Peynirli Patates Topları Tarifi
İçin Malzemeler 5 adet haşlanmış patates, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı beyaz peynir, 1-2 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz. Mantosu İçin: 2 adet yumurta, 1 kase un, 1 kase galeta unu. Kızartmak İçin: Sıvı yağ. Peynirli Patates Topları
Yapılışı Haşlanmış patatesler
rendelenip iyice ezilmesi
sağlanır. Karıştırma kabının içerisine
malzemelerin tümü konulur ve
hamur yoğurur gibi iyice
yoğrulur. Sonrasında ceviz büyüklüğü
kadar parçalar kopartılarak
elde yuvarlanıp patates topları şekillendirilir. Tavanın içerisine sıvı yağ
konulup ocağa alınır ve
kızdırılır. Patates topları önce una sonra yumurtaya daha sonrada
galeta ununa bulanıp, kızgın
yapın içerisinde güzelce
kızartılır. Kızaran peynirli patates topları havlu kağıt serilen tabağın içerisine çıkartılır. Daha sonra servis tabağına
alınarak sıcak servis yapılır.

Patatesli Börek Tarifi İçin
Malzemeler: 25 yaprak baklava yufkası. İçi İçin: 6 adet patates (haşlanmış), 1 adet soğan, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı. Sosu İçin: 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Üzeri İçin: Haşhaş. Sponsorlu Bağlantılar Patatesli Börek Yapılışı Haşlanmış patatesleri
rendeleyelim.
Soğanı ince ince doğrayalım.
Orta boy bir tavaya tereyağını,
soğanı koyalım ve kavuralım.
Daha sonra karabiberi, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edip,
karıştıralım ve ocaktan alalım.
Rendelenmiş patatesleri ilave
edelim ve karıştıralım. Sosu için; kaseye yumurtaları,
sütü, sıvı yağı, kabartma
tozunu koyalım ve çırpalım.
İki adet yufkayı üst üste
koyalım ve düz bir zemin
üzerine serip, üzerine hazırladığımız sostan sürelim.
(2 yufkadan sonra her
yufkanın üzerine sostan
sürelim ve toplam 5 adet
yufkayı bu şekilde
hazırlayalım) 5. yufkanın üzerine sostan
sürüp, patatesli harçtan
yufkanın her yerine yayalım ve
rulo şeklinde sarıp, 4 parmak
genişliğinde keselim.(diğer
yufkalara da aynı işlemi yapalım)
Kalan sosu böreklerin üzerine
sürüp, haşhaş serpelim ve
Patatesli Böreklerimizi
önceden ısıtılmış 175° fırında
üzerleri kızarana kadar pişirip, servis ettik. Afiyet olsun.

Peynirli Gül Böreği Tarifi Sponsorlu Bağlantılar Peynirli Gül Böreği Tarifi İçin
Malzemeler 3 adet yufka. Sosu İçin: Yarım su bardağı süt, Yarım çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta. İçi İçin: Beyaz peynir, 1 tutam maydanoz. Üzeri İçin: Yumurtanın sarısı, Çörek otu, Susam. Sponsorlu Bağlantılar Peynirli Gül Böreği Yapılışı İçi için: maydanozu ince ince
doğrayalım. Bir kaseye maydanozu peyniri
koyalım ve peyniri ezerek
karıştıralım. Sosu için; bir kaseye sütü,
yoğurdu, yumurtayı koyalım
ve iyice karıştıralım. Yufkaların her yerine
hazırladığımız sostan sürelim
ve yufkaları dört parçaya
bölelim. Yufkaların geniş kısımlarına
peynirli karışımdan koyalım. Sonra rulo şeklinde sarıp, içe
doğru kıvırıp, gül şekli verelim. Üzerlerine yumurtanın sarısını
sürelim ve daha sonra susam,
çörek otu serpelim. Peynirli Gül Böreklerimizi
önceden ısıtılmış 180° fırında
üzerleri kızarana kadar
pişirelim. Bu harika Peynirli Gül Böreği tarifini bizimle paylaşan

