Ингредиенты:
700 гр куриная грудка
1 ч.л. паприка
по вкусу соль, острый молотый перец
1 шт болгарский перец
200 гр свежемороженая стручковая фасоль
1/2 шт лук сладкий фиолетовый
200 гр помидоры Черри
1 шт авокадо
1 б. кукуруза консервированная
1/2 шт острый перец
1 уп. кукурузные чипсы Начос
1 ст.л. кунжут
соус:
2-3 ст.л. майонез
2-3 ст.л. плавленый сливочный мягкий сыр
1-2 зуб. чеснок
можно заправить салат оливковым маслом, получится более легкий вариант.
Ингредиенты:
500 гр мука
50 гр какао порошок
3 шт яйцо
150 гр сливочное масло
200 гр вареная сгущенка (1/2 банки)
100 гр сахар
10 гр разрыхлитель
щепотка соли
Крем:
600 гр сгущенки или 1 1/2 банки
525 гр творожный или сливочный сыр
125 гр йогурт или сметана
Ингредиенты
200 г крабовых палочек
180 г соленой семги
1 небольшая банка консервированного горошка
3 яйца
3 соленых огурца
100 г твердого сыра
1/4 стакана риса
2-3 зубчика чеснока
Майонез
Для украшения
Зелень укропа
0,5 банки оливок
Приготовление
Рис отварить в подсоленной воде. Остудить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки размять вилкой.
Соленые огурцы и твердый сыр натереть на мелкой терке в отдельную посуду. Часть соленой рыбы оставить для украшения, оставшуюся нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, измельчить и смешать с 1/4 частью майонеза.
Выложить подготовленные продукты слоями: белки – огурцы – майонез – горошек – майонез с чесноком – сыр – рыба – майонез – рис – крабовые палочки – майонез – желтки. Украсить салат зеленью укропа, оливками, «розочками» из рыбы.
Вместо семги для приготовления салата также подойдет соленая горбуша, форель, кета.
Источник: https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/8-naryadnyh...&utm_medium=redakciya7dach
Ссылка на видеорецепт https://dzen.ru/video/watch/675ed5254fea430166fcb47f
Ингредиенты:
Кальмары - 2 шт.
Крабовые палочки - 200 г
Креветки - 300 г
Яйца (белки) - 4 шт.
Икра красная - 3 ст.л. + для украшения
Майонез
Укроп
Оригинальная подача котлет на палочке, или котлет-эскимо, — идеальный формат для фуршетного стола. Есть котлеты очень удобно, не пачкаются ни руки, ни посуда.
Ингредиенты
твердый сыр – 40 г
сливочное масло – 25 г
лук – 1 шт. крупный
фарш куриный из бедра – 350 г
батон (мякиш) – 1-2 ломтика
соль, перец – по вкусу
куриное яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 4-5 ст. л.
растительное масло – для жарки
деревянные палочки – 6-7 шт.
Луковицу (одну большую или две средние) очистить, нарезать кубиками как можно мельче. Обжарить до светло-золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом.
Из сыра с помощью вырубки вырезать фигурки — например, звездочки, они пойдут на украшение. Оставшийся сыр и все обрезки натереть на мелкой терке.
Также натереть хлебный мякиш (или пробить в крошку с помощью блендера). Соединить куриный фарш (из куриного бедра с кожей), жареный лук, тертый сыр и хлебные крошки, добавить соль и перец по вкусу.
Перемешать и отбить, чтобы фарш уплотнился. Должна получиться плотная масса, которая хорошо держит форму при лепке, не разваливается. Если она все еще жидкая, то подсыпьте еще немного хлебных крошек. Если очень густая или разваливается, то добавьте половинку яйца.
Котлетную массу разделить на порции по 65 грамм — всего получится 6-7 заготовок. Обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях, придайте форму мороженого эскимо. Затем вставьте деревянные палочки — глубоко, чтобы хорошо держались.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло (масла для фритюра нужно много, оно отвечает за корочку), обжарить котлеты без крышки с двух сторон, до золотистого цвета.
Выкладывать в очень горячее масло, затем готовить на умеренном огне, чтобы внутри каждая котлета успела прожариться. Если сомневаетесь, то можете довести до готовности в духовке, но не пересушите!
Жареные котлеты-эскимо выкладывать на бумажные полотенца, обязательно вытереть палочки от излишков жира, чтобы были чистыми. Украсить сырными фигурками.
Котлеты получаются сочными и очень вкусными, в хрустящей панировке.
Крупа манная (стакан объёмом 200 мл) — 1 стак.
Лимонад — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Вишня (здесь замороженная) — 1 стак.
Сок свежевыжатый (апельсин, мандарин и т.п.) — 50 мл
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сахар тростниковый — 1 стак.
