Что ни рецепт то шедевр,имея этот список можно больше ничего не искать.Автор всего этого великолепия Мишель из Канады.Чего здесь только нет!!!

Тройной Шоколадный Торт (Triple Chocolate Cake) 

  [показать]        
 

Увидела рецепт  бисквита на горячем молоке  и сразу же загорелась его приготовить. Бисквит получился с первого раза, прекрасно поднялся и приобрёл после выпечки молочный вкус и запах. 

Читая ингредиенты, можно подумать скучный, без изюминки бисквит. Название, однако, уже предвосхищает то, что отличает его от любого другого бисквита, делает его поистине уникальным не столько по вкусовым ощущениям, но и с его отличительной мягкостью и простотой в приготовлении.

Торт состоит из мягкого, практически воздушного мусса без желатина, сладкой яблочной прослойки и толстого слоя соленой карамели. Эта карамель и яблоки, в сочетании с богатым шоколадным вкусом, нежным бисквитом и хрустящей базой песочного пряного коржа, имеют удивительное свойство — завладеть вами, вашим вниманием на столько, что вы потеряете счет времени, пока будете наслаждаться каждым кусочком.

Некоторые слои состоят из нескольких этапов приготовления.

- Песочное тесто с корицей
- Яблочная вставка «Татин»
- Соленая карамель
- Бисквит «Джоконда»
- Шоколадно-ежевичный мусс «Сабайон»
- Шоколадные украшения
- Половинки шоколадных macarons

Украшение для этого торта  — шоколадная глазурь, декор из белого шоколада и макарон с шоколадным ганашем. Приготовление хоть и достаточно длительно по времени, но все отдельно взятые его элементы вам знакомы, поэтому проблем не будет.

И н г р е д и е н т ы:

Песочное тесто с корицей:
143 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
93 г сахарного песка
188 г муки
1 желток
2 г молотой корицы
1/4 семян стручка ванили

Яблочная вставка «Tatin»:

(часть А)
2  яблока Granny Smith, очищенных и нарезанных кубиками
175 г сахара
88 г сливочного масла

(часть Б)
1,5 яблока Granny Smith, очищенных и нарезанных кубиками
5 г сливочного масла
цедра 1/2 апельсина
3 г свежего имбиря
25 г сахара
15 мл кальвадоса

Соленая карамель:
150 г сахара
30 г глюкозы
60 г воды
110 г сливок
3 г желатина
63 г несоленого сливочного масла
1 г морской соли

Бисквит «Джоконда» с декором:

Сигаретное тесто:
50 мл сливок
50 г яичного белка
50 г сахарной пудры
30 г простой муки
20 г какао

Бисквит «Джоконда»:
30 г муки
20 г сливочного масла, растопленного и остывшего до комнатной температуры
100 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
3 яйца
90 г яичных белков
30 г сахара

Шоколадно-ежевичный мусс «Сабайон»:

Ежевичный ганаш:
63 г пюре ежевики
6 г сахарной пудры
25 г сахара
6 г сахара (для пектина)
3 г пектина NH
100 г шоколада, с содержанием какао 64%
15 г сливочного масла

Мусс «Сабайон»:
60 мл черного чая (Эрл Грей)
50 г сахара
50 г яйца
ежевичный ганаш (см. рецепт выше)
60 г 64% шоколада
400 г взбитых сливок, до мягких пиков

Шоколадная глазурь:
75 мл воды
125 г сахарной пудры
50 г несладкого какао порошка
75 г крем-фреш (или сметаны)
7 г желатина
25 г сливочного масла

Декор:
200 г белого шоколада
6 половинок шоколадных macaron
2 целых шоколадных macaron
пищевое золото (не обязательно)

П р и г о т о в л е н и е:

Соленая карамель:

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть.

Нагрейте сливки.Добавьте сахар, глюкозу и воду. Варите на среднем огне, постоянно мешая лопаточкой или венчиком, до карамельного цвета. Около 40-60 минут. Снимите с огня, добавьте желатин. Перемешайте до полного его растворения. Дайте карамели остыть до 50С, затем добавьте порезанное на кусочки сливочное масло и соль. Перемешайте, чтобы оно полностью разошлось. Перелейте в форму, застеленную пищевой

Серия сообщений "***ТОРТЫ-2":

Часть 1 - 5 самых простых кремов для тортов и других десертов
Часть 2 - Торт королей

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Этим рецептом мы открываем новую, очень большую тему: долгоиграющие соусы-выручалочки. Расшифруемте :) Под этим я имею ввиду соусы, которые готовятся впрок, долго не теряют своих вкусовых качеств и извлекаются из холодильника в тех случаях, когда вы чувствуете, что сегодня не поразите своих домочадцев шедевральностью трапезы. Вот тогда вы достаёте из закромов один из таких соусов, добавляете в скучное блюдо, и оно начинает играть у вас новыми красками :) Главное не использовать эту хитрость слишком часто, а то перестанет работать :) Сегодня у нас для вас один из таких вариантов: шикарный, жутко полезный соус из укропа, лимона, чесночка и оливкового масла :) В пост - просто находка! Забирайте!