Patlıcanlı Ekmek Kebabı
Tarifi için Malzemeler 4-5 dilim bayat ekmek, 4 adet patlıcan. Kıymalı sos için; 300 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 2 adet yeşil biber, 1 adet domates, 1 tutam maydanoz, Tuz, Karabiber. Patlıcanları kızartmak için; Sıvı yağ. Yoğurt sosu için; 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, Tuz. Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber, Pul biber. Patlıcanlı Ekmek Kebabı
Yapılışı Patlıcanlar yıkanıp soyulur ve
küp küp doğranıp tuzlu su
içerisinde 10-15 dakika
bekletilir. Suları süzülüp kurulanan
patlıcanlar bol kızgın yağ
içerisinde kızartılır. Bayat ekmekler küp küp
doğranıp fırında hafif kızartılır. Kıymalı sos için soğan ve biber
küçük küçük doğranıp sıvı
yağda sotelenir. Üzerlerine kıyma ilave edilip
kavrulur ve küçük küp
şeklinde doğranan domatesler
eklenir. Domatesler suyunu çekince
ocağın altı kapatılır ve ince
doğranan maydanoz ve
baharatlar ilave edilip
karıştırılır. Küçük boy dikdörtgen borcam
içerisine önce kızartılan
ekmekler, sonra patlıcanlar
yerleştirilir. Patlıcanların üzerine kıymalı
sos dökülüp, sarımsaklı yoğurt
ve kızdırılmış biberli yağ
gezdirilerek patlıcanlı ekmek kebabı hazır edilir. Hemen servise sunulur.

Peynirli Susamlı Poğaça Tarif Oktay Usta - 08.07.2015 HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına
alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve
ortasını havuz gibi açıyoruz.
Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.
Mayanın üzerine sütü ve
zeytinyağını döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, oda
sıcaklığında yumuşamış
tereyağını koyuyoruz. Ilık su
ilave ediyoruz. Ortadaki
sıvılarla mayayı eritiyoruz.
Kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde
ediyoruz. Hamuru
yuvarlıyoruz. İç harcı için,
karıştırma kabına kaşar
peyniri ve beyaz peyniri rendeliyoruz. Lor peyniri
koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
Hamuru bezelere bölüyoruz ve
yuvarlıyoruz. Bezeleri elimizle
büyütüyoruz, iç harçtan
koyuyoruz ve kapatıyoruz. Bir kaseye yumurtayı kırıp
çırpıyoruz, bir kaseye de
susam koyuyoruz. İçleri dolu
olan poğaça hamurunun bir
tarafını önce yumurtaya sonra
susama batırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine
diziyoruz. Tepside
mayalandırıyoruz. Önceden
ısıtılmış 180 derecelik fırında
pişiriyoruz. 3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta tuz
su İÇ HARCI İÇİN: 100 gr kaşar peyniri
100 gr beyaz peynir
1 kase lor peyniri ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta susam

Ekmek Köftesi Tarif Oktay Usta - 24.01.2013 HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına suyu ve sütü koyup
karıştırıyoruz. Ekmek
dilimlerini bu karışıma
batırıyoruz ve avuç içimizde
iyice sıkarak başka bir kaseye
koyuyoruz. Ekmeklerin üzerine soğanı ve sarımsakları
rendeliyoruz. Maydanozu
incecik doğruyoruz, ilave
ediyoruz. Tuzunu, karabiberini atıyoruz.
Kaşar peynirini de
rendeliyoruz. Kıvamı cıvık
olursa galeta unu ilave ederek
yoğurmaya devam ediyoruz.
Hazırladığımız köfte harcından cevizden büyük parçalar
koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
Üzerlerine elimizle basıyoruz
ve yassı köfteler hazırlıyoruz. Hazırladığımız köfteleri de
galeta unu serpilmiş tabaklara
diziyoruz. Üstüste koymamaya
dikkat ediyoruz. Üzerlerini
streç filmle kapatıyoruz ve
buzdolabında dinlendiriyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz tavada
köfteleri kızartıyoruz. Servis
tabağına marul ve doğranmış
çeri domates koyuyoruz.
Kızarmış köfteleri de yanına
koyarak servis ediyoruz. EKMEK KÖFTESİ 2 bayat ekmek
2 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
100 gr. kaşar peyniri galeta unu
tuz
karabiber ISLATMAK İÇİN:
1 çay b. süt
su GARNİTÜRÜ İÇİN:
çeri domates
marul

