Капустный пирог. Тает во рту! Любимый пирог моей мамы!
Марина Фокина

Подробнейший мастер-класс для начинающих. Невероятно вкусный, нежный, тающий во рту пирог с капустой и мясным фаршем! Этот пирог - любимец всей нашей семьи!
Попробуйте испечь - не пожалеете!



Рецепт:
2 стакана тёплой жидкости (молоко, кефир, сыворотка, вода)
25-30 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих (рассчитанных на 1 кг муки)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 стакана растительного масла без запаха
4-5 стаканов просеянной муки (800-900 г)
НАЧИНКА
700 г - 1 кг капусты белокочанной
0.5 кг мясного фарша
2-4 луковицы
2 ст.л. масла для жарки
Соль и перец по вкусу

Яйцо для смазки пирога
Масло для смазки противня
УДАЧИ И ВКУСНЫХ ПИРОГОВ!

Капустный пирог. Тает во рту! Любимый пирог моей мамы! - YouTube

Салат с черносливом

[показать]

«Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!»

Когда случайно наткнулась на эту фразу в просторах Интернета, умилилась, как точно сказано. Не праздничное, не особенное, но такое любимое блюдо, как пельмени, готовят в каждом доме.В отличие от вареников начинка тут однотипная — рубленое или пропущенное через мясорубку мясо. Бытует мнение, что именно от фарша зависит 80 % успеха блюда. А как насчет тех 20 %? Приготовьте необычное тесто на кефире и с укропом. Оно лучше и на вкус, и на вид — такие себе оригинальные пельмешки, сразу и не поймешь, почему тесто отличается. И оно вовсе не постное, как в большинстве рецептов! Доставьте удовольствие себе и семье.

Приготовьте пельмени по-новому.

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
• Кефир — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сода — 1 ч. л.
• Мясной фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок (молодой) — 4-5 зубчиков
• Укроп — 0,5 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто для пельменей. Взбиваем яйцо, щепотку соли, вливаем чуть теплый кефир, просеиваем порцию соды, интенсивно перемешиваем и оставляем минут на 15 в покое.

[показать]

2. Тем временем моем, высушиваем и мелко рубим нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, бросаем зелень в кисломолочную вязкую массу, размешиваем. Постепенно, пропуская через сито, подсыпаем пшеничную муку. Замешиваем тесто для пельменей вручную. Мягкое пластичное тесто оставляем на 20 минут, укутав его полотенцем.

На самом деле, чтобы испечь хлеб не нужно обладать многолетним опытом или быть шеф-поваром дорого ресторана. Наши бабушки пекли хлеб в русских печах издревле и не считали это чем-то особенным. А вот вкус у домашнего хлеба просто фантастический, да и компонентов для него не нужно искать по всем рынкам города. Итак, натягивайте фартуки и вперед повторять хлебные подвиги своих предков! Ингредиенты: пшеничная мука - 400 гр горячая вода - 300 мл мед - 2 чайных ложки соль - 1 чайная ложка оливковое масло - 2 чайных ложки дрожжи - 2,5 чайных ложки Способ приготовления: Берем небольшую миску, выливаем в нее воду, добавляем оливковое масло, соль и мед и перемешиваем. Добавляем 2/3 муки и дрожжи, хорошо перемешиваем. Остатки муки делим на две равные части и высыпаем, продолжая мешать, в тесто, до тех пор, пока оно не начнет немного приставать к деревянной лопаточке. Здесь важно вовремя остановиться, чтобы хлеб получился более мягкий. В течение часа полученное тесто должно отстояться в теплом месте, поэтому закройте миску крышкой или оберните кухонным полотенцем и подождите. Затем сделайте буханку необходимой формы и выложите ее в соответствующую форму. Теперь тесто должно подходить дольше, до 2-х часов. Ближе к концу поднятия теста у вас уже должна быть разогрета до 180 С духовка, куда помещаем форму с тестом и выпекаем хлеб в течение получаса до приобретения им золотого цвета. Горячий хлеб из формы пытаться достать не рекомендуем, это будет сделать затруднительно. Гораздо легче вынуть буханку его из формы, когда она немного остынет. Кушайте мягкий свежеиспеченный хлеб или поместите его в хлебницу для употребления позже, но не кладите хлеб в холодильник - потеряете весь вкус и свежесть.

Серия сообщений "Хлеб":

Часть 1 - Хлеб с корицей
Часть 2 - Новый хлебушек
...
Часть 23 - ХЛЕБ "РЫЖАЯ ЗАВИТУШКА"
Часть 24 - ПАРИЖСКИЕ БАГЕТЫ (французская кухня)
Часть 25 - Как испечь простой пшеничный хлеб, который смягчит даже самое черствое сердце

Творожный кекс с лимоном 

[показать]

Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом.

Ингредиенты:

250 г творога
200 г муки
170 г сахара
20 г масла (примерно 1ст.л.)
3 яйца
1 лимон
11⁄2 ч.л. соды

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.
Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Приготовление:

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки. Измельчить лимонные кружки в измельчителе.
Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром. Добавить творог, перемешать. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать. Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.
Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).
Выложить тесто в смазанную маслом форму. 

Вкуснейший грушевый пирог к вечернему чаю 

[показать]

Ингредиенты:

1-2 яйца
1/2 стакана сахара (или по вкусу)
200 гр сметаны (или любого другого кисло-молочного продукта )
1/2 б. сгущеного молока
2-3 ст.л. растительного масла
соль, ванилин,
0,5 ч.л.соды (гасим уксусом)
мука (консистенция теста должна быть как на оладьи)
грецкие орехи - горсть
груши

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Вылить все тесто в форму.

