу и тщательно все перемешайте до однородности.

3. Положите свинину на решётку в форме. Сделайте надрезы на мясе и полейте приготовленной смесью.

4. Выпекайте в течение 1 часа 45 минут или до готовности по вкусу. Готовое блюдо достаньте из духовки и слегка остудите.

5. Нарежьте грудинку ломтиками, выложите на блюдо и подавайте к столу. Можно посыпать зеленью. Всем желаю приятного аппетита!

Очень нежный,
по-настоящему домашний пирог.

Нам понадобится:

1 ст. манной крупы
1ст. муки
1ст. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1ст. молока

Смешиваем муку, разрыхлитель, манку и сахар.

Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком.

На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси.

Затем слой яблок, затем снова слой смеси.

В итоге получается по 3 слоя.

Заливаем пирог стаканом кипящего молока, протыкаем в нескольких местах ножом, чтобы молоко дошло до дна формы.

Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.

Для любителей грибных закусок, предлагаем приготовить шампиньоны в хрустящем кляре.  Шампиньоны в этом необыкновенно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно

Приготовить такие шампиньоны можно и в сковороде, и в мультиварке.

Ингредиенты:
Шампиньоны (большие) — 7 шт
Крахмал картофельный — 90 г
Мука — 170 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Мультиповар (30 минут)

Приготовление:

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла.

Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут.

Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше:
1) меньше брызг;
2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета).
Потом шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону.
Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Это цитата сообщения Flash_Magic Оригинальное сообщение

Декоративные дизайны для дневника с эпиграфами.

---

---

РАЗМЕР СХЕМ 1400 на 941

На моём мониторе смотрится вот так.
У меня размер монитора 1920 на 1080.

---

---

 

Название: Декор - Фонарик №1
Автор: Flash_Magic
Создана: 15.11.2024 22:43
Скопировали: 4 раз
Установили: 12 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Читать далее...

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Салат с сельдью «Нахимовский»


Довольно бюджетный салат.

Ингредиенты:
Филе 1 слабосоленой сельди
1 соленый огурец
3 вареные картофелины
1 вареная морковь
1 яблоко
Соль, молотый черный перец, майонез

Нарезать кубиком картофель:
Сельдь:
Яблоко, огурцы:
Морковь:
Поперчить и заправить майонезом. При необходимости досолить:
Перед подачей охладить

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Салат с сельдью и сухариками «Петруша»


Еще один салат из сельди с совершенно новым вкусом…
Ингредиенты:
Филе 1 крупной сельди
Горсть ржаных сухариков
2 картофелины
2 помидора
1 яблоко
1 луковица
Майонез

Продукты выкладывать слоями, нанося сетку майонеза между ними. Сухарики:
Нарезанная кубиками сельдь:
Мелко нарезанный лук:
Тертое яблоко:
Картофель:
На верх также нанести сетку майонеза и посыпать кубиками помидора. Перед подачей охладить

Чтобы приготовить 3-4 порции этого вкусного салатика, возьмите:

полкило замороженных кальмаров (очищенные тушки);
2 вареных яйца;
1 банку зелёного горошка;
1 небольшую вареную морковь;
майонез или сметану;
соль и перец по вкусу;
1 некрупное кисло-сладкое яблоко;
1 ст.л. лимонного сока;
зелень петрушки, укропа или кинзы.
Кальмарчиков бросаем в кипящую воду и варим после закипания 1 минуту. При приготовлении салата с кальмарами самое главное — не переварить морепродукты, иначе их мясо может стать невкусным и жёстким. Остывших вареных кальмарчиков режем аккуратной соломкой или кубиками (как вам больше нравится).

Вареную морковь почистить и нарезать кубиками. Яблоко помыть, нарезать так же как морковь и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Яйца нарезать соломкой. В салатник выкладываем нарезанные кальмары, яйца, морковь и яблоко, добавляем консервированный зелёный горошек, майонез или сметану.

Аккуратно перемешиваем салатик, если нужно — солим и перчим, украшаем зеленью. 

