Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Буглама из форели / 2005
[243x391]На топлёном масле обжарили порезаный кольцами лук с добавлением куркумы, молотой зиры, чёрного перца, кардамона и соли. Добавили к луку укроп и киндзу. Полученным фаршем начинили рыбу и зашили ей брюшко.
Хорошо ведь сделали, правда?
[800x533]Обмазали рыбу тем маслом, что вытекло у неё из брюха, пока его зашивали. И запанировали рыбу в муке. Муку лишнюю стряхнули и обжарили рыбу на сковороде - минуты по две, не больше, на каждую сторону. Только чтоб зазолотилась.
А ещё взяли лук крупно порезаный - головок 5-6, чтоб мало не оказалось, пару головок чеснока, пучок зелёного лука, да зелени всякой.
Опять в топлёном масле обжарили слегка лук с добавлением куркумы, добавили к нему чеснок, зелень, залили вином и прокипятили.
Хорошо ведь сделали, правда?
[800x533]Взяли лук с зеленью со сковороды и устроили на противне ложе для той самой рыбы, обложили рыбу перцем болгарским, помидорами, залили оставшимся на сковороде вином и поставили в духовку. И позвонили гостям, чтоб они немедленно приезжали на ужин, потому как ужин будет готов через 20 минут.
Хорошо ведь сделали, правда?
[800x533]Но вы только посмотрите, что сделали эти гости! Что они сделали - посмотрите! они приехали... через час и двадцать минут.
Всё пропало. Ели вот это:
[800x533]А если серьёзно, то я сам во всём и виноват.
а) надо было брать посуду потеснее, вроде утятницы, что бы вино да соки от овощей не растекались вдаль от рыбы и не готовились бы, как у меня - рыба сама по себе, а овощи да соки сами по себе.
б) надо было накрывать, а не держать в духовке открытым
в) надо было вынимать из духовки не когда гости пришли, а когда готово. Надо было подавать на стол и есть, пока горячее, а опоздавшим гостям разогревать в микроволновке.
Вообще-то должно получится бы примерно так же, как вот на этой фотографии с мясом:
[800x533]Вот, что получается, когда начинаешь отступать от кулинарных традиций!
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
О чем молчала Валентина Толкунова
Памяти «русской Джоконды»
Загадочная полуулыбка, жемчуг в волосах, королевская сдержанность и королевская осанка – такой поклонники запомнили Валентину Толкунову. 12 июля певице исполнилось бы 70 лет, но в 2010 г. ее не стало. До последних дней она не признавалась в том, что тяжело больна, и на своем последнем концерте она улыбалась все той же улыбкой, за которую ее называли «русской Джокондой». Читать далее
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Ирина Снегова. Забытые имена
Ирина Снегова (1922) - поколения военного: когда началась война, ей исполнилось всего девятнадцать, но ей не пришлось воевать. Она, как и многие другие, жила и работала в тылу. Потом училась в литературном институте и видела, как приходили с фронта и из госпиталей в институт совсем юные солдатики в военных шинелях и сапогах. Иногда они уходили обратно на фронт и уже не возвращались:
Вы зарыты, смяты, скошены,
Не найти вас, мир обшаривши.
Мальчики мои хорошие,
Школьные мои товарищи.
……………………
Как за нас в том адском крошеве,
Во всесветном том пожарище,
Мальчики мои хорошие,
Школьные мои товарищи
(Школьные мои товарищи).
Ее поэзия женская, а интонационно и тематически похожа на стихи Вероники Тушновой. Наверное, поэтому Вероника Михайловна сразу выделила ее среди других поэтесс, заметив простоту стиля и подлинность чувств, выраженных так же естественно, как человек дышит.
