Это цитата сообщения Солнечный__мир Оригинальное сообщение
Вкуснейший САЛАТ с цветной КАПУСТОЙ — один из любимых рецептов!
В моей семье все уже давно привыкли, что в обед на столе обязательно должен стоять салат. Поэтому рецептов этого блюда у меня множество, но сегодня решила поделиться с вами одним из самых любимых: яркий салат с цветной капустой. Он получается сочным, ароматным и красивым, а заправка делает его по-настоящему пикантным и необычным. Если любите цветную капусту, то закуска вам обязательно придется по вкусу.
Оригинал взят у 
avellana_garden в Красный перец
Растительное масло — 500 мл
Оригинал взят у vikussss в Томаты в собственном сокуВ этом году я впервые закрыла помидоры по этому рецепту. Недавно была продегустирована первая банка, вердикт - вкуснотища! Я весьма ровно отношусь к консервированным помидорам - по любым рецептам - но этот вариант поедаю с огромным рвением.
Пардон, у меня в этом году только жёлтые
https://canningclub.livejournal.com/?skip=100 aБанки по 0,8 л стерилизую в микроволновке.
Тоже старый рецепт, выбранный методом проб и ошибок. В собственном соку и маринаде.
Перец мою, чищу (серединку и семена), и режу ломтиками поперек (если большой).
В банку 0,8 л влезает примерно 1кг перца.
Маринад.В большой широкой кастрюле с плоским дном делаю маринад:
ah_s Здесь чем меньше помидорки - тем вкуснее! Примерно 3*2см, как черри. Для закуски - идеально! Улетают на "ура"
Помидоры плотно укладываю в банку, заливаю кипятком на 5-10 мин, неплотно прикрываю крышками, воду потом сливаю.
- Делаю маринад (по рецепту): на 3 литра воды – 200г сахара, 200г уксуса (имхо это много, лью меньше, грамм 100, на глазок), 100г крупной соли.
- Делаю "приправу": в равных частях морковь, чеснок, острый и сладкий перец (можно еще петрушку или укроп добавить, будет вкуснее).
Все в блендер, измельчаю. На литровую банку кладу по 2 ст.л. "приправы", заливаю кипящим маринадом и закрываю.
До этого пробовала другие рецепты - все не то, этот пока лучший)vetik в Про заготовки
https://canningclub.livejournal.com/?skip=50Зеленую аджику, я для себя открыла, еще когда жила в России. В супермаркете, продавали баночки, с совершенно потрясающей зеленой аджикой из Грузии. Это было давно. Сейчас даже не знаю, есть ли такое в продаже. Грузинские основные аджики готовятся, не так как у нас. Они все без томатов. Основной продукт - это перцы, острые, сладкие, и очень острые.
И привезла с собой парочку. Ах, как же это вкусно было. А потом, когда все очень быстро закончилось, я подумала, а почему бы не сделать такую вкуснятину, самой. И сделала.
Правда ничего не фотографировала, так что фотографии по теме, просто из интернета.
https://canningclub.livejournal.com/?skip=50#:~:te...iazan.livejournal.com/D0%BC%D0Баклажаны как грибы
На 4 кг баклажан нужно:
2 ст. ложки соли
100гр уксуса
100гр сахара
200гр зубков чеснока
специи по вкусу
Баклажаны порезать кружочками,
dobrovedaВ прошлом году приготовила только одну партию именно этой икры - но она оказалась самой понравившейся, в этом уже три партии закрутила и останавливаться не планирую )))
Рецепт очень простой, а икра получается очень вкусная - даже просто на черный хлеб без ничего больше мазать и молоком холодным запивать - дочка её именно так поглощает.
Понадобится:
5 кг кабачков
0,5 л подсолнечного масла
200 г сахара
2 ст.л. соли
1 ч.л. красного молотого перца
100 г чеснока
100 г уксуса 9%
0,5 кг томата.
Кабачки натереть
zor_ka в Ночино (Nocino) – рецепт ликера из зеленых греЕсть в Италии напиток, который по популярности не уступает Кампари и Лимончелло, а называется он Ночино (Nocino). Это традиционные в Северной Италии дижестив, наиболее распространенный в регионе Emilia-Romagna. Каждая семья в этом регионе готовит напиток по своему рецепту, но главными компонентами всегда остаются зеленые грецкие орехи, высококачественный зерновой или виноградный спирт, специи и сахар. В традиционном исполнении Ночино – это сладко-горький, тягучий и очень темный (почти как чернила) ликер.
В небольшом
/2Этот компот, я заготавливаю уже много лет. И мы все очень любим его.
Зимой он самый-самый востребованный из домашних компотов.
Готовлю я его
shka в Если у вас много базилика
avellana_garden в Компот из дикой груши - пандыВ первый год, жизни здесь, попробовав душистый компот из панды и узнав, как его готовят, я промучалась, очищая груши от кожуры, срезая хвостики...А теперь, все очень просто.
Перебираем. Тщательно моем. В подготовленные под компоты банки, укладываем, или щедро до плечиков или до половины банки, можно и меньше.
Воду смешать с сахаром и довести до кипения.
