Ингредиенты:
огурцы свежие – 2 шт.;
перец болгарский (красный) – 1 шт.;
помидоры свежие – 3 шт.;
яйца варёные – 3 шт.;
ветчина – 200 г;
сыр твёрдый – 150 г;
соль – по вкусу;
зелень (любая) – небольшой пучок;
майонез – 3 ст.л.
Способ приготовления
Все ингредиенты для салата нарезаем маленьким кубиком: свежие огурцы, болгарский перец, помидоры, ветчину и варёные яйца.
Вместо ветчины можно использовать отварное или запёченное мясо курицы и индейки. А чтобы разнообразить вкус – добавьте в салат маслины или оливки, консервированную кукурузу или зелёный горошек.
Кусочек твёрдого сыра натираем на крупной тёрке. Пересыпаем все ингредиенты в миску, добавляем по вкусу соль, измельчённую зелень и 3 ст.л. майонеза.
Если предпочитаете более лёгкие заправки, можно заменить майонез на оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом. Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного чеснока, пропущенного через пресс.
Свинина в коле — необычный способ приготовления мяса. Запеченная с помощью шипучего напитка, свинина получается нежной и мягкой внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Кола придает окороку кисло-сладкий вкус с легкой карамельной ноткой. Содержащийся в ней сахар помогает карамелизовать мясо при запекании, а кислота способствует раскрытию вкуса свинины. Но не только колой примечателен этот рецепт. Здесь используются еще и необычные специи и пряности. Например, корица, которую мы привыкли добавлять в основном в сладкие блюда, различную выпечку. Несмотря на, казалось бы, трудоемкий подготовительный процесс, свинина в коле готовится очень просто.
Свиной окорок 2 кг
Кола 2 л
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 1 шт.
Корица 3 г
Перец чёрный горошек 3 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Для глазури:
Мед 100 г
Горчица 2 ст.л.
Уксус яблочный 6% 2 ст.л.
Гвоздика 4 г
Шаг 1
Морковь нарежьте крупными шайбами. Лук разрежьте на четвертинки. Стебель сельдерея крупно нарежьте. Окорок обсушите, положите в большую жаровню, залейте колой, добавьте овощи, лавровый лист, черный перец-горошек, соль и корицу.
Шаг 2
Поставьте жаровню на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 2,5 ч, подливая кипящую воду так, чтобы окорок был постоянно прикрыт. Слейте жидкость.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190°С. Окорок переложите на противень, крестообразно надрежьте поверхность.
Шаг 4
Смешайте мед, горчицу, уксус и раздавленную гвоздику, половиной глазури смажьте окорок и запекайте 15 мин. Вылейте на окорок оставшуюся глазурь и готовьте еще 30 мин, время от времени поливая выделившимся соком.
Шаг 5
Достаньте окорок из духовки, дайте отдохнуть 10 мин, нарежьте порционно и подавайте. Можно также подавать мясо холодным в качестве закуски.
Ссылка на видеорецепт: https://dzen.ru/video/watch/67434d17c120ca5b2949d5ca
• Курица - 1,6 кг
• Лук среднего размера - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Вода - 2 л
• Соль - по вкусу (~3 ч.л.)
• Чёрный перец - 10 горошин
• Лавровый лист - 2 шт
• Чеснок - 1/2 голов
• Желатин - 30 г
Сельдь Бисмарк имеет долгую историю, обильно обросшую легендами. По большому счету, это маринованная балтийская сельдь, которую в Германии и России принято называть сельдью Бисмарка. Название это закрепилось еще при жизни железного канцлера. Версий его происхождения почти так же много, как рецептов. Почти каждая немецкая компания, производящая сельдь Бисмарк, имеет свою «историю», связанную с тем, что именно их маринованная селедка очень уж понравилась рейхсканцлеру, и он разрешил назвать ее своим именем. Все эти исторические анекдоты не имеют никакого отношения к действительности. Историки культуры склонны считать, что во времена Бисмарка, во второй половине XIX века, его именем принято было называть все, что было возможно – корабли, башни, посуду и вот даже селедку. В селедке, пожалуй, память о Бисмарке сохранилась наилучшим образом. Между прочим, рейхсканцлер очень высоко ее ценил. И не раз озвучивал мысль о том, что если бы сельдь была такая же дорогая, как икра или омары, то в высших кругах она наверняка считалась бы деликатесом. Но будем ближе к рыбе и рецепту. Сельдь с именем Бисмарка в промышленных масштабах готовят в два этапа. По немецкому рецепту она сначала созревает в уксусно-соляной ванне, а затем выдерживается опять же в уксусно-солевом рафинирующем настое. Скандинавы подобную сельдь сначала солят, а затем уже погружают в уксусный маринад. Мы предлагаем один из рецептов, которыми пользуется большинство современных немцев в домашних условиях.
