Клинт Менселл РЕКВИЕМ ПО МЕЧТЕ  (Clint Mansell "Requiem for a Dream")

Композитором саундтрека является Клинт Мэнселл, записавший его со струнным ансамблем Кронос-квартет. Аранжировка для струнного квартета была написана композитором Дэвидом Лэнгом, обладателем Пулитцеровской премии. Саундтрек был тепло воспринят и впоследствии использовался в разной форме в трейлерах для других фильмов и сериалов.

Ореховые булочки – домашние и нежные, эти булочки никого не оставят равнодушным!

Ингредиенты:

Для теста:
— 1 кг. – мука
— 130 гр. – сахар
— 2 ч.л. – соль
— 42 гр. (или 20 гр. сухих) – свежие дрожжи
— 500 мл. – теплое молоко
— 150 гр. – мягкое сливочное масло
— 2 ст.л. – масло подсолнечное
— 2 шт. – яйцо
— сахар ванильный – по вкусу

Для ореховой начинки:
— 50 гр. – сливочное масло
— 200 гр. – грецкие орехи (молотые)
— 80 гр. – сахар
— 1 ч.л. – корица
— 1 ст.л. – молоко

Приготовление

"Самый лучший салат из крабовых палочек"

Ингредиенты:
5 яиц сваренных вкрутую
500 грамм крабовых палочек
1 банка кукурузы (425 грамм)
500 грамм ананасов, без сока, порезанных на кусочки в 1.5см
Майонез провансаль 67% или майонез 78%

Приготовление:
1. Яйца мелко покрошить. Порезать крабовые палочки.
2. Хорошо слить юшку из банки с кукурузой. Слить сок из банки с ананасами и слегка их отжать. Ананасы лучше брать в собственном соку и не подслащёнными, но желательно чтобы они были не кислыми.
3. Смешать яйца, крабовые палочки, кукурузу, ананасы и заправить майонезом по вкусу. Перемешивать салат надо очень аккуратно, ни в коем случае не приминать его сверху. От края миски снизу вверх и так по кругу, пока весь салат не будет хорошо перемешан.

Приятного аппетита!

Блины чаще всего пекут только на Масленицу, и как правило за год забывают о тех уроках и наработках, что прошли ранее. АиФ-Кухня предупреждает: с блинами легко допустить ошибку. Есть 10 случаев, когда все может пойти не так. Ошибка № 1. Взять ингредиенты из холодильника Все ингредиенты для замешивания теста должны быть комнатной температуры, иначе тесто получится плохим, холодные ингредиенты не смогут качественно соединиться с теплыми, не начнется реакция сладкого-кислого и не будет пузырьков. Как надо: за полчаса до приготовления теста достаньте из холодильника яйца, кефир, сметану – все что нужно для теста. Молоко можно немного подогреть. Ошибка №2. Слишком много яиц Когда делают бездрожжевые блинчики, часто кладут слишком много яиц. Кажется, что так вкуснее. Но это делает блины слишком плотными и резиновыми. Как надо: Придерживайтесь проверенных рецептов. Я кладу на 500 мл молока, 300 г муки и еще 100 мл кипятка – всего 2 яйца. Ошибка №3. Слишком много сахара Если сделать блины слишком сладкими – они будут гореть. Как надо: кладите сначала немного сахара, его можно будет добавить в процессе выпекания блинов. Ошибка №4. Слишком мало муки Если вы положили мало муки, то блины будут рваться в процессе выпечки. Как надо: Если блины рвутся, добавьте немного муки в тесто, размешайте и дайте немного постоять, чтобы мука начала отдавать клейковину. Ошибка № 5. Использовать блендер Ни в коем случае не используйте блендер или миксер для замешивания теста, он меняет текстуру всех ингредиентов и именно из-за этого блины получаются «резиновыми». Как надо: Лучший способ размешать тесто - старый добрый венчик. Ошибка № 6. Печь сразу Нельзя печь сразу после замеса теста, иначе блины получатся резиновыми и не будут хорошо переворачиваться. Как надо: Замесив тесто, дайте ему постоять не меньше 20 минут в теплом месте. За это время мука отдаст свою клейкость тесту, все ингредиенты действительно качественно смешаются. Ошибка № 7. Плохо разогреть сковороду Сковорода и масло на ней должны быть хорошо разогреты, если этого не сделать блины получатся комом, будут прилипать даже к самой хорошей сковороде. Как надо: разогрейте сковороду на сильном огне и снимите ее на пару минут, смажьте маслом. И начинайте жарить блины. Ошибка № 8. Печь на сливочном масле При выпекании не стоит использовать сливочное масло, блины получатся жирными. Как надо: Лучше всего смазывать сковороду кусочком сала и половиной картофелины, намоченной растительным масло. (Лара Кацова, шеф-повар ресторана «Дюк-дюк») Ошибка № 9. Взять неправильную сковороду Если возьмете сковородку из нержавейки – все блины к ней прилипнут и не перевернутся. Как надо:Блины лучше печь на сковороде с антипригарным покрытием, можно также взять чугунную сковороду, ее хорошо разогреть и промаслить. Ошибка №10. Разогреть в микроволновке Вчерашние блины лучше не греть в микроволновке, после такого подогрева они через несколько минут станут сухими как чипсы. Как надо: если хотите греть в СВЧ, то лучше накрыть пищевой пленкой и сделать в ней пару дырочек. После разогрева блины нужно съесть в течение 3-4 минут. Или же лучше греть блины в духовке или на сковороде, промазав маслом. /Статья-1 по теме:Красные, черемуховые и заварные. Рецепты старинных масленичных блинов/ /Статья-2 по теме:Скороспелые и на сметане. Готовим блины по проверенному рецепту/ Источник

