Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение

КУЛИНАРИЯ. ТОРТ без выпечки с НЕЖНЫМ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ и ХАЛВОЙ

РЕЦЕПТ :
650 гр. печенья песочного или галетного
250 гр. халвы
600 гр. сметаны 15%
1 ст. варенья из черной смородины
любые ягоды для украшения по желанию

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Турецкий плов с баклажанами


Легкий, овощной, ароматный…
Ингредиенты:
1 стакан риса
1 крупный баклажан
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, кориандр, кумин, барбарис, порошок чеснока

Баклажан нарезать крупным кубиком. Обжарить в сотейнике на масле, переложить шумовкой на тарелку:
Добавить масла и пассеровать на нем луковицу:
Положить томатную пасту, специи и потушить пару минут:
Всыпать промытый рис. Обжаривать еще с минуту:
Влить 2 стакана воды. Посолить и довести до кипения:
Тушить, пока почти вся вода не впитается в рис:
По поверхности распределить баклажаны. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще 10 минут:
Аккуратно перемешать и подать

Для крема:
✅800 мл молока (4 стакана)
✅2 полные ст. л. крахмала
✅3 ст. л. муки
✅ 1 стакан сахара (~ 180 г)
Приготовление крема:
1. Все ингредиенты варить в кастрюле, постоянно помешивая
2. После выключения добавить:
✅1 ст. л. сливочного масла
✅1 пакетик ванильного сахара
Перемешивать до растворения масла. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить
Затем добавить:
✅ 200 г сливочного сыра
✅ Взбитые сливки из 1 пакетика (взбить со 125 мл холодного молока)
Взбивать крем со сливочным сыром и сливками 4-5 минут до консистенции, как показано на видео
Фруктовый слой:
✅300 г малины (или вишни, ежевики, черники и т.д.) положить в кастрюлю, добавить ✅3 ст. л. сахарной пудры, размять и начать варить. Когда закипит, добавить ✅1 ч. л. крахмала, разведённого в воде. Помешивая, варить 1-2 минуты и полностью остудить.
Сборка:
✅ 2 пачки печенья
На большое сервировочное блюдо или средний поднос выложить печенье, смоченное в молоке
Далее, нанести крем
Вылить половину фруктового соуса, аккуратно распределить, не смешивая сильно с кремом
Повторить слои: печенье, крем, оставшийся фруктовый соус
Закончить слоями: печенье, крем и ганаш из белого шоколада
Ганаш из белого шоколада:
✅1 упаковка сливок (35% жирности для десертов)
✅ 180 г белого шоколада
Нагреть сливки до температуры, при которой растает шоколад, снять с огня, добавить шоколад, мешать до полного растворения. Полностью остудить перед использованием.
Охлаждать торт минимум 2-3 часа в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео:    https://dzen.ru/video/watch/6596e8551f823614d34818a3?share_to=link

👇Ингредиенты:

Вареная курица - 200 гр
Стебли сельдерея - 150 гр
Зеленые яблоки - 270-300 гр
Твердый сыр - 80-100 гр
Грецкие орехи - 30 гр
Изюм - 30 гр
Сок лимона - 1 ст.л.
Майонез, соль, перец - по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео https://dzen.ru/video/watch/678de9b13d6b792114e484fc?share_to=link

300 г сметаны
300 г клубники
200 г сахара (или по вкусу)
20 г желатина
80 мл воды
80 мл молока

Ингредиенты:
Сельдь или скумбрия — 2 шт
лук — 5 шт
Для маринада:
кориандр горошком — 30 шт.
черный перец — 10-12 горошин
душистый перец — 10-12 горошин
смесь перцев — 0,5 ч.л
гвоздика — 1 шт
томатный соус — 4 ст.л
горчица — 1 ч.л
натуральный мед — 1 ст.л
яблочный уксус — 60 мл.
подсолнечное масло — 120 мл.
Приготовление:
Нарезаем филе небольшими ломтиками, лук нарезаем тонкими полукольцами.

Для маринада смешиваем соль, перец, кориандр, томатную пасту, горчицу и мед. Вливаем укус и растительное масло.

Доводим маринад до кипения и снимаем сразу с плиты. Остужаем.

Выкладываем на до емкости немного лука, затем селедку и заливаем маринадом. Закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео:   https://dzen.ru/video/watch/6790945bc0330e0fc4b90054?share_to=link

200 г ветчины
200 г отварной курицы
200 г маринованных грибов
200 г консервированных ананасов
2 болгарских перца
30 г изюма
0,5 стакана грецких орехов
майонез для заправки

Вот что нам необходимо:
Печень куриная - 500 г
Лук - 1 шт, Яйца - 2 шт
Мука - 3 ст.л ( с горкой )
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л
Начинка 1:
Лук - 1 шт, Морковь - 2 шт
Раст. масло для жарки
Начинка 2:
Яйца - 4 шт, Майонез - 1-2 ст.л
Плавленный сырок - 1 шт ( 90 г )
Печень выпекать 15 мин при 180°

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео:   https://dzen.ru/video/watch/676538cfd7a87411d91b438a?share_to=link 

Ингредиенты (торт d 20-22 cм, вес 850 г)
Безе
4 яичных белка от средних яиц (~130 г)
щепотка соли
1 ч.л лим. сока
260 г сахарной пудры (или мелкого сахара)
10 г кукурузного крахмала (1 ст.л без горки)
Мандариновый курд
3-4 желтка
цедра мандарина или апельсина
80 г мандаринового сока (из 140 г мандаринов с кожурой)
10 г сахара (1 ч.л)
5-7 г кукурузного крахмала (1 ч.л без горки)
35 г сливочного масла
Крем
150-200 г творожного сыра (крем-сыра, маскарпоне)
100-150 г сливок 33 %
20 г сах.пудры (1 ст.л с горкой)
щепотка ванилина (ванильный сахар)
Десерт насыщенно сладкий, поэтому сахара в крем и курд добавляем минимально.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 90*С режим вверх-низ можно с конвекцией, уходит 2-3,5 часа в зависимости от ширины десерта и особенностей духовки.