Сельдь соленая 3 шт.
Лук репчатый 4 шт.
Уксус белый винный 250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 ч.л.
Сахар-песок 2 ч.л.
Перец чёрный горошек 1 ч.л.
Можжевельник ягоды сушеные 1 ч.л.
Горчица (семена) 1 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Для подачи:
Свекла 300 г
Йогурт натуральный 3.2% 150 г
Хрен тёртый 1 ст.л.
Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Негаснущий экран
Шаг 1
Подготовьте соленую сельдь. Отрежьте головы и брюшки с плавниками, удалите внутренности, очистите брюшную полость от черных пленок. Отделите по два филе от каждой тушки, удалите кости.
Шаг 2
Положите соленое филе сельди в контейнер, залейте холодной водой, закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 4 часа. Если сельдь очень соленая, то можно выдержать и все 12, но надо будет пару раз сменить воду.
Шаг 3
Приготовьте маринад для сельди Бисмарк. Слегка раздробите в ступке ягоды можжевельника и горошины черного перца. Очистите лук. Половину луковиц разрежьте на четвертинки.
Шаг 4
Соедините в кастрюльке уксус и воду в равных количествах, добавьте соль, сахар, раздробленный можжевельник и черный перец, семена горчицы и лавровый лист. Добавьте четвертинки луковиц.
Шаг 5
Поставьте кастрюльку с маринадом на огонь, доведите до кипения и проварите на медленном огне 10 минут. Остудите. Оставшуюся половину лука нарежьте колечками.
Шаг 6
Вымоченное филе сельди обсушите салфетками. Выложите филе и колечки лука в контейнер или другую посуду слоями и залейте маринадом, процедив его через сито и отжав проваренный лук.
Шаг 7
Закройте посуду с сельдью в маринаде и отправьте в холодильник на двое суток. Перед подачей выньте сельдь из маринада, нарежьте ломтиками, украсьте маринованными колечками лука.
Шаг 8
Приготовьте к сельди Бисмарк свекольный соус-салат. Очистите вареную свеклу, натрите на мелкой терке. Соедините с хреном и натуральным йогуртом. Соль – по желанию.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления сельди Бисмарк не покупайте готовое слабосоленое филе. Берите целую бочковую селедку, которая солилась без добавок, и самостоятельно разделывайте ее.
КСТАТИ
ветчина - 200 г
капуста пекинская - 200 г
груша - 1 шт.
сыр - 70 г
орехи грецкие - 30 г
заправка:
масло раст. - 3-5 ст.л.
сок лимона - 1-2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
перец острый молотый
соль
Порезать капусту, ветчину и очищенную грушу соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Орехи перемолоть.
Немного сыра и орехов оставить для украшения.
Сделать заправку, смешав масло, сок лимона, горчицу,перец и соль.
Добавить заправку в салат и перемешать, дать настоятся.
Украсить по желанию.
Этот салат очень сочный, вкусный и легкий!
Ингредиенты
куриное филе - 300 гр
виноград - 150 гр
фисташки - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
листья салата
соль
перец
Куриную грудку отварить до готовности со специями и солью.
Из винограда удалить косточки.
Слишком сладкий виноград лучше не брать.
Фисташки почистить и измельчить в крупную крошку.
Листья салата помыть, стряхнуть влагу и нарвать крупными кусочками.
Соединить в салатнике все ингредиенты и заправить майонезом.
Салат готов!
Сразу подавайте на стол!
5 куриных филе,
шарик сыра моцарелла или кусочек желтого сыра,
1 средняя луковица,
3 зубчика чеснока,
3 средних моркови,
1 брокколи,
100 мл воды,
1 столовая ложка горчицы,
10 ломтиков ветчины,
панировочные сухари,
яйцо,
2 столовые ложки молока,
2 столовые ложки муки,
специи-соль и перец,
масло для жарки,
кусочек сливочного масла.
1. На трех столовых ложках оливкового масла обжарить нарезанный кубиками лук. Затем добавить натертую на мелкой терке морковь и чеснок, пропущенный через пресс.
2. Немного потушить под закрытой крышкой и добавить зеленую часть брокколи, мелко нарезанную.
3. Залить водой и тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
4. Готовую начинку остудить. Затем приправить солью, перцем, ложкой горчицы и добавить тертую моцареллу или сыр. Все тщательно перемешать и перелить эту начинку в сито, чтобы слить лишнюю воду.