Такие поэты как Ирина Снегова действительно оправдывают даже самые жестокие эпохи. Ее стихи очень женские, в них нет необычных рифм и ярких метафор, большинство - о любви, верности, разлуке и вечных истинах. Женщины сразу узнают в ее стихах себя, свои переживания и чувства. Читать далее
Это цитата сообщения Nonna123 Оригинальное сообщение
Фильм "Доброе утро, Вавилон (1987) Good Morning, Babylon".
-
Продолжительность: 118 мин.
-
-
Слоган: "Once upon a time there were Andrea, Nicola and D.W. Griffith...".
-
Режиссер: Витторио Тавиани.
-
Сценарий: Тонино Гуерра, Витторио Тавиани ... »
-
Продюсеры: Джулиани Дж. Де Негри, Марин Кармиц
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Как испечь узбекскую лепешку в обычной духовке?
[показать]Какие сложности и непредвиденные обстоятельства могут возникнуть?
Что важно знать для получения хорошего результата?
Каковы особенности работы традиционного тандыра и как создать похожие условия выпечки в обычной духовке?
[показать]В Узбекистане лепешки похожи друг на друга примерно так же, как похожи друг на друга люди, что их пекут. При кажущейся внешней схожести, у каждой свои отличительные черты, свой характер и облик.
Но в замешивании дрожжевого теста существуют общие правила, которые зависят не от географии, а от необходимых для развития дрожжей условий. Например, просеивание муки перед замесом теста - абсолютно необходимое действие, потому что мука при этом насыщается воздухом - ведь без кислорода дрожжи не развиваются.
[показать]Благоприятная температура для дрожжей отличается от обычной комнатной. Поэтому воду или молоко для теста подогревают. Ложки соли примерно на два килограмма муки - достаточно.
[показать]А сухих дрожжей - всего половина пакетика, рассчитанного на килограмм муки, то есть, в четыре раза меньше предлагаемой производителями дрожжей нормы.
[показать]Гранулы дрожжей размешать, растереть между пальцами.
[показать]Замешивают тесто как обычно.
[показать]А вымешивают немного тщательнее. Дальше все, как обычно - укутать в одеяло или накрыть и поставить в теплое место.
[показать]Дрожжей меньше обычного, соли больше, поэтому тесто подходит примерно пару часов, пока не увеличится в объеме примерно в 2,5-3 раза.
[показать]Чтобы разделить тесто на части лучше вытянуть его в колбасу.
[показать]Три лепешки получится из этого количества теста.
[показать]Тесто подворачивают к низу, как бы натягивая верх и формируя шар.
[показать]Вот так.
[показать]Теперь шар на бок и катать его, прижимая правой рукой к столу, чтобы образовался плотный жгут - будущее донце лепешки. Левой рукой тесто лишь придерживают, но будущий верх стараются не сжимать.
[показать]Тесто еще раз должно подойти. Лучше накрыть его льняным полотенцем, чтобы не заветривалось.
[показать]Середину подошедшего шара придавить кулаком.
[показать]А дальше - работа на весу. Удерживаем тесто за обод и вращаем в руках - тесто тянется под собственным весом, постепенно превращаясь в лепешку.
[показать]Многие пекари убеждены, что скалка и дрожжевое тесто - вещи несовместимые.
Но скалкой особой формы раскатывается именно середина - та часть лепешки, которой полагается быть твердой и хрустящей.
[показать]Но то же самое можно сделать и подушечками пальцев - сначала пройтись вокруг обода и дальше,
Это цитата сообщения Ира_Ивановна Оригинальное сообщение
О старости и о жизни словами одной мудрой женщины
Из письма Владимиру Познеру от его давней знакомой Филлис Шлоссберг из Америки:
[680x460]«Моя давняя подруга написала мне о своей старости, и я задумалась: стара ли я? Тело мое иногда говорит: да, стара... но сердце не соглашается! И я бы тоже не хотела вернуться в свои молодые годы. По-моему, это ее письмо очень точно подводит итог жизни».
— На днях одно юное существо спросило меня, каково быть старой.
