Это цитата сообщения Лариса_Павловна Оригинальное сообщение
http://www.povarenok.ru/recipes/show/101312/
Пироги
Это цитата сообщения Танцующая_при_свете Оригинальное сообщение
Что может быть вкуснее натурального молока? Только молоко топленое. Не зря же его готовили на Руси с древнейших времен. В неславянских странах топленое молоко практически не известно. Топленое молоко производится из цельного молока путем его кипячения, и последующего длительного равномерного нагревания. Это традиционное русское блюдо, которое готовили в русской печи. Вариант для городских жителей: залить в термос вскипевшее молоко, и закрыть на 8 часов, по истечении которых вы получите ароматное топленое молоко. Топленое молоко хорошо хранится и долго не скисает по сравнению с обычным молоком. Употребляется в виде самостоятельного напитка или для приготовления ряженки. А мы сегодня будем делать топленое молоко в мультиварке.
[500x342]Ингредиенты:
один - два литра молока
Молоко налить в чашу мультиварки.
Закрыть крышку. Установить режим "тушение" на 6 часов.
Топленое молоко в мультиварке готово!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Танцующая_при_свете Оригинальное сообщение
Рецепт от Нины Тарасовой http://www.niksya.ru/?p=14312
Наверное, это одно из самых шоколадных пирожных, которое я пробовала и готовила. Автором рецепта является непревзойденный Адриано Зумбо, австралийский кондитер.
После V8 меня уже сложно было чем-либо удивить. Но это пирожное, по длительности приготовления, превзошло даже «Ангельский торт».
Состав:
— Французская шоколадная меренга (Meringue francaise au chocolat)
— Ванильное крем-брюле (Vanilla creme brulee)
— Шоколадный бисквит без муки (Chocolate flourless biscuit)
— Шоколадное желе (Chocolate jelly)
— Лепестки соленого шоколада (Salted chocolate Slakes)
— Шоколадный ганаш «Танзания» (Chocolate tanzanie ganache)
— Шоколадный мусс «Сабайон» (Chocolate sabayon mousse)
— Зеркальная глазурь (Сhocolate mirror glaze)
— Шоколадная декорация (Chocolate decoration)
Это цитата сообщения lj_niksya Оригинальное сообщение
Это пирожное я придумала много лет назад, еще даже до моей первой и самой главной поездки на обучение в Париж. И причислила я его к категории "провокационных десертов". Я даже нашла записи со своими мыслями с того самого времени. Очень четко видны изменения моего мировоззрения, ощущений…
"До поездки во Францию у меня остались считанные дни… считанные по одной руке. А у меня не то, что чемоданы не собраны, язык не подтянут, записи необходимые не перенесены в ноутбук… у меня вообще ничего не готово! А все почему? Я ухватила "музу" за хвост и заставляю работать на себя денно и нощно.
Так или около того, но я ушла с головой в сочинительство. Просто не могу отмахнуться, записать и оставить "на потом". Знаю, эти образы и вкусу, да просто интерес, не дадут мне спокойно сидеть на попе ровно, а будут подгонять и лишь разжигать задор в душе. Ну ведь интересно же? Ну, попробуй! А вдруг получится?
В итоге… кое что получилось. Можно сказать, что открываю для себя новые горизонты и направления. Вообще, сейчас кардинально поменялись вкус и предпочтения. Если раньше я вообще не принимала алкогольную выпечку и даже где хоть немного есть ее аромат (эссенция) — то теперь у меня полные полки красного и белого вина, лимончелло, куантро, шампанского, бейлиса, шеридан, кассис, узо, кашаса, вермута… все для дела, все для экспериментов.
Тоже самое касается и "овощной" сладкой выпечки. Да, чтобы я приготовила сладкий морковный кекс?! Морковь, овощ в сладкое к чаю? Да меня ж семья не поймет… а ты ж, смотри, во что все выливается, в какой приятный, прекрасный, яркий союз!
Пирожное "Июнь". Да-да, именно таким я вижу этот летний месяц — ярким, солнечным, оранжево-желтым. Возможно, такое название и повлечет за собой создание целой коллекции по временам года, кто знает? Задумки есть, но вот времени все просчитать, придумать, нарисовать, "прощупать" пока что нет. Франция, Франция… может быть она вообще все кардинально поменяет в моем представлении?
Отвлеклась. Итак — "Июнь". Кто бы мог подумать, откусывая кусочек нежного пирожного, заключенного в оболочку персиково-апельсинового желе, что в нем, в страстном танце вкуса переплелись ананас, кокос и… морковь? А густой, бархатный творожный крем с абрикосами окрасился ярким ароматом тимьяна?"