5. Каждое куриное филе разрезать и отбить. Посыпать солью и перцем. Выложить по два ломтика ветчины и две столовые ложки начинки и завернуть рулетиком.
6. Обвалять готовые рулетики в муке, яйце, смешанном с двумя столовыми ложками молока и панировочных сухарях. Затем обжарить в масле с каждой стороны.
7. Выложить обжаренные рулетики на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставить их в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Готовить тридцать пять минут.
8. Готовые рулетики достать из духовки и нарезать колечками. Выложить на блюдо и подать к столу. Рулетики вкусные и холодные и горячие.
Эти легкие и пышные пирожные тарт-тропезьен элегантны и неотразимы.
Для теста:
250 г пшеничной муки высшего сорта,
50 г сахара,
одна щепотка соли,
1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей,
100 мл теплого молока,
1 яйцо комнатной температуры,
50 г мягкого сливочного масла,
1 ч.л. ванильного экстракта,
Цедра 1 натурального лимона.
Для крема:
300 мл молока,
1 стручок ванили (без косточек),
3 яичных желтка,
60 г сахара,
30 г кукурузного крахмала,
150 г мягкого сливочного масла.
Для смазывания:
1 яйцо + 1 ч.л. молока (взбитого),
сахарная пудра для посыпки.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусные домашние пирожные с кремом.
1. Просейте пшеничную муку в большую миску, сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи, щепотку сахара и две столовые ложки теплого молока. Дайте постоять десять минут до образования пены.
2. Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, сливочное масло, ваниль и лимонную цедру. Влейте оставшееся молоко, замесите однородное тесто и дайте ему подняться в течение одного часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
3. Раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте пять кружочков (около 9 см в диаметре). Выложите их на противень, накройте и оставьте на тридцать минут.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте тесто взбитой яичной смесью и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте двадцать минут до золотисто-коричневого цвета. Затем дайте полностью остыть.
5. Для приготовления крема разогрейте молоко со стручком ванили и семенами. Взбейте в миске яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте горячее молоко, верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне до загустения. Дайте крему полностью остыть.
6. Взбейте мягкое сливочное масло и постепенно добавляйте в охлажденный крем, пока он не станет легким и пышным. Перед использованием охладите крем.
7. Остывшие пирожные разрежьте пополам по горизонтали. Выложите крем на нижние половинки и снова накройте верхними. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Стоимость продуктов, использованных мною по граммам и количеству:
Какао-порошок 30 г (36 руб.), 100 г – 120 руб.
Подсолнечное масло 150 мл (18 руб.), 1 л. – 120 руб.
Рисовая бумага 3 шт. (22 руб.) 30 шт. 218 руб.
Яйца 3 шт. (24 руб.), 10 шт. С1 – 79 руб.
Мёд 2 ст. л. 60 г (30 руб.), покупали летом 2 л – 2000 руб.
Разрыхлитель 1 пакет 10 г (7 руб.)
Молоко 60 мл (6 руб.), 2 л – 200 руб.
Сахар 230 г (14 руб.), 1 кг – 61 руб.
Мука 150 г (9 руб.), 2 кг – 115 руб.
Эпизоды:
00:00 – вступление.
00:40 – обзор закупки продуктов и продуктов, которые были в наличии.
01:59 – Брауни с вишней.
05:28 – утка, запечённая в духовке.
07:28 – cалат с куриной грудкой и апельсинами.
09:09 – тёплый салат с куриной печенью.
11:26 – закуска с красной рыбой, творожным сыром и огурцом в рисовой бумаге.
13:45 – закуска с сыром, виноградом и грецким орехом.
Рецепт № 1 Брауни с вишней.
Продукты для вишневой начинки:
Вишня замороженная - 300 г (разморозить, сок не сливать)
Сахар – 70 г
Кукурузный крахмал – 15 г
Тесто на брауни:
Мука – 120 г
Какао-порошок – 30 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Щепотка соли
Шоколад темный – 60 г
Сливочное масло – 120 г
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Молоко комнатной температуры – 60 мл
Творожный крем:
Творожный сыр – 400 г
Сахар – 60 г
Яйцо – 1 шт.
Кукурузный крахмал 6 г
Рецепт № 2 Утка, запечённая в духовке.
Продукты:
Тушка утёнка – 2 кг
Айва или сладкий сорт яблок – 2 шт.
Чернослив – примерно 150 г
Апельсин - 1 шт.
Молотая корица - 0, 5 ч. л.