HAZIRLANIŞI: Yufkaları önce
dörde kesiyoruz. Her bir üçgeni
ikiye kesiyoruz, çıkan
üçgenleri tekrar ikiye
kesiyoruz. Yufkaları toplamda
16 üçgen çıkacak şekilde kesiyoruz. Çıkan üçgenlerin
geniş kısmına pipet koyup
sarıyoruz. Yufkanın uç kısmını
suya batırıp yapıştırıyoruz.
Tüm yufkalar bu şekilde
sarıyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklayıp küçük
küçük doğruyoruz. Soğanı
yemeklik doğruyoruz. Tavaya
zeytinyağı döküyoruz ve
kıymayı ekleyip kavurmaya
devam ediyoruz. Soğan ve biberleri ilave ediyoruz.
Tuzunu ve karabiberini atıp
pişiriyoruz. Yufkaları, yağlı kağıt
serdiğimiz fırın tepsisine
diziyoruz. Üzerlerine fırçayla
zeytinyağı sürüyoruz. Servis
tabağına yufkaları diziyoruz.
Üzerine çırptığımız yoğurdu döküyoruz. Onun da üzerine
kıymalı harcı döküyoruz.
Üzerine doğranmış maydanoz
serperek servis ediyoruz. 3 yufka
250 gr kıyma
1 soğan
1 tutam maydanoz
2 kırmızı biber
2 köy biberi 1 kase yoğurt
zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI: Havucu ince ince
doğruyoruz. Soğanı ince piyaz
şeklinde doğruyoruz. Çorba
tenceresine havucu, soğanı,
tereyağı ve zeytinyağını koyup
kavuruyoruz. Unu ekleyip kavuruyoruz, salçasını ve
defne yaprağını koyup
karıştırıyoruz. Domatesleri
doğrayıp ilave ediyoruz. Biraz
daha kavurduktan sonra soğuk
suyu döküp çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açıyoruz.
Et suyunu koyuyoruz. Sıcak su
ekliyoruz. Tuz ve tane
karabiber koyuyoruz. Kapağını
kapatarak pişmeye
bırakıyoruz. Çorbamız pişince defne yapraklarını çıkarıyoruz.
El blendırından geçirerek
pürüzsüz hale getiriyoruz.
Kıvamı koyu olursa sıcak suyla
açıyoruz. Çorbamız pişince
üzerine kaşar rendesi serperek servis ediyoruz. 2 domates
2 defne yaprağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı un
1 havuç 1 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tane karabiber
tuz
su ÜZERİ İÇİN:
kaşar peyniri

Muhlama Tarifi İçin
Malzemeler : 3 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı mısır unu, 3 yemek kaşığı lor peyniri
ya da tel peynir, 2 su bardağı ılık su, 5-6 adet küp küp
doğranmış kaşar peyniri, Tuz. Sponsorlu Bağlantılar Muhlama Nasıl Yapılır Tereyağını eritelim. İçine mısır ununu ilave edelim
ve unun rengi dönene kadar
karıştırarak yaklaşık 5 dakika
kavuralım. Sonra lor peynirini ilave edelim
ve karıştıralım. Daha sonra suyu, tuzu ilave
edip topaklanmaması için hızlı
hızlı karıştıralım ve kısık
ateşte pişirelim. Son olarak kaşar peynirini
muhlamanın üzerine eşit
miktarda dağıtalım ve 3
dakika daha kısık ateşte
pişirelim. Not: Muhlamanın en belirgin
özelliği dibine tutmasıdır. En
lezzetli kısmı dibine tutmuş
kısmıdır.