Я несколько растерялась, поскольку не считаю себя старой. Увидев мою реакцию, существо страшно смутилось, но я сказала, что вопрос интересный, что я обдумаю его и сообщу свои выводы.
Старость, решила я, это дар. Сегодня я, пожалуй, впервые в жизни стала тем человеком, которым всегда хотела быть.
Нет, речь не о моем теле, конечно! Иногда это тело вызывает у меня отчаяние — морщины, мешки под глазами, пятна на коже, отвислый зад. Часто меня шокирует старуха, которая обосновалась в моем зеркале, — но переживаю я недолго.
Я бы никогда не согласилась обменять моих удивительных друзей, мою замечательную жизнь, мою обожаемую семью на меньшее количество седых волос и на плоский подтянутый живот.
По мере того как я старею, я стала к себе добрее, менее критичной. Я стала себе другом. Я себя не корю за то, что съела лишнее печеньице, за то, что не убрала постель, за то, что купила эту идиотскую цементную ящерицу, в которой я абсолютно не нуждаюсь, но которая придает такой авангардный оттенок моему саду.
Я была свидетелем того, как многие — слишком многие — дорогие друзья слишком рано покинули этот мир, еще не поняв, не испытав великую свободу, которую дарует старость.
Кому какое дело, если я читаю до четырех часов утра и сплю до полудня? Я сама с собой танцую, слушая замечательные мелодии пятидесятых годов, и, если мне иногда хочется поплакать над ушедшей любовью, что ж, поплачу.
Я пройдусь по пляжу в купальнике, который еле удерживает располневшее тело, если захочу, я кинусь в океанскую волну, несмотря на полные жалости взгляды со стороны юных существ, одетых (раздетых?) в бикини. Они тоже состарятся.
Иногда я бываю забывчивой, это правда. Впрочем, не все в жизни достойно запоминания — а о важном я вспомню.
Конечно, за эти годы мое сердце было разбито не раз. Как может не разбиться сердце, если ты потерял любимого, или когда страдает ребенок, или даже когда любимую собаку сбивает машина?
Но разбитые сердца и есть источник нашей силы, нашего понимания, нашего сострадания. Сердце, которое никогда не было разбито, стерильно и чисто, оно никогда не познает радости несовершенства.
Судьба благословила меня, дав мне дожить до седых волос, до времени, когда мой юный смех навсегда отпечатался глубокими бороздами на моем лице. Ведь сколько же людей никогда не смеялось, сколько умерло раньше, чем смогли покрыться инеем их волосы?
Я могу сказать «нет» абсолютно искренне. Я могу сказать «да» абсолютно искренне. По мере того как ты стареешь, все легче быть искренним.
Ты меньше заботишься о том, что другие думают о тебе. Я больше не сомневаюсь в себе. Я даже заработала право ошибаться.
Итак, в ответ на твой вопрос, могу сказать: мне нравится быть старой. Старость освободила меня. Мне нравится тот человек, которым я стала. Я не буду жить вечно, но, пока я здесь, я не стану терять времени на переживания по поводу того, что могло случиться, но не случилось, я не стану переживать по поводу того, что может еще случиться.
И я буду есть сладкое на третье каждый божий день.
Источник: vladimirpozner
[600x450]
Это цитата сообщения komor_valerya Оригинальное сообщение
ДЖИНА ЛОЛЛОБРИДЖИДА. ВЫ ДАДИТЕ ЕЙ 89 ЛЕТ?
Джина Лоллобриджи́да (итал. Gina Lollobrigida; род. 4 июля 1927 года в Субьяко, Лацио, Италия) — итальянская актриса, великий офицер ордена «За заслуги перед Итальянской Республикой», кавалер ордена Почётного легиона, офицер ордена Искусств и литературы.