Паприкашка – это венгерское блюдо, чаще всего ее готовят из куска сырого свиного бекона.Сегодня приготовим ароматную паприкашку из говяжьего сердца.

Продукты (на 4 порции)
Сердце говяжье – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
Чеснок – 2-3 зубка
Перец черный горошком – 10-15 горошин
Приправа вегета – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Масло подсолнечное – 1 ст. ложка

Для начала говяжье сердце вымыть и залить на час холодной водой.

Дальше снова промыть, залить снова водой, добавить очищенный лук, перец горошком и вегету. Довести до кипения и варить около часа, периодически снимая образовавшуюся пену и прокалывая шпажкой в нескольких местах.

После истечения вышеуказанного времени оставить сердце в воде остывать. После достать, промыть под проточной водой и остудить.

Сердце разрезать, придав более плоскую форму.

Приготовить маринад. Соединить соль, паприку и тертый чеснок.

Добавить подсолнечное масло и хорошенько размешать.

Обтереть сердце маринадом внутри и снаружи. Завернуть в пищевую пленку и поместить на некоторое время в холодильник, чтобы паприкашка из говяжьего сердца пропиталась всеми ароматами.

Нарезать паприкашку из говяжьего сердца тоненькими кусочками, украсить зеленью и подавать как холодную закуску. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение

*Морковный торт*

*Морковный торт*

2 яйца
100 гр сахара тростникового
1 ч л смеси молотых корицы, гвоздики, имбиря
1 ч л разрыхлителя
35 гр грецких орехов
1.5 ч л какао
Сок и цедра 1/2 апельсина
60 мл растительного масла
1 большая морковь
100 гр муки

1. Яйца взбить с сахаром до крема
2. ⁠Добавить пряности, орехи, ананасы, морковь, сок апельсина, цедру, масло, размешать, всыпать муку с разрыхлителем, размешать.
3. Выпекать в микроволновке примерно 8-10 минут при мощности 700 Ватт.
4. Кекс охладить, прикрыть сверху кремом на основе творога и сметаны с сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео:  https://dzen.ru/video/watch/676993e4fca2ef3022a6c81d?share_to=link

Ингредиенты (разъемное кольцо 17 см раздвигаем до 18 см; высота салата 7 см, вес ~1700 г):
Основа салата
Картофель - 3 шт ( ~300-350 г)
Морковь - 3 шт (~200 г)
Яйца - 4 шт (~200-250 г)
Отварное бедро - 3 шт (~ 400 г в сыром виде)
Огурцы (соленые +свежий) - 3+1 шт (~200-250 г)
Зеленый лук - по вкусу
Сметана, майонез, йогурт 100-150 г
Соль и черный молотый перец по вкусу
Заливка
Зеленый мороженный горошек - 350 г
Сметана, майонез, йогурт - 100 г
Желатин - 15 г
Вода - 60 мл
Вода в которой варился горошек - 100 мл
Соль - по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео:    https://dzen.ru/video/watch/67721d50b96b121a4a0d15be?share_to=link

Ингредиенты:

Лаваш тонкий ...........2 шт
Майонез ......................3 ст.л
Сметана 25 % ............1 ст.л
Яйца отварные .........4 шт
Плавленный сырок.5 шт по 19 гр
Соль ..............................по вкусу
Черный молотый перец...по вкусу
Чеснок ..........................2 зубчика
Укроп свежий ...........1 пучок
Огурец большой .....1 шт
Сардины (или шпроты)консервированные в масле ..1 банка
Укроп и зерна граната для украшения .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ссылка на видео https://dzen.ru/video/watch/676e92eab541d43510153638

РЕЦЕПТ (3 торта весом по 600 гр)

И само тесто и готовые коржи хранятся довольно долго.
Тесто в холодильнике до 2х недель.
Испеченные коржи герметично при комнатной температуре до 2х недель.

Медовое ТЕСТО:
3 яйца 1с
220 гр сахара
щепотка соли
130 гр меда
150 гр сливочного масла
1,5 чл соды
600 гр муки

Ягодная НАЧИНКА:
250 гр ягодного пюре
10 гр кукурузного крахмала
25 гр сахара

КремЧИЗ:
520 гр сливочного сыра
180 гр сливочного масла
120 гр сахарной пудры
ваниль

Хоть и торт, но так легок в приготовлении. А какой красавец, когда на стол поставишь!

Продукты
Мука - 2 стакана
Яйца - 4 шт.
Сахар - 8 ст.л.
Маргарин - 150 г
Черника - 300 г
Сахарная пудра - 5 ст. л.

Желтки взбить с сахаром (5 ст.л.), добавить маргарин, муку, тщательно перемешать. Готовое тесто выложить в форму и поставить в холодное место минут на 10.

Чернику смешать с сахаром (3-4 ст.л.) и оставить, чтобы настоялась.

Выпекать основу торта до золотистого цвета. Затем, не вынимая корж из формы, выложить сверху смесь черники с сахаром.

Белки и сахарную пудру взбить до крепкой пены. Этой массой покрыть поверхность торта и выпекать еще 30 минут.

Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение

Кулинария. БОЖЕ, КАК ВКУСНО Эта Картошка вкуснее мяса, так готовят только Турции!