Цедра от 1 апельсина
Мёд – 1 ст. л. для начинки +для смазывания поверхности утки
Сок апельсина – 50-100 мл
Соль
Рецепт № 3 Салат с куриной грудкой и апельсинами.
Продукты:
Куриное филе или креветки – примерно 400 г
Руккола или микс салатов – 75 г
Апельсин – 1 шт.
Черри - 100 г
Соль
Смесь семян для салатов
Продукты для заправки:
Подсолнечное или оливковое масло - примерно 100-150 мл
Соевый соус – 1 десертная ложка
Бальзамический уксус – 1 десертная ложка
Цедра апельсина
Чеснок - 1 зуб.
Рецепт № 4 Тёплый салат с куриной печенью.
Продукты:
Куриная печень – 500 г
Перец сладкий – 1 шт.
Черри - 100 г
Лук красный - 1 шт.
Уксус яблочный - 2-3 ст. л.
Сахар - 0, 5 ч. л.
Петрушка
Мука - 2-3 ст. л.
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Масло подсолнечное
Ингредиенты
варено-копченая курица
100 г сыра
2 вареных яйца
2 зубчика чеснока
майонез
вареная свекла
Курицу нарезаем на кусочки, натираем сыр.
Яйца делим на белки и желтки и раздельно натираем на тёрке.
Курицу, сыр и белки смешиваем, подсаливаем, добавляем чеснок, заправляем майонезом и перемешиваем.
Свеклу натираем на тёрке, выкладываем поверх начинки, смазываем майонезом и украшаем желтком, зеленью и маслиной.
Ингредиенты:
• 200гр очищенных креветок
• Специи (брала сушеный чеснок, черный молотый перец и сладкую паприку)
• 2 помидора
• 2-3 свежих огурца
• Половина головки фиолетового лука
• 2 ст.л. растительного масла
• Специи для заправки (брала сушеный чеснок, черный молотый перец, сушеный базилик)
• 1 ч.л. лимонного сока
• Листовой салат
• Оливки
В сковородку в масло добавляем специи и обжариваем креветки по 1-2 минуты с каждой стороны.
Для заправки смешиваем масло, специи для заправки и лимонный сок.
На дно выкладываем листовой салат и поливаем заправкой. Сверху раскладываем помидоры, огурцы, лук и креветки. Украшаем оливками, поливаем остатками заправки.
Это цитата сообщения Леля1974 Оригинальное сообщение
Сегодня вся земля – одно большое ложе...
Давай отложим всё, что можно отложить,
И даже, что нельзя, давай отложим тоже.
Сегодня вся земля – одно большое ложе,
Застеленное так, чтоб нас заворожить.
На то и снегопад, чтоб было мягко спать,
Это цитата сообщения Леля1974 Оригинальное сообщение
Когда идёт счастливый снег...
|
Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение
Куриное филе с помидорами и сладким перцем «Московское»
Сколько помню, традиционно готовлю это блюдо к новогоднему столу. Филе получается очень нежным и сочным, а порционная подача очень удобна.
Ингредиенты:
На 2 куриных филе (6 порций):
2 луковицы
2 помидора
2 сладких перца
400 г сыра
Майонез
Соль, приправа для курицы, соевый соус
Куриное филе вымыть и разрезать вдоль на 3 ломтика:
Овощи и сыр нарезать тонкими пластинками:
Отбить в широкие пласты через целофан:
Противень слегка смазать маслом и выложить отбитое филе:
Немного посолить, посыпать специями, полить соевым соусом и оставить на 15-20 минут:
Разложить по поверхности кольца лука:
Ломтики помидоров:
Кольца перца:
Обильно полить майонезом (или сметаной):
Накрыть пластинками сыра:
Поставить в средне нагретую духовку:
Через 30 минут блюдо готово:
Сразу подать
Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение
Куриное филе со сладким перцем и грибами «Венеция»
Нежно, сочно, нарядно…
Ингредиенты:
3 крупных куриных филе
150 г сыра
150 г грибов
1 сладкий перец
1 луковица
3 столовые ложки томатного соуса
Соль, специи по вкусу
На масле пассеровать луковицу:
Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости:
Добавить кубики сладкого перца. Посолить, поперчить и слегка обжарить:
Куриное филе разрезать вдоль на 2 пласта. Слегка отбить с одной стороны:
Выложить на противень, посолить, поперчить:
Слегка смазать томатным соусом:
Сверху распределить овощи с грибами:
Посыпать тертым сыром:
Запекать при 200 градусах 20-25 минут:
Сразу подать