Это классическое блюдо болгарский кухни и изумительно вкусная штука. Впрочем, ничего удивительного - болгары знают толк в овощах! Готовится шопский салат достаточно легко и быстро, а результат, надеюсь, порадует вас, как порадовал меня.

На 3-4 порции нам понадобится:

• Сладкий перец - 3 штуки;
• Огурцы - парочка небольших;
• Помидоры - один крупный или парочка мелких (можно - грамм 200 черри);
• Лук - половина средней луковицы;
• Брынза (или фета) - 100 г.;
• Растительное масло;
• Лимонный сок или натуральный уксус - 2 ст. ложки:
• Соль, черный перец, сахарный песок - по вкусу.

Помните классику? “Отделаться от поклонников так же сложно, как вытереть пыль на рояле. Не успеешь протереть, как она тут же накапливается снова”.

[показать]

читать далее

Пирог получается мягким, в меру влажным, с насыщенным шоколадным вкусом, а запах — на весь дом. Мои дети говорят, что он хорош даже без ганаша, и я с ними согласна. И ещё один плюс — все продукты просты и есть почти на любой кухне.

Ингредиенты:

• 250 г муки; 
• 55 г какао-порошка; 
• 1,5 ч. ложки соды; 
• 1 ч. ложка соли; 
• 300 г сахара; 
• 2 яйца; 
• 60 г сливочного масла; 
• 60 г растительного масла; 
• 2 ч.л. ванильного сахара; 
• 280 мл молока; 
• 1 ст. ложка уксуса  6- 9%;

Доктор Божьев развенчивает мифы о причинах почечных и сердечных отеков, рассказывая об истинных причинах их возникновения и способах их быстрого исчезновения.

Оказывается, устранить венозный застой и отеки ног можно легко и просто в домашних условиях, не прибегая к лекарственным препаратам и другим медицинским процедурам.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ...

Серия сообщений "Лечение без лекарств":
Часть 1 - Чем полезен одуванчик? Полезные и целебные свойства одуванчика
Часть 2 - Как приготовить лечебное или эфирное масло в домашних условиях
...
Часть 43 - Как вывести хрен с огорода, а соли — из суставов
Часть 44 - Куркума: полезные свойства и противопоказания. Золотое молоко
Часть 45 - Как убрать отёки, венозный застой и отложения солей

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня мы с вами приготовим такую тонкую и трепетную вещь, как сырный соус. Такие эпитеты я к нему применяю потому, что на первый взгляд кажется, чего проще: взять и сварганить сырный соус! А на деле ооочень непросто найти действительно удачный рецепт :) И даже среди магазинных-промышленных, если вы замечали, найти по-настоящему вкусный сырный соус практически невозможно даже под самой привлекательной этикеткой - они все в большинстве своём не сильно отличаются от майонеза. Но я искала, пробовала и нашла - идеальный сырный соус, который можно есть ложками и в который можно макать всё, что угодно! И хотя бы по этому пункту я остановилась, успокоилась и больше не ищу :)))

Видео по ссылке: https://youtu.be/aSWURKXdrlc или по нажатию на картинку.

• Молоко - 300 мл
• Луковица - 1 шт.
• Лавровый лист
• Сливочное масло - 15 г
• Мука - 1 ст. л.
• Сыр Эмменталь - 100 г
• Сыр Пармезан - 20 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мускатный орех - по вкусу

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Ингредиенты:

Творог — 500 г.
Молоко — 0,5 стакана
Масло сливочное — 2 ст.л.
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Соль по вкусу
Приправы

Приготовление:

Не известно какие сливки можно сейчас  купить в магазине, поэтому, если Вы их часто используете в приготовлении, тогда этот очень простой рецепт приготовления домашних сливок из молока и масла,необходимо взять каждой хозяйке на заметку.

Если необходимо приготовить :

Сливки 33% (1:1)

Молоко (любой жирности) – 200мл
Сливочное масло (не меньше 72%)- 200гр.

Сливки 20-25% (1,5:1)

Молоко – 200мл
Сливочное масло – 130гр.

находки от Шрека Лесного

[показать]

Этот завтрак чрезвычайно питателен и полезен, так как содержит массу витаминов и минералов, которые необходимы для хорошего роста волос и прекрасного цвета лица.

Это средство способствует регулированию обмена веществ и укреплению иммунной системы и очищению кишечника.

Читать далее…

Так   можно оформить  любой салат, если в нем присутствует  картофель или сыр, даже любимый Оливье!