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л
.Манку заливаем лимонадом ( лимонад должен быть сильно газированный, открывать нужно непосредственно перед добавлением в манку). Оставляем на 30 минут, для набухания манки.
Затем добавляем сахар и размороженную вишню (очищенную от косточек). Хорошо перемешиваем.
Следом добавляем масло и сок. Опять размешиваем.
Вводим муку, разрыхлитель, какао, цедру лимона и перемешиваем. Должно получится густое (не льющееся тесто).
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Отправляем выпекаться, в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут. Выпекаем до сухой спички, время регулируйте под свою духовку.
Ингредиенты
400 г твердого сыра
1 куриный окорочок
1 банка консервированной кукурузы
1 апельсин
600 г моркови по-корейски
Для заправки
150 г майонеза
50 г сметаны
соль, черный молотый перец
сахар по вкусу
Для украшения
зелень укропа
красная икра
ягоды клюквы
Приготовление
Окорочок вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности в течение 25-30 минут. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Апельсин очистить, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленочки и нарезать небольшими кусочками. Кукурузу из банки выложить на сито, дать жидкости полностью стечь.
Для заправки майонез соединить со сметаной, добавить соль, сахар и черный молотый перец по вкусу, перемешать.
Выложить подготовленные продукты слоями, смазывая каждый майонезной заправкой: морковь — окорочок — сыр — кукуруза — апельсин — морковь. Сверху салат также смазать майонезом и украсить зеленью укропа, ягодами клюквы, икрой.
Источник: https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/8-naryadnyh...&utm_medium=redakciya7dach
Вам понадобятся: для салата – 1 пакет салатной смеси, 10 помидоров черри, 1 огурец, 1 красная луковица, 1 банка консервированной фасоли, 100 г твердого сыра, 300 г сервелата, полбанки оливок; для заправки – 2,5 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 8 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного базилика, 2 зубчика чеснока, 5 оливок, 2 ст.л. тертого твердого сыра, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Лук нарежьте полукольцами, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут, затем слейте воду и просушите лук бумажным полотенцем. В большой миске смешайте салатные листья, разрезанные пополам помидоры, нарезанный огурец, фасоль, тертый на крупную терку сыр, ломтики сервелата и лук. Отдельно смешайте все ингредиенты для заправки, взбейте с помощью венчика. Перед подачей на стол полейте салат заправкой и перемешайте.
[700x463]
Как подготовить хурму
Перед употреблением хурму тщательно помойте, особенно возле листиков.
Чтобы избавить плоды от терпкости, поместите их на время в морозильную камеру. При заморозке разрушается танин — дубильное вещество, из-за которого вкус становится вяжущим. После заморозки этот недостаток исчезает, а вкус хурмы улучшается, она становится более сладкой.
Тоненькая кожица у плодов съедобна, но она жесткая и будет мешать вам наслаждаться смузи. Поэтому ее нужно снять, оставив только мякоть — можно срезать ножом или разделить плод пополам и выбрать мякоть ложкой. Если имеются косточки, их, конечно же, тоже следует убрать.
Важно! Хурму перемалывать не больше 30 секунд. Если ее измельчать дольше, то вся масса начинает вязать, поэтому будьте аккуратны и взбивайте без фанатизма!
Cмузи с хурмой, бананом и апельсином
Один из самых вкусных рецептов смузи. Густоту задает банан, который сам по себе достаточно сладкий, поэтому нет необходимости добавлять сахар (разве что по желанию).
Ингредиенты
хурма – 1 шт.
банан – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
Очистить фрукты (не забудьте убрать перепонки из апельсиновых долек), поместить в чашу блендера и пробить до однородности.
Получится смузи нежно-кремового оттенка, вкусно пахнущий бананом. Он довольно густой, так что можно есть ложечкой.
Cмузи с хурмой и тыквой
Этот сезонный смузи соединил в себе пользу тыквы и хурмы. Благодаря тыкве он ярко-оранжевого цвета. Вы можете использовать как сырую тыкву, так и термически обработанную (кусочки можно запечь, отварить или приготовить в микроволновке). Сырую тыкву измельчать сложнее, поэтому в состав смузи добавлена вода. Если у вас будет вареная, то густоту можно отрегулировать, добавив апельсиновый сок.
Ингредиенты
тыква – 100 г
хурма – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
лимонный сок и сахар – по вкусу
вода холодная кипяченая – 100-200 мл
Тыкву очистить, нарезать кубиками (отварить или оставить сырой). Апельсин очистить от кожуры, зачистить все белые пленки. Хурму очистить от кожицы и семян. Все продукты измельчить в блендере, добавить несколько капель лимонного сока и подсластить по вкусу.