Izgara Köfte Tarifi İçin
Malzemeler 500 gram dana kıyma, 1 adet büyük boy soğan
rendesi (suyunu
kullanmıyoruz), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karbonat (çok
az sirke ile havasını alalım), 2 diş sarımsak, Yarım çay bardağı galeta
unu, 1 tutam maydanoz, Tuz. Sponsorlu Bağlantılar Izgara Köfte Yapılışı Bir kaba kıymayı, soğanı,
yumurtayı, ezdiğimiz
sarımsağı, baharatları,
karbonatı, galeta ununu, ince
ince doğradığımız maydanozu
ve tuzu koyup iyice yoğuralım. Kıymalı harcı buzdolabında 30
dakika dinlendirelim. Kıymalı harçtan küçük parçalar
koparıp köftelerimizi
hazırlayalım. Izgarada ya da tavada arkalı
önlü pişirelim. Köftelerimizi közlenmiş biber,
domates ve soğan eşliğinde
sıcak sıcak servis yapalım.

Kokoş Pasta Tarifi Sponsorlu Bağlantılar Kokoş Pasta Tarifi İçin
Malzemeler : 1 adet kakaolu
pandispanya, Krema için: 1 litre süt, 1 su bardağı tozşeker, 2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı nişasta, 100 gr. tereyağı, 1 parça damla
büyüklüğünde damla
sakızı, 1 çay bardağı karışık granül
(meyveli pasta şekeri), 1 çay bardağı dövülmüş
badem. Keki ıslatmak için: 1 su bardağı süt, Yarım tatlı kaşığı toz şeker. Üzerine : 250 gr. pişmaniye. Süslemek için : Damla çikolata, Meyve şekerlemesi. Sponsorlu Bağlantılar Kokoş Pasta Yapılışı Pandispanyayı ıslatmak için
süt ve toz şekeri karıştırın.
Kekin alt parçasını servis
tabağına alın ve üzerini sütlü
karışımın yarısı ile ıslatın.
Kalan sütle de diğer pandispanya parçasını ıslatın.
Krema için sütü bir tencereye
alın. Toz şeker, un ve nişasta
ilave edip koyu bir kıvam
alana kadar tahta kaşıkla
karıştırın. Ocağın altını kapatın ve
dövülmüş damla sakızı ile
tereyağını ekleyip, telle
çırparak soğumasını sağlayın.
Karışımın yarısına karışık
granül meyve şekeri ve bademi katıp karıştırın.
Sütle ıslattığınız pasta
tabanının üzerine granül
meyve şekerli kremayı yayın.
Diğer parçayı üzerine kapatın.
Sade kremayı üzerine boşaltıp heryerini kaplayın.
Soğuması için buzdolabında 1
gece bekletin.
Servis yapmadan 15 dk. önce
üzerini didiklenmiş pişmaniye
ile kaplayın. Damla çikolata ve meyve şekerlemesi ile
süsledikten sonra dilimleyerek
servis yapın.
NOT: Granül şeker büyük
marketlerde satılmaktadır.
Dilerseniz üstüne yenilebilen incilerdende atabilirsiniz.

Kolay Mayalı Poğaça Tarifi
İçin Malzemeler Hamuru İçin: 5-6 su bardağı un, Yarım paket yaş maya (21
gr), 1,5 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağı, 2 adet yumurta (birinin
sarısı üzeri için), 4 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz. İçi İçin: 200 gr beyaz peynir 1 tutam maydanoz. Üzeri İçin: Yumurtanın sarısı. Sponsorlu Bağlantılar Kolay Mayalı Poğaça Yapılışı İçi için; bir kaseye ince ince
doğradığımız maydanozu ve
peyniri koyup karıştıralım. Bir kaba mayayı, ılık sütü, ılık
suyu ve toz şekeri koyup
mayayı eritip 5 dakika kadar
bekletelim. Üzerine sıvı yağı, tuzu ve
yumurtaları ilave edip
karıştıralım. Azar azar unu ilave edip
yumuşak kıvamlı bir hamur
elde edene kadar yoğuralım ve
30-45 dakika mayalandıralım. Hamurdan küçük parçalar
koparıp elimizle tezgahta çay
tabağı büyüklüğünde açalım. Sonra ortasına peynirli harçtan
koyup D harfi şeklinde
kapatalım. Avcumuzun kenarı ile üzerine
hafif bastıralım ve tepsiye
dizelim. Yumurta sarısını poğaçaların
üzerine sürüp tepside 20
dakika mayalandıralım. Önceden ısınmış 200° fırında
kızarana kadar pişirip servis
yapalım.