куриное филе 2 шт(соль по вкусу,ореховая приправа 1 ч.л,черны молотый перец 1\2 ч.л)
помидоры черри 200 гр
лаваш тонкий
ананасы консервированные 1 банка
морковь по-корейски 200 гр
сыр 150 гр
орехи грецкие 100 гр
кукуруза консервированная 1 банка
майонез
зелень укроп и петрушка

1,5 ст фасоли 
- 2 сладких перца
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст.л соуса терияки
- перец.

Способ приготовления:
Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде, затем слить воду.
Снова залить фасоль холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности.
Перец и лук очистить и нарезать соломкой.
Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяности, добавить фасоль, влить немного воды (2-3 ст.л), перемешать и протушить пару минут.
Затем добавить соус терияки и тщательно перемешать.
Снять с огня и дать немного настояться.

Подавать можно как горячим, так и холодным.

- Ингредиенты:

Генуэзский бисквит:
мука - 125 гр.,
сахар - 130 гр.,
яйца с1 - 5 шт.,
масло сливочное - 40 гр.

Вишнёвое конфи:
замороженная вишня - 200 гр.,
сахар - 100 гр.,
лимонная кислота (по желанию) - 2 гр.,
крахмал - 10 гр.,
желатин - 3 гр. (холодная вода 18 гр).

Крем:
белый шоколад - 100 гр.,
сливки 33-35% - 100 гр.,
сливочный сыр - 400 гр.,
сахарная пудра по вкусу (20 гр).

Хрустящий слой:
белый шоколад - 80 гр.,
арахисовая паста - 80 гр.,
вафли - 60 гр.

- Как приготовить:

Генуэзский бисквит:
1. Яйца соединить с сахаром и поставить на водяную баню. Постоянно мешать, чтобы сахар растворился, доводим темп. до 43-45*С. Затем переложить яйца с сахаром в дежу миксера и начать взбивать на средней скорости, пока масса не посветлеет не увеличится, примерно 2-2.5 раза. Готовая масса должна быть светлого цвета, а если поднять венчик, то стекать лентой.
2. Добавить просеянную муку, аккуратно вмешать лопаткой методом складывания. https://vk.com/tort_recept
3. Далее берём маленькую часть теста и смешиваем с тёплым маслом, затем аккуратно вмешиваем смесь в тесто.
4. Выпекаем при температуре 170-175*С - 40 минут, до сухой шпажки. Готовый бисквит переворачиваем на решётку до полного остывания, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 6 часов .

Вишнёвое конфи:
1. Замочить желатин в холодной воде на 15 минут, распустить в микроволновке.
2. Вишню и сахар положить в сотейник и довести до кипения, помешивая, чтоб не подгорело.
3. Крахмал размешать в 1-2 столовой ложке воды и влить тонкой струйкой в вишню, перемешать и прокипятить около минуты до загустения. Снять с огня.
4. Добавить желатин, перемешать.

Крем:
1. Растопить белый шоколад со сливками в микроволновке, по 30 секунд перемешаю, до полного растворения, затем пробить блендером и убрать в холодильник, накрыв в контакт пищевой плёнкой, на 6-8 часов (можно на ночь).
2. Взбить шоколад миксером до пышной массы.
3. Перемешать шоколад и сливочный сыр, на низкой скорости, до однородной массы.

Хрустящий слой:
1. Растопить шоколад и смешать с пастой, добавляем вафельную крошку, перемешиваем.

Сборка:
1. Разрезаем бисквит на 3 коржа, собираем в кольце с ацетатной плёнкой.
2. Первый корж пропитываем сиропом (100 гр молоко + 50 гр белый шоколад, растопить перемешать), выкладываем шоколадную пасту и распределяем по коржу , убираем в морозилку на 20 минут.
3. Далее покрываем кремом и делаем бортики по кругу, в центр выкладываем половину конфи, сверху смазываем кремом.
4. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом, делаем бортики, в центр выкладываем вторую часть конфи и сверху покрываем кремом.
5. 3-ий бисквит пропитываем и накрываем пищевой плёнкой, сверху кладём плотную подложку и груз 0,5-1 кг на 6 часов, лучше на ночь.
6. Крем на покрытие можно использовать этот же. Я использую кре-мчиз на масле: крем-чиз 400 гр +100 гр сливочное масло + 50 гр сахар, всё тщательно перемешать.