Вода — 1,5 л у меня ковшик пищевой столько берет, а сахара — 200-300 г.
Залить груши кипящим сиропом и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут. Затем слить сироп в кастрюлю и снова поставить на огонь. Довести до кипения (можно добавить лимонную кислоту или сок лимона немного, я не добавляю) и залить груши до самого верха банки. Я положила еще палочку корицы на дно. Но это просто моя любовь к корице.
Банку закатать и перевернуть. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.
2.
Все очень просто.
В горах из этих груш делают еще варенье и водку. Но в этом году варенье я делать не буду. а потом посмотрим. В прошлом, сушили их и мололи в порошок, который добавляли к выпечке. Получалось наверное очень вкусно. Обязательно попробую это сделать.
Особенность этих груш, в их каком то божественном вкусе, в компоте и аромате.
Рецепт взят в книжке Раисы Савковой "Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете".
На баночку 0,75 л.:
Болгарский перец - 1 кг.
Помидоры - 0,5 кг.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Сахар - 25 гр.
Соль - 20 гр.
Масло растительное - 45 мл.
Уксус 9% - 20 мл.
Приготовление:
1) Листы противня застелите тефлоновым ковриком и
https://canningcl Помидоры в собственном соку
- 4 кг помидор
- 1 чайная ложка соли
Помидоры кинуть в кипящую воду, кипятить 3 минуты, снять кожицу.
Сложить в кастрюлю, добавить соль, кипятить 5 минут, аккуратно перемешивая, чтобы помидорчики, которые находятся вверху тоже прокипели. Ложку, которой мешаете и которой будете раскладывать помидоры по банкам держать в кастрюле, чтобы тоже прокипела. Разложить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.
Делается это очень быстро. Единственный недостаток, что банки и крышки должны быть стерильными. Хотя я использую маленькие баночки, стерелизую их в микроволновке, так что особых проблем этот пункт не вызывает.
Помидоры получаются вкусные. Не свежие, конечно, но максимально натуральный вкус. Я люблю такие. Они подходят и для супов и для соусов, и для омлета, и просто так есть, с хлебом и солью. Плюс соли минимум и уксуса нет вообще.
И главный плюс: быстрое приготовление.ub.livejournal.com/
https://canningclub.livejournal.comhttps://canningclub.livejournal.com/#:~:text=get_up_and_try%20%D0%B2%20%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BE%D0%BE%D0%BE%D0%BE%D0%B9%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82httpsЯнним ( корейска приправа)
- 1 кг чеснока (я уменьшила количество чеснока до 250 грамм)
- 600 грамм острого перца
- 400 грамм красного болгарского перца
- примерно 350 грамм соли (я сыпала наугад)
Все перемолоть на мясорубке, смешать с солью разложить по хорошо вымытым баночкам. Хранить в прохладном месте.
Чеснока я положила гораздо меньше. Не люблю, когда чеснок перебивает остальные вкусы. Соотношение перца вначале было как в рецепте, но, попробовав готовый продукт, я добавила ещё острого перца.
Соль тоже добавляла по вкусу.
Так что рецепт это просто идея, по большому счёту. А соотношение можно делать любое.
Что касается вкуса.. Это было очень вкусно. Было, потому что мы очень быстро все съели. Первое время эту штуку везде. Больше всего я любила по утрам есть бутерброты с тонким слоем сливочного масла и вот этой приправой.
Очень вкусно, отчасти полезно (хотя соль не на пользу, конечно).
Очень быстрое и простое приготовление.://canningclub.livejournal.com/
. get_up_and_try в Большоооой кулинарный постКабачки "Наслаждение"
- 3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков
- 0.5 кг лука
- 0.5 кг моркови
- 1 стакан сахара
- 2 стакана растительного масла (я добавляла меньше стакана)
- 1 стакан 9% уксуса
- 3 столовые ложки соли
Морковь и кабачки натереть на "корейской" тёрке, лук нарезать полукольцами.
Всё смешать, разложить по тщательно вымытым баночкам и стерилизовать 15 минут.
Получилось вкусно! Мне
anemona777 в про вкусности из банок Перцы сладкие в томатном соке
Ну здесь ваще всё просто)) А прелесть в том, что я всегда готовлю фаршированные перцы и голубцы, полностью заливая их после обжарки томатным соком. Летом-то понятно, где взять сок, а зимой? Вот поэтому мне очень удобно заготавливать перец для фаршировки именно так, а не в морозилке.
В четверть помещается приблизительно 20
htt d_anatolich в Хит-парад маринованных огурчиковps://cПредставляю почетную тройку лидеров. В принципе, им всем можно дать первое место, т.к. по вкусу данные огурчики разные, но, все-таки, расставим их по призовым местам.
Огурцы по-венгерски.
Не только самые вкусные, но и самые простые в изготовлении.
Ингредиенты на 800 г банку
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Зерна горчицы - 1/2 ч.л.
Душистый перец - 5 горошин
Укроп - 1 соцветие
Чеснок - 1 зубчик, разрезанный пополам
Листик хрена - 5 см
Уксус - 90 г
Огурцы залить на 3 часа очень