Салат будет выглядеть  оригинально, что,  несомненно, украсит ваш праздничный стол. В предлагаемой «Дамской шляпке» количество ингредиентов вы можете брать по вкусу…

Читать далее...

    Несмотря на то, что некоторыми историками оспаривается факт отождествления Дедославля и Дедилова,  буду придерживаться официальной версии, согласно которой : Дедославль - священный город вятичей, а Дедилов - крепость построенная на месте Дедославля в середине XVI века по указу царя Ивана Грозного.  Впервые город Дедилов упоминается  под 1146 и 1147 годами (6654 и 6655 годами от сотворения мира) в Ипатьевской летописи. В противоположность той же самой Туле, упоминание которой под 1146 г. в Никоновской летописи отвергается наукой, упоминание Дедославля не вызывало и не может вызывать никаких сомнений из-за того, что Ипатьевская летопись признается одним из наиболее древних и точных источников по истории Древней Руси.

  Дедославлю не очень-то "повезло" с местоположением, за время существования он не раз был полностью разгромлен и разорен: Батыем в 1237 году, Тохтамышем в 1382 году, Тамреланом в 1395 году, Турказан - Мурзой в 1517 году, а так же в 1541 году  Саиб - Гиреем и в 1552 - Девлет-Гиреем. А что поделать... Дикое Поле...

 В июне 1552 года на реке Шиворонь происходит полнейший разгром крымского хана Девлет-Гирея русскими войсками князя Андрея Курбского. Близ этого места в 1553 году по Указу Ивана Грозного о возведении на месте разрушенного Дедославля города Дедилова, начинается строительство "пригородка" Тулы.  На месте погребения русских солдат, погибших при битве при Шиворони, сначала устанавливается деревянный крест, а потом возводится церковь Параскевы Пятницы. Уникальность этой церкви в том, что она находится на самом берегу реки,  в низине, а не на холмах и возвышенностях, как это было принято при строительстве православных храмов. Нынешняя церковь, каменная, 1862 года постройки, четвертая по счету, стоит на месте предыдущих деревянных сгоревших.

 Красиво там, спокойно. Нет никакого напряга. Зашел в храм, пораспрашивал, все рассказали - показали. И никого не волнует отсутствие платка как такового и присутствие брюк. Территория вся миниатюрная и ухоженая, как в кукольном домике. Прям на самом берегу вынесены над водой  площадки с шатрово-палаточными домиками для спальных мест и для столовой. Института паломничества как такового нет, но летом зачастую останавливаются автотуристы на день-ночь. На вопрос о спонсорстве учтиво улыбаются и говорят, что есть,  но без имен. В общем, если и вести речь о возрождении  православия, то я только за такую форму!

• Тульский край | Куликово поле

Прощенный колодец. Святой источник и открытая купальня. Вода считается целебной и помогающей от всех недугов. По преданию, в этом источнике Дмитрий Донской омывал раны своих воинов и прощался с ними после Куликовской битвы.

Памятник Сергию Радонежскому и Дмитрию Донскому

Торт «Сударь» (Herren)
Для теста: 50 г пчелиного меда, 100 г марципановой массы, 300 г сливочного масла, 12 яиц, 150 г муки, 150 г крахмала, 250 г сахара, ванильная палочка, сок половины лимона.

Для начинки: 500 мл белого вина, 50 г порошка для крема, 100 г сахара, 300 г сливочного масла, 40 мл коньяка, сок половины лимона.

Для украшения: 500 г марципановой массы, 250 г сахарной пудры, 300 г шоколада в плитке.

Готовим тесто. Мед, марципановую массу и масло взбиваем. Добавляем содержимое ванильной палочки и лимонный сок. Разделяем яйца. Желтки по одному вводим в медово-марципановую массу. Белки взбиваем с сахаром и подмешиваем к получившейся массе. Туда же аккуратно вводим муку и крахмал. Из готового теста надо выпечь 4 коржа. Каждый корж выпекаем в форме диаметром 26 см при температуре 220 градусов в течение 10 минут. Даем остыть.

Готовим начинку. 400 мл белого вина вскипятим с сахаром. Порошок для крема смешиваем с оставшимся вином, добавляем в горячее вино и еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая. Остывший крем смешиваем с маслом, коньяком и лимонным соком.

Затем коржи надо по очереди смазать кремом и положить один на другой. Оставшимся кремом украшаем торт сверху и со всех сторон. На полчаса ставим в холодильник.

Готовим украшение. Марципановую массу смешиваем с сахарной пудрой и раскатываем между двумя листами фольги. Торт покрываем марципаном. Лишние кусочки обрезаем и оставляем для украшения. Шоколад нагреваем и покрываем им торт. После остывания украшаем оставшимися марципанами.

Торт шоколадный «Пралине» (Schoko-Pralinen)

Для бисквитно-шоколадного теста: 4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 80 г муки, 80 г крахмала, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.