\

Ингредиенты
Яйца - 2 шт
Морковь - 200 гр
Грецкие орехи - горсть
Чернослив - 50 г
Мука - 180 гр
Сахар или Сахарозаменитель - по вкусу
Кефир - 100 мл
Масло растительное - 60 мл
Разрыхлитель - 3 г
Сода - 3 г
Корица - 3 г
Крем:
Сыр творожный - 500 г
Сметана - 100 мл
Сахар или Сахарозаменитель - по вкусу и по желанию

Пошаговый рецепт
Шаг 1
Морковь почистить,натереть на мелкой терке. Чернослив замочить в воде на 10 минут. Затем воду слить и порезать небольшими кусочками. Грецкие пожарить на сухой сковороде (минуты 3), не крупно порезать.

Шаг 2
Взбить яйца и сахар до белой пены.

Шаг 3
В другой чаше перемешать все сухие ингредиенты.

Шаг 4
Перемешать обе смеси, добавить масло. Добавить натертую на мелкой терке морковь, чернослив и рубленные грецкие орехи (1/2 отложить для украшения торта). Добавить кефир, все хорошенько перемешать.

Шаг 5
Форму смазать маслом и припудрить мукой.

Шаг 6
Вылить тесто в форму и отправить в нагретую до 180 °С духовку на 30-35 минут.

Шаг 7
Бисквит перевернуть на решетку, остудить и разрезать на коржи.

Шаг 8
Взбить творожный сыр, нежирную сметану и сахарозаменитель.

Шаг 9
Коржи покрыть кремом и собрать торт. Украсить рубленными орешками.

Ингредиенты
шпроты в масле – 1 банка
тостовый хлеб – 5-6 ломтиков
плавленый сырок – 1 шт.
майонез – 1 ст. л.
чеснок – 1 зуб.
маринованный огурец – 1 шт.

Приготовление

Ломтики хлеба нужно тонко раскатать с помощью скалки — чем тоньше, тем лучше. Обратите внимание, что тосты должны быть свежайшими, иначе вы не сможете это сделать (хлеб будет крошиться).

Разрезать пополам, чтобы получились треугольники.

Уголки свернуть, чтобы получились «конвертики». Зафиксировать деревянными зубочистками.

Подсушить в духовке минут 10 при температуре 170-180 градусов.

Зубочистки можно снять, без них «конвертики» будут держать форму.

На терке измельчить плавленый сырок и чеснок, заправить небольшим количеством майонеза. Перемешать — начинка готова.

Каждую заготовку начинить (сверху и снизу) небольшим количеством сырно-чесночной смеси — удобнее это делать не чайной, а кофейной ложечкой.

Внутрь поместить шпроты — если они очень большие, то можно разрезать пополам, вставить хвостиками вверх.

Добавить по маленькому кусочку маринованного огурца.

Подавать закуску со шпротами на праздничный стол можно сразу же после приготовления. До прихода гостей можно держать в холодильнике 1-2 часа, хлеб хорошо подсушен, он не размокнет. Приятного аппетита!

Ветчина - 200 г
Картофель - 3 шт.
Яйца - 2 шт.
Морковь (крупная) - 1 шт.
Брокколи - 500 г
Огурец маринованный - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп или петрушка - 1 пучок
Сыр твердый - 5 шт. (ломтиков)
Гранат - 1 шт.
Майонез - 150 г

Ветчину нарезаем маленькими кубиками.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

Маринованные огурцы нарезаем также маленькими кубиками.

В отдельной емкости смешиваем ветчину, лук и огурцы.

Солим и перчим продукты по вкусу. Заправляем майонезом. Приготовленный салат отставляем в сторону.

Картофель тщательно моем и варим в кожуре 20 минут.

С готового и остывшего картофеля снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

Морковь тщательно моем и варим 20 минут в подсоленной воде.

С готовой и остывшей моркови снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

Брокколи моем и варим в подсоленной воде 15 минут до готовности (до мягкости).

Готовое и остывшее брокколи нарезаем маленькими кубиками.

Яйца варим в подсоленной воде 15 минут. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.

Формируем салат. На большое блюдо выкладываем слой картофеля.

Поверх картофеля распределяем четвертую часть салата из ветчины и огурцов.

Выкладываем слой моркови.

Сверху на морковь выкладываем еще одну часть ветчины с огурцами.

Выкладываем слой из яиц.

Формируем еще один слой из ветчины.

Выкладываем брокколи.

На брокколи выкладываем оставшийся мясной салат.

Украшаем салат.

Делаем 5 небольших углублений в салате.

Пластины сыра сворачиваем в трубочки. Трубочки из сыра вставляем в отверстия.

Зелень моем, просушиваем и отрезаем корешки. Украшаем верх салата зеленью.

Из болгарского перца делаем "огни" и ставим их на "свечи" из сыра. Из граната достаем зерна и украшаем салат по бокам зернами.

Салат "Новогодние свечи" с ветчиной и брокколи готов.