Луиджина (известная как Джина) Лоллобриджида (Gina Lollobrigida) – итальянская актриса, скульптор и фотожурналист. В 1950-х, начале 1960-х годов ее имя было одним из самых громких среди имен европейских кинозвезд. Она обладала редкостной красотой и считалась секс-символом, особенно прославившись после выхода фильмов «Фанфан-Тюльпан» и «Собор Парижской Богоматери».
Родилась будущая экранная «сирена» в Субиако, живописном городке, расположенном в семидесяти километрах от Рима. Она была одной из четырех дочерей в семье мебельщика. С ранних лет Лолло слыла красавицей, и уже трехлетним ребенком победила в конкурсе красоты среди детей Италии.
После войны, в поисках заработка, они перебрались в итальянскую столицу. Из-за сложной финансовой ситуации Джина начала продавать на улице свои рисунки (в основном, карикатуры на солдат), работала как модель. Кроме этого, она периодически играла в театре Эдуардо Скарпетта, снималась в небольших ролях в кино, тратя заработанные деньги на оплату учителя оперного вокала. Ее дебют состоялся в картине «Черный орел» Риккардо Фреда в 1946 году. Занималась она и в театральном
Это цитата сообщения komor_valerya Оригинальное сообщение
РЕТРО-МУЗЫКА. НЕМНОГО ИТАЛИИ И НЕАПОЛЯ "СКАЖИТЕ, ДЕВУШКИ, ПОДРУЖКЕ ВАШЕЙ..."
[700x452]
Музыка Родольфо Фальво
Русский текст Михаила Улицкого
Скажите, девушки, подружке вашей,
Что я не сплю ночей, о ней мечтаю,
Что всех красавиц она милей и краше,
Я сам хотел признаться ей,
Но слов я не нашёл.
Очей прекрасных огонь я обожаю,
И на земле иного я счастья не желаю,
Что нежной страстью, как цепью, я окован,
Что без нее в душе моей тревоги не унять.
Когда б я только смелости набрался,
Я б ей сказал: «Напрасно ты скрываешь,
Что нежной страстью ко мне сама пылаешь.
Расстанься с глупой маской и сердце мне открой».
Очей прелестных огонь я обожаю,
И на земле иного я счастья не желаю,
К тебе я страстью как цепью прикован,
Хочу тебе всю жизнь отдать, одной тобой дышать...
Поет Сергей Лемешев
Это цитата сообщения Generoso Оригинальное сообщение
Подожги лавровый лист в доме и наблюдай за тем, что произойдет через 10 минут!
Каждый дом обладает своим ароматом. У кого-то он пахнет духами или кофе, у других же домашней едой или теплым молоком. Но бывают жилища, в которых присутствует запах невероятной свежести и чистоты. При этом вы чувствуете себя там очень уютно, так как это не искусственный запах освежителя воздуха.
Очень может быть, что эти люди знают способ, которым пользовались древние греки и римляне. Они применяли лавровый лист не только в кулинарии, но и использовали его для очищения помещений от неприятных запахов и сырости. Для этого они поджигали листья лавра…
Кстати, если проделывать такую процедуру часто, можно избавиться не только от запаха, но и предотвратить некоторые болезни и улучшить самочувствие. Доказано, что запах лаврового листа действует на организм успокаивающе и болеутоляюще.
Лавровый лист способен предотвратить приступы эпилепсии, побороть стресс, усталость и бессонницу. Это связано с тем, что в этой пряности содержатся цинеол и специфические эфирные масла, которые освобождают дыхательные пути и способствуют расслаблению всего организма.
Чтобы ощутить на себе расслабляющий эффект уже через 10 минут, подожгите пару сухих лавровых листов над подходящей емкостью. Через некоторое время вы ощутите приятный запах, которым наполнится комната.
Кстати, лавровый лист считается символом чистоты, успеха и победы. Магические свойства растения были замечены еще в древности. С лавровым листом проводились различные ритуалы для исполнения желаний. До сих пор некоторые хранят возле входной двери ветку лавра как оберег.