Количество воды в той пропорции, которая вам нравится. Воду можно заменить апельсиновым соком, будет еще вкуснее!
Cмузи с хурмой, овсяным молоком и хлопьями
Этот витаминный коктейль может стать полноценной заменой завтрака, ведь в его составе есть овсяное молоко и хлопья. Сладость напрямую зависит от хурмы, поэтому выбирайте сладкие сорта, чтобы не пришлось добавлять сахар.
Ингредиенты
хурма – 1 шт.
овсяное молоко – 150 мл
сахар – по вкусу
овсяные хлопья – 1 ч. л.
В чашу блендера поместить кусочки мякоти хурмы, влить овсяное молоко и добавить немного хлопьев быстрого приготовления (если они крупные, то предварительно советуем измельчить в кофемолке).
Быстро пробить до однородности. Не нужно взбивать долго, иначе хурма будет вязать. Смузи можно пить через широкую трубочку или есть ложечкой.
Ингредиенты
куриный фарш (из бедра) – 350 г
репчатый лук – 1 шт.
вода холодная – 50 мл
лаваш тонкий – 2 листа
соль, перец – по вкусу
растительное масло – для жарки
Соединить куриный фарш, мелконарезанный лук, холодную воду, соль и перец.
Размешать, прижимая, чтобы лук пустил сок. Начинка должна получиться средней консистенции, не крутой, но и не растекаться. Если вам кажется, что начинка все еще густая, то можете подлить больше воды.
Из лаваша вырезать круги — здесь диаметр 18 см (такой размер удобен, если жарить по два чебурека сразу на сковороде).
Выложить порцию начинки на одну половину лепешки, не доходя до края примерно на сантиметр.
Кисточкой, смоченной в воде, пройтись по краю (если лаваш подсох, то можно смочить его весь, где нет начинки).
Сложить пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Прижать края — благодаря воде они «склеятся».
В сковороде разогреть достаточное количество масла. В горячее масло выкладывать чебуреки и жарить до золотистого цвета с двух сторон.
Огонь должен быть умеренным, так как лаваш будет жариться быстро, а начинка хоть и куриная, но все равно она должна успеть полностью приготовиться.
Жареные чебуреки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Перед подачей дайте им постоять минут 10-15, тогда внешняя корочка размягчится, они станут мягче и вкуснее.
Подавать «ленивые чебуреки» очень вкусно с томатным соком.
Рыбный закусочный торт.
Слоенное тесто – 500 гр.
Яйца – 4 шт.
Творожный сыр – 100 гр.
Сливки – 50 мл.
Зеленый лук – пучок
Огурец – 1 шт.
Тунец – 2 баночки.
Для украшения использовала редис
Приготовление:
Запекаю слоеное тесто при 180 градусов около 20.
В чашу блендера, складываю яйца, творожный сыр и сливки.
На корж наносим крем, огурец, лук зеленый, тунец,.
Обмазываем остатками крема и посыпаем крошками от коржей.
Вам понадобятся: для салата – 2-4 куриные грудки, 1 болгарский перец, 1 морковь, полкочана красной капусты, полпучка зеленого лука, полпучка кинзы, 150 г арахиса; для соуса – 200 мл йогурта без добавок, 100 мл растительного масла, 4 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. тертого свежего имбиря, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Куриные грудки натрите солью и перцем и запеките в духовке до готовности. В большой миске смешайте нарезанный кубиками перец, тертую морковь, нашинкованную капусту, измельченную кинзу и лук, рубленые орешки. В отдельной миске смешайте ингредиенты для соуса, посолите по вкусу. Запеченные грудки остудите и измельчите, а затем добавьте в салат. Перед подачей полейте салат заправкой и перемешайте.
2 куриных грудки;
3 яйца;
2 картофелины;
4 маринованных огурца;
1 банка маринованных шампиньонов;
80 г сыра твёрдых сортов; майонез; соль - по вкусу.
Для украшения:
кукуруза; зелень; яичные белки.
Подготовим продукты для приготовления салата "Фантазия":
куриную грудку отвариваем до готовности и остужаем.
Яйца варим вкрутую и очищаем.
Картошку отвариваем в мундире и чистим.
Маринованные шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Устанавливаем на плоскую тарелку бортики для формирования салата.
Собираем салат:
Натираем картошку на крупной тёрке, выкладываем ровным слоем, солим и смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем мелко нарезанную куриную грудку, смазываем майонезом.
Выкладываем следующим слоем грибы и разравниваем.
Мелко нарезанными яйцами (или натёртыми на крупной тёрке) выкладываем на слой грибов, слегка утрамбовывая, смазываем майонезом.
Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками и ровно выкладываем следующим слоем.
Верх салата посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром.
Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1-2 часа.
Убираем бортики и украшаем салат по желанию ( зеленью, белками яиц и кукурузой)
Заливная рыба
Это самое вкусное, красивое и эффектное блюдо для праздничного стола. Вы точно удивите своих гостей! Её изысканный вид и неповторимый вкус сделают ваш новогодний стол по-настоящему праздничным. А главное – приготовление заливной рыбы, несмотря на её шикарный вид, совсем не сложное, а лёгкое и быстрое.
Ингредиенты:
рыба (сёмга) – 500 г;
морковь – 1 шт.;
яйца перепелиные – 5 шт.;
миндаль обжаренный – 20 г;
изюм – 20 г;
укроп свежий.
Бульон:
вода – 1 л;
лавровый лист – 1 шт.;
гвоздика – 1 шт.;
перец чёрный горошком – 5 шт.;
соль – по вкусу;
желатин быстрорастворимый – 20 г.
Данный рецепт подойдёт для любой рыбы, но, конечно же, которая без костей. Всего нужно 500 г рыбы. Моем её, обсушиваем бумажным полотенце и нарезаем прямо с кожей на крупные кусочки.
Морковь чистим и при помощи овощерезки нарезаем на ленты.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, даём ей закипеть и кладём 1 лавровый лист, 5 горошин чёрного перца и 1 гвоздику. Выкладываем в воду ленты моркови, утапливаем их и не забываем по вкусу посолить.
Варим морковь 5-7 минут, затем аккуратно достаём её и перекладываем в тарелку. Дольше варить не нужно, иначе она разварится, и вы не сможете завернуть красивые спирали.
В этот же бульон кладём кусочки рыбы, даём закипеть и варим ровно 10 минут. Но варим на небольшом огне, чтобы бульон не замутнел. Пробуем по вкусу и, если нужно, досаливаем. Достаём кусочки рыбы из бульона, а бульон остужаем.
Также нам ещё понадобится обжаренный миндаль и тёмный изюм. Заливаем их горячей водой и даём постоять 10 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем их бумажным полотенцем.
Пять перепелиных яиц отвариваем в подсоленной воде 5 минут, чистим их и разрезаем пополам.
Бульон полностью остыл, процеживаем его и пока отставляем в сторону.
Берём блюдо для заливного, здесь диаметром 24 см. И выкладываем в него поочерёдно все подготовленные ингредиенты. Первой раскладываем рыбу. Здесь уже проявляем свою фантазию, выкладываем всё в хаотичном порядке, но так, чтобы было красиво. Следующей у нас идёт морковь. Скручиваем её в спирали. Те ленты, которые нарезаны тоньше очень мягкие, поэтому делаем не спеша и аккуратно.
Теперь раскладываем половинки яиц. Изюм и орехи кладём и между кусочками рыбы и некоторые кладём прямо на рыбу. Немного оставляем, чтобы после того, как зальём бульоном, дополнить композицию. Добавим также и зелёного цвета, разложив сверху 5 небольших веточек укропа.
Возвращаемся к бульону. В полностью остывший бульон высыпаем тонкой струйкой 20 г быстрорастворимого желатина и перемешиваем венчиком. Ставим на плиту и нагреваем до 60 градусов, постоянно помешивая, но не кипятим.
Заливаем тёплый бульон в форму через ложку. В некоторых местах добавляем изюм и миндаль и отправляем в холодильник для застывания.
И вот такое получается красивое заливное через несколько часов! Это блюдо будет «королём» на праздничном столе.
Пробуйте, со вкусами можно поэкспериментировать, добавив вместо изюма курагу или чернослив, также и орешки можно использовать другие, не говоря уже о самой рыбе.
Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение
Мясо с пекинской капустой в соевом соусе
Для легкого и быстрого ужина.
Ингредиенты:
700 г мякоти (у меня — грудка индейки)
1 небольшой кочан пекинской капусты
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки соевого соуса
Кунжут по вкусу
Соль, молотый черный перец, чили, кориандр молотый
В глубокой сковороде на масле пассеровать луковицу:
Добавить нарезанное соломкой мясо, специи и обжарить до румяности:
Всыпать нашинкованную капусту. Жарить пару минут, помешивая:
Влить соевый соус и выпаривать минуту. Заправить чесноком, кунжутом, при необходимости досолить и снять с огня:
По желанию отдельно можно подать отварной рассыпчатый рис или лапшу
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
КУЛИНАРИЯ. Как приготовить СЛИВКИ 33% из молока и масла в домашних условиях. Бюджетный рецепт
Сливки 33%
ИНГРЕДИЕНТЫ: (1:1)
Молоко (любой жирности) – 200мл
Сливочное масло (не меньше 72%)- 200гр.