Это цитата сообщения ОМакс Оригинальное сообщение
Варенье "Волосы Ангела"
Варенье «Волосы ангела» по-читински
Автор: ogiway
Описание: Cabello de `angel – так в Испании называют любимое испанцами и испанками варенье из тыквы. В этом Испания просто родня Чите, где варенье варят изо всего, что найдут –тыква, кабачок, морковь, зеленые помидоры, еловые шишки…Ну, в наших суровых краях ощущается нехватка и дороговизна фруктового сырья, ну а в Испании-то чего не хватает? Так я думала раньше, когда у меня не было спелой тыквы –такой, чтобы мякоть распадалась на волокна. Не попадалась мне раньше такая никак. Поэтому я варила просто варенье из просто тыквы на свой вкус с различными добавками. Вкусно, дешево и сердито. А тут открыли мы перед праздниками последнюю тыкву, красавицу на 8 кг. Лежала, как только положенная, в прохладной кладовой всю зиму. Разрезала-внутри сухо, семечки и окружающие их волокна высохли, а сама мякоть на треть распадается волокнами. О – пришла пора попробовать испанский деликатес! Изумительно вкусное вышло варенье, кисло-сладкое, ароматное и красивое. Пожалуй, самое вкусное из всех тыквенных экспериментов. Брала добавки я по-испански, а варила по-своему.
Ингредиенты
- Тыква (волокнистая мякоть спелой тыквы) — 500 г
- Сахар — 300 г
- Лимон — 1 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 щепот.
Приготовление
 [показать] |
Выбрать из тыквы всю волокнистую мякоть, взвесить. У меня наскреблось с помощью ложки аж пол кило. Выложить волокна в миску и с помощью пары вилок разделить аккуратно на нити то, что само не распалось. Засыпать тыкву сахаром. Для хранения рекомендовано брать пропорции сахара кило на кило. Но у меня хранить особо нечего, поэтому сахара я беру меньше. |
 [показать] |
Испанцы варят варенье на сиропе, сначала отваривая тыкву, потом процеживая отвар, и уже из него сироп варят-и им остатки тыквы заливают. Я слишком ленива и не люблю варенье на сиропе, поэтому просто оставила тыкву с сахаром в прохладном месте до утра. За ночь тыква дала достаточно сока. |
 |
Мода – штука цикличная, так что ничего удивительного, что в списке модных веяний все, уже давно хорошо известное. Что, впрочем, не мешает взглянуть на старые идеи под новым углом.
1. ЮБКА ПЛИССЕ
[показать]Подошел к концу 32-й сезон Mercedes-Benz Fashion Week Russia: за эти дни несколько десятков дизайнеров представили вниманию публики свои коллекции осень-зима/2016-2017.
На московском подиуме дизайнеры продемонстрировали свое видение грядущего осенне-зимнего сезон и предложили новые тренды.
1. СКАЗОЧНЫЙ ШИК
[показать]