Gül Kurabiye Tarifi İçin
Malzemeler: Yarım paket margarin(oda
sıcaklığında), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya, Aldığı kadar un. Sponsorlu Bağlantılar Gül Kurabiye Yapılışı Bir kaba margarini, yoğurdu,
yumurtayı koyalım ve
karıştıralım.
İçine pudra şekerini, vanilyayı
koyalım ve karıştıralım.
Sonra yavaş yavaş unu, kabartma tozunu koyalım ve
ele yapışmayan bir hamur
yoğuralım.
Hamuru iki eşit parçaya
bölelim.
Ayırdığımız hamurlardan bir tanesine kakaoyu ilave edelim
ve yeniden yoğuralım.
Hamurları oklava ile ayrı ayrı
açıp, su bardağı ile daireler
keselim.
Daireleri yarısı diğerinin üzerine gelecek şekilde bir
beyaz bir kakaolu olmak üzere
dört adet sıralayalım.
Daha sonra rulo şeklinde sarıp,
ortadan ikiye keselim.(2 adet
kurabiye elde etmiş olacağız) Gül Kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.

Gül Böreği Tarifi İçin
Malzemeler 4 yufka. Sosu için; Yarım su bardağı sıvı yağ, Yarım su barağı suluca
yoğurt, İçi için; 4 adet orta boy haşlanmış
patates, Çeyrek kangal sucuk, 1 çay bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri, Yarım demet maydanoz , Bir tatlı kaşığı pul biber, Tuz. Üzeri için; Yumurta sarısı, Haşhaş tohumu. Gül Böreği Tarifi Gül Börek Yapılışı İç harcını hazırlamak için,
patates ve sucuk rendelenip,
bir kap içerisine alınır.
Kalan malzemeler de ilave
edilip güzelce harmanlanır.
İç harcı çok kuru ise eğer çok az sıvı yağ ilavesi yapılabilir.
Sosu için, gerekli malzemeler
kase içerisine alınıp iyice
çırpılır.
Bir yufka tezgaha serilir ve
üzerine, hazırlanan sostan kuru yer kalmayacak şekilde
sürülür.
Diğer yufka üzerine yayılıp,
tekrar her yerine sostan
sürülür ve 4 eşit üçgen olacak
şekilde bölünür. Üçgenlerin geniş kenarlarına iç
harcından konulur.
Rulo şeklinde sarıldıktan sonra
kendi etrafında sarılarak gül
börek şekli verilir.
Hazırlanan gül böreği yağlanmış fırın tepsisine
yerleştirilir.
Kalan yufkalar da aynı şekilde
hazırlanıp, şekillendirildikten
sonra, artan sosun içerisine
yumurta sarısı eklenip çırpılır. Hazırlanan karışım böreklerin
üzerine fırça yardımı ile
güzelce sürülür.
Üzerilerine son olarak haşhaş
serpilir ve önceden ısıtılan
180° fırında, kızarıncaya kadar pişirilir.

Kolay Hamur Kızartması
Tarifi İçin Malzemeler 2 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, Tuz. Kızartmak İçin: Sıvı yağı. Sponsorlu Bağlantılar Kolay Hamur Kızartması
Yapılışı Yoğurma kabına yumurtaları
kıralım ve içine yoğurdu, tuzu
ilave edip çırpalım. İçine kabartma tozunu ve unu
ilave edip ele yapışmayan bir
hamur elde edelim. Hamuru tezgahta açalım ve
yuvarlak bir kalıpla keselim. Kızartma kabına sıvı yağ
koyup kızdıralım. Sonra hamurları yağda
kızartalım ve servis tabağına
kağıt havlu üzerine alalım. Hamur kızartmalarımızın fazla
yağını çektirdikten sonra sıcak
sıcak servis yapalım.