Куриное филе - 1-1,2 кг (3 крупных или 4 поменьше)
Куриный фарш - 1 кг
Яйца - 9 шт.
Шпинат свежий - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб белый (или батон) «вчерашний» - 3 ломтика
Молоко - 100 мл
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Зелень для украшения (по желанию) - по вкусу
Запекаем рулет в форме для кекса. В зависимости от величины формы, количество продуктов для куриного рулета с яйцом будет разным. Если форма большая,ее можно наполнить на 3/4 объема.

Сперва отварим вкрутую 8 яиц, охладим их и почистим.

Вымоем шпинат и оборвем листики. Листья шпината на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли.
Так как нам потом нужны ровные листья, то, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку листьев ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку, промойте листья холодной водой и выложите их на тарелку.

Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, хлеб без корочки, размоченный в теплом молоке, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.

Филе нарежем кусочками и очень тонко отобьем под пищевой пленкой. Посолим и поперчим.

Семь вареных яиц нужно обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.

А теперь соберем рулет.

Форму смажем маслом и выложим в нее куриные отбивные. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.

Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его.
На фарш уложим яйца в шпинате.

Сверху яиц опять выкладываем фарш и накрываем все отбивными.
Смазываем рулет маслом. Чтобы рулет не запекся преждевременно, сверху накроем его фольгой.

Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов. Этот 2-килограммовый рулет выпекался 1 час 45 минут. Час с фольгой и еще 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.

Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем куриный рулет тертым вареным яйцом - сначала трем белок, потом желток. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить куриный рулет с яйцом по своему усмотрению.

Холодный куриный рулет с яйцом хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине.

Приятного аппетита!

Я творец, страстно желающий найти красоту

в повседневной жизни.

Я верю, что ценя мелочи,

мы можем обогатить свою жизнь

Каору Ямада

Проснувшись, решила, что в мир тот же самый вернулась.
Но мир-то другой этим утром, и я обманулась.
И свет нынче новый, и новый сегодняшний ветер
В саду обновлённом другие маршруты наметил.
И в новой тиши строчка новая хочет родиться,

Слабосолёный лосось с апельсином – закуска вкусная, полезная и изысканная. Красная рыба – традиционный продукт на праздничном столе. Для рецепта подойдёт не только лосось, но кета, форель (словом, любая красная рыба). Апельсиновый сок помогает рыбе хорошо промариноваться в специях, придаёт блюду особый шарм.

Готовится закуска очень просто и быстро. Не забудьте, что лососю нужно будет сутки потомиться в холодильнике. Отличная закуска на праздник!

Расчёт порций: 
6

Лосось  — 1 кг
Соль  — 2 ст. л.
Сахар  — 1.5 ст. л.
Лавровый лист  — 2 шт.
Смесь перцев  — по вкусу
Апельсин  — 0.5 шт. 

Красную рыбу почистить, нарезать ломтиками.

Лавровые листья поломать.

Смесь перцев крупно перемолоть или потолочь в ступке.

На дно ёмкости выложить слой рыбы, посыпать смесью сахара и соли, затем смесью перцев и лавровым листом.

Выжать на рыбу сок половины апельсина.

Мякоть (жмых) освободить от кожуры и распределить сверху по рыбе.

Накрыть рыбу тарелкой и поставить сверху хороший гнёт.

Рыбу убрать на 1 сутки в холодильник.

Готовые слабосолёные ломтики рыбы обсушить бумажным полотенцем.

Для подачи свернуть из ломтиков «розочку», в некоторых местах переложив рыбу пластинами апельсина.

«Розочку» выложить на листья зелёного салата, украсить маслинами.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:
✅220 г муки
✅1/3 ч.л. соли
✅1 ч.л. разрыхлителя
✅50 г сахара
✅90 г сливочного масла
✅1 яйцо
✅1 ст.л. сметаны

️К просеянной муке добавляем соль, разрыхлитель, сахар, сливочное масло, перебиваем в крошку. (Можно перетереть руками)

️Яйцо смешиваем со сметаной, добавляем к крошке, собираем тесто.
️В морозильник на 30 минут.

Ингредиенты для начинки:
✅2-3 лимона
✅1 яблоко крупное
✅30 г крахмала
✅150 г сахара
✅цедра 2 лимонов

Снимаем цедру лимона, очищаем лимоны от кожуры.
️Яблоко очищаем, нарезаем.
️Пробиваем яблоко, лимоны, цедру.
Добавляем сахар, крахмал, смешиваем, ставим на плиту провариваем. Охлаждаем.
Тесто делим на 2 части.
Одну часть натираем, форма 20 см, формируем небольшие края, выкладываем начинку, сверху натираем вторую часть теста.

Выпекать при t-180 °C около 30 минут

Копченая курица 300 гр
Яйцо 4 шт
Пекинская капуста 200 гр
Помидоры 250 гр
Сыр 150 гр
Майонез
Батон для сухариков

Ингредиенты на форму 23х23 см:
6 картофелин
400 г малосольной селедки
3 плавленых сырка
1 большая луковица
2 моркови
6 яиц
3-4 ст.л майонеза
3-4 ст.л сметаны
маринованные огурчики - для украшения

Корзинки из лаваша, питы или тортильи — прекрасная альтернатива покупным тарталеткам. Быстро, вкусно и бюджетно! И очень нарядно!