Серия сообщений "Кулинария-заготовки":

Часть 1 -

Белорусская кухня, возможно, далеко не так известна, как итальянская или французская, но ее блюда так же удивительны. Колдуны и драники, картофельная бабка и драчена — всё это приготовлено из обычной картошки, но настолько вкусно и сытно, что каждый приходит в восторг.

Предвестниками весны считали прилет жаворонков. Предлагаю приготовить булочки в виде жаворонков и устроить вкусное весеннее чаепитие! 
Для приготовления булочек «Жаворонки» понадобится: 
молоко - 125 мл;
вода – 125 мл;
дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г (в тесто – 70 г, для смазывания булочек после выпечки – 30 г);
сахар - 1,5-2 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
ванилин - щепотка;
мука - 3 стакана;
изюм или чернослив для украшения;
растительное масло для смазывания противня.

Мандариновый торт станет идеальным дополнением любого сладкого стола: подчеркнет тематику новогодних праздников или порадует дегустаторов изумительным свежим вкусом, потрясающим ароматом и аппетитным внешним видом в течение всего года.

Как приготовить мандариновый торт?

Домашние картофельные колбаски есть в кухнях многих славянских народов — литовской, белорусской, украинской, польской.

Помимо картошки и мяса, в колбасу обязательно кладут репчатый лук. В первую очередь для того, чтобы картошка сохранила цвет. Нарезанный или тертый картофель быстро темнеет, а луковый сок этому препятствует.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Автор: Заноза

Совсем скоро всех нас ожидают приятные предпраздничные хлопоты. Мы будем печь пасхальные пироги и куличи, красить яйца, и даже делать своими руками подарки для родных и друзей.  Можно сшить из ткани пасхальных кроликов, сплести из бисера расписные яйца или же сделать из бумаги плетеную корзинку.

Пасхальные корзины можно купить и готовые, а затем украсить их по своему вкусу материалами пасхальной тематики. Однако, намного интереснее будут смотреться пасхальные корзинки, сделанные своими руками и украшенные красочными рисунками в технике декупажа.

Испокон веков на Руси использовали природный материал — глину. Глиняный горшок — герой русских сказок, предмет-оберег. Глиняный горшок на Руси долгое время был главной кухонной посудой. В горшках [показать] варили супы и кашу, тушили мясо, рыбу, овощи, делали разнообразные запеканки и напитки, хранили крупы, соль, муку, масло, топленый жир. Кстати, горшок использовался не только для приготовления пищи, а также в обрядах и ритуальных действиях; с ним связано выражение — "стрижка под горшок". Своей конструкцией горшок во всем обязан русской печи: он имеет округлую выпуклую форму, так как нагрев в печи происходит не снизу, как на открытом огне, а с боков, поэтому дно практически не прогревается, поэтому горшок и делали очень узким.

Танцы от плиты и до компа !!

Течет молочная река в кисельных берегах.

Молочная река, кисельные берега, куда гуси-лебеди полетели?

Поешь моего простого киселька с молочком  скажу.

У моего батюшки и сливочки не едятся..."

Когда в детском саду я услышала эту сказку, долго на могла понять, как берега могут быть из киселя? Кисель нам давали в кружках вместо компота. Я его не любила, да и молоко тоже... Мама все объяснила (мамы знают всё) и приготовила мне это сказочное блюдо. Есть множество рецептов Овсяного киселя, но так готовила его моя мама. Так готовлю   своим детям и  внукам... .

 Рецепт проверен!!!!! 

 Геркулесовые хлопья -1 стакан,  залить теплой водой в банке, чтобы воды было примерно на два пальца над поверхностью и поставить в теплое место на 12 часов. (Можно и на сутки , если хочется , чтобы кисель был покислей)

Серия сообщений "- Паста, спагети...(видео-рецепты)":

Часть 1 - Рецепты пасты
Часть 2 - Феттучини Альфредо
...
Часть 12 - Ароматные МАКАРОНЫ в сковороде
Часть 13 - Хрустящие макароны в сыре
Часть 14 - Как приготовить настоящую лазанью от Маттео Лаи