Состав:

Шампиньоны свежие 300-400 г
Растительное масло 20 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Куриный рулет 300 г
Яйцо варёное 4 шт
Картофель запеченный 200 г
Сыр твёрдый 70 г
Майонез 150 г + 50 г
Чеснок 5 зубчиков
Зелень 20 г
Хлебная соломка 250 г
Маринованные опята 100 г
Зелень для декора

Заметки:
- Вместо куриного рулета можно использовать куриное мясо: копченое: варёное или жареное.
- Для декора вместо тимьяна хорошо подойдёт укроп
- Я использовал сыр "пармезан", но можно взять и "Российский", но трите его на крупной тёрке
- Ни в коем случае не уплотняйте салат

 Для этого десерта важно выбрать очень плотные груши, чтобы они не разварились. И, как показала моя практика, округлые удобнее обматывать тестом, чем вытянутые.

  Для детской версии груши можно сварить в яблочном, апельсиновом соке или чае Эрл Грей, обязательно добавив специи.

  А взрослых наверняка порадуют груши в вине. 

Ингредиенты
2 груши
250 г воды
250 г яблочного сока
3 палочки корицы разломить на несколько частей
1/2 листа готового слоёного теста
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы

Смешать в небольшом сотейнике воду, сок, добавить палочки корицы.
Очистить груши от кожуры, сделать срез снизу, чтобы они могли стоять. По желанию осторожно удалить сердцевину с косточками.
Положить груши в сотейник и томить на небольшом огне около 15 мин. Вынуть и остудить.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Нарезать тесто полосками около 1см. «Одеть» в него грушу, начиная снизу по спирали до верха. Концы полосок соединять между собой, слегка смазав их водой. Затем немного смочить водой тесто снаружи и посыпать смесью сахара с корицей.
Выпекать до золотистого цвета теста.
Подавать грушу с брусничным вареньем (см. рецепт в этом дневнике в рубрике "Заготовки"), мороженым или/и карамелью.

Ингредиенты
2 части брусника
1 часть сахар
кардамон и корица опционально
яблоки без шкурки опционально
цедра апельсина опционально
Инструкции
В кастрюлю с толстым дном положить бруснику и половину сахара, перемешать деревянной ложкой, стараясь не давить ягоды.
Довести до кипения и варить ровно 5 минут, снимая пену. Снять с огня, добавить вторую половину сахара, аккуратно перемешать до его полного растворения.
Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать. Поставить крышкой вниз до полного остывания.

Варенье, заготовленное таким способом, можно хранить в теплом месте.

Заметки к рецепту
1. Если хотите положить в варенье яблоки, очистите их от шкурки и сердцевины, порежьте кубиками и замените ориентировочно 30% ягод.

2. Цедру или специи рекомендую добавить по своему вкусу в самом начале и попробовать сразу после закипания, тогда вы успеете скорректировать количество в большую сторону.

3. Мои банки, как видите, невозможно было перевернуть. По совету мамы я оставила их открытыми, пока варенье не остыло до комнатной температуры и на его поверхности не образовалась тонкая пленка. Хранила в холодильнике.

https://dariasaveleva.com/brusnichnoe-varen-e-pyatiminutka/

Ингредиенты на 12 порций:

Тесто

мёд 250 грамм

сахар 75 грамм

сливочное масло 100 грамм

сода 1 ч.л.

сметана 100 грамм

яйца 3 шт.

пшеничная мука 270 грамм

Крем

сливки 33% 450 грамм

сметана 20-25%, отвешенная 450 грамм

сахарная пудра 150 грамм

Пропитка

сгущенное молоко 100 грамм

вода 150 грамм

Сборка и отделка

грецкие орехи 70 грамм

сливки 33% 100 грамм

сметана 20-25%, отвешенная 100 грамм

сахарная пудра 30 грамм

Рецепт приготовления:

Сметану для крема я рекомендую отвесить – так она станет более плотной и крем получится не текучим, а будет держать форму. При отвешивании она потеряет около 10-15% массы за счет выхода сыворотки. Закладывайте это при закупке ингредиентов.

Для этого возьмите миску, поставьте на нее дуршлаг, застеленный 2-3 слоями марли или нетканой салфеткой. Выложите сметану и оставьте на час при комнатной температуре, затем еще на 1-2 часа в холодильнике.

Приступаем к приготовлению

Для теста соединяем в сотейнике мед, масло и сахар. Я делаю все в кенвуде в чаше, на плите в сотейнике будет тот же эффект.