Состав десерта, которым спустя столько лет я хочу поделиться с вами:
- Морковный бисквит
- Обжаренные абрикосы с тимьяном
- Творожный крем
- Апельсиновое желе
Важное относительно желе. Как вы обратили внимание по первому фото, пирожное заключено, как в янтарь, в оболочку из прозрачного желе. Ни в коем случае нельзя брать именно сок и обычный желатин. Так как простому желатину нужно 7 часов, чтобы начать работать. За это время все впитается в пирожное, оно размокнет и будет совершенно не презентабельным. Для этого "декора" подойдет только "желе для торта". Оно продается в небольших пакетиках, подразумевается, что разведя его в воде или соке, вы зальете ягоды на торте и все схватится за секунды (заливать надо горячим, при понижении температуры, он сразу же застывает). Именно такое желе тут и необходимо.
Рецепт - Individual cake "June"
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Торт (пирожное) «Brésilienne» («Бразильский») по рецепту Hidemi Sugino
Пирожное «Бразильское» (правда, для меня так и осталось загадкой, что именно в этом десерте олицетворяет Бразилию) и, пока что последнее из запланированного мной для вас по рецепту полюбившегося мне Hidemi Sugino из его книги (Le Goût Authentique Retrouvé by Hidemi Sugino). Простые, невероятно доступные десерты, которые пользуются бешеной популярностью в его кондитерской и вполне заслуженно — они легкие и вкусные. При минимуме действий с вашей стороны, минимуме задействованных форм и кухонных приспособлений, вы получаете великолепный результат.
Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение
Вы можете удивиться, но вариантов заварного теста много, по крайней мере мне, благодаря Луке, известно 7, с небольшими вариациями. Нет — составляющие всегда будут одним и те же, но в разных пропорциях или — исключая тот или иной ингредиент. Вы выбераете сами, какой продукт и для чего именно в итоге хотите получить.
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Запеченные блины, Блинные корзиночки с яйцом и грибами и порционные блинные тортики с кулинарного блога Нина Niksya
Запеченые блины с жульеном под сливочным соусом
Прекрасная и интересная получилась запеканка из блинов и жульена. Те, кто пробовал, в начале подумали, что это я так интересно закрутила лазанью, про блины даже мыслей не было!
Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Рецепты с кулинарного блога Нина Niksya:
нежные блинчики, блинчики на кокосовом молоке, овощные блины с творогом, манно-овсяные блины, заварные блинчики на крем-фреш (с рецептом приготовления крем-фреша) и 2 рецепта панкейков
Блинчики «Нежные»
Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
|
| |
Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
Ингредиенты: - 500 гр филе (я использовала филе индейки, можно куриное) - 150 гр гречневой крупы - 2 яйца - 2 луковицы - 200 гр томатного соуса - соль, перец - по вкусу - мука для панировки - растительное масло для обжаривания Приготовление: 1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. 2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. 3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. 4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. 5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). 6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. 8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут. 9. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Приятного аппетита! |
Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
|
 [показать] |
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
 [580x450] Ну, хотя бы в праздник можно забыть про все диеты и калории! Давно хотела сделать большой шоколадный торт, да не простой, а самый-самый, чтобы было в нем все, что мне нравится. И вот этот час настал! Уверена, никого не надо убеждать в том, что это вкусно! Проблема заключалась лишь в том, что рецептов шоколадного торта и в интернете, и на ЕД много. Пришлось изучить все, попавшиеся мне на глаза, а потом сделать некое попурри. Огромное спасибо всем авторам, особенно Энди-шефу за потрясающий рецепт мусса из темного шоколада. Торт можно делать в несколько этапов, поэтому большое количество составляющих не должно отпугнуть. 1. за день-два сделать трюфели и безешки. 2. за день сделать бисквит. 3. сделать белый и шоколадный муссе собрать торт. Дать настояться в холодильнике ночь. 4. Утром в день подачи украсить и поставить в холодильник. 5. Вечером или днем подавать! ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем 1 сливки 33-35% 1 стакан шоколад белый 85 г Безе сахар 100 г яичные белки 2 шт. шоколадная стружка 50 г какао 1 ст. л. Пропитка вода 60 мл коньяк 30 мл сахар 1 ст. л. Основные вода ½ стакана яйца куриные 2 шт. сахар 300 г шоколад 100 г сливочное масло 140 г сливки 33-35% 3 ст. л. сода¼ ч. л. какао-порошок 1 ½ ст. л. мука 100 г Трюфели шоколад 100 г сливки 33-35% 50 мл коньяк 1 ст. л. какао-порошок 3 ст. л. Крем 2 сахар 4 ст. л. вода 240 мл шоколад 265 г коньяк 3 ст. л. |
Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
 Мне кажется, что даже название этих булочек звучит вкусно. Они действительно получаются очень вкусными. Булочки получаются нежные, пышные, с ароматом корицы, прослоенные грецким орехом, пропитанные карамелью. Лично мне они по вкусу отчасти напоминают пахлаву. Очень калорийно, но очень вкусно. Давайте приготовим! Для рецепта нам понадобится: Для теста на форму 30 см: 470 г муки 1 крупное яйцо 4 яичных желтка 85 г сливочного масла 170 г молока 30 г сахара 7 г моментальных/инстантных дрожжей 1 ч. ложка соли (без горки) Для карамели: 175 мл сливок жирностью от 30% 120 г сливочного масла 110 г меда 150 г сахара (желательно темного) 1/4 ч. ложки соли Для прослойки: 150 г грецких орехов 20 г сливочного масла 75 г сахара (желательно 50 г темного и 25 г белого) 1 ч. ложка молотой корицы щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку просеиваем, сливочное масло растапливаем и даем подостыть. В миску всыпаем примерно половину всей необходимой по рецепту муки, моментальные дрожжи, сюда же кладем сахар, соль, вливаем теплое молоко, яичные желтки, растопленное сливочное масло и размешиваем. Когда все добавленное хорошо перемешается - постепенно добавляем муку. И вымешиваем до однородного теста. Вот такое мягкое живое тесто у меня получилось в результате.  Но при всей мягкости оно легко отстает от рук и рабочей поверхности, оставляя их чистыми. Тесто округляем и выкладываем в миску, предварительно смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объеме. Обычно, на это требуется около полутора часов. Тем временем готовим карамель. Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем коричневый сахар  (если коричневого сахара нет, то можно готовить карамель с белым сахаром), вливаем сливки, кладем мед, соль, размешиваем, чтобы соль и сахар растворились, мед распустился, и в результате образовалась однородная масса. Аккуратно доводим до кипения  и поварим 3–5 минут до образования золотистой блестящей карамели. Аккуратно выливаем карамель в форму, в которой мы будем печь пирог, разравниваем  и даем полностью остыть до комнатной температуры. Когда карамель полностью остынет, она станет более плотной, но в то же время останется мягкой. Сверху на карамель выкладываем примерно треть подготовленных орехов  и пока откладываем. Для прослойки пирога смешиваем все сухие ингредиенты: темный сахар, белый сахар, корицу, соль. Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочий стол и раскатываем в пласт размером примерно 45 х 30 см.  Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) распределяем по всей поверхности раскатанного теста, можно кисточкой или просто руками.  Просыпаем оставшимися грецкими орехами и подготовленной смесью из сахара и корицы. Дальний от себя край теста оставляем без посыпки для того, чтобы мы могли скрепить концы рулета.  |
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Курица, запечённая в духовке на банке с пивом.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Все сладкоежки любят шарлотку. Этот легкий и несложный в приготовлении яблочный пирог хорош практически всем, кроме своего внешнего вида. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2017 — рецепт новейшей шарлотки, которая украсит собой любой изысканный стол.
[700x462]Вкусная яблочная шарлотка
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
300 г муки
200 г сахара
150 г сливочного масла
3 яйца
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
цедра одного лимона
4–5 крупных яблок
сахарная пудра для оформления
форма для выпечки (приблизительно 24 )
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СИРОПА
400 мл воды
200 г сахара
1 щепотка корицы
https://takprosto.cc/vkusnaya-yablochnaya-sharlotka/
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
Серия сообщений "- Блины,оладьи (видео)":
Часть 1 - Обалденные Домашние Блины (Блинчики)
Часть 2 - Оладьи (Оладушки) Пышные и Мягкие
...
Часть 22 - НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ, Очень Вкусные Тонкие Блинчики без муки
Часть 23 - Блинчики. Рецепт простых Супер вкусных Блинчиков
Часть 24 - ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ, которые получаются всегда! | БЛИНЫ на молоке, кефире или воде |
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
С такой панировкой, любая, даже самая "сухая" рыба, получится сочной и вкусной. Хрустящая корочка, а внутри сочная рыбка. Очень вкусно.ИНГРЕДИЕНТЫ
• Мука кукурузная – 100 г
• Паприка – 1 ч. л.
• Укроп сухой – 1 ч. л.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Рыба – 800 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать кукурузную муку с паприкой,укропом и кунжутом. Рыбу посолить. Рыбу выбирайте на свой вкус. Каждый кусочек рыбы хорошо обвалять в панировке. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
Видео от Волшебная еда