Сверху уложить очищенные и порезанные дольками груши и грецкие орехи. Выпекать при температуре 170 гр. Готовность проверяем лучиной. Пирог подавать охлажденным и посыпанный сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ароматное мясо под шубой 

[показать]

Очень аппетитное и сочное мясо. Ароматная корочка и нежная капустка!

Продукты:
Мясо (на ваше усмотрение)
Лук
Капуста
Морковь
Соль, специи на вкус
Сыр
Майонез

1. Сотейник (сковорода с большими бортами) смазать сливочным или топленным маслом.
2. Укладываем первым слой - мясо нарезанное мелкими квадратиками. Мясо посолить, + специи.

3. Второй слой - лук, измельченный в полукольца.

4. Третий слой - морковь, измельченная на терке. Желательно шинковать тонко.

5. Четвертый слой - капуста. Перед этим капусту необходимо тоненько нашинковать и посолить. Лучше капусту брать не грубую!

Если слоя из овощей укладываете тоненькими, то можно повторить их (лук, морковь, капуста)

6. Все это покрываем слоем из сыра.

7. И последнее - смазываем верх майонезом!

Ставим в духовой шкаф, готовим до румяной корочки.

Пирог с сыром и картофелем получается мягким, ароматным и очень вкусным. Всегда хочется добавки. Главное - готовому пирогу дать хорошо остыть, тогда начинка держит форму, и пирог легко режется.

Состав:

Тесто:

· Сметана – 120 г.

· Сливочное масло (маргарин) – 50 г.

· Сахар – 1 ст. ложка.

· Соль – 1/2 ч. ложки.

· Сода – 1/3 – 1/4 ч. ложки.

· Мука – 220 г.

Начинка:

· Картофель (отварной) – 300 – 350 г.

· Сыр брынза или Фета – 150 г.

· Репчатый лук - - 1 шт.

· Соль, специи – по вкусу.

· Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Тесто: в широкую чашку положить сметану и размягченное сливоч. масло, затем всыпать сахар. песок и соль. Все хорошенько размешать. Всыпать соду, снова размешать. Просеять муку, постепенно вмешать в основную массу. Замесить гладкое однородное тесто.

2. Начинка: картошку отварить (сделать пюре). Репч. лук мелко порубить, обжарить на масле. Брынзу – натереть на терке. Все сложить в одну чашку. Полученную массу хорошенько перемешать.

3. Тесто поделить на 2 равных части. Одну часть раскатать в пласт и переложить в форму (заранее застелить бумагой и смазать раст. маслом). Загнуть края, сделать бортики. На тесте сделать несколько наколов. Выложить готовую начинку, разровнять. Вторую часть теста также раскатать в пласт, покрыть начинку. Защипать края (с выступающим бортиком нижнего пласта теста). Снова сделать несколько наколов, отправить в духовку.

4. Выпекать в течение 40 мин при 180 Гр.

5. Пирогу дать полностью остыть, нарезать на порционные кусочки.

https://zen.yandex.ru/media/culinaria/prostoi-rece...o-rtu-5b587bd7f92aa000a987fe6d

НГРЕДИЕНТЫ

• для теста:
• вода - 1/2 ст. (120 мл)
• сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр)
• соль - 1/3 ч.л.
• мука - 2 ст. (300 гр)
• дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л. с горкой (10 гр)
• яйцо куриное - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливочное масло для смазывания рабочей поверхности - примерно 50 гр
• для начинки:
• яблоки (очищенные) - 450 - 500 гр
• сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр) или по вкусу
• крахмал картофельный - 1 ст.л. с большой горкой (20 гр)
• корица - по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вкусные, легкие в приготовлении и, самое главное, быстрые блюда в почете у всех хозяек. Кто-то просто не любит долго возиться с готовкой, кому-то не хватает времени, сил или умения часами колдовать над рецептами сложных салатов. Именно для таких ленивых кулинаров наш сегодняшний материал.

Мы не будем идти легкими путями и советовать вам просто залить растительным маслом или сметаной порубленные помидоры с огурцами. Приготовим-ка что-нибудь поинтереснее! Итак, ТОП-10 салатов на скорую руку вашему вниманию – сытные и диетические, праздничные и на каждый день, с овощами, рыбой или мясом – выбирайте.

Рецепт №1. Салат из помидоров и сыра на скорую руку

Вам понадобятся: пучок любого салата, томаты черри 150 г, творожный сыр 50 г, для заправки – масло оливковое 2 ч.л., уксус бальзамический 3 ч.л., соус соевый 1 ч.л., мед ½ ч.л., чеснок.

Приготовление. Салат разобрать, вымыть, обсушить, порвать руками. Томаты в зависимости от размера разрезать на две или на четыре части. Приготовить заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, соевого соуса, меда, измельченного зубчика чеснока – все взбить вилкой до однородного состояния. Выложить салат на порционные тарелки, сверху добавить помидоры черри и кусочки мягкого творожного сыра, полить заправкой. Подавать на стол сразу.

Яйца - 5 шт.

Картофель(отварной) - 5 шт.

Морковь (отварная) - 300 гр

Свёкла (отварная) - 2 шт.

Куриная грудка(отварная) - 300 гр.

Желатин - 15-20 гр.

Чеснок - 2 зубчика

Майонез - 220 гр.

Зелень петрушки