Рецепт сахарных помидоров я нашла в жэжэ у Елены Киладзе. Делала их ровно месяц назад и сегодня открыла первую банку, ребзя, это отвал башки! Они получились нереально вкусными, а мущщино ещё и от маринада протащился. =)

Под катом рецепт с тремя вариациями.

Армянские соленья

[показать]

НАШЛА ТУТ

...............................Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)...............

Еще один оригинальный рецепт маринования баклажанов. Весь фокус в том, что баклажаны маринуются сырыми. Получается невероятно вкусно, хрустяще и небанально!

Продукты
Баклажаны 
Уксус  белый винный, или яблочный 6%
Соль крупная
Лимонный сок
Чеснок
Чили-перцы или горький перец
Травки любые (базилик, кинза, петрушка и проч. - на ваш вкус)
Оливковое масло 

Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор.

И вот нашла еще один вариант горячего консервирования. Годится для огурцов, помидоров, молодых кабачков, ассорти из овощей. Весь секрет в заливке. Заливка называется Пражская, рецепт взят с Дачного форума - кажется,году в 2007-ом, с тех пор другими рецептами не пользуюсь. Мне сначала показалось странным соотношение сахара - соли, но огурцы получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса и рассол весь выпивается до конца.

Как правильно варить кукурузу. Бабушкин совет.

Бepeм caxapнyю кyкypyзy (кyплeннyю нa pынкe, или в cyпepмapкeтe). Чтoбы yбeдитьcя, чтo oнa нe кopмoвaя, мoжнo пoпpoбoвaть нa вкyc cыpoe зepнышкo. Oнo дoлжнo быть cлaдкoвaтым, cвeтлым нa вид и coчным. Εcли цвeт cильнo жeлтый, a coкa мaлo - кyкypyзa cтapaя. Βкycнoй ee cдeлaть вpяд ли yдacтcя. Κyкypyзy oчищaeм oт лиcтьeв и нa чac-двa зaливaeм вoдoй. (Этo пepвoe, чeгo я никoгдa paньшe нe дeлaл!)

Начало описания  здесь: или здесь:

Основной акцентный узор[

Подруга научила «правильно» тушить капусту. Теперь мой муж ест ее даже без мяса, а дети просят добавки. Капуста получается очень сочной, мягкой, с ярким, аппетитным ароматом. Я ее подаю как блюдо или использую в качестве начинки для вареников, пирогов и пирожков.

Ингредиенты:

кaпуcтa — 1,5 кг, лук — 250г, мopкoвь — 300г,

томaтная пacтa или тoмaтный cоyс — 50 г,

coль, пеpeц, пaприкa — по вкусу, cахaр — 5 г,

лaврoвый лист — 3 лиcтa, кипяток — 100 мл,

мacло pacтительнoe — 100 г.