Готовятся хрустящие тарталетки в духовке за 3-5 минут. Начинка подойдет любая. Например, можно наполнить корзинки сливочным крем-сыром и украсить «розами» из колбасы и авокадо, как в пошаговом рецепте ниже. Или можно в качестве начинки использовать салат — в таком случае наполнять тарталетки лучше незадолго до подачи, чтобы они не размокли.

Совет! Если используете лаваш, то его следует сложить вдвое, тогда тонкие листы будут лучше удерживать начинку, а сама корзиночка станет прочнее. Еще лучше в качестве основы взять питу или тортилью

Ингредиенты
пита/тортилья/лаваш – 1 шт.
сливочный сыр – 100 г
чеснок – 1 зуб.
укроп рубленый – 0,5 ч. л.
колбаса салями – 50 г
авокадо – 0,5 шт.
лимонный сок – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
маслины б/к – 3 шт.
растительное масло – для смазывания

Приготовление

Нарезать лист лаваша, тортилью или питу с помощью круглой вырубки диаметром 7-8 см.

Поместить заготовки в металлические формы для запекания, сбрызнуть растительным маслом. Если используете тонкий лаваш, то лучше укладывать в каждую ячейку по два кружочка.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов до светло-золотистого цвета — готовятся очень быстро, примерно 3-5 минут. Остудить.

Для начинки смешать сливочный крем-сыр, тертый зубчик чеснока и немного укропа. Посолить по вкусу. Наполнить корзинки.

Салями нарезать тоненькими ломтиками, затем разрезать пополам и разложить в тарталетки, двигаясь от краев к центру, чтобы получились «розы».

Центр украсить маслиной без косточки.

Примерно то же самое проделать с авокадо. Очистить, нарезать тоненькими ломтиками, полить лимонным соком (чтобы авокадо не потемнело), а затем выложить в корзинки.

Из одной тортильи получается 8-9 штук (из листового лаваша выйдет больше).

Корзинки хрустящие, почти невесомые, нарядно смотрятся на праздничном столе. Подавать к столу, украсив зеленью укропа.

Закуска очень приятная, её с удовольствием отведают даже те, кто обычно не жалует блюда из субпродуктов.

Печень куриная  — 700 г
Манка  — 100 г
Кефир  — 100 г
Масло растительное  — 50 мл
Соль  — по вкусу
Перец молотый  — чёрный и красный
Кардамон  — молотый
Чеснок  — сушёный
Базилик  — сушёный
Начинка:
Морковь  — 1 шт.
Лук репчатый  — 1 шт.
Чеснок  — 3 зубчика
Масло растительное  — для жарки
Сырная шапочка:
Сыр творожный  — 200 г
Сыр мягкий  — 2 ст. л.
Соль  — 0.5 ч. л.
Зелень  — петрушка, укроп

Куриную печень промыть и обрезать жилки, измельчить печень в блендере.

Добавить специи, хорошо пробить массу блендером ещё раз.

Переложить фарш в чашку, добавить манку, влить масло и кефир, дать настояться минут 20-30.

Силиконовую форму на 10 кексов смазать маслом.

В каждое углубление формы выложить по 2 ст. л. печёночной массы.

Выпекать печёночные кексы 20-25 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.

Лук нарезать мелким кубиком.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Спассеровать лук и морковь, выдавить через пресс чеснок, перемешать массу.

В готовые кексы в середину выложить по 1-2 ч. л. овощной начинки.(можно для удобства сделать небольшие углубления в кексах)

Зелень вымыть, удалить лишнюю влагу, порубить.

Соединить с творожным и мягким плавленым сыром, пробить массу блендером.

Выдавить из кондитерского мешка сырную массу на кексы с овощной начинкой, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Потрясающе эффектный десерт….буквально за 15 минут! Супершоколадно и суперпросто. Легендарный шоколадный фондан или «лавакейк», который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:
темный шоколад (50-55%) — 60 г
сливочное масло — 60 г +немного для смазывания формочек
сахарная пудра — 60 г
яйцо — 1 шт.
желток — 1 шт.
мука — 3 ст.л.
сухой растворимый кофе — 1 ч.л.
какао-порошок — немного для присыпки форм

Из данного количества получается 3 небольших фондана.

Удобнее всего фондан выпекать в формочках из фольги, вот таких:

Размер 8,6 х 3,7 см.

Приготовление:
Духовку хорошо разогреть до 220 град.
Подготовить формочки — смазать их тонким слоем сливочного масла, немного присыпать какао-порошком, излишки стряхнуть.
В миске соединить шоколад со сливочным маслом, растопить их вместе в микроволновой печи короткими импульсами, периодически вынимая и перемешивая резиновой лопаткой, до однородной консистенции.
Добавить сахарную пудру, яйцо, желток, перемешать венчиком до объединения.
Просеять муку, всыпать кофе, перемешать лопаткой до получения однородного жидкого теста.
Разложить тесто по подготовленным формочкам, выпекать 10-12 минут.
Формочки вынуть из духовки, остудить 1 минуту в форме, затем аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо.
Подавать моментально, с шариком ванильного мороженого