Kaşık Dökmesi Tarifi İçin
Malzemeler 1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 buçuk su bardağı un. Kaşık Dökmesi Yapılışı Derin bir kap içerisinde yoğurt,
yumurta ve sıvı yağ güzelce
çırpılır.
Üzerine kabartma tozu, tuz ve
un eklenerek çırpmaya devam
edilir. Kek hamuru gibi koyu kıvamlı
bir hamur elde edilir, gerekirse
biraz daha un ilavesi
yapılabilir.
Teflon tavanın tabanı, bir
kereye mahsus çok az yağlanıp kızdırılır.
Hazırlanan hamurdan birer
kaşık alınıp tavaya dökülür ve
kaşığın tersi ile üzeri düzeltilir.
Orta ateşte arkalı önlü
çevrilerek pişirilen kaşık dökmesi, servis tabağına çıkartılır.
Harlı ateşte pişirilirse hamurun
içi iyi pişmeyebilir.
Hazırlanan kaşık dökmesi
sıcak olarak servise sunulur.

Katmer Poğaça Tarifi İçin
Malzemeler 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 adet yumurta (akı içine,
sarısı üzerine), 1 paket kuru maya, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı toz şeker, Aldığı kadar un, 1 su bardağı ılık su. Arası İçin: 75 gr tereyağı (oda
sıcaklığında), 100 gr beyaz peynir. Üzeri İçin: Yumurtanın sarısı, Susam, Çörek otu. Sponsorlu Bağlantılar Katmer Poğaça Yapılışı Bir kaba ılık suyu, mayayı
koyalım ve mayayı eritip,
kabarmasını bekleyelim.
İçine sütü, yumurta akını, tuzu,
toz şekeri, sıvı yağı koyalım ve
karıştıralım. Azar azar unu ilave edelim ve
kulak memesi yumuşaklığında
bir hamur yoğuralım.
Hamuru 30 dakika
mayalandıralım.
Hamuru 8 eşit parçaya ayıralım ve tabak büyüklüğünde
açalım.
Açtığımız hamurların üzerine
tereyağı sürelim ve üst üste
dizelim. ( Yağ hamurunuzun
birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli
görünümü elde edeceksiniz)
Üst üste koymuş olduğunuz
hamuru fazla ezmeden 60-70
cm kadar büyütelim.
Pizza dilimler gibi dilimleyelim.
Dilimlediğimiz hamurumuzun
geniş kısmına peynir koyalım
ve sigara böreği sarar gibi
saralım.
Tepside 30 dakika daha mayalandıralım.
Katmer Poğaçaların üzerine
yumurtanın sarısını sürüp,
susam ve çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180°
fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Katmer Börek Yapılışı İçi için; soğanı ince ince
doğrayalım.
Tencereye tereyağını, soğanı
koyalım ve soğanlar
pembeleşene kadar kavuralım.
İçine baharatları, tuzu ilave edelim ve karıştıralım.
Son olarak patatesleri ilave
edelim ve iyice karıştıralım. Arası için; tavaya tereyağını
koyalım ve eritelim.
İçine tahini ilave edelim ve
karıştıralım. Hamuru için; bir kabın içine
sırasıyla tüm malzemeyi
koyalım ve ele yapışmayan
yumuşak kıvamlı bir hamur
yoğuralım.
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım ve
hafif unlu zemin üzerinde,
merdane ile servis tabağı
büyüklüğünde açalım.
Üzerlerine tereyağlı tahinli
karışımdan sürüp, rulo şeklinde saralım ve içe doğru
kıvırarak yuvarlayalım.
Daha sonra üzerlerini nemli bir
bezle örtelim ve buzdolabında
1 saat dinlendirelim.
Dinlenen hamurları, düz bir zemin üzerinde, merdane ile
servis tabağından küçük
olacak şekilde açalım ve uç
kısımlarına patatesli harçtan
koyup, kenarlarını içe katlayıp,
rulo şeklinde saralım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizelim ve üzerlerine
yumurtanın sarısını sürüp,
çörek otu serpelim. Katmer Böreğimizi, önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri
kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