Ставим на нагрев и варим до растапливания масла. Добавляем в сотейник соду и перемешиваем. Масса сильно увеличится в объеме.

Снова ставим на нагрев и готовим, помешивая, на среднем огне, до красивого золотистого цвета, около 7 минут.

Снимаем массу с огня и оставляем минут на 10, чтобы она немного остыла. Затем добавляем сметану и яйца, сразу же интенсивно хорошенько взбиваем до однородного состояния.

Добавляем муку и замешиваем тесто – по консистенции оно будет как густая сметана.

Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень (у меня стандартный 30*40 см) и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15-17 минут.

Вынимаем из духовки и из еще горячего коржа вырезаем основание для торта – проще всего положить на корж тарелку подходящего размера и обрезать по ней, как по трафарету. Оставшийся медовый бисквит нарезаем на небольшие кусочки.

Краешки оставляем для обсыпки готового торта.

Готовим крем.

Взбиваем до стойкой пены хорошо охлажденные сливки, в конце добавляем сахарную пудру. Добавляем к сливкам отвешенную сметану и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями ото дня миски к верху.

Для пропитки смешиваем сгущенное молоко с водой.

Грецкие орехи крупно рубим и слегка обжариваем на сухой сковороде.

Берем миску, близкую по форме к полусфере и застилаем ее изнутри пищевой пленкой. Объем миски – около 2,8-3 литров.

Приступаем к сборке торта.

Удобнее всего это будет делать руками в перчатках. Каждый кусочек бисквита слегка пропитываем с молочном сиропе. Затем густо обмакиваем в крем и кладем в миску. Выкладываем бисквит с кремом слоями, пересыпая их орехами.

В конце кладем сверху корж-основу и хорошо прижимаем его. Пропитываем остатками сиропа. Заворачиваем заготовку в пленку и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Обрезки коржа измельчаем в крошку.

Подготавливаем крем для отделки.

Для этого соединяем сливки, отвешенную сметану и сахарную пудру. Взбиваем.

Торт вынимаем из миски и кладем на тарелку. Снимаем пленку. Обмазываем кремом. Идеального выравнивания здесь не нужно, т.к. дальше мы покроем это крошкой. Торт готов.

Ингредиенты

Филе куриной грудки без кожи — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Мандарин — 1–2 шт.
Салат айсберг — 1 шт.
Белый тостовый хлеб — 3-4 кусочка
Сыр «Альметте» с зеленью — 1 пачка
Йогурт греческий или термостатный без добавок — 125 г
Сливочное масло — 50 г

Приготовление
1. Филе куриной грудки нарежьте недлинной соломкой, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде на растительном масле.

2. Нарежьте белый хлеб кубиками со стороной примерно 1 см и обжарьте на сухой сковороде без масла до золотистой корочки. В конце приготовления гренки нужно немного посолить, сбрызнуть 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла и ещё раз перемешать. Если у вас есть тостер, поджарьте кусочки хлеба в нём. Готовые тосты чуть-чуть смажьте сливочным маслом и посолите. После остывания обрежьте с тостов корки, оставшуюся часть нарежьте кубиками.

3. Красный сладкий перец и красный лук необходимо очистить, а потом нарезать соломкой вместе с 2-3 листьями айсберга.

4. С мандарина снимите кожуру и разделите его на дольки, каждую дольку очистите от перегородок. Если вы будете подавать салат порционно, оставьте для каждой порции по одной дольке для украшения, остальные измельчите.

5. Йогурт посолите, добавьте в него 2-3 капли лимонного сока. Соедините в салатнике нарезанные овощи, мандарин, листья айсберга, обжаренное куриное филе и заправьте йогуртом. Можете выложить салат на сервировочную тарелку или заполнить им порционную посуду на 2/3. Посыпьте сухариками, с помощью двух чайных ложек сформируйте шарики из сыра «Альметте» и положите их сверху. Украсьте салат дольками мандарина.

Источник: https://recepty.7dach.ru/zhurnaldom/nezhnyy-salat-...-syrnymi-sharikami-246131.html

Для приготовления теста потребуется:
1,5 стакана молотых сухарей или печенья
1,4 стакана сахара
2 ст. ложки сливочного масла

Для приготовления начинки потребуется:
60 г плавленого сыра
3\4 стакана сахара
4 яйца
1 стакан сметаны
ванильный сахар по вкусу
сахарная пудра

Рецепт приготовления:

Нагреть духовку до 160°С. Сухари (печенье), сахар, размягченное масло соединить и перемешать. Массу выложить в форму для выпекания, прижать ко дну и стенкам. Выпекать 10 минут.
Сделать начинку. Сыр и сахар растереть до однородной массы. Добавить яйца. Сметану, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Начинку выложить на корж. Выпекать еще 45 минут. Полного затвердевания верхнего слоя не допускать. Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Источник: https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/v-krugu-sem...eskuchnyh-vyhodnyh-126615.html

рецепт:
картофель - 6 шт
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
растительное масло - 2ст.л.