Как говорится, под лежачий камень вода не течет, поэтому не поленитесь и попробуйте исполнить свое желание с помощью этой пряности.
Напишите желание на лавровом листе и подожгите его.
1.
[700x397]
Это цитата сообщения Вечная_Музыка Оригинальное сообщение
К Дню рождения Тамары Ильиничны Синявской
Это цитата сообщения Veta-z Оригинальное сообщение
Золотая схема+эпиграф
Автор: Veta-z
Создана: 05.07.2016 20:32
Скопировали: 2 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: Veta-z
Создана: 05.07.2016 20:41
Скопировали: 0 раз
Установили: 2 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Veta-z Оригинальное сообщение
Схемы
Автор: Veta-z
Создана: 05.07.2016 19:25
Скопировали: 5 раз
Установили: 8 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Автор: Veta-z
Создана: 05.07.2016 19:31
Скопировали: 11 раз
Установили: 27 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Цветочный фестиваль в Лондоне
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
Classic Online – все классическая музыка на одном сайте
Очень удобный сайт для всех, кто любит классическую музыку: Classic Online. Здесь представлены произведения, наверное, всех великих композиторов в исполнении лучших музыкантов, оркестров и дирижеров.
Можно искать по именам композиторов и исполнителей, а также по странам, эпохам и направлениям и даже концертам и инструментам. Кроме того, на сайте есть фильмы и книги о композиторах.
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение
Альбом «Здоровье в картинках»
Она держит себя за палец 20 секунд. Результат просто поразительный! Оказывается, пальцы рук — это главные «генераторы» страхов, тревоги, раздражительности и неуверенности в себе. Массируя или легонько сжимая их, вы не только избавляетесь от негативных эмоций, но и способствуете улучшению состояния определённых органов тела. Найдите из примеров ниже именно тот, что нужен вам больше всего в данный момент и попробуйте на себе.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Благословен дом, благоухающий по утрам блинами
[800x601]Какую невесту выбрать сыну?
Ту, что воскресным утром встанет на час раньше других, чтобы напечь блинов к завтраку.
Пусть и быстрых - не на дрожжах, а на кефире.
[943x1255]У которой всегда будет, что подать к блинам: сметана и творог, пара видов меда, пара варенья.
[780x520]К трем яйцам она добавит пол ложки соли.
[780x520]А к соли добавит столовую ложку сахара.
[780x520]Взобьет немного и добавит пол чайной ложки соды.
[780x520]И найдется у нее литр кефира.
[780x520]Она убедится, что из кефира пошли пузырьки.
[780x520]И просеет в миску муку.
[780x520]Начнет замешивать тесто.
[780x520]А пузырьков все больше.
[780x520]А тесто все глаже!
[780x520]А если тесто выйдет слишком густым, то она добавит немного молока.
[780x520]И растительного масла прямо в тесто.
[780x520]И убедившись, что тесто течет ровной струйкой пойдет ставить сковородки на огонь.
[780x520]И даже первый блин не выйдет комом!
[780x520]А покроется мелкими, симпатичными пузырьками.
[780x520]И как только зарумянится одна сторона, так и перевернет она блин ловким движением.
[780x520]И подрумянит вторую сторону.
[780x520]А готовый блин смажет сливочным маслом.
[780x520]И будет дело спориться в руках ее, а дом наполнятся запахом, от которого проснутся и дети, и старики.
[1297x974]И все потянутся сначала на кухню - посмотреть.
[x1009]Это цитата сообщения Николай_Кофырин Оригинальное сообщение
ВМЕСТЕ С РОССИЕЙ КУДА
[показать]Каждый год я прихожу на праздник «Алые паруса», чтобы как социолог провести небольшой социологический опрос в форме интервью и замерить градус общественных настроений. В этом году праздник для выпускников школ «Алые паруса» проходил под лозунгом «Вместе с Россией».