Fincanda Sürpriz Kek Tarifi
İçin Malzemeler (8 nescafe fincanı) 3 tane yumurta (akının biri
içi için ayrılacak), 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı + 1 yemek
kaşığı kadar un. İçi için; 1 yumurta akı, 1 su bardağı hindistan
cevizi, 1 çay bardağı pudra şekeri. Fincanda Sürpriz Kek Yapılışı Derin bir kap içerisinde
yumurtalar mikser yardımıyla
iyice çırpılır.
Üzerine toz şeker ilave
edilerek çırpmaya devam
edilir. Ardından sıvı yağ, süt, kakao
ve vanilya eklenip karıştırılır.
Son olarak un ve kabartma
tozu ilave edilip karıştırılır ve
kek hamuru hazırlanır.
İç malzemesi için ayrılan yumurta akı, pudra şekeri ve
hindistan cevizi karıştırılır.
Hazırlanan harçtan 8 adet
olacak şekilde parçalar
kopartılıp yuvarlanarak minik
toplar yapılır. Fincanların içi yağlanır ve
içlerine 1 yemek kaşığı kadar
kakaolu kek harcı konulur.
Hazırlanan hindistan cevizli
toplardan 1’er tane fincandaki
kek hamurunun orta kısımlarına bırakılır.
Kalan kek hamuru topların
üzerini kapatacak şekilde
paylaştırılarak fincanlara
paylaştırılır.
Daha sonra fincanları alacak geniş bir tencereye dizilir.
Tencerenin içerisine dikkatlice
fincanların yarısına gelecek
kadar su eklenir.
Tencerenin üzeri buharlaşıp
keklerin üzerine su damlamasını engellemek için
temiz bir mutfak havlusuyla
örtülür ve kapağı kapatılır.
Su kaynamaya başlayınca
ocağın altı kısılır ve 25 dakika
kısık ateşte kaynatılır ve ocağın altı kapatılıp 5 dakika
kadar dinlendirilir.
Pişirilen fincanda sürpriz kek tencereden alınır ve biraz
ılındıktan sonra ters çevrilerek
fincandan çıkartılır.
Servis tabağına dizilen kekler
iyice soğuduktan sonra tercihe
göre süslenerek servise sunulabilir.

Fırında Soslu Kaşarlı Köfte
Tarifi İçin Malzemeler 500 gr kıyma, 7-8 yemek kaşığı ekmek
içi, 3-4 diş sarımsak, 1 adet soğan, Karabiber, Tuz, Kekik, Kırmızı pul biber. Sosu İçin: 2 adet büyük boy domates
veya 1 çay bardağı
domates sosu, 1 yemek kaşığı tereyağı, Kekik, Tuz, Karabiber. Üzeri İçin: Kaşar peyniri rendesi. Sponsorlu Bağlantılar Fırında Soslu Kaşarlı Köfte
Yapılışı Bir kaba kıymayı, rendelenmiş
soğanı, sarımsağı, ekmek içini,
baharatları, tuzu koyalım ve
yoğuralım. Kıymalı harçtan küçük parçalar
koparalım ve yuvarlak şekil
verelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında
hafif kızarana kadar yaklaşık
20 dakika pişirelim. Sosu için; kabuğunu soyup
küçük küçük doğradığımız
domateslerin içine tereyağını,
baharatları, tuzu koyalım ve
10-15 dakika kaynatalım. Pişen köftelerin üzerine
domates sosunu gezdirip
tekrar fırına koyalım. Domates sosu kaynayıp,
koyulaştıktan sonra üzerine
kaşar peyniri rendesi serpelim
ve peynir eriyince fırından
alalım. Fırında Soslu Kaşarlı Köfteleri
sıcak sıcak servis yapalım.