Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайджанская кухня. Бораны плов - плов с тыквой
У тыквенной традиции в Азербайджане глубокие корни.Считается,что в Европу её привез из Латинской Америки Колумб, но на Кавказе тыкву знали и готовили задолго до того...
У тыквенной традиции в Азербайджане глубокие корни.Считается,что в Европу её привез из Латинской Америки Колумб, но на Кавказе тыкву знали и готовили задолго до того.В начале ХV века молодой человек по имени Мухаммед ибн Ширвани из города Ширван ( находится в Азербайджане) отправился в Стамбул.Там он стал врачом султана,очень уважаемым и просвещённым человеком. За пол века в свободное от роботы время Ширвани написал несколько фундаментальных трудов- один по офтальмологи, другой о лечебных свойствах драгоценных камней и минералов. А еще он перевёл в арабскую кулинарию книгу Kitabu't-tabihи приложил к ней 77 рецептов. Этот труд до 1984года пролежал в архиве стамбульской библиотеке Сулеймание, зато после публикации стал бесценным источником информации об оттоманской кухне.
В списке Ширвани есть несколько рецептов долмы-из яблока и айвы. По тому же принципу в дворцовых кухнях Топкапы стали и готовить "долму из цельных тыквы". Баранину для нее тушили на медленном огне в виноградном соке в сумахе. Затем, мелко порубив, смешивали с рисом и специями. Фаршированные яблоки, айвы и крохотные тыквы тушили, опять же в виноградном соке в огромных медных кастрюлях с большими кусочками мяса, абрикосами,миндалем, грецкими орехами.
По наблюдениям придворного врача, очень стимулирующие получались блюдо. Полезные для пищеварения, способствующие хорошему настроения и бодрости духа. Все по тому, что баранина в в нём отдает вес свой жир тыкве, и блюда остается питательным, но становится очень легким.
Современные целители, кстати Ширванскому медику: варённая или запечённая тыква, приготовленная в виде каши или,как принято в Азербайджане, с сухофруктами, полезна для язвенникам. Её рекомендуют при разных проблемах , от заложенности горла до болезней печени и почек. В семенах тыквы много цинка: он укрепляет память и стимулирует умственную деятельность, снимает раздражительность, лечит бессонницу. Восточные доктора прописывали масло из тыквенных семян в качестве средства, улучшающие настроение. Современные врачи объясняют это тем, что оно содержит уникальный комплекс эссенциальных фосфолипидов растительного происхождения жирорастворимых витаминов А,Е,F
А модные диетологи могут добавить к этому пару слов о цветотерапии: еда жизнерадостных цветов благотворно влияет на едоков. Ну а кокой овощ может быть жизнерадостнее пузатой рыжей тыквы!!!!
Танцы от плиты и до компа!! Источник Сайт "Вкусно с Любовью" Присоединяйтесь буду очень рада!!http://holomonova.mirtesen.ru/
[показать]
Ох, уж это мифическое тюльпанное дерево из семян...
Начнем с того, что почти никто не верит в возможность вырастить тюльпанное дерево из семян. Больше всего, как правило, в это не верят те, кто его сеял и не дождался всходов.
Тем не менее, это реально! И сейчас я расскажу как правильно сеять тюльпанное дерево, почему "оно не всходит" и что делать, чтобы взошло.
Тюльпанное дерево или лириодендрон тюльпановый - очень древнее дерево из семейства магнолиевых. Очень необычное, очень красивое, очень большое и еще много всяких "очень" - это все про него. Красив с весны и до начала морозов, один из самых мощных медоносов, ценная древесина "белое дерево" и прочее.
Красивое, правда?
[показать]
Павловния императорская (Адамово дерево) - очень красивое растение. Незабываемо прекрасны ее сине-фиолетовые цветы в гроздьях, наподобие каштановых, только больше и гуще. Вначале цветения они ближе к насыщенному синему цвету, в конце - бледно-голубые. Жаль, не знаю как пахнут - в момент цветения павловнии еще не подбирался к ней настолько близко, чтобы понюхать. Но и одного вида - более, чем достаточно, чтоб захотеть себе такое дерево!
Фото в конце второй недели цветения
[показать]