Я согласен идти вместе с Россией, но главный вопрос – КУДА?
Извечный русский вопрос КУДА МЫ ИДЁМ? из разряда «проклятых», также как «Кто виноват?» и «Что делать?»
Для репрезентативности исследования я всегда стараюсь опрашивать не только молодых людей, но и людей среднего возраста, и обязательно пожилых. В процессе опроса я попытался разобраться и понять, куда же готовы идти с Россией наши люди.
С одной стороны, отмечается рост патриотических настроений, желание воевать за Родину. С другой стороны, увеличиваются апокалипсические настроения, связанные с угрозой войны.
Мне показались весьма нетривиальными ответы людей на вопрос, готовы ли они идти вместе с Россией, и куда.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Великий Боже, дай мне силы... Молитва
|
Молитва
|
Это цитата сообщения komor_valerya Оригинальное сообщение
БОРИС ШТОКОЛОВ, КОТОРОГО МАРШАЛ ЖУКОВ ОТПРАВИЛ В КОНСЕРВАТОРИЮ
«На концертной эстраде певцу труднее, чем в опере. Здесь нет костюма, декораций, актерской игры, и артист должен раскрыть суть и характер образов произведения только вокальными средствами, один, без помощи партнеров». Эти слова принадлежат певцу Борису Штоколову. В 2016 году Борису Тимофеевичу Штоколову исполнилось бы 86 лет.
Он родился 19 марта 1930 года в городе Кузнецк Кемеровской области. Его отец, уходя добровольцем на фронт в 1941 году, где он пропал потом без вести под Ленинградом, оставил 11-летнему Борису часы и наказал заботиться о младших братьях и сестрах. В семье их было пятеро. Борис - второй по старшинству после сестры. С мамой они переехали к родственникам в Свердловск, где и прошло трудное детство и юность будущего певца.
[525x700]
Осенью 1944 года, после 5 класса школы, Борис вместе с товарищем уехал в школу юнг Северного флота на Соловецких островах - потому что юнгам давали одежду и кормили. В пятнадцать лет он узнал, что такое бомбежки на море. Служил командиром взвода в роте торпедных электриков на транспортном судне «Вятка» в Северном море. Одновременно был ротным запевалой. В 1945 году после сдачи экзаменов попал на Балтику Тогда после войны за многими юнгами приезжали родители и с разрешения командующего Балтийским флотом увозили детей домой, чтобы они могли закончить школьное образование. За Борисом приехать было некому: отец пропал без вести, на маме четверо детей... И Штоколов уехал домой самовольно...
[350x500]
Добравшись до Свердловска, Борис Штоколов поступает в спецшколу ВВС. Главная причина – в спецшколе бесплатно кормили и курсанты получали среднее образование. Здесь был вокальный кружок, в котором он пел. Выпускной вечер в спецшколе ВВС в 1948 году стал судьбоносным для Бориса Штоколова. На вечере легендарный маршал Жуков, в те годы командующий войсками Уральского военного округа, поздравлял выпускников с успешным окончанием учебы. В концерте самодеятельности Штоколов спел две песни - "Грустные ивы" Блантера и "Эх, дороги" Новикова. Георгий Константинович поблагодарил выпускника за пение и сказал: "Таких, как ты, в авиации много, а тебе надо петь". По распределению Штоколов попал в Серпуховское училище ВВС, но вскоре туда пришел приказ Маршала Советского Союза Г. К. Жукова: "Курсанта Штоколова Б.Т. направить на дневное отделение консерватории".
Осенью 1948 года Штоколова принимают на вечернее отделение вокального факультета Уральской консерватории имени М.П.Мусоргского, которую окончил в 1954 году. В то время Штоколов прочел книгу Энрико Карузо «Как надо петь» и кроме учебы в консерватории решил самостоятельно заниматься по методике знаменитого мастера.