Ингредиенты на форму 36*26 см:

Дрожжевое тесто

молоко 125 мл.

сухие быстродействующие дрожжи 5 грамм

сахар 50 грамм

яйца 1 шт.

сливочное масло 100 грамм

соль 1/2 ч.л.

мука 300 грамм

Творожная прослойка

творог 9-12% 700 грамм

кукурузный крахмал 1 ст.л.

сахар 150 грамм

яйца 1 шт.

лимон небольшой 1 шт.

Заварной крем

яйца 1 шт. сахар 100 грамм

кукурузный крахмал 40 грамм

молоко 500 мл.

Рецепт приготовления:

Готовим дрожжевое тесто.

Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, яйцо и соль. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте подходить на 1-1,5 часа. за это время тесто увеличится в объеме вдвое.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Подошедшее тесто обминаем и растягиваем (или раскатываем) в прямоугольник под размер дна формы. Укладываем на пергамент. Накрываем и отставляем в сторону.

Готовим творожную начинку.

Для этого протираем творог через сито. Добавляем все остальные ингредиенты плюс 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. лимонного сока и взбиваем миксером до однородного состояния.

Готовим заварной крем.

Яйцо взбиваем с сахаром и крахмалом. Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.

На подошедшее дрожжевое тесто выкладываем творожный крем и разравниваем. Сверху выкладываем горячий заварной крем и тоже разглаживаем (проще делать это постепенно выкладывая крем ложками).

Ставим форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем, пока начинка не схватится, около 45-60 минут. Вынимаем, полностью остужаем и вынимаем из формы. Нарезаем на порционные куски и подаем.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/ajershekke-drezdenskij-yaichnyj-pirog/

Понадобится:
200 г зеленого горошка
100 г красной чечевицы
300 мл бульона
4 шницеля из индейки
по 1 пучку петрушки и кервеля
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. топленого масла
2 луковицы
1 пучок листьев салата радиччо
1 манго
5 ст. л. уксуса
4 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец

Приготовление:
В бульоне отварить чечевицу (6-8 мин.). Мясо посолить и поперчить. Зелень порубить, смешать с горчицей, выложить на шницели, свернуть их в рулеты и скрепить шпажками.
Рулеты обжарить в топленом масле (10 мин.). Лук нарезать кольцами. Листья радиччо разорвать на кусочки. Манго очистить, мелко нарезать на кусочки дольками. Добавить горох с чечевицей и все перемешать. Рулеты разрезать на кусочки.
Уксус смешать с оставшимся бульоном, растительным маслом и заправить салат. Салат разложить по тарелкам, сверху положить кусочки рулета.

Источник: https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/novogodnie-...prazdnichnogo-stola-45719.html

Ингредиенты
Куриное филе 400 г
Яйца — 4 шт.
Яблоки — 250 г
Лук — 150 г
Сыр — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Соль, майонез

Приготовление

Куриное филе вымыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и отварить до готовности в течение примерно 25 мин. Затем филе вынуть из воды, остудить и нарезать мелкими брусочками.
Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить желток от белка. Белки натереть на крупной терке, а желтки – на мелкой. Яблоки очистить, разрезать напополам, удалить семенную коробочку.
Сыр и яблоки натереть на крупной терке. Орехи измельчить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и залить кипятком на 10 мин. Затем лук откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы не горчил.
На плоское широкое блюдо выложить салат слоями в следующем порядке: белки – куриное филе – лук – майонез – соль – яблоки – сыр – желтки – майонез – соль – орехи.
Салат можно украсить в виде «черепахи». Для этого орехи следует не измельчать, а разделить ядра на половинки. Кроме этого, еще понадобится около 100 г сыра (который нужно нарезать небольшими пластинками), 5 шт. чернослива для лапок черепахи и 2 зерна граната для глаз. Придайте готовому салату форму купола, а сверху выложите в шахматном порядке половинки ядер орехов и кусочки сыра.

Источник: https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/7-samyh-pop...novogodnih-salatov-104281.html